Hines (brandy): សង្ខេបនៃរសជាតិ, ពិនិត្យ

ក្នុងចំណោមបទប្បញ្ញត្តិដោយភេសជ្ជៈច្បាប់ដែលពាក់ព័ន្ធនៅប្រទេសបារាំងមានសិទ្ធិដើម្បីត្រូវបានហៅថា Cognac, វាត្រូវចំណាយពេលជាកន្លែងរបស់ខ្លួនយ៉ាងត្រឹមត្រូវកិត្តិយស។ Hines - ស្រាខូញ៉ាក់បារាំង, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងឫសភាសាអង់គ្លេស។ ប្រហែលនោះជាមូលហេតុដែលផ្ទះស្រាខូញ៉ាក់ខ្សែភាពយន្តតែនៅក្នុងតំបន់នោះផ្តល់សិទ្ធិជាផ្លូវការក្នុងការផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលរបស់ពួកគេទៅតុលាការរាជ។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសបារាំងនៅក្នុងផ្ទះ, ភេសជ្ជៈនេះជាផ្នែកមួយនៃពួកវរជនក្នុងចំណោមប្រជាជននៃប្រទេសនេះ។

ប្រវត្តិសាស្រ្ត។ ការចាប់ផ្តើម

ផ្ទះស្រាខូញ៉ាក់ Hines បានកើតជាយូរមកហើយ, នៅក្នុងសម័យរបស់លោក Voltaire ប្រទេសបារាំង, នៅក្នុង 1763. នៅឆ្នាំនោះជាប្រធានបទអង់គ្លេសលោក Tomas Haynes បានផ្ញើនៅក្នុងប្រទេសដែលមានពន្លឺថ្ងៃក្រោយ - ប្រទេសបារាំង។ លោកបានមកដល់នៅក្នុងទីក្រុងនៃ Jarnac ដើម្បីឱ្យប្រសើរឡើងក្នុងវេយ្យាករណ៍បារាំង។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះបានចាប់ផ្តើមសង្គ្រាមរវាងប្រទេសជិតខាងនោះហើយបុរសវ័យក្មេងត្រូវបានចាប់ខ្លួន។ ការចូលមកបន្ទាប់ពីរយៈពេល (ខ្លី) នៃសេរីភាព, គាត់បានរៀបការជាមួយបារាំង Francoise កិច្ចការដែលឪពុកបានធ្វើការអាជីវកម្មស្រាខូញ៉ាក់។ មិនយូរប៉ុន្មានក្មេកក្លាយជាដៃគូជាមួយនិងក្នុងឆ្នាំ 1817 លោកថូម៉ាសបានចាប់ផ្តើមការគ្រប់គ្រងការផលិតនិងការផ្តល់ឈ្មោះរបស់ក្រុមហ៊ុននេះ "គ្លេ" របស់ខ្លួនរួចទៅហើយ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកវាបានជិតពីរសតវត្សនៃអ្វីដែលត្រូវបានគេនឹងឡើងនិង Hines - ស្រាខូញ៉ាក់ជាទីស្រឡាញ់ដោយ connoisseurs ពិតនៃវិញ្ញាណ។ ស្លាកសញ្ញាល្បី - សត្វក្តាន់មួយដែលឥឡូវនេះ adorns ស្លាកសញ្ញានៃធុង - នៅទីនោះក្នុងឆ្នាំ 1866 ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃផ្ទះ

ផ្ទះ Cognac Hines - មួយនៃដំបូងដែលបានឈ្នះពានរង្វាន់អន្ដរជាតិ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកនៅក្នុងការប្រកួតប្រជែងនៅ 1859 ហើយនៅកណ្តាលសតវត្សទីចុងក្រោយនេះក្រុមហ៊ុន "គ្លេ«មានសិទ្ធិដើម្បីធ្វើឱ្យការចែកចាយទៅកាន់តុលាការរាជអង់គ្លេស (វិធីផ្លូវការ) ។ ជាលទ្ធផលនៃការធ្វើទ្រង់ទ្រាយផ្នែកដែលអាជីវកម្មនៃភាគហ៊ុនរបស់ក្រុមហ៊ុនកាន់ផ្ទេរទៅនេះក្រុមហ៊ុន Louis Vuitton, ដែលគេស្គាល់គ្រប់គ្នា "ស្រា Hennessy" មួយ។ ប៉ុន្ដែចំពោះឥណទាននៃ "Hein" នៅផ្ទះពួកគេអាចរក្សាអង្គការមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេនៃការផលិតនិងរចនាសម្ព័ន្ធ។ សព្វថ្ងៃនេះក្រុមហ៊ុននេះបានគ្រប់គ្រង Bernar Haynes ដែលជាកូនចៅផ្ទាល់របស់លោកថូម៉ាសថាបិតាស្ថាបនិករបស់ក្រុមហ៊ុននេះ, 6 ជំនាន់។

លោក Bernard និងបារីស៊ីហ្គា

ដោយវិធីនេះ, អ្នកគ្រប់គ្រងបច្ចុប្បន្ន - មានអ្នកគាំទ្រយ៉ាងច្រើនវប្បស៊ីហ្គានោះទេ។ មិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីនៅក្នុងអនុសាសន៍របៀបប្រើ Hines (ស្រាខូញ៉ាក់), មានទំហំច្រើនដូច្នេះត្រូវបានផ្តល់ទៅផឹកភាពឆបគ្នាជាមួយនឹងប្រភេទសំខាន់នៃបារីស៊ីហ្គាដែលបានក្លាយជារូបភាពទូទៅនៃគុណភាពនិងរសជាតិរបស់ក្រុមហ៊ុន tacit របស់នៃ cognac មួយ។

ផលិតកម្ម

"ការ Hein" ផ្ទះគ្មានចំការទំពាំងបាយជូររបស់ខ្លួនស្ទើរតែ។ វានឹងហាក់បីដូចថាការពិតនេះគួរឱ្យស្មុគស្មាញដល់ការផលិតនៃភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដំណោះស្រាយនេះគឺសាមញ្ញ: ជាតិអាល់កុលបានទិញពីក្រុមហ៊ុនផលិតបានជឿទុកចិត្តនៃមហានិង Petit ប៉ាញ (Distillation វ័យក្មេងភាគច្រើន) ។ ចំនួនទឹកប្រាក់មួយចំនួនសម្រាប់ការផលិតនៃផលិតផលរបស់ខ្លួននិងថែមទាំងបានទិញហ្វុងប័យស៊ី។

កូដគុណភាពក្រុមហ៊ុន

វាមានកូដផ្ទាល់របស់ខ្លួននៃការកំណត់ការផលិតដែលមានគុណភាពខ្ពស់, ច្បាប់យ៉ាងតឹងរឹងតាមអ្នកជំនួយការដែលទីនោះបាន។

• ប្រើការចុចតែមួយសម្រាប់ជាវត្ថុធាតុដើមផ្ដេក bagasse ។
• បានប្រារព្ធ vinification ធម្មជាតិពេញលេញ។
• វាគឺជាការចំហុយយកញើសកំហិតការធ្វើតេស្តនិងការដែលសំខាន់បំផុត - ការព្យួរនៃភាគល្អិតពិន័យជាប្រាក់មួយ។
• សម្រាប់សម្រង់ប្រើតែស្គរ, តំបន់ដើមជ្រៃដៃ Tronse និង Limousin ។
• សម្រាប់ភាពចាស់ធុង scalded ជាមួយទឹកក្តៅនិង wetted ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្រាខូញ៉ាក់។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានពនឺល្បឿនមុខ 60% កម្លាំងទៅ។
• cellars សំណើមនិងការផ្ទុក - 80% និងនៅខាងលើ។
• ការប៉ះពាល់ត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 8 ខែនៅក្នុងធុងថ្មី, ហើយបន្ទាប់មកវត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាស់។
• Assambliruyutsya ផឹកតែសេពគ្រឿងស្រវឹងប៉ះពាល់ត្រូវបានបញ្ចប់។
• Cognac រួចរាល់ហើយមានអាយុនៅក្នុងធុងតូចមួយសម្រាប់មួយឆ្នាំហើយមុនពេលដែលដបនៅក្នុងតម្រងកញ្ចក់បន្ថែមទៀត។ ដបលោក Sami ត្រូវបាន rinsed មុនពេលត្រូវបានពោរពេញទៅដោយស្រាខូញ៉ាក់។

ហើយវាគឺជា - គ្រាន់តែជាគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋានដែលបានរាយបញ្ជីផលិតកម្មដែលផលិតស្រាខូញ៉ាក់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (ដំណើររូបថត, សូមមើលខាងក្រោម) ។

ភេសជ្ជៈ nemassovoy

វាច្បាស់ណាស់ថាច្បាប់តឹងរឹងបែបនេះដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីការអនុវត្តច្បាប់និងម្ចាស់នៃក្រុមហ៊ុននេះ, និងត្រួតពិនិត្យសាកសពខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ, មិនបានបង្ហាញថាឧស្សាហកម្មធំ។ ប៉ុន្តែប្រហែលជាវាជាការប្រសើរជាងនេះ, ជាភេសជ្ជៈនេះគ្មានការសង្ស័យទេមានមុខដើមរបស់ខ្លួន។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា Hines - ស្រាខូញ៉ាក់ VSOP ឬតំណាងណាមួយផ្សេងទៀតនៃ "Hein" នៅផ្ទះ - មិនតែងតែស្វែងរកកន្លែងនៅលើ shelves នៃហាងលក់ផលិតផលដែលសមស្របមួយ។ ហើយឥឡូវនេះជាពតិចតួចអំពីផលិតផលផ្ទះគ្នា។

Hines: VSOP Cognac

សម្រាប់ការផលិតនៃប្រភេទនេះប្រើល្បាយដើម។ វាមាន 60% សម្រាប់ការផលិតគ្រឿងស្រវឹងស្រាខូញ៉ាក់គ្រូពេទ្យស្រា champagne របស់, 40% - នៃឆៅពឺស្រា champagne ។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើក្មេងបំផុតរបស់ស្រាលើការប៉ះពាល់ - 4.5 ឆ្នាំហើយច្រើនបំផុត "Moldova » - អាយុ 15 ឆ្នាំ។ គុណសម្បត្តិនៃការបញ្ចូលត្រូវបានបញ្ចេញឱ្យដឹងដោយ preincubation ការសេពគ្រឿងស្រវឹងនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ បន្ទាប់មករដូវកាលរួចទៅហើយគឺបានលាយចំណីសមរម្យនិងភេសជ្ជៈបន្ថែមទៀតដែលមានអាយុពីលទ្ធផលសេចក្តីថ្លៃថ្នូរនៅ tarakh តូច - ធុងដើមឈើអុកបារាំង។ លទ្ធផល: ស្រាខូញ៉ាក់ទន់និងមានរាងមូល (សូមមើលរូបភាពខាងក្រោម) ដែលមានតុល្យភាពល្អឥតខ្ចោះ។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយការណ៍នៃផ្កានិងផ្លែឈើ, ផ្កាម្លិះនិងទឹកឃ្មុំ។ លោកបានមានរសជាតិយូរអង្វែងចំណាត់ថ្នាក់ទុំល្អហើយ។ VSOP នេះ - ពិតជាមោទនភាពនៃម៉ាកនិងម្ចាស់និងមេក្រោ - ទទួលបានប្រាក់ល្អសក្តិសមនៅឆ្នាំ 2000 នៅឯព្រឹត្តិការណ៍អន្ដរជាតិ, ការប្រកួតប្រជែងព្រះវិញ្ញាណការប្រកួត។ មាតិកាជាតិអាល់កុលនៃភេសជ្ជៈ - 40% ។

Hines: Cognac អ៊ិចអូ

Cognac Hines វត្ថុបុរាណអ៊ិចអូ - គឺខ្លាំងណាស់ស្តើងនិងភេសជ្ជៈហេតុផល។ វាត្រូវបានតុល្យភាពល្អឥតខ្ចោះពីស្ទើរតែ 50 ប្រភេទច្រើនជាងការ ស្រាខូញ៉ាក់, ប្រភពដើមនៃ Petit និងសម្ពោធស្រាសំប៉ាញ។ ដែលអាចប្រើបានចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1920 ។ វាមានអារម្មណ៍ផ្អែមដែលតភ្ជាប់កម្លាំងល្អប្រសើរបំផុតនិងការដេញថ្លៃទន់។ រសជាតិបន្តិចម្តងបើកបង្ហាញដល់អ្នកទាំងអស់នៃទ្រព្យសម្បត្តិស្រមោលនៃ vanilla, ម្រេចក្រហមនិងស anise តារានិង mint, cinnamon ។ បច្ចុប្បន្ននិងដើមឈើអុកផងដែរកំណត់ត្រាដែលបានបង្ហាញថាការប៉ះពាល់រយៈពេលយូរនៃការវត្ថុធាតុដើម។ វាមានរយៈពេលយូរណាស់ហើយបញ្ចប់ភាពសុខដុមទុំ។ ក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃការឈប់សំរាកស៊ីហ្គា: ការផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំង Bernar Haynes ជម្រើសសម្រាប់បារីស៊ីហ្គានេះ "Montecristo" លេខ 1 ឬ 3 ។

សំណុំ

brandy កំណត់ "Hein" - អំណោយដែលគូស្នេហ៍ភេសជ្ជៈសេចក្តីថ្លៃថ្នូរនិងពួកវរជនល្អឥតខ្ចោះ។ Hines រសជាតិកំណត់№ 1 រួមមានទាំងរថក្រោះបីជាមួយនឹងការ brandy 0,2 លីត្រកម្លាំង - 40% ។ នេះគឺជាភេសជ្ជៈមួយបុរសពិតប្រាកដរបស់ខ្លួន។ និងការពិតកម្រមានក្នុងការសេពគ្រឿងស្រវឹងសហគមន៍ connoisseurs ពិតនៃសិល្បៈនៃ cognac មួយ។ បើយោងតាមប្រពៃណីដូចជាស្រាល្អនៅក្នុងរសជាតិស្រាខូញ៉ាក់រសជាតិនិងតួអក្សរភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើលក្ខខណ្ឌបរិស្ថាននៃដំណាំនៅឆ្នាំនេះឬថាលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ភាពចាស់។ ការប៉ាន់ស្មាននៃភេសជ្ជៈមានសក្តានុពលធ្វើការច្រើនឆ្នាំអត្ថិភាពនៃផ្ទះនេះអនុញ្ញាតឱ្យនិយាយអំពីរសជាតិល្អ។ រសជាតិ Cognac Hines ដែលមានតម្លៃចាប់ផ្តើមពីរាប់ពាន់ដុល្លារសម្រាប់សំណុំនៃការពិតមួយដែលរួមបញ្ចូលទាំងការចម្រាញ់ដែលមានអាយុពីផ្សេងគ្នានៃលាយជាតិអាល់កុលបី, គ្នាដែលមានតែមួយគត់។ ឧបករណ៍បែបនេះត្រូវបានផលិតឡើងក្នុងបរិមាណមានកំណត់និងតែងតែបានកោតសរសើរដោយក្រុមអ្នកគាំទ្រ។ បី millesime សម្រាប់ស្រា - មិត្តភក្តិល្អឥតខ្ចោះមួយសម្រាប់ខួបកំណើតបច្ចុប្បន្នជាដៃគូអាជីវកម្មឬថៅកែប្រុសម្នាក់របស់ខ្ញុំ។

• Hines រសជាតិឆ្នាំ 1957 មានរសជាតិទន់និងប្រណិត: ផ្លែឈើ, ផ្កា, ផ្កាម្លិះនិង apricot ។ ការបញ្ចប់នេះគឺជាអ្នកមាននិងជាយូរមកហើយ។ ក្លិនមួយនឹងកំណត់ត្រាលេចធ្លោនៃផ្លែឈើស្ងួតនិង tanning ស្បែកល្អ។
• Hines រសជាតិឆ្នាំ 1975 - យកគ្រឿងក្រអូបនិងតោនដើមឈើអុក, បានប្រកាស tannins ។ មានអារម្មណ៍ថាមានកំណត់ត្រាឆ្ងាយនៃ cloves និងជាចំណាត់ថ្នាក់វែង។
• Hines រសជាតិឆ្នាំ 1981 - ស្រមោលផ្សេងគ្នានៃផ្លែឈើ, កំណត់ត្រានៃ vanilla និង peach ។

Cognac Hines ។ ពិនិត្យឡើងវិញ

ការប្រមូលទិន្នន័យភេសជ្ជៈត្រូវបានយ៉ាងច្បាស់មិនបានរចនាឡើងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ធម្មតានិងរង្គាលនិងផលិតកម្ម។ Hines - ស្រាខូញ៉ាក់, តម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់និងការគោរព។ ទទួលបានយ៉ាងហោចណាស់ការពិតដែលថាវាត្រូវបានបញ្ជូនជាផ្លូវការទៅតុលាការអង់គ្លេសរបស់ព្រះមហាក្សត្រិយានី។ ហើយជាការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលថា, ឧទាហរណ៍, ស្រាខូញ៉ាក់ Hines គ្រួសារបម្រុងមួយនៃផ្ទះដែលបានបង្ហាញនេះ "គ្លេ" គឺអាចរកបានក្នុងបរិមាណមានកំណត់យ៉ាងតឹងរឹង dispensed ក្នុងដបលេខ។ បញ្ចូលភេសជ្ជៈបង្កើតឡើងពីការសេពគ្រឿងស្រវឹងផលិតកម្មផ្សេងគ្នាសម្ពោធប៉ាញ។ លក្ខណៈពិសេសមួយគឺថាជំហានត្រាំចុងក្រោយកើតឡើងនៅក្នុងធុង OAK បារាំងតូចពួកគេ (បន្ទាប់ពីការលាយសម្ភារៈធាតុដើម) ។ ដូចជាការស្រាខូញ៉ាក់ទំនើបវរជន - តំណាងនៃឆើតឆាយនិងប្រពៃណីនៃផ្ទះ»គ្លេ "នេះ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរក្សាសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកសំខាន់: ការប្រារព្ធពិធីគ្រួសារ, អាពាហ៍ពិពាហ៍, ថ្ងៃបុណ្យខួប។ ពិនិត្យឡើងវិញអំពីការប្រើប្រាស់នៃ cognac - ខាងលើក្បាលដីមធ្យមនិងជាច្បាប់មួយដែលមានតែមាតិកា laudatory ។ ភេសជ្ជៈនេះគឺតែងតែភ្ញៀវស្រឡាញ់សប្បាយចិត្ត, មានរសជាតិរាងមូលចំណាត់ថ្នាក់យ៉ាងយូរនិងសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ, ក្លិននៃ brandy ចាស់ល្អ: ផ្កានិងព្រៃ, កំណត់ចំណាំដើមឈើអុក។ នេះបើយោងតាមក្រុមអ្នកគាំទ្រជាច្រើន (ដូចជាម៉ាស៊ីននៃអនុសាសន៍), ស្រាខូញ៉ាក់នេះត្រូវបានចុះសំរុងគ្នាបានល្អបំផុតជាមួយនឹងបារីស៊ីហ្គាដូមីនីមានក្លិនឆ្ងាញ់។ និងនៅឡើយទេ, នេះដោយយោងតាមភ្ញៀវភ្លក្សរសជាតិនៃក្តីសុបិន្តល្អប្រសើរស្រាខូញ៉ាក់ភេសជ្ជៈ "Hein" បានយ៉ាងល្អជាមួយសូកូឡាខ្មៅងងឹតមិនមែនជាបង្អែមផ្អែមពេក, ផ្លែឈើនិង biscuit សូកូឡា។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេពិតជាមិនបានបម្រើទៅក្នុងតារាងនៅក្រោមវគ្គទីមួយនិងទីពីរ។ នេះបើយោងតាមក្រុមអ្នកគាំទ្រលោកមានការសន្ទនាមិត្តភាពបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាច, ចិត្តនាំឱ្បានគ្រប់គ្រាន់វាអាចត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ពីពែងនៃកាហ្វេជាមួយ cinnamon និងពិន័យជាប្រាក់ឬបារីមួយបារីស៊ីហ្គា។

ប្រវត្តិសាស្រ្តថ្មីនៃផ្ទះស្រាខូញ៉ាក់ដែលមានអាយុ

ចាប់តាំងពីដើមឆ្នាំ 2000 នេះជាប្រវត្តិសាស្រ្តថ្មីបំផុត "Hein" ។ នៅក្នុងមុខតំណែងគ្រប់គ្រងសាមសិបប្រាំបានតែងតាំងអិម Cornell ដែលបានផ្លាស់ប្តូរការផ្តោតសំខាន់នៃការផលិតនៃផលិតផលផ្ទះស្រាខូញ៉ាក់។ ដូច្នេះឥឡូវនេះក្រុមហ៊ុនបានកំណត់ស្ទើរតែផលិត Cognac Hines វត្ថុបុរាណអ៊ិចអូនិងស្រាខូញ៉ាក់ VSOP ។ ការសង្កត់ធ្ងន់ផងដែរទៅឆ្ពោះទៅរកការផលិតនៃដបរសជាតិដបឥស្សរជនតូចមួយនៃ 0,2 លីត្រក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសំណុំអំណោយទានដែលមានតំលៃថ្លៃណាស់។ នៅលើត្រឡប់មកវិញនៃនីមួយនៃធុងនោះជាមួយនឹងស្រាខូញ៉ាក់ផ្សេងគ្នាឆ្នាំនៃសិលាចារឹកចេញផ្សាយដែលអាចត្រូវបានបកប្រែពីភាសាបារាំងដូច្នេះយើងមិនធ្វើច្រើន, យើងធ្វើតែល្អបំផុត! តំណាងបាវចនាក្រុមហ៊ុនខ្លួនវាបានប្រែក្លាយទៅជាប្រភេទនៃការឡូយមួយ "Brandy »រថយន្ត Aston Martin, វរជននៅក្នុងឧស្សាហកម្មរថយន្តនេះ។ ហើយនៅក្នុងការអភិវឌ្ឍយុទ្ធសាស្រ្តថ្មីទាំងនេះ, ក្រុមហ៊ុននេះគឺជាអ្នកឧបត្ថម្ភនៃកម្រមានការប្រកួតប្រជែងរថយន្តនៅអង់គ្លេស Goodwood មួយ។