Rapeseed ប្រេង: ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ឬមានះថាក់?

ការរីករាលដាលនៃការទទួលស្គាល់នៃប្រេង rapeseed បានទទួលនៅក្នុង 80 ឆ្នាំនៃសតវត្សទី twentieth នេះពេលវាក្លាយជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកាត់បន្ថយកម្រិតអាស៊ីត erucic ក្នុងការចាប់រំលោភ - ជាការពិតផលិតផលះថាក់។ នៅពេលនេះប្រេងនេះត្រូវបានចាត់ទុកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៅអឺរ៉ុបដោយសារតែវាមានសមាសភាពតុល្យភាព (នៅលើតម្រូវការវាស្ថិតក្នុងលំដាប់ទីបី) ។

ការរំលោភសេពសន្ថវៈនៅក្នុងព្រៃនេះមិនកើតឡើងនៅក្នុងធម្មជាតិ។ វាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសដែលជាកន្លែងដែលលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុមានអំណោយផលសម្រាប់ការរីកលូតលាស់របស់ខ្លួន - ដូចជាប្រទេសចិន, ឥណ្ឌា, កាណាដា, រដ្ឋលោកខាងលិចនិងអឺរ៉ុបកណ្តាល។ ផលិតសំខាន់របស់ខ្លួនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសាធារណរដ្ឋឆែក, ប្រទេសប៉ូឡូញនិងប្រទេសចិនដែលត្រូវបានប្រមូលរហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៃការប្រមូលផលជាសកលនៃការរំលោភសេពសន្ថវៈ។

មិនដូចប្រេងផ្សេងទៀត, rapeseed មានរសជាតិមិនធម្មតា, ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងចនណាស់ដែលបានសមរម្យសម្រាប់ការបង្កើតចានឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃទឹកជ្រលក់និងគម្របសម្រាប់ salads ជាច្រើនទោះបីជានំបុ័ងអាំងនៅលើវាផងដែរអាច។

ប្រេង rapeseed ត្រូវបានតុល្យភាពគ្រប់គ្រាន់: វាមាន អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត (66%) នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated (27%), អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត (6%) ។ ឆ្អែតខ្លាញ់ អាស៊ីតនោះឡើយគឺតិចជាងប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត។ ប្រេង rapeseed មានវីតាមីន E និង carotenoids ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញភាគរយនៃ polyunsaturated fatty acids (Omega-3 និង Omega-6) នៅក្នុងផលិតផលនេះគឺខ្ពស់ណាស់, ដូចជានៅក្នុង ប្រេងអូលីវ។ សារធាតុទាំងនេះរួមចំណែកដល់ការកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមក្នុងកម្រិតនិងជំរុញជញ្ជាំងសរសៃឈាមនោះទេតែថែមទាំងជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកឈាមនោះ។ ប្រេង rapeseed ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលមួយ, របបអាហារ protivoskleroticheskim ប្រធានបទមួយមានប្រយោជន៍។ គ្រូពេទ្យនៅអឺរ៉ុបជាច្រើនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាជំនួសឱ្យការ salad សំលៀកបំពាក់អូលីវ។ ភាពខុសគ្នារវាងប្រេងទាំងនេះសំខាន់ពីគ្នាគឺថាការផលិតប្រេងអូលីវ - ដំណើរការដែលមានតម្លៃថ្លៃដោយស្មើភាព, ហើយដូច្នេះតម្លៃនៃការដូចជាផលិតផលមួយនេះគឺខ្ពស់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងរសជាតិប្រេង rapeseed គឺមិនមែនអូលីវទាបជាង។

ការរំលោភសេពសន្ថវៈ, ដូចជាប្រេងដទៃទៀតទាំងអស់វាគឺចង់ទៅរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតមួយ, មិនឱ្យបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍របស់ខ្លួន។ នៅក្នុងកាលៈទេសៈបែបនេះវានឹងស្នាក់នៅរយៈពេលយូរគ្រប់គ្រាន់, មិនបានលេខមួយស្ទួននិងការមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៍និងក្លិន។

បច្ចុប្បន្ននេះប្រេង rapeseed ដែលប៉ះពាល់ដល់អរគុណបច្ចេកវិទ្យាទំនើបត្រូវបានកាត់បន្ថយអនុវត្តដើម្បីសូន្យ, វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្បៀងដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ប៉ុន្តែពីរបីទសវត្សរ៍មុននៅពេលដែលមាតិកានៃការចាប់រំលោភនេះគឺជាទឹកអាស៊ីត erucic ខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់, ប្រេងនេះត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់តែគោលបំណងឧស្សាហកម្ម (ជាពិសេសសម្រាប់ការផលិតសាប៊ូនិងឡិច) និងសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។ ថ្ងៃនេះ, ទឹកអាស៊ីតនេះភាគរយនៃត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅបានស្ទើរតែសូន្យតិចជាង 0,2%, វាមានប្រសិទ្ធិភាពនៅលើរាងកាយរបស់មនុស្សនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលឆាប់មួយពូជថ្មីនៃការសន្យាទាំងស្រុងនៅក្នុងការលុបបំបាត់អាស៊ីត rapeseed និងកាត់បន្ថយការភាគរយ erucic អាស៊ីតខ្លាញ់នេះ។ ដូច្នេះប្រេង rapeseed, ការប្រើប្រាស់ដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងលើវាត្រូវបានទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅទូទាំងពិភពលោក។

ក្នុងន័យនេះ, ប្រេង canola ល្អជាងសមភាគីរបស់ខ្លួនដោយបន្សល់ទុកផលិតផលទូទៅបំផុតក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី - ប្រេង sunflower ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់មានតែទីផ្សារក្នុងស្រុកត្រូវបានពោរពេញទៅដោយផលិតផលនេះ, គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នទូទាំងពិភពលោកបានធ្វើការដោយការប្រើប្រេងដូងនិង linseed ជាមួយ rapeseed - ពួកគេគឺមានច្រើនជាងអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។