សាច់ក្រក Chorizo: ហ៊ាន, មិនធម្មតានិងចម្រុះ។ Chorizo - អ្វីដែលប្រភេទនៃសាច់ក្រក

ស្វែងយល់ឆ្ងាញ់នានានៃម្ហូបអឺរ៉ុបនិងអាស៊ីត្រូវបានបង្កើនយ៉ាងខ្លាំងពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់រសជាតិនៃជនរួមជាតិរបស់យើង, ដើម្បី accustom ពួកគេដើម្បីភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារនិងភាគីថ្មីជាញឹកញាប់អស្ចារ្យធម្មតារសជាតិ។ មនុស្សភាគច្រើននៅលើសុភាសិតទូទៅ, ជឿថា«ត្រីដែលល្អបំផុត - សាច់ក្រក»ប៉ុន្តែពូជពិសេសរបស់ក្រោយមកទៀតមិនបានកត់សម្គាល់ឃើញ។ ដូចជាមានត្រូវបានដាំឱ្យពុះបានជក់បារីបានស្ងួត - ហើយវាជាការខុសគ្នាទាំងអស់។ និងសម្រាប់មនុស្សមិនត្រាស់ដឹងទាំងនោះ, វាធ្វើឱ្យយល់បានដើម្បីទទួលស្គាល់ chorizo ។ ថានេះមិនមែនគ្រាន់តែជាប្រភេទនៃសាច់ក្រកដូចខាងក្រោមបីប្រភេទមួយចំនួនពួកគេនឹងយល់នៅខាំដំបូង។

របៀបដែលវាមើលទៅនិងអ្វីដែលវាមាន

គ្រាន់តែ chorizo - សាច់ក្រកប្រាំងរយៈពេលយូរមួយ, បានធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ទោះជាយ៉ាងណាមានមនុស្សជាច្រើន។ វាពិតជាមានរួមបញ្ចូលទាំង paprika (នៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងគ្នាអាចនឹងមានវត្តមានទាំងពីរស្រួចស្រាវនិងផ្អែម) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរដែលចាំបាច់គឺខ្ទឹមសមាសភាគ។

B ដែលអាចត្រូវបានប្រើតែម្នាក់ឯងឬសាច់ជ្រូក, ឬនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់គោជាសមាសភាគសាច់។ ប្រភេទសត្វកម្រនិងអសកម្មមួយចំនួនដែលរួមមានសាច់សេះពិសេស, oslyatinu និង chorizo ពិសេសកម្រ (វាអាចជាការឆក់មួយនៃការពិតណាស់) - សូម្បីលាសាច់។

តើផលិតផលនេះ? គ្រាន់តែដូចជាសាច់ក្រ - សូម។ ទោះជាយ៉ាងណា, អ្នកអាចនិង fry chorizo នេះ។ រូបមន្ត, សន្មត់ Cocido ក្រៅពីវារួមបញ្ចូលទាំងការជាគ្រឿងផ្សំដែលបន្ថែមបន្លែនិង peas (ចាំបាច់តួកគី) កាន់តែច្រើនហើយវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃការចានអេស្ប៉ាញបំផុត។ កុំទៅដោយគ្មាន sausages ទាំងនេះនិង Paella ល្បីលើពិភពលោកនេះ។ ដោយវិធីនេះ, វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអង់ដាលូស៊ីទទួលបានជោគជ័យបំផុតដែលបានធ្វើក្នុង Jabugo ។

តើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នាពី sausages ផ្តាច់មុខផ្សេងទៀត

សាច់ក្រក Chorizo - មិនត្រឹមតែការរកឃើញធ្វើម្ហូបអេស្ប៉ាញ។ ឧទាហរណ៍មានខ្លាំងណាស់ fond នៃរសជាតិ salchichon ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើសាច់ក្រកមុន stuffed ចូលទៅក្នុងពោះវៀនជ្រូកគឺជាស្រស់, អាហារសម្រាប់លើកទីពីរនៅថ្ងៃមុនដើម្បី fatten ឆ្វេងទៅ "សម្រាក" ។ ក្រៅពី salchichon - អំបូរស្ងួតជាខែព្រះអាទិត្យស្ងួតនិង chorizo អេស្ប៉ាញបច្ចុប្បន្ន (ដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនយ៉ាងតឹងរ៉ឹងសម្រាប់ប្រពៃណី, គ្មានការសង្ស័យទេ) គឺនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅរបស់ខ្លួនហើយបន្ទាប់ពីការទិញយកនេះគឺជាការចាំបាច់ឬទៅចម្អិនឬដុតនំ, ឬ Broil ។ ទោះយ៉ាងណាក្រុមហ៊ុនផលិតមកពីប្រទេសផ្សេងទៀតសាច់ក្រកឬ vyalyat ជក់បែបនេះបន្ទាប់មកពួកគេអាចត្រូវបានបរិភោគដោយគ្មានការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត។

ទំព័រដើមបោះពុម្ពលើក

វាមានគំនិតអស្ចារ្យមួយពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំលាភសំណាងដូចខ្លួនឯង។ ទោះជាយ៉ាងណា, វានឹងក្លាយជាការម៉ិកស៊ិក, chorizo មិនអេស្ប៉ាញ។ វាគឺជាការសាមញ្ញប៉ុន្តែពេលវេលាប្រើប្រាស់។ ហើយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់ដើម្បី tinker: 2 និងគីឡូក្រាមក្នុងមួយត្រីមាសយ៉ាងច្បាស់សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ (loin សាច់ - ការជ្រើសរើសរបស់យើង) ទៅ 2 ក្បាលនៃខ្ទឹមស tablespoon នៃការ oregano មួយដែលជាគ្រាប់ cumin តិចតួច (កិន), Tequila (ប្រហែលនិយាយជង់តូចមួយ), ដូចជា ទឹកខ្មះស្រា (យកក្រហម) និងគ្រឿងទេសនេះ: paprika, Cayenne, ម្ទេស, ម្រេចខ្មៅ - ញញួរទាំងអស់។ រដូវកាលបានបន្ថែមទៅភ្លក្សរសជាតិ, ប៉ុន្តែលទ្ធផលចុងបញ្ចប់គួរតែមុតស្រួចប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន chorizo យ៉ាងពិតប្រាកដ។ រូបមន្តផ្តល់នូវសមាមាត្របែបនេះ (នៅក្នុងក្រាម): 8: 8: 16: 3 ។ អំបិល - ដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ករណីសាច់ជ្រូកមានការលំបាកផ្នែកឆន្ទៈច្រើនបំផុត (ល្អ) ។ រកឃើញ - យក 3 ម៉ែត្រ។

សាច់នេះត្រូវបាន chopped, លាយជាមួយនឹងខ្ទឹម, បន្ទាប់មកអង្ករនិងត្រជាក់ការ grinder សាច់។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្មេះច្របាច់និង tequila ទាំងអស់។ mince គ្រឿងទេសលីងត្រូវបានណែនាំ។ បន្ទាប់ - អាហារ។

សេចក្ដីក្លាហានកន្លះម៉ោងគួរតែត្រូវបាន soaked នៅក្នុងទឹកក្តៅបន្ទាប់មកលាង។ សំបករៀបចំសាច់ពោរពេញទៅដែលមានបង់រុំ 10-15 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មកឆ្ងាញ់ក្រោយដែលបានរក្សាទុកក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កកនិងការរស់ជាតិល្អបំផុតនៅពេលដែលការរៀបចំបានទទួលការដុតនៅក្នុងសំណុំបែបបទឬអាំងសាច់នេះមួយ។

ម្ហូបហឺរ

នៅក្នុងការពិត, អ្នកគ្រាន់តែអាចទិញ chorizo និងការចំអិនចេញពីវាជាអ្វីដែលហ៊ាន។ ឧទាហរណ៍ Ragout អេស្ប៉ាញ Fasolka ។ 250 ក្រាមនៃសាច់ក្រកអេស្ប៉ាញមានដើម្បីយកខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមស (ទី 3 cloves), pimento ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រា (ឈុតនិងកណ្ដឹងម្ទេស), 400 ក្រាមនៃ ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹក, ការ៉ុត, 400 ក្រាមនៃការណាមួយនៃសណ្តែក, ពាក់កណ្តាលពែងស្រា, cilantro និងប្រេងបន្លែ។

Chorizo កាត់បន្ថយ coarsely និងចៀន។ មានការ onions ចៀន, ខ្ទឹមនិង carrots ដឹងគុណ។ បីនាទីក្រោយមក, បន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ក្រកនិងបន្តិចក្រោយមក - ប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រានិងទឹក - ពីរាវមិនគួរបិទសមាសភាគ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ - និង 2 ម៉ោងនៅក្នុង oven នេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្តែក - ហើយវានៅមានពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការ sprinkle បានលជាមួយ cilantro និងគ្រាន់តែបរិភោគ។

តើអ្នកនឹងចំអិន chorizo នេះ (នោះគឺយើងនឹងប្រាប់អ្នក) ផ្ទះ - សំណួរមួយផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែដើម្បីចំអិនអ្វីមួយដែលឆ្ងាញ់មានតម្លៃវា។