ការធ្វើផ្លែប៉ោមនៅឯផ្ទះ។ អ្នកជំនាញសម្ងាត់

ផ្លែប៉ោមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឥតមេ ស្រាផ្លែប៉ោម។ ហឺរនេះ ភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹង ជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងបារាំង។ មុនពេលដែលការប្រើប្រាស់ពួកគេមិនបានត្រងវានិងមិនមែនជាកាបូផឹក។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាវាស្រឡាញ់ក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ការធ្វើឱ្យទឹកផ្លែប៉ោមនៅឯផ្ទះជាការចាប់អារម្មណ៍ដល់មនុស្សជាច្រើន។ រូបមន្តស្រាផលិតផលផ្លែប៉ោមគឺសាមញ្ញណាស់, ហើយអ្នករាល់គ្នាអាចសាកល្បងបានប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើវាបាន។

សម្រាប់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាបល្អប្រសើរជាងមុននេះគឺដើម្បីជ្រើសរើសជាជូរផ្អែមពូជផ្លែប៉ោម-រដូវរងាររដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវក្តៅជាមួយនឹងមាតិកាស្ករទាប។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែឈើផ្អែម, អ្នកត្រូវការមុនត្រាំពួកគេនៅក្នុងទឹក។ ត្រូវបានជ្រើសរើសផ្លែឈើ juicy និងទាំងមូលដោយមិន rot និងការខូចខាត។ នៅពេលដែលការកិនយកចេញដែលនៅសល់ sepals នេះនិងការដែល peduncle ។

ការធ្វើឱ្យទឹកផ្លែប៉ោមនៅឯផ្ទះបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការទទួលបាន ទឹកផ្លែប៉ោម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវ juicer មួយឬកិន។ ទឹកគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងដបកញ្ចក់ភាគច្រើន, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 200 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រនៃ cider មួយ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរំលាយគុណភាពស្ករដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើឱ្យវានៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹក, ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបន្ថែមទៅបរិមាណសរុប។

ការធ្វើឱ្យទឹកផ្លែប៉ោមនៅឯផ្ទះតម្រូវឱ្យថាជំហានបន្ទាប់គឺទឹកក្នុងដបកែវមួយឬពាង, បំពាក់ដោយសោធារាសាស្ត្រ។ វាត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញ: វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានជាបំពង់ដែលអាចបត់បែនបាន (សមរម្យដែលមាននៅក្នុងសំណុំមួយនៃដំណក់ថ្នាំមួយ) ។ ឆ្នុកឬគំរបតាមរយៈការកណ្តាលគឺមានរន្ធចូលទៅក្នុងដែលត្រូវបានបញ្ចូលផ្នែកខាងលើនៃបំពង់មួយបោសសំអាតលាបជាមួយដីឥដ្ឋ។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃបំពង់ដែលនៅតែមាននៅខាងក្រៅត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលជាមួយទឹក។ សមត្ថភាពជាមួយនឹងការនាពេលអនាគតនៃស្រាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយដែលជាកន្លែងដែលវាគួរតែដើរ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការផលិតនៃ cider នៅតាមផ្ទះ, ទោះបីជា, ហើយគឺជានីតិវិធីសាមញ្ញប៉ុន្តែជាយូរមកហើយដោយសារតែដំណើរការ fermentation នេះមិនអាចយកកន្លែងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើការស្នោចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅលើស្រទាប់ខាងលើនៃរាវ, បន្ទាប់មកដំណើរការនៃការ fermentation បានចាប់ផ្តើម។ ដូច្នេះពីបំពង់នៅក្នុងទឹកម្តងម្កាលត្រាការរត់គេចខ្លួនរបស់នឹង gurgling ពពុះឧស្ម័ន។

បន្ទាប់ពី 50-60 ថ្ងៃ, ទឹក turbid និងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃកញ្ចក់ពាងឬដបដីល្បាប់លេចឡើង។ ដូច្នេះវាជាពេលវេលាដើម្បីបង្ហូរភេសជ្ជៈ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវានឹងត្រូវចាក់នៅក្នុងធនាគារផ្សេងទៀតនៅក្នុងពីរឬបីស្រទាប់នៃ cheesecloth និងបង្កើតឡើងវិញទឹកត្រា។

បន្ទាប់ពីនោះ, វាធ្វើឱ្យយល់បានដើម្បីទទួលយកការធ្វើតេស្តមួយដើម្បីរកឱ្យឃើញពីកម្រិតនៃការត្រៀមពីអនាគតនៃ cider និងបន្ថែមជាតិស្ករប្រសិនបើចាំបាច់។ ការធ្វើឱ្យទឹកផ្លែប៉ោមមិនបានបញ្ចប់នៅទីនោះ។

ឥឡូវនេះស្រាផ្លែប៉ោមនឹងដើរតិចល្អិតល្អន់។ ការបញ្ចប់ចុងក្រោយនៃដំណើរការ fermentation កើតជាក្បួនក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការ fermentation ។ ក្នុងករណីនេះស្នោបាត់ពីផ្ទៃនៃភេសជ្ជៈនេះ, និងទឹកផ្លែប៉ោមនេះនឹងត្រូវលឿងខ្ចី។ បន្ទាប់ពីនោះ, អ្នកអាចយកអន្ទាក់ទឹកនិងចាក់ស្រាផ្លែប៉ោមលទ្ធផលដោយដបកែវ។ ក្នុងករណីនេះ, ភាគល្អិតដីល្បាប់ធ្លាក់មិនគួរ។ នាវាកញ្ចក់នេះត្រូវបាន stoppered និងបានដាក់នៅក្នុងចន្លោះងងឹតមួយ។ ការផលិត នៃ cider ផ្លែប៉ោម បានបញ្ចប់។

ស្រាផ្លែប៉ោម, ឆ្អិនផ្ទះបន្ថែមគ្រឿងទេសគ្រឿងទេសដូចជា cinnamon និង cloves ។