អាស៊ីតហ្វីស៊ីទីតក្នុងផលិតផល: អត្ថប្រយោជន៍បង្កគ្រោះថ្នាក់ការប្រើប្រាស់និងផ្តល់យោបល់

ថ្មីៗនេះមានប្រភពផ្សេងៗគ្នាដែលអ្នកអាចលឺពាក្យថា "កាំបិតនៅខាងក្រោយវ៉ែនតា" ។ តើនេះមានន័យយ៉ាងដូចម្តេចហើយតើវាទាក់ទងនឹងអាស៊ីតផីទិកយ៉ាងដូចម្តេច? ដំបូងយើងកត់សម្គាល់ថាការព្រួយបារម្ភនេះគឺមានតែម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះ។ គ្មានទស្សនវិទូនិងទស្សនៈផ្សេងទៀតត្រូវបានយកមកពិចារណា។

មនុស្សដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារជាក់លាក់មួយដែលហៅខ្លួនឯងថាវីហ្គែនមានប្រភពសំខាន់នៃផលិតផលម្ហូបអាហារដែលមានសារជាតិម្យ៉ាងហៅថាអាស៊ីតហ្វីស៊ីត។ អាកប្បកិរិយារបស់អ្នកឯកទេសចំពោះវាកាន់តែខ្លាំងឡើង។ យើងរៀនពីអត្ថបទនេះកាន់តែច្បាស់អំពីមូលហេតុ។

តើទឹកអាស៊ីតក្លីទិចដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?

មនុស្សជាច្រើនបានលឺយូរមកហើយថាធញ្ញជាតិទាំងមូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់ពូជកន្ទក់និងពពួកសណ្តែកគឺជាគន្លឹះនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះមានមតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ការពិតគឺថាផលិតផលទាំងនេះនិងផលិតផលមួយចំនួនផ្សេងទៀតមានអាស៊ីត phytic ។ សារធាតុនេះទប់ស្កាត់ផូស្វ័រជាតិកាល់ស្យូមជាតិដែកស័ង្កសីនិងម៉ាញ៉េស្យូម។ ផូស្វ័រត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាចាំបាច់សម្រាប់ឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ មាននៅក្នុងផលិតផលរុក្ខជាតិវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅខាងក្នុងអាស៊ីត phytic ដោយហេតុថាមនុស្សម្នាក់មិនអាចប្រើប្រាស់បាន។ លើសពីនេះទៅទៀតអាស៊ីត phytic រំខានដល់ការងាររបស់អង់ស៊ីមដូចជា trypsin និង pepsin ដែលជួយរំលាយអាហារ។

ជាធម្មតាអ្វីដែលត្រូវបានគេនិយាយថាមិនមែនមានន័យថាវាជាការចាំបាច់ដើម្បីបោះបង់ចោលផលិតផលទាំងនេះជារៀងរហូត។ លើសពីនេះទៀតបទប្បញ្ញត្តិទាំងនេះមិនត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញទេហើយអ្នកវិទ្យាសាស្រ្តនៅតែជំទាស់អំពីផលប៉ះពាល់នៃអាស៊ីត phytic ។ ផលជន៍និងះថាក់ូវបានធ្វើឡើងតាមវិធីពីរយា៉ង។ ហើយយើងនឹងពិចារណារហូតមកដល់ពេលនេះចំណុចនៃទិដ្ឋភាពដែលអ្នកគាំទ្រប្រឆាំងនឹងសារធាតុនេះ។

មាតិកាក្នុងអាហារ

ចំនួនដ៏ច្រើននៃផូស្វ័រដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលបានរៀបរាប់ខាងលើគឺ phytin ជាមូលដ្ឋានដែលមិនអាចស្រូបយកបាន។ ប្រសិនបើអាស៊ីត phytic សម្បូរទៅដោយចំណីអាហារវាមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងកាល់ស្យូមដែលបណ្តាលអោយជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ។ ដូចនេះអតិសុខុមប្រាណដ៏សំខាន់ដូចជាហ្វ្លុយអូរីនិងកាល់ស្យូមត្រូវបានបាត់បង់ដោយរាងកាយ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេដឹងថាភាគរយដ៏ធំនៃសារធាតុសំខាន់ៗដទៃទៀតគឺម៉ាញ៉េស្យូមនិងស័ង្កសីដែលគ្មានជាតិអាស៊ីតនេះត្រូវបានគេរំលាយល្អប្រសើរជាងមុន។

ក្រៅពីប្រភេទរុក្ខជាតិនេះមាតិកាទឹកអាស៊ីត phytic ពឹងផ្អែកលើកន្លែងនិងវិធីដាំដុះ។ ឧទាហរណ៍វាមានច្រើននៅពេលវាត្រូវបានដាំដុះដោយប្រើភាគរយខ្ពស់នៃជីផូ។

ភាគច្រើនវាស្ថិតក្នុងដូងនិងគ្រាប់។ ដូច្ន្រះផលប្រយោជន៍ន្រ ត្រចៀកអំបិលត្រូវ បានដាក់នៅក្រោមសំនួរសួរ។ ប្រសិនបើសណ្តែកកាកាវមិនត្រូវបាន fermented, បន្ទាប់មកពួកគេក៏មានចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ធំមួយនៃអាស៊ីត phytic ។ នៅក្នុងអាហារតារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីតួលេខពិតប្រាកដ។

គ្រោះថ្នាក់

ជាអកុសលភ័ស្តុតាងកាន់តែច្រើនបញ្ជាក់ថាអាហារបំប៉នដែលមានជាតិអាស៊ីតហ្វីស៊ីតខ្ពស់បង្កឱ្យកង្វះសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងខ្លួន។ ដូច្នេះអ្នកដែលប្រើធញ្ញជាតិជាច្រើនគឺជាជំងឺទូទៅដូចជាជំងឺពុកឆ្អឹងនិងឆ្អឹងខ្នង។

ប្រសិនបើរបបអាហារបែបនេះមានរយៈពេលយូរនោះការរំលាយអាហារថយចុះ។ ការធ្វើកូដកម្មអត់ឃ្លានចាប់ផ្តើម។ ចំពោះមនុស្សពេញវ័យដំណើរការនេះមិនមានសារៈសំខាន់ដូចកុមារទេ។ នៅក្នុងសារពាង្គកាយលូតលាស់អាហាររូបត្ថម្ភបែបនេះសម្បូរទៅដោយការវិវឌ្ឍន៍ទន់ខ្សោយនៃប្រព័ន្ធសសៃប្រសាទខ្លីធ្មេញមិនល្អធ្មេញតូចចង្អៀតនិងក៏ធ្វើអោយមានភាពស្លេកស្លាំងនិងជម្ងឺវិកលចរិកផងដែរ។

ការស្រាវជ្រាវនិងពិសោធន៍

ការពិតដែលថាអាស៊ីត phytic មានបែបផែនមួយត្រូវបានបង្ហាញនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទីចុងក្រោយដោយលោក Edward Vellanby ។ គាត់អាចបង្ហាញថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានកំរិតខ្ពស់អាចរំខានដល់ការអភិវឌ្ឍនៃប្រព័ន្ធឆ្អឹងនិងការបំប្លែងសារជាតិវីតាមីន D ដែលជាលទ្ធផលនៃការឆ្អឹង។ ក៏ប៉ុន្តែវីតាមីន D អាចកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតបាន។

ការពិសោធបានបង្ហាញថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងស្រុងធៀបនឹងអង្ករសនិងម្សៅដែលមិនទាន់លាងសម្អាតមានរ៉ែច្រើន។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរវាមានផ្ទុកអាស៊ីត phytic ច្រើន។

ម្យ៉ាងវិញទៀតវាត្រូវបានគេបង្ហាញថាប្រសិនបើនៅពេលជាមួយគ្នានោះអាស៊ីតអាបូរប៊ីកត្រូវបានបន្ថែមវានឹងជួយកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃអាស៊ីត phytic ។

ក្រោយមកនៅដើមឆ្នាំ 2000 ការសិក្សាមួយចំនួនក៏ត្រូវបានអនុវត្តផងដែរក្នុងអំឡុងពេលដែលកត្តាផ្សេងទៀតដែលបន្សាបផលប៉ះពាល់នៃអាស៊ីតត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ជាតិដែករួមជាមួយ keratin និងវីតាមីនអាបង្កើតស្មុគ្រស្មាញមួយដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនរបស់វាបូមដោយអាស៊ីត phytic ។

Phytase សម្រាប់ការថែទាំសុខភាព

នៅក្នុងផលិតផលរុក្ខជាតិដែលមានសារធាតុដែលយើងកំពុងពិចារណាវាក៏មានអាំងតង់ស៊ីតេសកម្មភាពដែរបញ្ចេញផូស្វ័រ។ វាត្រូវបានគេហៅថា phytase ។

វាគឺដោយសារតែ phytase ថា ruminants មិនមានបញ្ហាជាមួយអាស៊ីត phytic ។ សារធាតុនេះត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងខ្លួននៅក្នុងខ្លួននៅក្នុងផ្នែកណាមួយនៃក្រពះ។ នៅក្នុងសត្វទាំងនោះដែលមានក្រពះមួយ, phytase ក៏ត្រូវបានផលិត។ ប៉ុន្តែលេខរបស់វាគឺតិចជាងច្រើនដង។ ប៉ុន្តែក្នុងន័យនេះសំណាងណាស់សម្រាប់សត្វកណ្តុរ: ពួកគេមាន phytase ច្រើនជាងសាមសិបដងបើធៀបនឹងបុរស។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសត្វកណ្តុរអាចស៊ីធញ្ញជាតិក្នុងបរិមាណដ៏ធំដោយមានគ្រោះថ្នាក់តិចតួចឬគ្មានគ្រោះថ្នាក់ចំពោះខ្លួន។

ប៉ុន្តែរាងកាយរបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អមានបាក់តេរី Lactobacili និងមីក្រូផ្សេងៗដែលមានសមត្ថភាពផលិត phytase ។ ដូច្នេះបើទោះបីជាផលិតផលជាច្រើនដែលមានជាតិអាស៊ីដ phytic ត្រូវបានគេប្រើ, ការអព្យាក្រឹតកើតឡើងនៅឯការចំណាយនៃ microorganisms ទាំងនេះ, ធ្វើឱ្យម្ហូបអាហារមានសុវត្ថិភាព។

ពន្លក

វាត្រូវបានបង្ហាញថា phytase ហាក់ដូចជាដោយសារដំណុះកាត់បន្ថយអាស៊ីដ phytic ។ វាមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ហើយត្រាំនៅក្នុងទឹកអាស៊ីតនិងកម្តៅដូចជាឧទាហរណ៍នៅពេលរៀបចំនំប៉័ងដោយផ្អែកលើដំបែ។

កាលពីមុនខណៈពេលដែលវិស័យកសិកម្មមិនត្រូវបានអភិវឌ្ឍនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្មកសិករត្រាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកចិញ្ចឹមឱ្យសត្វ។

ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់មានផ្ទុកនូវចំនួនចាំបាច់នៃ phytase ទេ។ ឧទាហរណ៏បរិមាណរបស់វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេនៅក្នុងស្រូវសាលីស្រូវនិងអង្ករសំរូប។ ដូច្នេះអាសុីតហ្វីស្តនៅក្នុងម្សៅអង្ករ, pyshenka និងជ្រូកដែលអាចបរិភោគបានជាប្រចាំក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននេះបើយោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួនអាចមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាព។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងស្រូវសាលីនិងបន្លែ phytase មានទំហំធំ។ ហើយប្រសិនបើពីរធញ្ញជាតិទាំងនេះនៅតែត្រូវបានគេត្រាំនិងលាយវាបន្ទាប់មកអាស៊ីត phytic មិនអាចបង្ករឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់បានទេព្រោះវានឹងបាត់ទៅវិញទាំងស្រុង។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានៅសីតុណ្ហភាព 80 ដឺក្រេក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតានិង 55-65 អង្សាក្នុងបរិស្ថានដែលមានសំណើម phytase ត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបដិសេធនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលប្រសិនបើអ្នកមិនចង់មានបញ្ហាជាមួយនឹងការរំលាយអាហារ។

នៅក្នុង oats វាមិនមែនជាច្រើនហើយនៅពេលដែលវាមានកំដៅវាបាត់សកម្មភាពទាំងអស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ការបំផ្លិចបំផ្លាញរបស់វាសូម្បីតែកិននៅល្បឿនលឿនគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ នៅក្នុងម្សៅស្រស់ phytase មានច្រើនជាងមួយដែលបានឈររយៈពេលជាច្រើនខែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្សាបអាស៊ីត phytic

ដើម្បីធ្វើឱ្យ phytase សកម្មហើយវត្តមាននៃអាស៊ីត phytonic បានថយចុះការព្យាបាលកម្ដៅមួយមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការត្រាំ croup ឬសណ្តែកនៅក្នុងបរិស្ថានអាស៊ីតមួយ។ បន្ទាប់មកការរួមបញ្ចូលគ្នានេះអាចលុបបំបាត់ phytates ច្រើនបំផុត។

ពិចារណាអំពីរបៀបដែលនេះត្រូវបានធ្វើនៅលើឧទាហរណ៍ជាក់ស្តែងជាមួយខ្សែភាពយន្តឬខ្សែភាពយន្តមួយ។

ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងរយៈពេល 25 នាទីនោះអាស៊ីដ 15-20% នឹងថយចុះ។

នៅពេលត្រាំពី 12 ទៅ 24 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពរក្សា 20 ដឺក្រេនិងការរលាយជាបន្តបន្ទាប់នឹងចាកចេញពី 60-77% ។

ប្រសិនបើ fermentation ជាមួយសេរ៉ូមពី 16 ទៅ 18 ម៉ោងរក្សាសីតុណ្ហភាព 30 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់មករំពុះផលិតផលភាគរយនៃការសម្អាតនឹងកើនឡើងដល់ 82-88 ។

នៅពេលត្រាំរយៈពេលកន្លះថ្ងៃពន្លករយៈពេល 30 ម៉ោងការធ្វើ lacto-fermentation ពី 16 ទៅ 18 ម៉ោងនិងបន្ទាប់ពីការរលាយអស់រយៈពេល 25 នាទីអាស៊ីត phytic នឹងត្រូវបានកំចាត់ដោយ 97-98 ភាគរយ។

ទាំងពីរត្រាំនិងដំណុះល្អឥតខ្ចោះជួយក្នុងការបំបាត់សារធាតុនេះប៉ុន្តែមិនអាចបញ្ចប់ទាំងស្រុងហើយបំបាត់វា។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើបរិមាណនៅក្នុងស្រូវសាលីសណ្តែកនិងសណ្តែកបៃតងគឺ 57% ការលូតលាស់មានប្រសិទ្ធភាពជាងការដុត។

នេះជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីកាត់បន្ថយការថែទាំអាស៊ីដ phytic នៅក្នុងពពួកសណ្តែកដីប៉ុន្តែមិនមែនដល់ទីបញ្ចប់នោះទេ។ ឧទាហរណ៍បន្ទាប់ពី 5 ថ្ងៃនៃដំណុះនៅក្នុងរនាំងវានឹងនៅជិត 50%, នៅក្នុង Chickpea - 60% និងសណ្តែកភ្នែកខ្មៅ - 25% ។

ដំណើរការនេះនឹងមានប្រសិទ្ធភាពថែមទៀតប្រសិនបើការពន្លកត្រូវបានធ្វើឡើងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ដូច្នេះនៅក្នុងកាសែត 92% ត្រូវបានបំផ្លាញ។ ល្អនិងសីតុណ្ហភាពធម្មតានីតិវិធីនេះគឺជាដំណាក់កាលរៀបចំដ៏ល្អសម្រាប់ការចោលអតិបរមានៃសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

Roasting

ទឹកអាស៊ីត Phytic ត្រូវបានផ្ទុករួចហើយក្នុងបរិមាណតិចជាងមុនបន្ទាប់ពីកែច្នៃ។ ប៉ុន្តែវានឹងល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមត្រាំជាមួយផលិតផលដែលមានដំឡូងមីបន្ថែមមុនពេលចាប់ផ្តើមកំដៅ។

ត្រាំ

នៅពោតសណ្តែកសៀងស្រូវសាលីនិង sorghum ពេលត្រាំក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងមាតិកាអាស៊ីតនឹងថយចុះ 40-50% ។ នៅក្នុងធញ្ញជាតិនិងសណ្តែក - ដោយ 16-20% ។

ចំពោះធញ្ញជាតិដែលមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃ phytase (ផលិតផលស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលីនេះ) វាជាការល្អបំផុតដើម្បីធ្វើនំប៉័ង។ មានតែម្សៅស្រូវសាលីតែ 4 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះដែលមានបរិមាណអាស៊ីតត្រឹម 33 ដឺក្រេ។ ដំបែនៃកន្ទក់ដូចគ្នាសម្រាប់រយៈពេល 8 ម៉ោងនឹងកាត់បន្ថយមាតិការបស់ខ្លួន 45% ។ ហើយបើសិនជាអ្នកផឹកវារយៈពេល 8 ម៉ោងបន្ទាប់មកជាតិអាលុយមីញ៉ូមម្សៅស្រូវសាឡីនឹងមិនមានអ្វីទាល់តែសោះ។

ការពិសោធន៍បានបង្ហាញថាប្រសិនបើផ្សិតនៃផលិតកម្មឧស្សាហកម្មត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការដុតនំផ្ទះនោះប្រសិទ្ធភាពនឹងមិនសូវជោគជ័យទេ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុង នំប៉័ងស្រូវសាលីទាំងមូល មានតែ 22 ទៅ 58 ភាគរយនៃ phytin នឹងត្រូវបានលុបដោយមេដំបែ។

បទដ្ឋាននៃមាតិកាអាស៊ីត phytic នៅក្នុងផលិតផល

ជាការពិតណាស់វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបដិសេធផលិតផលទាំងស្រុងដោយប្រើអាស៊ីត phytic ទេ។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវយល់ពីរបៀបដែលអ្នកអាចកាត់បន្ថយមាតិការបស់វានិងធ្វើវាបាន។ បន្ទាប់មកទឹកអាស៊ីត phytic នៅក្នុងម្ហូបអាហារនឹងនៅតែមានកម្រិតអាចទទួលយកបាន។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ប្រទេសផ្សេងគ្នាមាតិកានៃសារធាតុនេះគឺខុសគ្នា:

• នៅអាមេរិកវាមានចំនួន 631 មីលីក្រាម។
• នៅចក្រភពអង់គ្លេស 764 មីលីក្រាម។
• នៅហ្វាំងឡង់ - 370 មីលីក្រាម
• នៅស៊ុយអែដ - 180 មីលីក្រាម។

ប្រសិនបើរបបអាហារមានផ្ទុកនូវវីតាមីន A ខ្ពស់វីតាមីនឌីក៏ដូចជាជាតិកាល់ស្យូមខ្លាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងបន្លែដែលមានជាតិឡាក់ - ឡាយហើយស្ថានភាពសុខភាពជាធម្មតាមានលក្ខណៈធម្មតា។ សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អមាតិកាសារធាតុគឺអាចទទួលយកបានក្នុងអំឡុងពេល 400-800 មីលីក្រាម។ អ្នកដែលមានបញ្ហាធ្មេញនិងការខូចខាតឆ្អឹង, ការប្រើប្រាស់របស់វាគួរតែត្រូវបានកើនឡើងដល់ 150-400 មីលីក្រាម។

របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អគួរផ្ទុកមិនត្រឹមតែ 2-3 មុខនៃចានដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវពីអាហារដែលមានអាស៊ីត phytic ។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានគេប្រើជារៀងរាល់ថ្ងៃ, ពួកគេនឹងផ្តល់ប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចំណីអាហារទាំងនោះក្លាយជាអាហារសំខាន់នោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាព។

ការប្រើអាស៊ីត phytic

ក្នុងភាពយុត្តិធម៌យើងត្រូវពិចារណាផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសំនួរ។ មិនអាចនិយាយបានថាបញ្ហាតែមួយគត់គឺអាស៊ីតហ្វីស៊ីទី។ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងការនេះសម្រាប់មនុស្សម្នាក់អមគ្នា។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មអាស៊ីត phytic ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបន្ថែមនៃបន្លែដែលហៅថា E391 ។ នៅក្នុងវិស័យឱសថវាត្រូវបានបន្ថែមទៅនឹងថ្នាំសម្រាប់ការព្យាបាលនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងថ្លើម។

សូម្បីតែនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង, សារធាតុនេះបានរកឃើញកម្មវិធីរបស់ខ្លួនជានីតិវិធីជម្រះមួយ - កោស។ នៅក្នុងករណីនេះវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានទទួលបានពីនំស្រូវសាលី។ ការកកមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ប្រឆាំងនឹងជាតិពណ៌និងការរលាកផងដែរ។ នៅពេលដំណាលគ្នាដែរស្បែកមិនមានការរលាកដែលមាននៅក្នុងវិធីនេះដែលត្រូវបានអនុវត្តជាមួយនឹងថ្នាំដទៃទៀតនោះទេ។

រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះអាស៊ីតត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងការផលិតអាល់កុលដើម្បីបន្សុទ្ធផលិតផលពីជាតិដែក។ ប៉ុន្តែនៅពេលមានការងារលើគ្រោះថ្នាក់នៃសារធាតុពួកគេបានសម្រេចចិត្តបោះបង់ចោលវា។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

សព្វថ្ងៃនេះអាស៊ីត phytic នៅក្នុងផលិតផលគឺមិនច្បាស់។ តារាងដែលបានផ្ដល់ឱ្យក្នុងអត្ថបទនេះនឹងជួយអ្នកក្នុងការរកវិធីដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិការបស់វានៅក្នុងម្ហូបអាហារមុនពេលប្រើប្រាស់។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាបច្ចុប្បន្ននេះយើងអាចផ្តល់នូវអាហារដែលផ្តល់សុខភាពដោយខ្លួនយើង។ ដូច្នេះសម្រេចចិត្តថាតើវាសំខាន់សម្រាប់អ្នកនិងថាតើវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការចម្អិនអាហារយឺតប៉ុណ្ណានោះទេ។