ខូគីសាលា Walnut ។ medallions រូបមន្តនៃ dough

យើងបាននាំយកអ្នកមិនធម្មតាខូគីរូបមន្តដែល Walnut ហ៊ាន។ ឆ្ងាញ់នេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសមរម្យសម្រាប់តែឬកាហ្វេ។ រូបមន្តខូគី shortbread វ៉ាល់របស់យើងគឺមិនមែនជាការលំបាកផងដែរ, ដូចជា medallions ជាមួយគ្រាប់។ សូមអរគុណចំពោះការប្រតិបត្តិដើមរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងរសជាតិល្អ, វានឹងបំពេញសូម្បីតែធ្មេញផ្អែមទាមទារភាគច្រើនបំផុតនិងម្សៅធញ្ញជាតិកង្វះនៃការនឹងធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

មូលដ្ឋានសម្រាប់កំណែដែលបានធ្វើសាមញ្ញនេះ

ដោយ សំដៅទៅលើខូឃីស៍ ប្រហាក់ប្រហែលនឹងជក់បារីសាច់ក្រក, ដូច្នេះនៅក្នុងប្រភពមួយចំនួនវាត្រូវបានគេហៅថានំឬខូគីពីសាច់ក្រកំណត់ហេតុមួយ។

សម្រាប់ការធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅយករូបមន្តខូគីចនពីលោកស្រី Julia Vysotsky ។ ការរៀបចំខូគីលើអនុសាសន៍របស់វាប្រើវាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការកំណត់ហេតុមួយដែលនឹងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង medallions នេះ។

សម្រាប់ខូគីវ៉ាល់លោកស្រី Julia Vysotsky ត្រូវតែយកកញ្ចក់ម្សៅនិងលាយជាមួយនឹងស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំមួយ។ នៅក្នុងចានមួយទៀតគួរកិនរយក្រាមនៃ butter និងមួយរយហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ដើម្បីបន្ថែមបួន tablespoons នៃទឹកដោះគោក្តៅនិង vanilla បានតិចតួច។ កូរ។

ផ្លែឈើនេះវាយប្រហារ (ឬណាមួយផ្សេងទៀត) គ្រាប់បានដាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយប្រេងមួយ។ ផងដែរវាមាន Sift ម្សៅជាមួយនឹងម្សៅដុតនំ។ តើការកូរ។ បង្កើតគ្រាប់បាល់ខ្នាតតូចនិងដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយមានលាបខ្លាញ់។ ដុតនំនៅក្នុង oven ក្តៅយ៉ាងខ្លាំងមួយសម្រាប់ដប់នាទី។

confectioners ខ្លះជឿថាចាប់ផ្តើមដំបូងអាចប្រើហាងនំរួចរាល់ហើយដែលផលិតដោរ crumbly ជាមួយនឹងការគ្រាប់ដូចជា "មេត្តាករុណា" ឬផ្សេងទៀតណាមួយ។ រូបមន្តក្នុងករណីនេះតម្រូវឱ្យមានតែ pecans និងគ្រឿងផ្សំទាំងនោះដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការតែងនិពន្ធចងបាន។

លំដាប់នៃការរៀបចំ

យើងផ្តល់ជូននូវវិធីសាស្រ្តស្មុគស្មាញច្រើនទៀតចៅហ្វាយនោះទេប៉ុន្តែវាជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀតដោយសារតែការចម្អិនអាហារផ្ទះ - ប្រភេទនៃចំណង់ចំណូលចិត្តមួយ។ លើសពីនេះទៀតខូគីវ៉ាល់របស់យើងដោយគ្មានម្សៅ។ រូបមន្តនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងរបបអាហារជាតិស្អិត Gluten ដោយឥតគិតថ្លៃមួយ។

medallions ការរៀបចំធ្វើឡើងនៅក្នុងបួនដំណាក់កាល:

1. ដុតនំសណ្តែកដីខូគី (រូបមន្តនឹងត្រូវបានផ្ដល់ខាងក្រោម) ។
2. យើងបានចូលរួមនៅក្នុងគ្រាប់។
3. ការធ្វើឱ្យការចងបិទភ្ជាប់ឬរឹ។
4. ផ្លាស់ប្តូរសមាសភាគរៀបចំនៅក្នុងកំណត់ហេតុមួយហើយបន្ទាប់មកអ្វីដែលកើតឡើង - ក្នុងការខូគី medallions ។

ធ្វើឱ្យការកុម្មង់នំ shortcrust មួយ

សម្រាប់ delicacy exquisite ត្រូវធ្វើការយ៉ាងលំបាក។ អ្នកមិនចាំបាច់ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងបច្ចេកវិទ្យាមិនមែនជាខូគីដុតនំបុគ្គលនិងនំទាំងមូលមួយ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីខូគីចន (រូបមន្តខាងក្រោម) មានស្រមោលនិងវាយនភាពខុសគ្នាបន្តិច។ នំដែលមានទំហំធំនឹងមានច្រើនដូចគ្នាជាងត្រូវបានទាមទារ។

ដូច្នេះធ្វើខូគីជាប្រភេទណាត់។ រូបមន្តនេះបានបង្ហាញថាវត្តមាននៃម្សៅពោត, margarine, ស្ករ vanilla ស៊ុតនិងម្សៅពីអាល់ម៉ុងបាន។

ការ margarine ពាក់កណ្តាលបំពាក់ចង់ទៅបន្ទន់បន្តិចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និង chopped ជាមួយកាំបិត។ បន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងចានធំមួយនិងរែងវានៅក្នុង CUPS ពីរនៃ cornstarch ។ ដំឡូងនឹងមិនដំណើរការ! ពាក់កណ្តាលផងដែរមានការចាក់ម្សៅមួយពែងអាល់ម៉ុង, 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករ vanilla, មួយពែងនៃជាតិស្ករនិងវាយស៊ុតពីរ។

ប៉េប៉ុន្តែមិនដៃរបស់គាត់, កូររហូតដល់ homogeneity លក្ខខណ្ឌរដ្ឋ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដែលថាគ្រឿងផ្សំគឺមានច្រើនឬតិចជាងនេះបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំង dough នេះ។ យើងមិនអាចអនុញ្ញាតឱ្យមានឯកសណ្ឋានពេញលេញនិងការរំលាយជាតិខ្លាញ់។ បន្ទាប់មកអនុវត្តតាម com សំណុំបែបបទ, រុំក្នុងរុំប្លាស្ទិចហើយដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាជាក្តៅខ្លាំងពេក dough នេះ, បន្ទាប់មកសង្កត់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការយូរជាងនេះ។

កុម្មង់នំដុតនំ billet

ដែលបាន dough ត្រជាក់ដាក់លើតារាងម្សៅ priporoshonny ។ កម្រាស់ថ្នេររមៀលនៅក្នុងពាក់កណ្តាលមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់ទៅជាបំណែកនៃរូបរាងនិងទំហំណាមួយ - បន្ទាប់មកពួកគេនៅតែមានដើម្បីបំបែក។ ផ្ទេរខូគី preform សម្រាប់ដុតក្រដាស Teflon នៅលើបាត (ចាប់តាំងពីពួកគេនឹងដុត) ។

ដាក់ដុតនំនៅក្នុង oven ក្តៅមួយ។ ពេលដុតនំ - ភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ឆន្ទះត្រូវបានធីកដោយមានដំបងឈើ។ ប្រសិនបើមាននោះគឺមិនមែនខ្លាំងខូគីនៅលើវាបានជាប់គាំងក្នុងការធ្វើតេស្តមួយ, បន្ទាប់មកវារួចរាល់។ ខូគីអាចនឹងត្រូវបានយកចេញនិងត្រជាក់។ ខណៈពេលដែលវា cools ពេលវេលាដើម្បីចូលទៅនិងបិទភ្ជាប់រឹគ្រាប់។

គ្រាប់រៀបចំ

pecans បានបាញ់ផ្លោងនិងភាគថាសដែលគួរតែត្រូវ chopped ជាមួយកាំបិត។ ទំហំដែលល្អបំផុតនៃបំណែក - ជាមួយគ្រាប់ពូជ pomegranate ។ ពួកគេបាននិយាយថាជាច្រើនគ្រាប់មិនកើតឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកយកមួយឬពីរពែង, វាមិនបានលេខមួយស្ទួនរូបមន្តខូគីរបស់យើង។ អព្ភូតហេតុសាលា Walnut POLENOV តែទទួលផលប្រយោជន៍ពីនេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីណាមួយនឹងសមនិង walnuts ។

គ្រាប់គួរតែត្រូវបានឆេះនៅលើចង្ក្រានមួយនៅក្នុង skillet ដែកសម្ដែងនេះ។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីកូរគ្រប់ពេលវេលា។ រយៈពេលនៃ Pan roasting នេះគឺពឹងផ្អែកលើសីតុណ្ហភាពនិងចំនួនទឹកប្រាក់នៃគ្រាប់។ វាជាការសំខាន់ដែលពួកគេបានក្លាយទៅជាមាសបន្តិចប៉ុន្តែមិនត្រូវបានដុតបំផ្លាញ។ នៅលើកំដៅខ្ពស់ជាមួយកូរឱ្យខ្លាំងក្លាតិចជាងប្រាំនាទី។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីចាក់គ្រាប់ពី Pan និងត្រជាក់ធម្មជាតិ។

រចនាសម្ព័នរឹ

ប្រសិនបើការជំនួសឱ្យខូគីរៀបចំផ្ទាល់អ្នកអាចប្រើហាងនេះដើម្បីរឹនៃ emulsion នេះនឹងត្រូវទៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ សម្រាប់វានឹងតម្រូវឱ្យសូកូឡាធម្មជាតិដឹងគុណងងឹតពីសណ្តែកកាកាវទឹកដោះគោ condensed និង brandy ល្អ។

ទាំងអស់នៃសមាសភាគទាំងនេះ - មួយរយក្រាមនៃសូកូឡាកំទេច, ពាងមួយនៃទឹកដោះគោ condensed និងពីរទៅបីស្លាបព្រានៃ cognac - ត្រូវតែត្រូវបានតភ្ជាប់ទៅចានធំមួយនិងកូរជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ បន្ទាប់មកគាត់គួរតែដាក់ចានក្នុងទឹកងូតទឹមួយនិង stirring ជានិច្ចនាំយកទៅរដ្ឋនៃ emulsion ដូចគ្នាមួយ។

យើងបានបង្កើតជាឈើមួយនិងបើកវាចូលទៅក្នុង medallions

ខុកឃីគួរតែត្រូវបានខូចត្រជាក់ចូលទៅក្នុងបំណែកនិងរមៀលជើង pin រំកិលនៅលើពួកវា។ វាគួរតែងាកចេញមិនទារកតូចពេក, ទំហំនៃបំណែកយចនមួយនេះ។ គ្រាប់ខ្សាច់ចាំបាច់ជាមួយគ្រើមចាក់ចូលទៅក្នុងចានទៅជាមួយ emulsion រឹហើយកូរ។ ទំងន់ដែលជាលទ្ធផលនៃអាហារដែលត្រូវបានដាក់នៅលើខ្សែភាពយន្តនិងដើម្បីបង្កើតកំណត់ហេតុមួយ, នៅក្នុងផ្នែកឈើឆ្កាងប្រហែលប្រាំសង់ទីម៉ែត្រ។ ចុងត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឡើងជាផ្ទះល្វែងដែលអាចធ្វើបាន។

ដាក់កំណត់ហេតុនៅលើទូទឹកកកសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោង។ វាត្រូវតែមានការលំបាកដូច្នេះ, ថាវាអាចត្រូវបានកាត់យ៉ាងងាយស្រួល។ យ៉ាងខ្លាំងមិនចាំបាច់ត្រូវជាប់គាំង។ កំណត់ហេតុយកចេញ solidifies, ពង្រីកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកស្មើ crosswise ជាងសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់បន្តិច។

លទ្ធផលការផ្លាស់ប្តូរនៅលើទ្រនាប់ពែង medallions មានគែមក្រដាសឬធ្លាយ pleats ។ ធ្វើ!