ជ្រក់ Carp: រូបមន្តអាហារសម្រន់រហ័សនិងហ៊ានក្នុងការតំណាងទាំងពីរនាក់,

Carp កម្រប្រើសម្រាប់ការការរៀបចំចានដុតនំ, ស៊ុបនិងអាហារចៀន, ដូចដែលវាគឺនៅក្នុងសាច់របស់វាមានច្រើននៃឆ្អឹងតូចមួយ។ វាគឺជាការចាំបាច់បន្ថែមទៀតដើម្បីដំណើរការធាតុតូចមួយដើម្បីធ្វើឱ្យ, ឧទាហរណ៍, ប៊ឺហ្គឺឬភោជនីយដ្ឋានហឺរ។ ជាញឹកញាប់ណាស់, ការរៀបចំ pickled ត្រី។ Carp សមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនេះមានទំហំផ្សេងគ្នា - ពីធំទៅសត្វតូច។ ផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានស្រស់បំណែកកកមិនអាចត្រូវបានយក។

រូបមន្ត ប្រឡាក់ត្រី គល់រាំងបានផ្តល់ជូនក្នុងតំណាងពីរ។ ពួកគេខុសពីគ្នាដោយរយៈពេលនិងវិធីសាស្រ្តនៃដំណើរការត្រី។

ត្រីគល់រាំងបានប្រឡាក់: រូបមន្តជាលើកដំបូង

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះនឹងផ្តល់នូវអាហារ savory យ៉ាងឆាប់រហ័ស, នៅក្នុងការតែប្រាំឬប្រាំមួយម៉ោង។ ហើយប្រសិនបើត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនឹងក្លាយជាអ្នកផ្តួនិងសូម្បីតែ pickled ត្រីគល់រាំងឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត។ រូបមន្តជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការលាយទាំងអស់នៃសមាសភាគនិងការទទូចនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើបន្តិចនៃត្រីមុនអំបិល។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលា, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់សាច់ទៅក្នុងបំណែកតូចស្តើងបញ្ចេញពីស្បែកនិង Ridge នេះ។

គ្រឿងផ្សំដែល

- 300 ក្រាមនៃអំពូលគំនិតស្រស់;

- 200 ក្រាមនៃ carrots ស្រស់ juicy;

- កញ្ចក់ផ្នែកមួយសម្រាប់ salting និង 100 ក្រាមនៃអំបិលដែលមិនមែនជារឿងធម្មតាបាន marinade-អ៊ីយ៉ូដ;

- 2-2,5 ទី។ លីត្រ។ គ្រឿងទេសនានា (ទៅរសជាតិ);

- 200 មីលីលីត្រនៃ (ក្លិននិយម) ប្រេងបន្លែណាមួយ;

- 150 មីលីលីត្រ (គ្រាន់តែជាងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់) 9% vinegar ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ត្រីលេបត្របាក់ peel, កាត់ផ្តាច់ក្បាលរបស់គាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងនៅខាងក្នុងនិងនៅខាងក្រៅ។ បន្ទាប់មកនៅទូទាំងដោយចែកជាចំណិតវែងនិងស្តើង។ បំពេញបំណែក (បើអ្នកមិនបានព្យាបាលមុន) សម្រាប់អំបិលមួយម៉ោងសេរីភាវូបនីយកម្មត្រដុសវានិង stirring ។ នៅពេលធ្វើរួចលាងត្រីនៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្ហូរ។ slices ស្តើងខ្លាំងណាស់, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមភ្លាមដើម្បីចំអិន (ដោយគ្មានការ salting) ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតឆៅ coarsely chop និងលាយជាមួយគ្រឿងទេសនិងបំណែក។ ដាក់ទំងន់នៅក្នុង Pan នោះមិនច្រើន tamping ។ ចាក់ល្បាយនៃ vinegar និងប្រេងមួយ។ បន្ទាប់ពី 1-1.5 ម៉ោងក្នុង infusion នេះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងកន្លែងកាលកំណត់បំផុសគំនិតខ្ទះនៅក្នុងទូទឹកកកនេះ។ គំរបត្រូវតែត្រូវបានបិទ។ បន្ទាប់ពី 5-6 ម៉ោងដំបូងអាចត្រូវបានគំរូយកចេញ។

គល់រាំងប្រឡាក់: រូបមន្តលើកទីពីរ

វាអាចរៀបចំ pickled ខុសគ្នាតិចតួចក្នុងការ carp ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺខុសពីមុននៃការដំណើរការរយៈពេល pulp នេះ។ ដំបូងដាក់បំណែកនៅក្នុងអំបិលសម្រាប់ 10-12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកត្រាំពួកគេជាច្រើនដងការផ្លាស់ប្តូរទឹក។ ជាធម្មតាត្រីគឺជាដំណោះស្រាយ 20-25 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះបំពេញវាជាមួយ vinegar សម្រាប់ពីរម៉ោង។ បំណែកត្រីដាក់ bleached បន្ទប់មួយទៀតនៅលាយឡំជាមួយ onions និងគ្រឿងទេស។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីប្រើគ្រឿងផ្សំពិសេសសម្រាប់ pickling កូរ៉េត្រី។ appetizer ហឹរជិតរួចរាល់ហើយ។ បំពេញវាជាមួយប្រេងមួយចំនួនដែលកំដៅផែនដីដើម្បីច្រាលរួមជាមួយនឹងបរិមាណតូចមួយនៃគំនិតស្រស់ chopped ។ លាយរង្គាលនេះជាមួយឱសថ chopped និងរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។