ទឹកជ្រលក់ Pesto: រូបមន្តនៅក្នុងផ្ទះមួយ។ Pesto: លម្អិតរូបមន្ត

គ្រប់ជាតិសាសន៍មានម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាថ្នាក់ជាតិដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយចុងភៅអស្ចារ្យសម្រាប់សតវត្ស។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមមនុស្សទាំងនោះ - spaghetti ស្រឡាញ់មិត្តភាព, ជនជាតិអ៊ីតាលីនឹងស្គាល់ពិភពលោកទាំងមូលជាមួយនឹងចានបែបប្រពៃណីមិនធម្មតារបស់វាហ៊ាន។ ភីហ្សា, pasta, risotto, caprese, carpaccio, frittata - វាគឺគ្រាន់តែជាផ្នែកតូចមួយនៃអ្វីដែលកំពុងណាស់ចង់បរិភោគនិងការចំអិននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។

ម្ហូបអ៊ីតាលីគឺសម្បូរទៅដោយភាពខុសគ្នានៃទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់: béchamelវា marinara, Banja Cauda, ខ្យល់ពាណិជ្ជកម្មនិងការបំពេញល្បីប៉េងប៉ោះស្មើភាពគ្នានិងឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត។ អត្ថបទរបស់យើងនឹងត្រូវបាន devoted ទៅមួយនៃទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលីពេញនិយមបំផុត - pesto ដែលមានអាយុកាន់តែច្រើនឬមានមិនតិចជាងពីររយឆ្នាំមកហើយ។ វាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបំពេញម្ហូបណាមួយដែលមានរសជាតិអស្ចារ្យនិង aroma, និងសំខាន់បំផុតដែលធ្វើពីផលិតផលអាចរកបានងាយស្រួលនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ មានការចាប់អារម្មណ៍? បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើម!

រូបមន្តបុរាណ

ដើម្បីចាប់ផ្ដើមសូមពិចារណាទឹកជ្រលក់បុរាណ pesto ។ រូបមន្ត នៅតាមផ្ទះគឺសាមញ្ញសមរម្យហើយឥឡូវនេះអ្នកនឹងឃើញសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនដែលយើងត្រូវការ:

- basil បៃតង;

- ខ្ទឹមស - 2 កំពឹស;

- ប្រេងអូលីវ - 150 មីលីលីត្រ;

- គ្រាប់ស្រល់ - 80 ក្រាម;

- ឈី - 100 ក្រាម;

- អំបិលសមុទ្រធំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន pesto នៅផ្ទះ? រូបមន្តផ្សំកំណែបុរាណដែលនឹងត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃការឈីស, ប្រេងអូលីវនិង basil នេះ។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតគឺគ្រាន់តែជាការបន្ថែមរសជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនទឹកជ្រលក់ pesto ការពិត blender នៅក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យប្រើ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវា, អ្នកត្រូវការស្តុកទុកឡើងនៅលើត្បាល់ដែកនិងយកមកកិនបំបែក (ចានធ្វើពីឈើនៅក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីប្រើ, មិនឱ្យស្ងាត់ក្លិនអស្ចារ្យនៃការចាក់ប្រេងរបស់យើង) ។ ដូច្នេះដាក់នៅក្នុង mortar មុនលាងនិង basil ស្ងួត, sprinkle ជាមួយអំបិលសមុទ្រនៃ pinch មួយដែលនិងចាប់ផ្តើមកិនដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីរដ្ឋមូស៊ី។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងបន្ថែមខ្ទឹម c hopped និងគ្រាប់។ យើងបន្តទៅផោន។ លុបនៅលើ grater តូច ឈីស Parmesan និងបន្ថែមវាទៅលាយ basil របស់យើង។ បន្តិចម្តងចាប់ផ្តើមការណែនាំប្រេងអូលីវ, កូរ, និងកំណែបុរាណរបស់យើងទាំងអស់នៃទឹកជ្រលក់ pesto ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

អ្វីដែលគួរតែត្រូវបានរៀបចំ pesto ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? ទឹកជ្រលក់គួរតែបើកបៃតងភ្លឺជាមួយនឹងស្ថិរភាពឯកសណ្ឋាននិងក្រាស់ដោយស្មើភាព។ ដើម្បីដាក់វាក្រាស់សម្រាប់ពីរបីម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។

ខាត់ណា Pesto

ទឹកជ្រលក់ Pesto, ជំហានដោយជំហានរូបមន្តយើងផ្តល់ជូនហើយអ្នកអាចរៀបចំសម្រាប់និងប្រើ ខាត់ណា នេះនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវម្ហូបរបស់យើងមិនធម្មតាក្រអូបនិងល្អសម្រាប់រាងកាយធុញទ្រាន់របស់យើង។ បម្រើវាជាមួយនឹង spaghetti និងអាចជាប្រភេទទាំងអស់នៃការ salads ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនដែលយើងត្រូវការ:

- ក្បាលតូចមួយនៃខាត់ណា - 1 PC ។

- basil, បៃតងល្អប្រសើរជាងមុន - ធ្នឹម;

- គ្រាប់ស្រល់ - 50 ក្រាម;

- ពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយ;

- ខ្ទឹមស - 1-2 cloves;

- ប្រេងអូលីវ - 6 tablespoons ។ លីត្រ។

- អំបិលសមុទ្រធំ

- freshly ដីម្រេចខ្មៅ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ខាត់ណារបស់ខ្ញុំញែកវាទៅជា florets និងចាប់ផ្តើមផោននៅក្នុង mortar ។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាដំណើរការនេះគឺវែងពេក, ប្រើ blender មួយ។ squeeze ទឹកពី lemon មួយនិងបន្ថែមទៅស្ព។ basil បុកជាមួយអំបិលសមុទ្របន្ទាប់ពីលោកបានបន្ថែមកំទេចខ្ទឹម, គ្រាប់, នាំយកទៅរដ្ឋ pasty បានមួយ។ អំបិល, ម្រេចបន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិចហើយកូរម្តងទៀត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, pesto របស់យើង។ រូបមន្តនៅក្នុងផ្ទះ, ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញជាថ្មីម្តងទៀតមិនមានការលំបាកផងដែរ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

pesto ស្រួចស្រាវ

ការរៀបចំនៃម្ហូបនេះមិនយកពេលវេលាជាច្រើន, ដែលវែងដូចជាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលមាននៅលើដៃ។ ជម្រើសនេះគឺត្រូវបានទឹកជ្រលក់ល្អសម្រាប់អាំងត្រូវបានចម្អិនអាហារ (ជាជម្រើសមួយ, វាអាច marinate នៅស្ថានីយឧស្ម័នមួយ) ។ វានឹងកើតឡើងទន់ភ្លន់ណាស់, ដែលមានរសជាតិអស្ចារ្យនិងសំខាន់បំផុតនោះគឺមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍របស់ពួកគេ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនដែលយើងត្រូវការ:

- ជីរនាងវង - 1 ក្រុម;

- គ្រាប់ស្រល់ល្អប្រសើរជាងមុន - 50 ក្រាម;

- ខ្ទឹមស - 2 កំពឹស;

- ឈី - 100 ក្រាម;

- ម្ទេសក្រហម - 1 PC ។

- ប្រេងអូលីវ - 100 ក្រាម;

- អំបិលសមុទ្រធំ

- ម្រេចដី, ខ្មៅនិងក្រហម។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

មុនលាងនិងអំបិល basil ស្ងួតការរួមគ្នាជាមួយនឹងការយកមកកិនបំបែកដើម្បីកិនរដ្ឋ mushy មួយ។ បន្ថែមគ្រាប់និងខ្ទឹម c hopped ល្អ។ ប្រេងអូលីវយឺតណែនាំនេះ។ ម្រេចបន្សុទ្ធ, លុបឈី chopped នៅលើ grater ពិន័យនិងការបន្ថែមទៅលើល្បាយ basil ។ ជាថ្មីម្តងទៀតដូចដែលវាគួរតែ potolchom របស់យើងនិង ទឹកជ្រលក់ pesto (pesto) បានរៀបចំបើយោងតាមច្បាប់ដែលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅឯផ្ទះ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

pesto Beetroot ។ រូបមន្តនៅក្នុងផ្ទះ

pesto បុរាណធម្មតា, ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ Basilica នេះ។ ប៉ុន្តែលក្ខណៈពិសេសនៃទឹកជ្រលក់នេះគឺថាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកអាចកែច្នៃយ៉ាងងាយស្រួលនិងដើម្បីជំនួសពួកគេជាមួយនឹងការផ្សេងទៀតអាចចូលដំណើរការបន្ថែមទៀតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង, ឧទាហរណ៍ការ beets ។ វាគឺជាសម្បូរបែបណាស់ហ៊ាននិង spaghetti និងស្លៀកពាក់សម្រាប់ salads សាច់។ ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនដែលយើងត្រូវការ:

- beets វ័យក្មេង - 2 PCs ។

ខ្ទឹមបារាំងយ៉ាល់តា - - 1 PC ។

- Walnut ឬស្រល់ - ពាក់កណ្តាលមួយពែងមាន;

- ឈី - 100 ក្រាម;

- ម្ទេសក្រហម - ពាក់កណ្តាល;

- ប្រេងអូលីវ - 100 ក្រាម;

- ខ្ទឹមស - 1 clove;

- អំបិល។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

beets លាងល្អចុងភៅ, សម្អាតនិងកិននៅក្នុង blender មួយ។ លោកបានបន្ថែមខ្ទឹមន្សុត ម្ទេស, គ្រាប់និងខ្ទឹមបារាំង។ យឺតណែនាំប្រេង, អំបិល, ឈីស Parmesan ដឹងគុណ sprinkle បានកាលពីមុនអូលីវនិងលាយ។ នោះហើយជាទាំងអស់ pesto របស់យើងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

pesto ក្រូចឆ្មា

តំណាងនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបអ៊ីតាលីទឹកជ្រលក់ណាមួយ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់យើងត្រូវការ:

- zest មួយ lemon;

- ផ្លែឈើនេះ - ពាក់កណ្តាលមួយពែងមាន;

- ប្រេងអូលីវ;

- ខ្ទឹមស - 2 កំពឹស;

- ឈីស Parmesan - 100 ក្រាម;

- ជីវ៉ាន់ស៊ុយ - ធ្នឹម;

- អំបិល។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

pesto lemon, រូបមន្តលម្អិតសម្រាប់ការដែលយើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅពេលឥឡូវនេះ, ទទួលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ដូច្នេះអ្នកមិនត្រូវគិតពីអ្វីដែលអាចត្រូវបានចោទប្រកាន់ជាមួយនឹងការ salad មួយនិង pasta, ចម្អិនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ដូច្នេះការចាប់ផ្តើមនៅលើ grater ពិន័យលុប zest lemon នេះហើយយើងដាក់វានៅក្នុងចាន blender មួយឬត្បាល់នេះ។ ផងដែរវាមានបន្ថែមគ្រាប់, ខ្ទឹមស, parsley និង shred អ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ជាលំដាប់ណែនាំប្រេងអូលីវ, ឈីស Parmesan, អំបិលនិងលាយម្តងទៀត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, pesto របស់យើង។ ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះជាគឺជាភស្ដុតាងពីរូបមន្តនេះមិនមែនជាការប្រើប្រាស់ពេលវេលា។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

pesto creamy

ជម្រើសនេះគឺសមរម្យទៅនឹង salad ឥតខ្ចោះជាមួយ pasta និងឥតខ្ចោះបំពេញវា។ pesto ដែលយើងត្រូវការសម្រាប់ការទឹកជ្រលក់ក្រែមចម្អិនអាហារ:

- basil - ធ្នឹម;

- គ្រាប់ស្រល់ - ពាក់កណ្តាលមួយពែងមាន;

- អំបិលសមុទ្រ;

- ទឹកដោះគោជូរ - 200 ក្រាម;

- ក្រែមខ្លាញ់ - 60 មីលីលីត្រ (3 tbsp .. );

- ខ្ទឹមស - 2 កំពឹស។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

នៅក្នុង mortar ឬ blender ការរួមគ្នាជាមួយនឹងការ basil កិនអំបិលបន្ថែមគ្រាប់, ខ្ទឹមស។ Pour ទឹកដោះគោជូរនិងក្រែមនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលូន។ វាជាការសាមញ្ញណាស់! pesto របស់យើងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

រក្សាទុកនៅក្នុងផ្ទះ

គ្រាន់តែពីរនៃពាក្យនៅលើការផ្ទុកនៃការដូចជាទឹកជ្រលក់មួយ។ pesto នេះអាចត្រូវបានទូរទឹកកករយៈពេលយូរ - ពី 4 ទៅ 6 សប្តាហ៍។ រក្សាវាគួរតែនៅក្នុងកញ្ចប់បិទជិត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទៅ, ដែលនឹងត្រូវបានសម្រាប់ពេលទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបាន discolored នេះ, ចាក់វានៅលើកំពូលនៃប្រេងអូលីវ។ និងរឿងមួយផ្សេងទៀត: កុំបន្ថែមទៅផ្ទុកនៅក្នុងឈីស pesto នេះបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនមានរយៈពេលយូរ។ ធូលីដីបានល្អប្រសើរមុនពេលដែលពិតជាបម្រើ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារអ៊ីតាលី, ព្យាយាមដើម្បីចំអិន pesto ។ រូបមន្តនៅក្នុងផ្ទះគឺមិនធ្ងន់ធ្ងរជាងជនជាតិអ៊ីតាលីដោយខ្លួនឯង, ការកាន់តែច្រើនអ្នកអាចកែច្នៃដោយសុវត្ថិភាព! ក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះនិងអ្នកដែលមិនចូលចិត្ត?