ស្រាហ្សកហ្ស៊ី "ជ្រលង Alazani": ការពិនិត្យ, លក្ខណៈពិសេស, ប្រភេទ

នៅគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់ដែលផលិតស្រាធ្វើឱ្យមានតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសេដ្ឋកិច្ចវាមានដូចជាការហៅឈ្មោះ។ ពាក្យនេះគឺភាសាបារាំង។ ប៉ុន្តែការហៅឈ្មោះគឺនៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលវល្លិត្រូវបានដាំដុះនិងស្រាត្រូវបានផលិត។ ទាំងនេះគឺជាតំបន់តូចដែលមីក្រូឡូដនិងដីមានអំណោយផលល្អសម្រាប់ការដាំដំណាំ។ ហើយនៅហ្សកហ្ស៊ីដូចជាឈ្មោះហៅក្រៅគឺជ្រលងអាឡាហ្ស៊ីនី។ នេះគឺជាកន្លែងស្អាតបំផុតនៃ Kakhe ។

ទន្លេថ្លា Transylvania ហូរច្រមលោងរវាងច្រាំងទន្លេ Caucasian សំខាន់ៗនិងភ្នំ Ziv-Gomorg ។ ធនាគាររបស់ខ្លួនត្រូវបានដាំជាមួយ vineyards គ្មានទីបញ្ចប់។ វល្លិដុះនៅកម្ពស់ដែលបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង - ពីពីររយទៅប្រាំរយម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។ និងពីការប្រមូលផលនៃ berries ពូជក្នុងស្រុកទាំងស្រុងផលិតស្រាដ៏អស្ចារ្យ "Alazani ជ្រលងភ្នំ" ។ យើងបានពិនិត្យឡើងវិញនូវយោបល់របស់អតិថិជនអំពីវាហើយបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះលក្ខណៈនៃភេសជ្ជៈពីបេះដូងនៃ Kakhei នេះ។

សិល្បៈនៃការធ្វើនំ

មិនតិចជាងការដាក់ឈ្មោះនោះទេប្រពៃណីនៃការដាំដុះស្រូវដែលត្រូវបានបញ្ជូនពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយគឺមានសារៈសំខាន់។ ការផលិតស្រានៅ Georgia មានច្រើនជាងមួយពាន់។ ពូជក្នុងស្រុកនៃ vines ដូចជា "rkatsiteli", "saperavi", "alexandrouli", "ozhaleşi", "mujuretuli" ត្រូវបាននាំចេញ។ ស្រាពីហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានរៀបរាប់ដោយ Homer, Strabo, Xenophon ។ នៅសតវត្សទី 9 នៃបណ្ឌិត្យសភាអប់រំនៅទីក្រុងបុរាណ Ikalto សិល្បៈនៃការដាំដើមទំពាំងបាយជូរនិងអាថ៌កំបាំងនៃការបង្កើតភេសជ្ជៈត្រូវបានបង្រៀនថាជាវិទ្យាសាស្ត្រ។

ទីក្រុង Kaketi ដែលស្ថិតនៅភាគខាងកើតរដ្ឋ Georgia បានល្បីល្បាញអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដោយសារតែលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ការដាំដុះស្រូវ។ វាមាននៅទីនេះដែលពូជដើមរបស់វល្លិត្រូវបាន bred ។ កាលពីមុនការប្រមូលផលត្រូវបានគេនាំយកទៅក្នុង maranie - បន្ទប់ពិសេសមួយដែលជាកន្លែងដែលមាន davilnia ដ៏ធំមួយ។ វាត្រូវបានធ្វើពីដើមឈើដ៏រឹងមាំ។ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានសង្កត់ជាមួយជើងរបស់ពួកគេ។ ត្រូវតែពីចង្អូរពិសេសដែលបានលាងសំអាតចូលក្នុងអំបោះ។ ដំណើរការនៃការដុះលូតលាស់បានបញ្ចប់នៅក្នុង Kvevri - ក្អមដីឥដ្ឋដ៏ធំដែលត្រូវបានគេកប់នៅក្នុងដីនៅក។ ជាការពិតណាស់ឥឡូវនេះច្រើននៃដំណើរការបច្ចេកវិទ្យាបានផ្លាស់ប្តូរ។ ប៉ុន្តែនៅតែស្រមោលនៃអតីតនេះ envelops ស្រា "Alazani ជ្រលងភ្នំ" ។ ការពិនិត្យឡើងវិញធានាថាមានអ្វីដែលអយ្យកោ, មានលក្ខណៈសមស្របក្នុងរសជាតិភេសជ្ជៈ។

ពូជទំពាំងបាយជូមានតែមួយ

នៅក្នុងពិភពលោកសម័យទំនើបភាគច្រើននៃតំបន់ sown ត្រូវបានកាន់កាប់ដោយ vines, បង្កាត់ពូជនៅប្រទេសបារាំង។ "Chardonnay", "merlot", "cabernet" គឺជា unpretentious និងឥតខ្ចោះយក root នៅក្នុងប្រទេសបរទេស។ ប៉ុន្តែអ្នកផលិតស្រា Kakhei ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវចំនុចនៃទស្សនៈថាពូជដើមដំបូងតែងតែល្អប្រសើរជាងមុន។ ពួកគេត្រូវបានគេយកចេញដោយផ្អែកលើអាកាសធាតុនិងលក្ខខណ្ឌដី។ តើអ្វីទៅជា ស្រា "ជ្រលងភ្នំ Alazani"? ការពិនិត្យឡើងវិញរៀបរាប់ពីពូជសំខាន់ពីរ - ពណ៌ក្រហម "saperavi" និងពណ៌ស "rkatsiteli" ។ ពេលខ្លះនៅក្នុងការតែងតាំងខ្លះពួកគេត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងបរិមាណតិចតួចជាមួយ "mtsvane kazuri" "kishi" និងអ្នកផ្សេងទៀត។ វាគួរតែនិយាយពាក្យពីរបីអំពីពូជដើមទាំងនេះ។ "Saperavi" នៅក្នុងការបកប្រែពីហ្សកហ្សីមានន័យថា "ហើរពណ៌" ។ នេះគឺជាពូជទំពាំងបាយជូរតែមួយគត់ដែលមានទឹកក្រូច។ Berries "Saperavi" ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយក្លិនបិដោរខ្លាំងនិងរសជាតិស្រស់ដែលត្រូវបានពង្រឹងដោយភាពចាស់។ ពាក្យ "rkatsiteli" មានន័យថា "ស្នែងក្រហម" - នេះបើយោងតាមរូបរាងនិងពណ៌នៃ berries នេះ។ ប៉ុន្តែមានតែស្រាពណ៌សប៉ុណ្ណោះដែលផលិតពីប្រភេទនេះ។ ពួកវាត្រូវបានកំណត់ដោយទឹកអាស៊ីតល្មមភាពពេញលេញនិងភាពសុខដុម។

ស្រាស "ជ្រលង Alazani": ពិនិត្យ

ពូជ "rkatsiteli" នៅក្នុងព្រះអាទិត្យក្តៅរបស់ហ្សកហ្ស៊ីកំពុងតែទទួលបានជាតិស្ករ។ ដូច្នេះស្រាពីវាគឺពាក់កណ្តាលផ្អែមឬបង្អែម។ នៅក្នុងចម្បងរោងចក្រផលិតជាច្រើនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការបត់បែនក្នុងការផលិតនៃពណ៌ស "Alazani ជ្រលងភ្នំ" ។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះអំបិលនៃ "mtsvane kahuri" ត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈដើម្បីផ្តល់នូវតិត្ថិភាព។ ស្រាសពី 100% "rkatsiteli" ខុសគ្នាពីពណ៌ចំបើងពន្លឺជាមួយនឹងពណ៌មាសបន្តិច។ ភួងគឺស្រស់ផ្លែឈើដែលនៅក្នុងនោះក្លិននៃ Melon និង quince ទុំ។ រសជាតិមានរសជាតិផ្អែមងាយស្រួល។ មានរសជាតិនៃទឹកឃ្មុំផ្កាព្រៃផ្កាកន្ទួតនិងអាកាស្យា។

ជាមួយនឹងអ្វីនិងរបៀបដើម្បីដាក់ស្នើ

ស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែម "Alazani ជ្រលង" ពិនិត្យផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចានបន្លែអាហារសម្រន់ត្រជាក់ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ ភេសជ្ជៈអាចបម្រើជាអាហារប៊ូហ្វេ។ បង្អែមពណ៌សនឹងក្លាយទៅជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អជាមួយនំផ្អែមល្ហែមផ្អែម ៗ ការ៉េមសាឡាត់ផ្លែឈើ។ បម្រើស្រាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រជាក់ដល់ដប់ទៅដប់ប្រាំដឺក្រេនៃកំដៅ។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកជារៀងរហូត។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយភេសជ្ជៈទទួលបានរសជាតិនៃ quince candied និង Melon ផ្អែមទុំ។ ការព្រមានព្រមានអំពីភាពជ្រៅជ្រះនៃភេសជ្ជៈ។ អាល់កុលក្នុងអំឡុងពេលប្រើស្ទើរតែមិនមានអារម្មណ៍។ ប៉ុន្តែភេសជ្ជៈយឺត ៗ និងបណ្តេញអ្នកចូលទៅក្នុងស្ថានភាពស្រៀវស្រើប។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដោយគ្មានផលវិបាកអ្វីមួយសម្រាប់រាងកាយ: ក្រពះគឺនៅនឹងកន្លែងក្បាលមិនឈឺទេ។

ស្រា "Alazani Valley" ពណ៌ក្រហមផ្អែម

ការពិពណ៌នាពណ៌នាអំពីពណ៌នៃភេសជ្ជៈនេះជាពណ៌ក្រហមដែលមានពណ៌ខៀវ។ នៅក្នុងភួងផ្លែឈើស្មុគស្មាញគ្របដណ្តប់ដោយសម្លេងនៃ BlackBerry និងឈើព្រៃដទៃទៀត។ រសជាតិនៃភេសជ្ជៈគឺរលោង, ពេញរាងកាយ។ វាមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ គ្រឿងអលង្ការមានរយៈពេលយូរលេងជាមួយពាក់កណ្តាល។ ស្រាក្រហម "Alazani Valley" អនុសាសន៍ផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបម្រើចានសាច់នៃម្ហូបអាហារ Georgian ។ វាមានដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងស្ហឹកបាប៊ីបប៉ុន្តែវាក៏ទៅបានល្អជាមួយអាហារត្រជាក់។ សក្ខីភាពអតិថិជនអះអាងថាស្រានឹងមានភាពសមរម្យសម្រាប់តារាងផ្អែមល្ហែម។ វាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយបង្អែមពន្លឺ - soufflé, ផ្លែឈើ, ឈីស។

ការចំណាយក្នុងហាងលក់គ្រឿងស្រវឹងរបស់រុស្ស៊ី

ស្រា "Alazani Valley" (ហ្សកហ្ស៊ី) ពិនិត្យឡើងវិញយោងទៅផ្នែកតម្លៃប្រជាធិបតេយ្យ។ រួចហើយផលិតផលដែលបានសម្អាតជាមួយហាងបន្លំមួយមានតម្លៃប្រហែល 300 ក្រាមក្នុងមួយដប។ ស្រាដែលស្ថិតនៅក្រោមម៉ាកនេះត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើន។ អ្នកអាចជួបភេសជ្ជៈនេះបានសូម្បីតែនៅក្នុង tetrapack ។ ដូច្នេះជួរនៃតម្លៃគឺទូលំទូលាយណាស់។ ពេលខ្លះសម្រាប់ដប "Alazani ជ្រលង" សួរតែពីររយរូប្លិ៍។ ក្រុមហ៊ុនផលិតដ៏លេចធ្លោជាច្រើនទៀត (ឧទាហរណ៍ "Shemodgoma") ប៉ាន់ប្រមាណលីត្រនៃស្រារបស់ពួកគេនៅក្នុងធុងសេរ៉ាមិចមួយដែលមានក្រដាសចំនួនប្រាំមួយរយហាសិបប្រាំ។