ស្រា Moldovan: ឈ្មោះ, ការចាត់ថ្នាក់តម្លៃ,

Moldova - មួយដុំស្រស់ស្អាតនៃសួនមនោរម្យមួយ។ រាប់ពាន់ឆ្នាំមកនៅទីនេះកើនឡើងនិងទំពាំងបាយជូធ្វើឱ្យស្រា, ដែលបានក្លាយជានិមិត្តសញ្ញាពិតប្រាកដរបស់ប្រទេសនេះ។

ចំណាត់ថ្នាក់នៃស្រា

ស្រា Moldovan - កាតនៃប្រទេសនេះ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាបណ្តាប្រទេសដែលបានចូលរួមក្នុងការផលិតស្រាជាយូរមកហើយដូចជាប្រទេសអាល្លឺម៉ង់, អ៊ីតាលី, បារាំង, អេស្ប៉ាញ, ស្រាត្រូវបានគេហៅភេសជ្ជៈមួយ, ដែលត្រូវបានទទួលបានដោយ fermentation នៃ berries ទំពាំងបាយជូ។ នៅក្នុង Moldova, ភេសជ្ជៈដូចគ្នានេះត្រូវបានរៀបចំរួមទាំងតាមរយៈការ fermentation នៃទឹកផ្លែប៉ោមនោះ។

ការចាត់ថ្នាក់នៃការស្រា ត្រូវបានអនុវត្តនៅលើលក្ខណៈពិសេសសេដ្ឋកិច្ចសង្គមនិងបច្ចេកវិទ្យានៅក្នុងប្រទេស។

បើយោងទៅតាមវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការចេញផ្សាយដំណើរការមួយ: លាយបញ្ចូលគ្នា, sepazhnye និងភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

ស្រា varietal លាយនៅក្រោមសមាមាត្រតឹងរ៉ឹងនាំឱ្យមានការបង្កើតនៃភេសជ្ជៈក្រឡុកនេះ។ ការដំណើរការរួមគ្នានៃ fermentation នៃប្រភេទផ្សេងគ្នាទាំងស្រុងនៃមូលហេតុទទួលបានប្រភេទ sepazhnyh នៃផលិតផល។ ការពិតទាំងអស់នៃបច្ចេកវិទ្យាទាំងនេះគឺជាការ Moldova winemakers មួយដែលបានប្រើ។

ការចាត់ថ្នាក់នៃការស្រាដោយណ៍និងការប៉ះពាល់

ស្រាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាប្រពៃណី Moldovan ដោយណ៍: ក្រហមផ្កាឈូកនិងស។ ប្រភេទសត្វទាំងអស់នេះត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសនេះ។

លើសពីនេះទៀតភេសជ្ជៈខុសគ្នានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការគុណភាពនិងនៅពេលនៃការប៉ះពាល់របស់ពួកគេ។ វាជាផលិតផលធម្មតានិងមានគុណភាពខ្ពស់។ ធម្មតា ស្រាវ័យក្មេង - ភេសជ្ជៈធម្មតា។ ពួកគេត្រូវបានលក់ជាក្បួនមួយនៅក្នុងឆ្នាំនៃការប្រមូលផល។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ពូជដែលមានគុណភាពខ្ពស់, ពួកគេត្រូវបានបែងចែកជារដូវកាល (ដែលពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងនៃការមិនតិចជាងប្រាំមួយខែ) និងការប្រមូល (ដែលពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ឆ្នាំពីរនាក់និងយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយ) ។

យោងតាមការបែងចែកបច្ចេកវិទ្យាផលិតធម្មជាតិនិងពិសេស (ផលិតដោយប្រើបច្ចេកទេសពិសេស) ភេសជ្ជៈ។

ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអនុស្សរណៈយោគយល់គ្នា (អង្គការអន្តរជាតិនៃស្រា) គឺជាគំនិតដែលថាផលិតផលនេះផលិតនឹងត្រូវរក្សាជាប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ខ្លួននៅក្នុងឈ្មោះទៅក្នុងទឹកដីដែលជាកន្លែងដែលទាក់ទងវាត្រូវបានផលិតនេះ។ ឧទាហរណ៍ស្រាសំប៉ាញអាចត្រូវបានហៅតែមួយភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងតំបន់ប៉ាញនៅប្រទេសបារាំង។

សម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃអនុសញ្ញាអន្តរជាតិមួយដែលមានឈ្មោះស្រា Moldovan ជំនួសនៅក្នុងលំដាប់មិនឱ្យប្រើសញ្ញាការពារ។ ឧទាហរណ៍:

1. ក្រុង Jerez - ផឹកខ្សែភាពយន្ត Ialoveni ។
2. ច្រកស្រា - ភេសជ្ជៈក្តៅគគុកជាមួយការមួយចំនួនអប្បបរមានៃការចូលដំណើរការ Prometeu អុកស៊ីសែន។
3. Madera - ស្រាដោយបានឆ្លងកាត់កំដៅនឹងការចូលដំណើរអុកស៊ីសែន Luceafur ។
4. vermouth - រសជាតិភេសជ្ជៈ Mireazma Codrului ។
5. Sauternes - ស ស្រាបង្អែម ទឹកដមផ្កា។

ស្រាល្បី Moldovan?

ពិតជាស្រា Moldovan ទាំងអស់មានរសជាតិល្អនិងកិត្ដិយសតាំងពិព័រណ៍អន្ដរជាតិ។ ពួកគេមានការពេញនិយមនៅឆ្ងាយហួសពីព្រំដែននៃសាធារណរដ្ឋនេះ។ យើងនឹងពិចារណាមួយចំនួននៃពួកគេ។

ស្រា Moldovan ស្ងួតត្រូវបានកំណត់ដោយពន្លឺ, ឆើតឆាយនិងប្រភពដើម។ លើសពីនេះទៀតជាញឹកញាប់ពួកគេមិនមានទាបជាងនៅក្នុងគុណភាពដើម្បីភេសជ្ជៈបរទេស។ ដូច្នេះអ្នកពិតជាគួរតែព្យាយាមស្រា Moldovan តម្លៃនេះនឹងសូមអ្នក។ មនុស្សមួយចំនួន, oddly គ្រប់គ្រាន់, រកឃើញពួកវាថោកភេសជ្ជៈជំនួសបណ្តាប្រទេសលោកខាងលិចបានមកពី។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាគឺជាការខុសនិងមិនត្រឹមត្រូវ។ ច្រើនទៀតតម្លៃសមរម្យស្រាមិននិយាយអំពីគុណភាពក្រីក្ររបស់ពួកគេ។

ផ្ទុយទៅវិញពួកគេនឹងមិនបានក្លាយជាការពេញនិយមខ្លាំងណាស់នៅក្រៅប្រទេសប្រសិនបើពួកគេមានការសម្តែងអាក្រក់។ ចូរគិតពីភេសជ្ជៈពេញនិយមបំផុត: Aligote "Onesti" ស្រា "Moldovan", "Dnipro ស", "floyar Vija", "Romanesti", "Traminer", "Alb ដឺ Codru", "Sylvaner", "Negru ដឺ Purcari" "Gratiesti", "Sauvignon ដឺ Hincesti" Cabernet «សេចក្ដីវេទនា»។

« Negru ដឺ Purcari "

« Negru ដឺ Purcari "ត្រូវបានចាត់ទុកមួយនៃស្រាក្រហមស្ងួតល្អបំផុតនៃ Moldova, មិនទាបជាងនៅក្នុងគុណភាពច្រើនល្បីនិងក្រុមហ៊ុនបរទេសដែលមានតម្លៃថ្លៃ។ ឈ្មោះនៃភេសជ្ជៈនេះគឺនៅកន្លែងនៃការផលិត, ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើឆ្នេរសមុទ្រខាងស្ដាំនៃទន្លេ Dniester ក្នុងនោះភូមិ Purcari នេះ។ សម្រាប់ការផលិតរបស់ខ្លួនដោយប្រើផ្លែទំពាំងបាយជូរការរីកចម្រើនច្បាស់ណាស់នៅក្នុងស្រុកនេះ។ គាត់ត្រូវបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងផងដែរកកកុញមួយចំនួនធំនៃជាតិស្ករ។

« Negru ដឺ Purcari "- ស្រាក្រឡុកដែលមួយបានធ្វើឡើងពីពូជត្រូវបានជាច្រើន: Cabernet Sauvignon, Saperavi, nyagre ប៉ាប៉ា។ មានវត្តមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈ Cabernet លើសពីនេះទៅទៀតហុកសិបភាគរយទៅ។ អ្នកជំនាញនិយាយថាវាគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ជាមូលដ្ឋានស្រាដើមនេះ។ ប៉ុន្តែ sapreravi និងប៉ា nyagre ផ្តល់ឱ្យស្រស់និងទន់នៅពេលដូចគ្នានេះដែររួមចំណែកដល់ការទទួលបានភួងអស្ចារ្យដែលមានសម្លេងពន្លឺនៃ currant ខ្មៅ។ រសជាតិ velvety និងការដេញថ្លៃផ្សេងគ្នា។ ស្រានេះបានឈ្នះទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិ។ គាត់ថែមទាំងបានបញ្ជូនទៅតុលាការអង់គ្លេសរាជ។ តម្លៃនៃការប្រមូលផលស្រានៅឆ្នាំ 1987 - ចំនួនជាងប្រាំពីរពាន់នាក់។

ស្រាស Moldova

ជាផ្នែកមួយនៃការស្ងួត ស្រាស នៃការធ្វើពីផ្លែទំពាំងបាយជូរ Moldova » Feteasca "។ ល្អនៃពួកគេត្រូវបានគេបានសម្គាល់នៅការប្រកួតអន្តរជាតិម្តងហើយម្តងទៀត: "Floare Vija", "Floreasca" ។ ចាប់តាំងពីប្រភេទសត្វនេះ "Feteasca" បង់យ៉ាងឆាប់រហ័ស, វាត្រូវបានចាស់ទុំនិងភេសជ្ជៈធ្វើពីវា។ នៅក្នុងឆ្នាំទីពីរនៃការចាស់ទៅតាមអាយុ, ពួកគេទទួលបានគុណភាពល្អបំផុតរបស់ពួកគេនិងដោយឆ្នាំទីប្រាំ - ស្ទើរតែទាំងអស់នៃពួកគេបានបាត់បង់។ ពួកគេគឺជាផលមិនសូវល្អស្អាត, ការបាត់បង់លក្ខណសម្បត្ដិភួងនេះ។ ក្រុមអ្នកជំនាញបានដឹងផងដែរថាការប៉ះពាល់រយៈពេលវែងនៃស្រាលើស្លាកនេះគួរតែត្រូវបានប្រាប់ហើយពិតជាមិនគួរទិញភេសជ្ជៈមួយ។

"Cabernet Krikovo"

ស្រាក្រហមស្ងួតនេះបានធ្វើឡើងពី Cabernet Sauvignon ។ វាមានពណ៍ក្រហមជ្រៅ។ ភួងមានតោននៃ vanilla, គ្រឿងទេស, កំណត់ចំណាំនៃម្រេចបៃតង, ឈីសទន់, OAK, ស្ងួត currant ខ្មៅ។ រសជាតិគឺមានពន្លឺខ្លាំងណាស់និងមានសម្លេងដូចផ្លែឈើជាមួយនឹងការបញ្ចប់រយៈពេលយូរ។

ភេសជ្ជៈបែបនេះគួរតែត្រូវបានបម្រើការបរិភោគខ្លាញ់ឬការ venison, ត្រជាក់ដើម្បីដប់ប្រាំបីដឺក្រេ។

connoisseurs ការពិតនិង gourmets ដែលចូលចិត្ត "Krikovo Cabernet" នៅឆ្នាំទីប្រាំពីរប្រមូលផលប៉ែតសិប។ ជាការពិតណាស់, ភេសជ្ជៈនេះគឺមានតម្លៃថ្លៃជាងស្រា Moldovan ផ្សេងទៀតប៉ុន្តែរសជាតិលក្ខណៈដើម្បីបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវតម្លៃ។ ស្រានេះមានកំហុសបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងទម្រង់នៃទឹកអាស៊ីតតិចតួចនោះទេប៉ុន្តែស្រដៀងគ្នាកើតឡើងនៅក្នុងផ្សេងទៀត ស្រាប្រមូល នៃការ Moldova ។ នៅសល់នៃភេសជ្ជៈនេះសមនឹងទទួលបានតែការសរសើរ។

Aliquot លក្ខណៈរសជាតិ

ស្រា - ដើមផលិតនៅក្នុង Moldova សម្រាប់រយៈពេលយូរ។ នេះទិន្នផលល្អបំផុតត្រូវបានទទួលនៅក្នុងតំបន់កណ្តាល។ សម្បុរស្រាប្រែប្រួលពីបៃតងពន្លឺខ្លាំងណាស់ក្នុងការមាស។ ស្រានេះមានរសជាតិល្អជាមួយក្លិននៃផ្កាព្រៃស្វាយនេះ។ Aliquot Moldovan - ស្រា, ម្ល៉ោះស្រស់និងតុល្យភាព។

ជាទូទៅទឹកទំពាំងបាយជូ "Aligote" ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយពន្លឺរបស់ពួកគេស្រស់និងរសជាតិចុះសម្រុងគ្នា។ តម្លៃនៃស្រាជួរពីប្រាំមួយរយម្ភៃពាន់រូបអាស្រ័យលើឆ្នាំនៃការប្រមូលផលនិងប្រភពដើមនៃទំពាំងបាយជូរ។ ភេសជ្ជៈនេះជាធម្មតាត្រូវបានរក្សាសម្រាប់រយៈពេលពីរឆ្នាំ។

Isabella

Isabella ជាស្រា Moldovan បានធ្វើឡើងពីពូជទំពាំងបាយជូដូចគ្នា។ វាមានរសជាតិពិសេសថាជាមួយនឹងគ្មានអ្វីដែលត្រូវច្រឡំ។

ដំបូងពូជទំពាំងបាយជូនេះត្រូវបាននាំយកមកពីអាមេរិកទៅកាន់អឺរ៉ុបនិងទទួលបានរីករាលដាលដោយស្មើភាពវាជាពពួកស្រាមួយ។ ចាប់អារម្មណ៍ដោយការពិតដែលថាគាត់គឺជាភាពធន់ទៅនឹងគ្រប់ប្រភេទនៃជំងឺដែលប៉ះពាល់ដល់រោងចក្រទាំងនេះ។ នៅចន្លោះក្រោយសូវៀត "នាង Isabella" គឺជារឿងធម្មតានៅអាហ្សែបែហ្ស, ហ្សកហ្ស៊ី, ឆ្នេរសមុទ្រខ្មៅនៃដែនដី Caucasus, Moldova និង Krasnodar ។ ពីភាពខុសគ្នានេះបានផលិតភេសជ្ជៈតារាងក្រហមល្អប្រសើរ។ ប៍នទាប, ហើយពួកគេមានរសជាតិពិសេសមួយនៃ strawberries ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ស្រាមួយមានវ័យចំណាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងចាញ់ណ៍របស់ខ្លួន។ ស្រាតារាងពពួកនេះមានពណ៍ផ្កាឈូកលក្ខណៈនិង aroma អស្ចារ្យ។

គោលនយោបាយកំណត់តម្លៃ គឺខុសគ្នា។ ឧទាហរណ៍, ការចំណាយនៃការ Isabella ជានៅក្នុងស៊េរីនេះ "ភ្នំនៃ Moldova នេះ" - ពីបួនរយហាសិបរូប។ ប៉ុន្តែករណី semisweet Mare នឹងត្រូវចំណាយច្រើនជាងពាន់នាក់ទេ។

vermouth

ឈ្មោះ "vermouth" មកពីពាក្យអាឡឺម៉ង់សម្រាប់ "ស្លែង" ។ សមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំភេសជ្ជៈនេះអាចរួមបញ្ចូលម្ភៃប្រភេទច្រើនជាងបន្លែនោះទេប៉ុន្តែវត្តមានរបស់ tart និង wormwood តួនាទីនេះគឺជាការចាំបាច់។ ស្រារសជាតិសូម្បីតែនៅក្នុងដងបុរាណត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា curative ។ មួយនៃការពេញនិយមភាគច្រើនបំផុតនៃភេសជ្ជៈដូចជាសហភាពសូវៀតជា "ភួងនៃការ Moldova »។ ដំបូងសម្រាប់ការផលិតរបស់ខ្លួនឱសថនិងរសជាតិសិទ្ធិទាំងអស់ដែលនាំចូលពីប្រទេសអ៊ីតាលី។ ប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមក, winemakers មួយបានរើទៅ Moldovan ស្មៅមូលដ្ឋាន។
បច្ចុប្បន្ននេះ "ភួងនៃការ Moldova" ដូចម្ដេចបានបាត់បង់តំណែងរបស់ខ្លួននៅក្នុងទីផ្សារ - ថាតើដោយសារតែកង្វះនៃការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មឬសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងទៀត។ ទោះបីជាកាលពីមុនវាបានក្លាយជាការពេញចិត្តគ្មានជម្លោះ។ ទោះបីជាចៅក្រមក្នុងតំបន់ vermouth ត្រូវបានឥឡូវនេះទំនងជាយក Martini មួយ vermouth នៅផ្ទះដែលជាកន្លែងដែលតម្លៃនេះគឺទាបជាងគឺមិនទាបជាងនៅក្នុងរសជាតិ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គឺជារបៀបដែលមនុស្សជាច្រើនឱសថប្រើនៅក្នុងការរៀបចំរបស់ខ្លួន: mint, chamomile, កំបោរ coriander, clover ផ្អែមនិងច្រើនទៀត។ សរុបគឺប្រហែលម្ភៃប្រភេទ។ ហើយជាការពិតណាស់, ផ្លែស្លែងដោយគ្មានការដែលវាគឺជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីស្រមៃមួយ vermouth ពិតប្រាកដ។

ជាមួយនឹងលក្ខណៈរសជាតិខ្លាំង, ការ vermouth ដែលមានតម្លៃចាប់ផ្តើមនៅហាសិបរូបអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយក្រុមហ៊ុនបរទេស។

ជំនួសឱ្យការ epilogue មួយ

ជាការពិតណាស់, ស្រា Moldovan ការគួរយកចិត្ដទុកដាក់និងការស្រឡាញ់នៃការសរសើរភេសជ្ជៈអស្ចារ្យនេះ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមានគុណភាពល្អនិងតម្លៃសមរម្យនៅនោះ។ បាទ, និងមិនអាចត្រូវបានបញ្ចុះក្នុងប្រពៃណីមានអាយុច្រើនសតវត្សនៃការ winemaking ។