Salting ផ្សិតទឹកដោះគោស - វាជាការងាយស្រួល

នៅកម្ពស់នៃរដូវកាលផ្សិតជាពិសេសសំណួរធ្ងន់ធ្ងរនៃការដំណើរការនិងការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនៃការនានាដែលមាន ប្រភេទផ្សិត។ ពួកគេអាច pickle - វាគឺជាផ្នែកមួយនៃវិធីទូទៅបំផុត។ ដូចគ្នានេះផងដែរដែលពួកគេត្រូវបានស្ងួតបន្ទាប់មកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ ជម្រើសមួយគឺអំបិល។ អ្វីដែលអាចជាផ្សិតបាន tastier ដូចជាអាហារ។ ចូរនិយាយអំពី អ្វីដែល ការ salting ផ្សិតទឹកដោះគោស។ ពួកគេត្រូវបានសមយ៉ាងល្អដើម្បីដំណើរការនេះ។

វិធីជាសកល

ក្តៅនិងត្រជាក់: ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាមានវិធីសាស្រ្តចំនួនពីរនៃការ pickling មាន។ គ្នានៃពួកគេមានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិរបស់វា។ ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះគឺជាសកល, ឬអ្វីមួយនៅក្នុងរវាង។ យើងចាប់ផ្តើមការ salting ផ្សិតទឹកដោះគោស ជាមួយការត្រាំរបស់ខ្លួន។ ជាការពិតណាស់មុនពេលដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីលាងនិងតម្រៀបចេញ។ ដូច្នេះរីករាលដាលផ្សិតនៅក្នុងចានមួយវាគឺចង់ថាចានចុះ។ ឥឡូវបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់និងទុកសម្រាប់បីថ្ងៃ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃយើងមានប្រាកដថាការផ្លាស់ប្តូរទឹក, ដូច្នេះពួកគេមិនបានជួបបញ្ហា។ ដំណើរការធម្មតានេះនឹងយកល្វីងជូរចត់ដែលមិនចាំបាច់ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងប្រភេទមួយចំនួននៃផ្សិត, រួមទាំងសនិង Gruzdev ។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ផ្សិតជាមួយនឹងទឹកនិងបានកំណត់នៅលើភ្លើង។ ពេលរាវចាប់ផ្តើមទៅរំពុះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីយក Foam និងចាក់ដែលបានទំពាំងបាយជូរលទ្ធផល។ បន្ទាប់មកទៀតយើងនឹងត្រូវការ 45 ក្រាមនៃអំបិលក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្សិត។ ចូរយកធុង pickling (លើកលែងតែអាលុយមីញ៉ូម) និងបានរីករាលដាលបាតទុក currant horseradish និងឆ័ត្រ dill ។ បន្ទាប់មកដាក់ចុះស្រទាប់នៃមួកផ្សិតមួយ។ ប្រោះផ្សិតអំបិល។ បន្ទាប់ត្រូវបានធ្វើម្តងស្រទាប់បន្ទាប់ពីស្រទាប់នៃស្លឹក, ផ្សិត, អំបិល។ ស្រទាប់ចុងក្រោយគួរតែមានគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ទាំងអស់ទំពាំងបាយជូរផ្សិតសល់ពីការចម្អិនអាហារ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃកាសែត។ Salting ផ្សិតទឹកដោះគោស ចាប់ផ្តើម។ បន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមប្រហែលជា 5 ថ្ងៃការ fermentation ។ ស្នោបានបង្ហាញខ្លួនគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញនិងសម្អាតផ្សិតនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ បង្កើតឡើងនៅលើកំពូលនៃផ្សិតនេះអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយ។ ប្រសិនបើបានស្លឹកកំពូលបានចាប់ផ្តើមទៅ rot នៅក្នុងទឹកនោះពួកគេគួរតែត្រូវបានយកចេញនិងដាក់អ្នកថ្មី។ បន្ទាប់ពី 45 ថ្ងៃនៃការ salting ផ្សិតទឹកដោះគោសនឹងត្រូវបានបញ្ចប់ហើយពួកគេអាចត្រូវបានបរិភោគ។

ធនាគារ Solim

ប្រសិនបើមានមួយចំនួនធំនៃផ្សិត, ពួកគេត្រូវធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានក្នុងធុងធំ។ សម្រាប់ការមួយចំនួនតូចមួយនៃធនាគារអាចត្រូវបានប្រើ។ អ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវគីឡូផ្សិតទឹកដោះគោសមួយ, ផ្កាក្លាំពូចំនួននៃខ្ទឹមស (5-6 បំណែក), ស្លាបព្រាធំទាំងបីនៃអំបិលបៃតង dill ជាមួយឆ័ត្រមួយចំនួន ស្លឹក OAK, cherries, horseradish និង peppercorns មួយចំនួន។ យើងចាប់ផ្តើមការ salting ផ្សិតទឹកដោះគោសជាមួយនឹងដំណើររបស់ពួកគេ។ លាងសមាត, កាត់ជើងនិងជ្រើសច្បាប់ចម្លងល្អតែប៉ុណ្ណោះ។ ផ្សិតឥឡូវនេះបានរីករាលដាលនៅក្នុងស្តុកដាក់ផលិតផល enamel, ប្រោះចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃអំបិល (ដៃ) និងបំពេញជាមួយទឹក។ យើងត្រាំពួកគេនៅក្នុងវិធីតែមួយដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។ បន្ទាប់ពីនោះ, សមាតខ្ទឹមសនិងលាងស្លឹកសម្រាប់ salting ។ យើងបានដាក់ផ្សិតនៅក្នុងចានមួយចាក់ចុះហើយមួកការផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងក្រអូបអំបិលនិងឱសថ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃរង្វង់ឈើនិងការគាបសង្កត់។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធានាថា brine នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយផ្សិត។ បើមិនដូច្នោះទេនោះយើងពង្រឹងការគាបសង្កត់។ បន្ទាប់ពី 30 ថ្ងៃ, ផ្សិត decompose ចូលទៅក្នុងពាងបានរៀបចំនិងបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ការនេះកើតឡើងផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលក្នុងធនាគារ។ បរិភោគ 10 ថ្ងៃ។