រូបមន្ត dough ភីហ្សាខៀវស្រងាត់។ ជម្រើសល្អបំផុត

ភីហ្សាគឺជាផ្នែកមួយនៃចានពេញនិយមបំផុត។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងនៃការនំស្តើងនិងពីគ្រឹះធំ, packed ជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រ, ផ្សិត, សាច់ក្រកឬសាច់។ បន្ទាប់ពីបានអានការបោះពុម្ពផ្សាយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះអ្នកនឹងរៀនពីរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ច្រើនជាងមួយសម្រាប់ការ dough ភីហ្សាខៀវស្រងាត់។

ជម្រើស Kefir

បើយោងទៅតាមរូបមន្តនេះអាចមានល្បឿនលឿនដែលទាក់ទងទៅចំអិនឆ្ងាញ់អស្ចារ្យសម្រាប់មូលដ្ឋានភីហ្សាអ៊ីតាលី។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម kneading dough នេះ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមានសមាសភាគដែលត្រូវការទាំងអស់នៅក្នុងបន្ទប់ស្ដុកស្ប្យេរបស់អ្នក។ ក្នុងករណីនេះគួរតែមាននៅក្នុងការបោះចោលរបស់អ្នក:

• ប្រាំមួយរយក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី។
• គូនៃស៊ុត។
• ពាក់កណ្តាលមួយកញ្ចប់ប៊ឺ។
• បីរយមីលីលីត្រនៃ Kefir ។
• ថង់ល្បឿនខ្ពស់នៃ yeast ស្ងួត។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបានប្រែក្លាយអស្ចារ្យមួយ រូបមន្ត dough ភីហ្សា ដែលជាប្រាកដថាដើម្បីឱ្យមាននៅក្នុងសៀវភៅផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក, អ្នកត្រូវការលើសពីនេះទៀតដាក់ឡើងពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករនិង pinch អំបិលមួយ។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលការរៀបចំរបស់ Kefir ដែលបានយកចេញពីទូទឹកកកនិងបានអនុញ្ញាតឱ្យកំវាបានរហូតដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ តែបន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការនេះ។ ចានភាគច្រើនពោរពេញទៅដោយទឹកដោះគោយ៉ាអួក្តៅ, បន្ថែម yeast និងស្ករ។ ផងដែរវាមានចាក់ស៊ុតឆៅនិង stirred ទៅ homogeneity យ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ទាប់មកចាក់ទំងន់ Kefir យឺតម្សៅ sifted ពីមុន។ ចុងក្រោយបំផុតនៅក្នុងចានមួយដែលបានផ្ញើប៊ឺ, grated នៅលើ grater មួយនៅក្នុងជាមុននិងការច្របាច់អស្ចារ្យ dough ភីហ្សាផ្សិត (រូបមន្តដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, គឺសាមញ្ញណាស់) ។ វាជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់មិនមែនដើម្បី overdo វាជាមួយម្សៅនេះ។ បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងទទួលបាននូវការលំបាកធំរឹងមាំដែលមិនអាចកើនឡើង។

dough នេះត្រូវបានច្របាច់ដៃរបស់លោកសម្រាប់ប្រាំឬដប់នាទី។ នេះបានយូរទៀតទេធ្វើវាសភាពទន់និងមានខ្យល់ជាច្រើនទៀតដើម្បីទទួលបានមូលដ្ឋានសម្រាប់អនាគតនៃភីហ្សានេះ។ ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងចានមួយដែលមានលាបខ្លាញ់គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិចនិងទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅពេលដែលវានឹងកើនឡើងនៅក្នុងទំហំ, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

ទឹកដោះគោជម្រើស

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថារូបមន្តនេះភីហ្សាសំបកក្រាស់គឺសាមញ្ញដូច្នេះវាគ្មានបញ្ហាទេក្នុងការធ្វើជាម្ចាស់, ទោះបីជាចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធ។ វាជាការល្អដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃសមាសភាគដែលអាចប្រើបាន, ភាគច្រើនបំផុតនៃការដែលអាចរកបានក្នុងគឺតែងតែផ្ទះណាមួយ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃខ្យល់និងភីស្សាពន្លឺ, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• វ៉ែនតាពីរនៃទឹកដោះ។
• មួយរយក្រាមនៃផ្សិតស្រស់។
• ប្រាំមួយនាក់នៃ CUPS ម្សៅ។
• ស៊ុតមាន់ទាំងពីរ។

ទៅលាយសំបកក្រាស់រូបមន្តភីហ្សាជាមួយរូបថតដែលពិតជាអាចមើលឃើញនៅក្នុងអ្នកបោះពុម្ពផ្សាយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ, វាគួរត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីរៀបចំតិចតួចនៃប្រេងបន្លែណាមួយ, pinch នៃស្ករមួយនិងស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយ។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ទៅញ៉ាំនេះ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួននៅក្នុងចានមួយនិង crumble បញ្ចូលគ្នាផ្សិតជាតិស្ករ។ ទាំងអស់នេះចាក់ពីរបី ស្លាបព្រានៃ ទឹកឆ្អិនក្តៅ។ ក្រៅពីនេះមានបន្ថែមម្សៅតិចតួច។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានជម្រះនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។

បន្ទាប់ពីបានប្រមាណមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅលើផ្ទៃនៃរូបរាងពពុះនេះខៀវស្រងាត់នេះ។ នេះបង្ហាញថាពេលញ៉ាំបាន fermented ដើម្បីបន្ថែមស៊ុតឆៅមុនវាយអំបិលនិងទឹកដោះគោកំដៅបន្តិច។ ទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលហ្មត់ចត់ទៅលើរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន, មិនប្រកាន់ភ្ជាប់ទៅនឹងការធ្វើតេស្តនេះបាតនេះ។ បន្ទាប់ពីនេះវាត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ, ដែលជាកន្លែងដែលមានគឺជាសេចក្ដីព្រាងនោះទេ។ នៅទីនោះវាត្រូវតែចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ជាធម្មតានៅពេលនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នេះបានកើនឡើង, និងរបៀបដើម្បីបង្កើនទំហំ។

រូបមន្តនេះសម្រាប់ខៀវស្រងាត់ dough ភីហ្សាជាមួយប្រូបាប៊ីលីតេអស្ចារ្យនឹងយកកន្លែងរបស់ខ្លួននៅក្នុងសៀវភៅផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃការវាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងប្រភេទនៃ toppings សាច់បន្លែនិងត្រី។ ដូច្នេះជាញឹកញាប់អ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេភីហ្សាឆ្ងាញ់និងចិត្តនាំឱ្។

ជម្រើសជាមួយ Cream sour

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបានប្រែខ្យល់គ្រឹះនិងរឹងមាំសម្រាប់ការទន់អាហារអ៊ីតាលី, អ្នកត្រូវការស្តុកទុកឡើងនៅក្នុងជាមុនសមាសភាគទាំងអស់ដែលតម្រូវ។ មិនដូចកំណែទាំងពីរមុនរូបមន្តងាយស្រួលនិងរហ័សនេះ dough ខៀវស្រងាត់ (សម្រាប់ភីហ្សា - ច្រើនបំផុតវា) មិនពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ផ្សិតនេះ។ នៅពេលនៅក្នុងក្រុម Arsenal របស់អ្នកគួរតែមានផលិតផលដូចខាងក្រោមនេះ:

• ពាក់កណ្តាលនៃពែង Cream sour មួយគឺមិនមានជាតិខ្លាញ់ផងដែរ។
• ស៊ុតមាន់ស្រស់។
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ soda ដុតនំ។
• ពែងជាផ្នែកមួយម៉ោងនៃម្សៅ។
• មួយ tablespoon នៃទឹក lemon ស្រស់។
• pinch អំបិលមួយ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃជាតិស្ករ។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

នៅក្នុងចានមួយដែលបញ្ចូលគ្នានូវស៊ុតឆៅ, អំបិលនិង pinch ជាតិស្ករ។ ទាំងអស់នេះគឺត្រូវបាន whipped យ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយរថយន្តកូរ៉ូឡាមួយ។ បន្ទាប់មកដើម្បីរង្គាលជាលទ្ធផលនៃក្រែមនិងផ្ញើម្សៅមុន sifted ។ យ៉ាងហោចណាស់នៅម្ហូបដូចគ្នានេះបន្ថែម soda, ការទូទាត់សងនៃទឹក lemon និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ការបាត់ច្របាច់នៃដុំពកតូចបំផុតពេញលេញនេះ។

ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, មិនគ្រឹះក្រាស់ពេក, ដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹងមាន Cream រាវត្រូវបានចាក់ទៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់មុននិងការដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រាំឬប្រាំពីរនាទី។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមត្នោតបន្តិច, វាត្រូវបានយកចេញពី oven កំពូលចែកចាយដែល stuffing បានរៀបចំនិងដុតនំរហូតដល់ចម្អិនមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ នេះជារូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ខៀវស្រងាត់ dough ភីហ្សា (ឥតមេ), អនុញ្ញាតឱ្យនៅក្នុងពេលខ្លីអាចធ្វើបានដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបហ៊ាននឹងក្លាយជាការពិតសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ godsend រវល់ដែលមិនអាចឈររយៈពេលយូរនៅចង្ក្រាននេះ។