រូបមន្តមួយសម្រាប់ aspic ឆ្ងាញ់។ នៅពេលដែល pickle Jelly បាននិងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានតម្លាភាព?

ចាហួយតម្លាភាពក្រអូប - ជាភ្ញៀវក្នុងឱកាសបុណ្យញឹកញាប់និងការប្រារព្ធពិធីបុណ្យជាច្រើន។ សម្រាប់ការមួយចំនួន, ការតុបតែងសំខាន់នៃតារាងមានបុណ្យ - ម្ហូបអាហារនិងផ្លែឈើក្នុងតំបន់ត្រូពិកកម្រនិងអសកម្ម។ តែមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តបែបប្រពៃណីនោះទេប៉ុន្តែពួកគេមិនមានអាហារហ៊ានតិច, ដែលអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈ, និងចាហួយ។ វាត្រូវបានហៅថាជាញឹកញាប់ចាហួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាមិនមែនគ្រប់ម្ចាស់វ័យក្មេងហ៊ានចំអិនចាហួយមួយ - រូបមន្តនេះគឺមិនមែនសាមញ្ញដូចជាវាអាចនឹងហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ ដំណើរការនេះមានការ nuances របស់ខ្លួន។ ដើម្បី jelly វាបានប្រែក្លាយចេញមិនមែនគ្រាន់តែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានតម្លាភាព, ដែលឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតមួយចំនួននៃការចម្អិនអាហាររបស់គាត់ត្រូវតែច្បាប់ត្រូវបានអង្កេតឃើញ។ កុំធ្វេសប្រហែសនឹងអនុសាសន៍ទាំងនេះ - និងចាហ៊ួយគឺប្រាកដថាដើម្បីក្លាយជាម្ហូបហត្ថលេខារបស់អ្នក, ជាឈើដើម្បីលម្អពិតប្រាកដដើម្បីពិធីបុណ្យថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសសាច់ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ aspic?

ក្បួនដំបូងនៃការរៀបចំនៃ aspic តម្លាភាពនិងហ៊ានបាន - មូលដ្ឋានសម្រាប់ការជ្រើសរើសនៃចាននោះ។ ចម្អិនអាហារចាហួយអ្នកអាចយកស្ទើរតែសាច់ណាមួយនៅក្នុងរបស់អ្នកសំរេចចិត្ត - សាច់ជ្រូក, សាច់គោ, សាច់មាន់ឬតួកគី។ ទោះជាយ៉ាងណា, បទពិសោធជាច្រើនដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍ hostess ដើម្បីបញ្ឈប់ជម្រើសនេះនៅលើសាច់គោ។ ដូច្នេះរបៀបរៀបចំ aspic សាច់គោតែផ្នែកខ្លះនៃ carcass ដែលអ្នកយកសាច់លើឆ្អឹងដែលជាផ្នែកមួយនៃ tibia នេះដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅកាន់តែខិតជិតទៅរកចកឬ Shin សាច់គោជាមួយសរសៃឆ្អឹងខ្ចីឬជាមួយស្បែកមួយ។ ជម្រើសនេះមកពីការពិតដែលថានៅក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួន, មានភ្នាក់ងារ gelling ពិសេសដែលលើកកម្ពស់ការពង្រឹងយ៉ាងលឿននៃទំពាំងបាយជូរគ្មានការប្រើប្រាស់នៃការ gelatin និងមិនធ្វើឱ្យវាមានពពកនៅក្នុងរូបរាងបាន។ អ្នកអាចប្រើមួយឬច្រើនប្រភេទនៃសាច់។

ពេលដែលការទិញសំណុំសាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យ aspic ចាំបាច់ធានាឱ្យបានស្រស់របស់ខ្លួន។ ប្រសិនបើមានសាច់គោមានក្លិនជាក់លាក់ "រ៉ាំរ៉ៃ", ចំណុចតូចមួយនៅលើផ្ទៃដានដែលអាចមើលឃើញនៃការសាយសត្វជាញឹកញាប់, defrosts ឬពណ៍ខ្មៅងងឹត - វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបោះបង់ចោលការទិញផលិតផលមួយចំនួនដូចជារបៀបចំអិនជាចាហួយឆ្ងាញ់ចេញពីវានឹងមិនដំណើរការ។ សូមប្រាកដថាបានយកចិត្តទុកដាក់ថាសំណុំសាច់ដើម្បីឱ្យមានចំនួនប្រមាណមាតិកាដូចគ្នាជាសាច់និងឆ្អឹង។ ប្រសិនបើមានសាច់សាច់គោគឺមានច្រើនពេក, គ្រាន់តែ aspic រឹង។ ដូចគ្នានេះទៅសម្រាប់មាតិកាច្រើនពេកនៃឆ្អឹង។ ដូច្នេះសំខាន់បំផុត - គឺជារង្វាស់នៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងនោះទេ។

អាហាររៀបចំ

សាច់ស្រស់សម្រាប់ aspic ដូច្នេះចម្អិនអាហារបានជ្រើស។ បន្ទាប់មកទៀតវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សាច់គោគួរតែត្រូវបាន soaked - វាជួយក្នុងការកម្ចាត់ដានឈាមនិងផ្តល់ aspic មូលដ្ឋានតម្លាភាពស្រស់ស្អាត។ ប្រសិនបើមានសាច់មិនត្រាំទំពាំងបាយជូរគឺ turbid និង maloappetitnym ។ ដាក់សាច់គោនៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងទុកសម្រាប់ពីរម៉ោងមុនពេលដែលអ្នកចំអិនចាហួយ។ រូបមន្តនេះគឺជាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់ដូចគ្នាគឺថាសាច់គួរត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងទឹក, ប៉ុន្តែបើមិនដូច្នេះជៀសវាងដាននៅសល់នៃឈាមនិងភាពរឹងនៃស្បែកនេះ។ បន្ទាប់ពីការត្រាំ, អ្នកអាចបន្តដោយសុវត្ថិភាពដើម្បីកាត់នេះ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើកាំបិតពិជឃាតមួយពិសេសឬ hacksaw មានធ្មេញយ៉ាងមុតដែលមានទំហំធំ - វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបានឃើញឆ្អឹងសាច់គោដូច្នេះថាពុំមានបំណែកតូចមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែកាត់បន្ថយបុថោដៃសាច់គោ, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីស្នាក់នៅគែមមុតស្រួចនៅលើឆ្អឹង។ បន្ទាប់, ដកកាំបិតសាច់ដោះលែងគាត់ពីបំណែកឆ្អឹងរៀបចំគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតសម្រាប់ការរៀបចំនៃការទទួលទានអាហារនេះ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើចាហួយ

• សាច់សាច់គោឬកំណត់នៃទំងន់ 2 ទៅ 4 គីឡូក្រាម។
• ទឹកត្រជាក់ស្អាតបរិសុទ្ធល្អប្រសើរជាងមុន។
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ (អំពីពេលដើម្បីបន្ថែមអំបិលចាហួយខាងក្រោម) ។
• 2-3 អំពូលធំ។
• 2-4 ការ៉ុតធំ។
• cloves ខ្ទឹមស - 6-8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• គ្រឿងទេសនិងឱសថនៃជម្រើសរបស់អ្នក - ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេចខ្មៅម្រេចផ្អែមម្រេចក្រហម ជា root parsley, និងស្ពៃ celery, dill, ។

ដំណាក់កាលសំខាន់នៃ aspic ចម្អិនអាហារ

បន្ទាប់ពីរបៀបចំអិនជាចាហួយឆ្ងាញ់។ ដាក់សំណុំសាច់ឆ្អិននៅក្នុង Pan និងបំពេញជាមួយទឹកត្រជាក់ស្អាត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសយកការរៀបចំនៃម្ហូបបន្សុតឬទឹកត្រងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកធម្មតាពីម៉ាស៊ីននេះវានឹងក្លាយជាការប្រហែលខ្ពស់ណាស់នៃការកើតឡើងនៃម្លប់ទំពាំងបាយជូរភក់។ លើសពីនេះទៀតទឹកម៉ាស៊ីនមានចម្លងរោគជាក់លាក់មួយដែលអាចផ្តល់នូវរសជាតិមិនល្អបានបញ្ចប់ចាហួយ។ ទឹកគួរតែត្រូវបានយកនៅក្នុងសមាមាត្រ 1: 2 ទៅសាច់ - ដែលមានន័យថា 1 គីឡូក្រាមសាច់គោនឹងត្រូវការ 2 លីត្រទឹកន្សុតត្រជាក់។ ផ្នែកសាច់គោដាក់យ៉ាងជិតទៅនឹងសាច់នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងទឹក។ បានកំណត់នៅលើភ្លើង។

hostess បទពិសោធជាច្រើនបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនចាហួយមួយទាំងស្រុងលើកំដៅទាប - ដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបានច្បាស់លាស់និងទំពាំងបាយជូរគ្រីស្តាល់បានច្បាស់លាស់។ ប្រសិនបើអ្នកបានចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់គឺមានហានិភ័យមួយដែលវាក្លាយជាពពកមួយ។

ដូច្នេះ, របៀបចំអិនចាហួយមួយ។ បន្ទាប់ពី 20-30 នាទីនៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរចាប់ផ្តើមដើម្បីរំពុះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីប្រមូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នទាំងអស់ស្នោនៅលើផ្ទៃរបស់ខ្លួន។ ស្នោនឹងកើនឡើងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទាំងមូលដូច្នេះវាជាការសំខាន់ទាំងអស់ពេលវេលាក្នុងការប្រមូលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាទៀងទាត់។ តាមរយៈដំណើរការនេះ, ទំពាំងបាយជូរនេះនឹងត្រូវបានបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់និងស្រស់ស្អាតនៅក្នុងរូបរាង។ មេចុងភៅល្បីល្បាញជាច្រើនត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យប្រមូលស្នោនិងបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងបង្ហូរទឹកជាលើកដំបូងដែលត្រូវបានបង្កឡើងសម្រាប់ aspic សាច់។ បង្ហូរទឹកនិងសាច់គោទាំងអស់យ៉ាងខ្លាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងទឹកដែលកំពុងរត់លាងស្អាតបរិសុទ្ធ * - ដូច្នេះសាច់នេះត្រូវបានជម្រះពីសំណល់ស្នោនិងបំណែកឆ្អឹង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្រេចបាននូវម្ហូបបានបញ្ចប់តម្លាភាព color?

សំណួរដែលមិនត្រឹមតែស្ត្រីមេផ្ទះយាយីចាប់ផ្តើមរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមានតម្លាភាពចាហួយ? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ។ ផ្នែកសាច់លាងកំណត់ដាក់ជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុង Pan និងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹក, នៅពេលកិនបើចាំបាច់។ បន្ទាប់ពីនោះ, Pan ដែលអាចត្រូវបានដាក់ជាថ្មីម្តងទៀតនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ ឥឡូវនេះជាមួយនឹងរូបរាងនៃ Foam នៅលើផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរឬជាតិខ្លាញ់ដែលអាចយកពួកវាដោយប្រើការ skimmer មួយ។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ, ចាហួយពោរពេញ - នេះគឺជាហេតុអ្វីបានជាដំណើរការនៃការរៀបចំចានដែលអាចទទួលយកបានពី 5 ទៅ 10 ម៉ោង។ វាគឺជាការមិនចាំបាច់នៅក្នុងការប៉ុនប៉ងដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការជាយូរមកហើយនៃការរៀបចំដើម្បីបង្កើនភ្លើងមួយ - ទំពាំងបាយជូរក្លាយជាពពកនិង Brawn របស់អ្នកទទួលបានការទាក់ទាញនិងមិនឆ្ងាញ់សោះ។ លើសពីនេះទៀតការចម្អិនអាហារជាយូរមកហើយនៅលើកំដៅទាបអាចជួយពង្រឹងការ Brawn បានបញ្ចប់ល្អប្រសើរ - អ្នកមិនត្រូវការប្រើការ gelatin ឬសារធាតុដទៃទៀត។

វិធានការបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថ

ពេលដែលឆ្អិនចាហួយដែលបានគ្របដណ្តប់សម្រាប់ 4-5 ម៉ោងនោះវាជាពេលវេលាដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ នេះបានកើតឡើងរហូតមកដល់ពេលពេលចាហួយអំបិល (សាច់គោជាពិសេសនៅក្នុង) នឹងជាចាំបាច់។ កុំបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងនេះមុនថ្ងៃកំណត់ - ចុងបញ្ចប់នៃការចំអិននោះពួកគេបានបាត់បង់រសជាតិលក្ខណៈរបស់ខ្លួននិងក្លិនហឺរ។ សម្រាប់ aspic នេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើបន្លែទាំងមូលមិនបានកម្ទេចពួកគេ។ អ្នកអាចយកការ៉ុតមួយនិងបន្លែផ្សេងទៀតដោយផ្ទាល់នៅក្នុងស្បែកដោយមិនរបក - គ្រាន់តែលាងជមែះពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកហូរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវិធីសាស្រ្តនេះ, សម្អាតបន្លែ peeled, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកប៉ុន្តែពួកគេមិនគួរមាន។ ដាក់ជាច្រើននៅក្នុងការរៀបចំគំនិតប្រេងឆៅទាំងមូលចាហួយ - ល្បិចនេះអាចជួយក្នុងការផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរមួយលាំមាសពន្លឺ។ cloves ខ្ទឹមសអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវិធីងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក - ទាំងមូលឬ chopped ។ នៅពេលជាមួយគ្នាបន្ថែមចាហួយនៅក្នុងពេលអនាគតភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងទេសមួយដែលពេញចិត្តរបស់អ្នក - ជា piquancy ពិសេសនិងគ្មានរសជាតិមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននៃម្ហូបដែលផ្តល់ឱ្យម្រេចខ្មៅម្រេចផ្អែម, ការ celery ឬ parsley, ច្រកដាក់ស្លឹក។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីណាមួយដែលមិនមានតម្លៃដែលមានចិត្ដខ្នះខ្នែងច្រើនជាមួយរសជាតិហិរ - រួចរាល់ហើយចាហួយមិនគួរឱ្យជឿគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងល្អដែលអាចបានលេខមួយស្ទួនគ្រឿងទេសក្តៅយ៉ាងងាយស្រួល។

នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមអំបិលសាច់គោ jellied?

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃចានឆ្ងាញ់ - នេះកំហាប់អំបិលបានត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលដែល pickle Jelly បាន? សូមចងចាំថាអ្នកត្រូវតែ jellied អំបិលសម្រាប់ 20-30 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកអំបិលម្ហូបមុនពេល, លទ្ធផលគឺប្រាកដថាដើម្បីត្រូវបានខកចិត្ត។ សាច់យ៉ាងខ្លាំងស្រូបយកអំបិល។ និងសូម្បីតែបរិមាណតូចមួយចាក់នៅក្នុងការចាប់ផ្តើមនៃការចម្អិនអាហារនេះអាចធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកគ្រាន់តែ inedible ។ លើសពីនេះទៀតទំពាំងបាយជូរគួរ simmer ហោចណាស់ 5 នាឡិកា - ក្នុងអំឡុងពេលដែលទឹកនៅក្នុង Pan បានពុះយ៉ាងខ្លាំង, ដូច្នេះការផ្តោតអារម្មណ៍អំបិលនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្លាយជាហួសហេតុ។ ជាជម្រើសល្អបំផុតនៅពេលដែលជាតិប្រៃចាហួយ - វាជាពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារមួយ។

យើងបានកិនសាច់ឆ្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

នៅពេលចាហួយត្រូវបានចម្អិនបិទកំដៅនិង gently ជាមួយស្លាបព្រា slotted យកសាច់ពី Pan ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនោះ។ គំនិតទាំងមូលនិងការ៉ុតអាចសម្អាត - ពួកគេបានបំពេញគោលបំណងរបស់ខ្លួនរួចទៅហើយ។ ត្រជាក់សាច់ឆ្អិនបន្តិច។ បន្ទាប់, សាច់ឆ្អិនគួរត្រូវបានកំទេចយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើជាធម្មតាដោយដៃឬប្រើកាំបិតតូចមួយជាមួយនឹងការដែលសាច់នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកពីឆ្អឹងនិង hryaschik ។ មានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រើសម្រាប់កិនដំណើរការអាហារសាច់ឬ grinder សាច់មួយប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនៃការរៀបចំនៃ aspic វិធីរបៀបនេះគួរតែត្រូវបានជៀសវាង, ចាប់តាំងពីវិធីកិនជាម្ហូបបានបញ្ចប់នឹងបាត់បង់រសជាតិតែមួយគត់របស់ខ្លួន។ សូមប្រាកដថានៅក្នុងសាច់បានបញ្ចប់គឺមិនឆ្អឹងតូច, ស្បែកឬសំណល់ hryaschik ។ កិនតាមរយៈ cloves ខ្ទឹមចុចលាយពួកវាជាមួយសាច់លទ្ធផល។ ខ្ទឹមសគឺល្អបំផុតមិនមែនដើម្បីកាត់បន្ថយជាមួយនឹងកាំបិតមួយនិងជំរុញតាមរយៈកាសែតពិសេស - ដូច្នេះវាលាយជាមួយសាច់គោល្អបំផុតមិនមែនជាបំណែកនឹងការខ្ជីខ្ជាធំ។

បំពេញសាច់ឆ្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចានជ្រៅឬថាសនិងដាក់សាច់ chopped លាយជាមួយខ្ទឹមស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យការបង្កើតធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកត្រចេះត្រចង់និងដើមមានច្រើនទៀត, អ្នកអាចដាក់នៅលើចានបាតបំណែកនៃឆ្អិនស៊ុតលឿងឬការ៉ុតព្រមទាំងផលិតផលផ្សេងទៀតណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក។ សាច់ត្រូវតែត្រូវបានបំពេញដោយទំពាំងបាយជូរប្រៃទទួលបាន (អំពីពេលដើម្បី pickle ចាហួយយើងបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ) ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះវាគួរតែមានយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈការប៉ះពាល់ Sieve បានពិន័យឬក្រណាត់មារៈបង់រុំត្រូវបាន folded នៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ យកចេញដូច្នេះពីទំពាំងបាយជូរនិង hryaschik បំណែកតូចមួយនៃឆ្អឹង, ជាតិខ្លាញ់។ ជាលទ្ធផលវាបានក្លាយជារលូនណ៍បរិសុទ្ធនិងម្លប់រីករាយ។ កំឡើងមួយទំពាំងបាយជូរប៉ះពាល់តិចតួចនៅក្នុង saucepan នៅលើកំដៅទាបនិងបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយផ្សិតសាច់ឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើនៅក្នុងការរៀបចំនៃ aspic gelatin នេះ, វាជាពេលវេលាដើម្បីបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងធាតុផ្សំនេះ។ ដើម្បីយកកញ្ចក់នេះបានរៀបចំរួចហើយនិងទំពាំងបាយជូរដែលបានត្រង, រំលាយនៅក្នុងវា sachet មួយនិង gelatin បន្ថែមល្បាយលទ្ធផលដើម្បីទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់មុនពេលហូរចូលទៅក្នុងផ្សិតវា។

aspic ព្យាបាល

វានឹងហាក់បីដូចជាថាសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនសំណួរចម្រូងចម្រាស - ជាសំណួរនៃពេលដើម្បីបន្ថែមអំបិលចាហួយនេះ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាការមិនពិត។ រឹង - មានមួយជំហានដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះដែលបណ្តាលអោយច្រើននៃបញ្ហាមួយ។

រឹងមាំសម្រាប់ aspic មួយចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការពេញលេញនៃពេលវេលាសន្ធឹកសន្ធាប់ - ពី 4 ទៅ 10 ម៉ោង។ អ្នកអាចចាកចេញពីផ្សិតជាមួយម្ហូបសាច់ក្រអូបសម្រាប់ពេញមួយយប់។ ដើម្បីចម្អិនកកចាហួយនោះវានឹងត្រូវការសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ដែលមានដូចខាងក្រោមសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ អ្នកអាចទុកម្ហូបនៅលើ balcony ឬនៅលើ windowsill នេះ - ប៉ុន្តែកន្លែងទាំងនេះគឺសមស្របទាំងស្រុងនៅក្នុងរដូវកាលរដូវរងារ។ នៅក្នុងការសម្តែងសីតុណ្ហភាពទាបឆ្ងាញ់ចាហួយបានចាកចេញនៅលើ balcony នេះ, គ្រាន់តែ peremerznet និងបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងបាត់បង់រសជាតិឆ្ងាញ់គ្មានគូរប្រៀបរបស់ខ្លួន។ ជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់គុណភាពខ្ពស់និងចាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស aspic - ទូរទឹកកក។

ល្អប្រសើរជាងមុនមិនបានដាក់ចានជាមួយ aspic សាច់គោនៅលើធ្នើកំពូលនៃទូរទឹកកកនោះ - ដូចដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាគឺជាតំបន់សីតុណ្ហភាពទាបបំផុតនិងឆ្ងាញ់សាច់របស់អ្នកគ្រាន់តែ peremerznet ។ ចូរកុំដាក់ផ្សិតជាមួយសាច់គោនិងចាហួយនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូរទឹកកក - វាជាការនៅទីនេះ, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, មិនរឹង។ នេះជាជម្រើសល្អបំផុតនឹងត្រូវបានធ្នើកណ្តាលជាមួយត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហាល្អប្រសើរបំផុត។

ដូច្នេះ, របៀបចំអិននិងពេលដើម្បី pickle ចាហួយដែលអ្នកបានដឹង។ និងអ្វីទាំងអស់ដែលយើងបានធ្វើរួចជាមួយវេជ្ជបញ្ជា។ ឥឡូវស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនោះទេប៉ុន្តែអ្វីដែលវាអនុវត្ត? ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះប្រពៃណី - ខុសគ្នាក្តៅទឹកជ្រលក់, mustard horseradish, ឬ adjika ។ អ្នកអាចអនុវត្តម្ហូបសាច់ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ - វានឹងផ្ដល់ឱ្យ aspic piquancy ពិសេស។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាឆ្ងាញ់នៃ Jelly នឹងត្រូវបានបំរើការជាមួយផ្សិត pickled ឬ cucumber, ប៉េងប៉ោះស្រស់ឬលុបចោល, ស្រស់ជាមួយឱសថដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

ការ nuances សំខាន់បំផុត

ក្នុងគោលបំណងដើម្បី aspic សាច់គោប្រែទៅជាចេញពិតជាហ៊ាននិង appetizing, អនុវត្តតាមច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួននៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន។

• ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យចាហួយតម្លាភាព - ក្នុងករណីណាមួយមិនបន្ថែមទឹកទៅឱ្យសាច់ដែលត្រូវបានចម្អិនរួចទៅហើយ។ ប្រសិនបើនៅក្នុងដំណើរការនៃការចំអិនក្នុងទំពាំងបាយជូរឡើងដល់មួយផ្នែកថ្មីនៃទឹកវានឹងបាត់ណ៍ល្អក់ស្រស់ស្អាតរបស់ខ្លួននិងក្លាយទៅជាពពក។ លើសពីនេះទៀតស៊ុបនេះគឺស្ទើរតែមិនបង្កកដោយគ្មានការបន្ថែមនៃការ gelatin នេះ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកភ្លាមគួរចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកបន្តិចសាច់គោច្រើនជាងការដែលអ្នកត្រូវការមួយ - នៅពេលដែលក្តៅនឹងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការនៃទំពាំងបាយជូរ, និងការណ៍នោះមិនមានការឈឺចាប់ទេ។

• ជាថ្មីម្តងទៀតនៅពេលដែលអំបិលពេលចម្អិនអាហារចាហួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលការរៀបចំនៃ delicacies ដេញថ្លៃសាច់មិនគួរធ្វើការនេះនៅដើមឬពាក់កណ្តាលនៃការដំណើរការនេះ។ ពេលចម្អិនអាហារទំពាំងបាយជូររំពុះនិងបានក្លាយទៅជាច្រើនទៀតតិត្ថិភាពដែលជាការផ្តោតអារម្មណ៍អំបិលត្រូវកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសូម្បីតែ pinch តូចមួយចូលទៅក្នុងសក្តានុពលជាមួយគេបោះចោលចាហួយនៅដើមដំបូងនៃការចម្អិនអាហារនេះអាចធ្វើឱ្យវាប្រៃនិង inedible ។
• មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តរសជាតិដិតជាក់លាក់មួយដែលអាចជាសាច់គោឬសាច់ជ្រូកបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ jellied ។ ជៀសវាងបាតុភូតមិនល្អនេះអាចជួយឱ្យវិធីងាយស្រួល - ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបង្ហូរទឹកជាលើកដំបូងនៅក្នុងការដែលសាច់ឆ្អិននោះទេ។ ដូច្នេះអ្នកមិនត្រឹមតែនឹងយកជាតិខ្លាញ់លើសពីទំពាំងបាយជូរនោះទេតែថែមទាំងធ្វើឱ្យម្ហូបបានបញ្ចប់ ទាបកាឡូរី និងធ្ងន់នៅលើក្រពះ។
• វាមិនចាំបាច់ក្នុងការព្យាយាមដើម្បីដាក់នៅក្នុង saucepan មួយជាមួយទំពាំងបាយជូរ 10 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលសាច់ជាច្រើន។ ចំណាំថាទឹកនៅក្នុងសាច់ Pan ដែលគ្របដណ្តប់យ៉ាងហោចណាស់គួរ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមានលទ្ធផលក្នុងការទាមទារឱ្យមានបរិមាណសំណាញ់ទំពាំងបាយជូរក្រអូបហើយ។ ប្រសិនបើទឹកដើមនៅក្នុង Pan នេះគឺច្រើនពេក - វាមិនរំពុះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនិងទំពាំងបាយជូរនេះនឹងពង្រឹងអាក្រក់។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះនៅពេលដែលអ្នកបន្ថែមទឹកតិចតួចពេកមានបញ្ហាផ្ទុយ - វាបានយ៉ាងលឿនពុះចេញហើយនឹងត្រូវបញ្ចូលនៅក្នុង Pan មួយផ្នែកថ្មីនៃទឹក។ ក្នុងករណីនេះមិនបានជៀសវាងណ៍ភក់មិនល្អនៅក្នុងចានសាច់បញ្ចប់។
• 5-10 ម៉ោង - ដូច្នេះអ្នកត្រូវទៅចំអិនចាហួយមួយ។ រូបមន្តនេះមិនអត់ធ្មត់ប្រញាប់ធ្វេសប្រហែស។
• ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនជាមួយនឹងបទពិសោធត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍មិនឱ្យបោះចោលឆ្អឹងខ្ចីសាច់និងស្បែកដែលអ្នកបានទាញចេញបន្ទាប់ពីចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនសាច់គោ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់កិនផលិតផលទាំងនេះដោយប្រើកាំបិតមួយឧបករណ៍កិនឬដំណើរការអាហារ, បន្ទាប់មកលាយ gently ល្បាយសាច់គោឆ្អិនលទ្ធផលជាមួយ។ ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងសរសៃ hryaschik និងមានភ្នាក់ងារ gelling ជាក់លាក់ដែលលើកកម្ពស់ការពង្រឹងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃ aspic បានបញ្ចប់ដោយមិនប្រើ gelatin ។ ដូចគ្នានេះដែរនៅឯរសជាតិឆ្ងាញ់មិនចានធ្លាក់ចុះដុនដា។

ហើយនៅទីបញ្ចប់

ដូច្នេះរបៀបចំអិនជាចាហួយឆ្ងាញ់ - វាគឺជារបស់ laborious និងតម្រូវឱ្យមានជំនាញជាក់លាក់មួយ, មិនត្រូវខកចិត្តប្រសិនបើចាហួយដំបូងរបស់អ្នកបានងាកចេញពីការមិនពិតដូចដែលអ្នកបានរំពឹងទុក។ បន្តិចមួយនៃការអនុវត្តធ្វើម្ហូបនិងអត់ធ្មត់ - និងម្ហូបរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានតុបតែងសំខាន់នៃតារាងឈប់សម្រាកណាមួយ។