ស្រាវីស្គីក្រឡុក - ជាភេសជ្ជៈសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ

ស្រាវីស្គីគឺជាភេសជ្ជៈយ៉ាងខ្លាំង។ វាត្រូវបានធ្វើពីធញ្ញជាតិធម្មជាតិ, yeast និងទឹកស្អាតត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងពិសេស។ ប្រទេសទាំងបីនៅក្នុងផលិតកម្មទាំងអស់ដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធនៃភេសជ្ជៈនេះ: ស្កុតឡេន, អៀរឡង់និងសហរដ្ឋអាមេរិក។ ការពេញនិយមបំផុត - គឺស្កុតឡេន។ មនុស្សជាច្រើនបានច្រឡំ ស្រាវីស្គី malt តែមួយ និងលាយបញ្ចូលគ្នា, យើងនឹងព្យាយាមដើម្បីតម្រៀបចេញពីបញ្ហានេះហើយសម្លឹងមើលទៅប្រភេទនៃ elixir ស្កុតឡេន។

ពូជភេសជ្ជៈស្កុតឡេន

មានបីពូជគឺ:

• malt;
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ;
• ស្រាវីស្គីក្រឡុក។

បច្ចេកវិទ្យា

malt (malt) វីស្គី

ប្រើសម្រាប់ការផលិតស្រូវនេះ។ ស្រូវចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នតម្រៀបសមាតវានិងស្ងួត។ បន្ទាប់មក soaked នៅក្នុងទឹក។ ទឹកគួរតែត្រូវបាន saturated ជាមួយអុកស៊ីសែន។ ដំណើរការត្រាំគ្រាប់បានបញ្ចប់នៅពេលដែលចាប់ផ្តើមទៅ ដំណុះ។ ដំណុះ ស្រូវត្រូវបានស្ងួត, សីតុណ្ហាភាពគួរតែមានការ 65 ដឺក្រេ។ ស្ងួតកើតឡើងនៅក្នុងបន្ទប់ពិសេសមួយ, ដែលជាកន្លែងដែលស្រូវជក់បារីជាមួយ peat ។ រៀបចំដូច្នេះ malt, ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានកិននិងលាយជាមួយទឹកក្តៅ។ ត្រជាក់និងបន្ថែមទៅក្នុងដំណោះស្រាយនៃផ្សិតមួយ។ ដំណើរការ fermentation នេះបានចាប់ផ្តើមហើយមានរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ លទ្ធផលគឺ«លាង»ដែលត្រូវបានទទួលរងនូវការចំហុយយកញើសទ្វេដង (12 ម៉ោង) ។ ប្រភពនៃទឹកត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីកាត់បន្ថយកម្លាំងភេសជ្ជៈ។ ឈរ malt ក្នុងធុងដើមឈើអុក។ ដងការប៉ះពាល់ប្រែប្រួលប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់ 3 ឆ្នាំ។ cask (ជាមួយ Distilleries ផ្សេងគ្នា) និង malt (ផលិត distillery មួយ): មានថ្នាក់ដូចខាងក្រោម។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ស្រូវ) វីស្គី

នេះជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការផលិតស្រាវីស្គីស្រូវគឺធញ្ញជាតិ (ស្រូវសាលីពោត) ។ ប្រភេទនេះកំពុងតែការចំហុយយកញើសស្រាវីស្គី (បន្ត) ។ វាជាច្រើនសភាពទន់និង malt គឺ, មួយអាចនិយាយបានថាវត្ថុធាតុដើមបច្ចេកទេសដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតក្រឡុក។

លាយគ្នា (ការបញ្ចូលគ្នា) លាយបញ្ចូលគ្នាស្រាវីស្គី

សម្រាប់ផលិតនៃការលាយបញ្ចូលគ្នាពីរប្រភេទ malt និងស្រូវ។ ស្រាវីស្គីក្រឡុក - ភេសជ្ជៈផ្សព្វផ្សាយភាគច្រើនដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិនៃពូជខុសគ្នា។ ចែកវាទៅជា 3 ប្រភេទ:

• ស្ដង់ដារ (សមាសភាគដកស្រង់គឺមិនតិចជាងបីឆ្នាំ) ។ នេះលាយល្បីបំផុត - « Johnnie Walker », « ship របស់ Ballantine »;
• ថ្នាក់«លាយដឺ luxe »។ ឈរប្រភេទនេះប្រហែល 12 ឆ្នាំសម្រាប់។ ម៉ាកពេញនិយម: « Chivas Regal », «លោក William Lawson »;
• ថ្នាក់«ធានារ៉ាប់រង»។ ការប៉ះពាល់នៃការបញ្ចូលគ្នានេះគឺមានច្រើនជាង 12 ឆ្នាំ។ ម៉ាកល្បី: « Macallan ឆ្នាំ 1926 », « Dalmore 62 "។

ស្រាវីស្គីក្រឡុកត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីនៃភេសជ្ជៈប្រណីតមានតម្លៃថ្លៃបំផុតក្នុងពិភពលោក។ ភាគច្រើននៃការលក់នៃភាពខុសគ្នាការលាយបញ្ចូលគ្នានោះទេប៉ុន្តែអតិថិជនកាន់តែច្រើនត្រូវបានទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់ malt តែមួយ។

ដូច្នេះដូចដែលយើងអាចមើលឃើញ, ស្រាវីស្គី malt ទោលនិងក្រឡុក - គឺភេសជ្ជៈផ្សេងគ្នាណាស់ប៉ុន្តែពូជទាំងពីរគឺចម្រាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើ?

ស្រាវីស្គីស្កុតឡេន Blended - ភេសជ្ជៈស្ដេច។ ការប្រើប្រាស់ពីរប្រភេទនៃវ៉ែនតា: tulip (ដើម្បីវាយតម្លៃណ៍, រសជាតិនិង aroma នៃភេសជ្ជៈនេះ) និងការធ្លាក់ទូលំទូលាយ (លាយជាមួយទឹក, កូ vermouth,) ។ ស្រាវីស្គី Scotch ចូលចិត្តផឹកបើយោងតាមច្បាប់ 5 «របស់ S »: ស្រូបរីករាយជាមួយ, រីករាយ, dilute លេប។ សីតុណ្ហភាពនៃភេសជ្ជៈនេះគួរតែត្រូវ 18-21 អង្សាប្រហែលនៅសីតុណ្ហភាពបង្ហាញក្លិនភួង។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចុះចូលទៅក្នុងពិភពនៃស្រាវីស្គីនេះអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយក្រឡុកនេះ!