Skewers កាឡូរីទាបនៃចម្លកសាច់ជ្រូក: រូបមន្តនិងច្បាប់ចម្អិនអាហារ

តើអ្នកដឹងទេថាអ្នកអាចរៀបចំជាការគួរឱ្យស្រឡាញ់, ទន់, juicy និងការ skewers នៃការពិតជាតិខាញ់សាច់ជ្រូកចម្លក? ការ skewers តាមរយៈការកាត់ដូចម្ដេចបានជាមិនពេញនិយមជាពិសេសគឺមាន, ប៉ុន្តែយើងស្នើទៅសិក្សារូបមន្តនៃម្ហូបនេះ, និងនៅឡើយទេដើម្បីសាកល្បងវា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate skewers សាច់គោ?

មួយក្នុងចំណោមជំហានសំខាន់នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ kebabs ចាត់ទុកថាជាសមុទ្រ។ រូបមន្តប្រឡាក់ kebabs shish នៃចម្លកសាច់ជ្រូកមានមនុស្សជាច្រើន។

វាកើតឡើងដែលថាចុងភៅចូលចិត្តនិងមិន marinate សាច់ដោយសារតែជំនឿមួយចំនួនរបស់ពួកគេ, ពួកគេគ្រាន់តែអំបិលនិងម្រេចមុនពេលផលិតផលចម្អិនអាហារ។ អ្នកផ្សេងទៀតប្រឡាក់ចម្លកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងប៉េងប៉ោះមួយគំនិត, ឬនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ។ ដូច្នេះជម្រើសនៃ marinade ដែលអាស្រ័យតែលើបំណងប្រាថ្នានិងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីការ pickling?

មានច្បាប់មួយចំនួនដែលត្រូវអនុវត្តតាមក្នុងការរៀបចំនៃ kebabs shish នៃចម្លកសាច់ជ្រូកនេះ។ ដូច្នេះ:

• សម្រាប់ប្រឡាក់ kebabs មិនអាចទទួលយកបានក្នុងការប្រើខ្ទះអាលុយមីញ៉ូមនិងផើង។ វានឹងក្លាយជា cookware enamel ឬកញ្ចក់ល្អបំផុត។ ប្រសិនបើមានគឺគ្មានអ្វីសម្ភារបានស្នើឡើងនេះអ្នកអាចប្រើថង់ប្លាស្ទិចមួយដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ។
• សាច់ជ្រូកត្រូវលាងបានរៀបចំហើយបន្ទាប់មកស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកប៉ារ៉ាម៉ែត្រដែលគឺចំនួនប្រមាណជាបីទៅប្រាំសង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់នៅទូទាំងសរសៃសាច់ចាំបាច់។
• ប្រឡាក់ពេលអាស្រ័យលើប្រភេទអាយុសាច់ប្រសិនបើជ្រូកមានអាយុ, បន្ទាប់មកយូរជាងនេះបើសិនជាក្មេង, បន្ទាប់មកតិច។ ដូចគ្នានេះផងដែរបំណែកនៃទំហំគឺមានសារៈសំខាន់ផងដែរ។ កំណាត់ធំនៃប្រឡាក់ជាងអ្នកដែលមានទំហំតូចបានយូរ។

ទាំងនេះជាច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃការប្រឡាក់ kebabs shish សាច់ជ្រូកចម្លក។ ឥឡូវនេះយើងបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការពិតប្រាកដរូបមន្ត។

marinade រហ័ស

skewers នៃចម្លកសាច់ជ្រូកសម្រាប់រូបមន្តនេះប្រែចេញឆ្ងាញ់និងការដេញថ្លៃ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតដើម្បីឱ្យគាត់គឺថាពេលវេលាគឺគ្រាន់តែជាកងម៉ារីន 3 ម៉ោង!

ចម្លកសាច់ជ្រូកដែលយើងត្រូវការក្នុងមួយគីឡូក្រាម:

• cider vinegar ផ្លែប៉ោម - 100 ក្រាម។
• onions (ធំជាង) - 4 បំណែក។
• ប៉េងប៉ោះដែលមានទំហំធំ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• lemon - 1 ដុំ។
• គ្រឿងទេស (អំបិល, ម្រេច) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កំណាត់នៃរដូវកាលគ្រឿងទេសនិងចម្លកជាមួយនឹងដើម្បីឱ្យពួកគេបន្ថែមប្តីប្រពន្ធរបស់ onions chopped នៅក្នុង blender មួយ។ បន្ទាប់មកភ្ជាប់ទឹកខ្មះនិង lemon ។ ការ skewers របស់យើងយ៉ាងហ្មត់ចត់លាយសាច់ជ្រូករបស់ចម្លក។ នៅសល់ 2 onions កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងជាប្រធាននៃសាច់ដេកមិនកូរ! គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងកញ្ចប់អាហារឬខ្សែភាពយន្ត, ដាក់ចូលទៅក្នុងទូទឹកកក។ skewers ប្រឡាក់ត្រូវការខ្សែអក្សររួមគ្នាជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ប៉េងប៉ោះនិងគំនិត។ ការ skewers ជាមួយបន្លែបម្រើនិងឱសថ។

រូបមន្តបុរាណ

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតនៃសាច់អាំងសាច់ជ្រូកជាមួយ vinegar ។ Vinegar អាចតែងតែត្រូវបានជំនួសដោយមួយចំនួនទឹកប្រាក់គ្រប់គ្រាន់នៃ lemon ។ ដើម្បី marinate ពាក់កណ្តាលខ្ទាស់គីឡូក្រាមមួយដែលយើងត្រូវការ:

• Vinegar នៅក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍នៃ 70% មួយ - 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (រំលាយនៅក្នុងកែវទឹកមួយ) ។
• onions - 0,5 គីឡូក្រាម (កាត់កន្លះរង្វង់) ។
• គ្រឿងទេស - ទាំងអស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងសាច់បានរៀបចំមួយអ្នកត្រូវតែបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅខាងលើនិងទុកឱ្យដើម្បី marinate សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 8-12 ម៉ោង។

ទឹករ៉ែ

ទឹកសារធាតុរ៉ែអាចធ្វើការអស្ចារ្យសូម្បីតែស្ងួតខ្លាំងណាស់ហើយសាច់ស្វិតស្វាញក្លាយជាដេញថ្លៃនិងឆ្ងាញ់នៅក្នុង marinade មួយ។

មួយគីឡូក្រាមនៃសាច់ជ្រូកដែលយើងត្រូវការ:

• ទឹកធម្មតារ៉ែ (gasses ធ្ងន់ធ្ងរ) - 1,5 លីត្រ។
• onions - 3 បំណែក។
• ឱសថនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្លកនិងលាយជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនិងឱសថ។ Pour ទឹកសារធាតុរ៉ែនិងលាយផងដែរ។ កងម៉ារីនអាចបានតែ 4 ម៉ោងវានឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ពួកគេបានរូបមន្តឆ្ងាញ់ចម្លក barbeque សាច់ជ្រូក។ មានវិធីផ្សេងទៀតដើម្បីចម្អិនវានោះទេប៉ុន្តែយើងបានដឹកនាំដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ សម្រាប់អ្នកដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីតួលេខរបស់ពួកគេយើងបានរាយការណ៍ថាចម្លកសាច់ជ្រូក kebabs កាឡូរីគឺគ្រាន់តែជា 142 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ដូច្នេះសាច់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលខ្វល់អំពីទម្ងន់របស់ខ្លួន។

ចម្លក - នេះគឺជារបបអាហាររបស់ជ្រូកដែលគឺសមរម្យសម្រាប់សាច់នោះទេ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!