រូបមន្តត្រី salmon ការ salting

ត្រីសាម៉ុងត្រី (បើមិនដូច្នេះទេគេស្គាល់ថាជាត្រីសាលម៉ុងអត្លង់ឬដែលមានបឹង) គឺជាប្រភេទសត្វដែលគេស្គាល់យ៉ាងនិងសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ នៃត្រី salmon ។ ត្រីអាហារនេះក្នុងពេលតែមួយ (ដោយសារការកាត់បន្ថយ) របស់ខ្លួននៅក្នុងពូជលក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិត។ ត្រីសាម៉ុងត្រីគឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អដោយសារតែការទៅមាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីន, អាស៊ីត Omega-3 និងខ្លាញ់មិនឆ្អែតវីតាមីន D ត្រីគឺជាឆ្ងាញ់, មានមនុស្សជាច្រើននៃរូបមន្តរបស់នាង។ មានតែត្រូវចាំថាវាគឺមិនតែងតែអាចធ្វើឱ្យបរិភោគត្រី salmon ឆៅដោយសារតែមាតិកាដែលអាចធ្វើបាន (ជាពិសេសនៅក្នុងត្រីព្រៃ) ប៉ារ៉ាស៊ីត។ ដូច្នេះជម្រើសនៃត្រីនិងវេជ្ជបញ្ជានេះគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកថាដូច្នេះដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគនេះ។

salting សមរម្យរូបមន្តត្រី salmon ទិន្នផលការធានាផលិតផលហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អនឹងតម្រូវឱ្យមានសំណុំនៃគ្រឿងផ្សំជាច្រើន:

• 3 គីឡូក្រាម fillet ត្រី salmon, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកជាមួយស្បែក,
• 2 CUPS នៃ cider vinegar ផ្លែប៉ោម
• 2 CUPS នៃស្ករ,
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី (anise, marjoram, thyme, basil coriander, ល),
• បីភាគបួនទឹកពែង,
• 1 គំនិតសមធ្យម,
• អំបិល។

រូបមន្តអំបិលត្រី salmon នេះត្រូវការពេលវេលាយូរ។ ដាក់ក្នុងការដាក់ធុងប្លាស្ទិចមួយដែលទាំងអស់ស្រទាប់ត្រីសទ្ធាចាក់អំបិលគ្នា: ស្រទាប់នៃត្រី - ម្តងហើយម្តងទៀតរហូតទាល់តែអំបិលត្រូវបានបំណែកទាំងអស់នៃត្រី salmon ត្រូវបានជង់។ ស្រទាប់ចុងក្រោយនេះត្រូវតែត្រូវបានថ្នាំកូតអំបិលត្រី។ ទុកឱ្យនៅក្នុងត្រជាក់កន្លែងមួយសម្រាប់សប្តាហ៍ 1-3 ងងឹត (អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌដែលត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនត្រី) ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេលាងជាមួយអំបិលនិង soaked នៅក្នុង ទឹកស្រស់ ម៉ោង 3 បន្ទាប់ពីការជ្រលក់ដុំសាច់យកចេញពីស្បែកត្រី, ឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញពីពួកគេដូចដែលអាចធ្វើទៅបាន។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃត្រីសាល់ម៉ុខាំទំហំបំណែកនេះ។ រហូតមកដល់ត្រីត្រូវបាន soaked រៀបចំដំណោះស្រាយ marinade បាន។ លាយស្ករ, vinegar និងទឹក, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនោះឆ្អិនលើកំដៅទាបសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីនិងបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ slice គំនិតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើងនេះ។ ការរីករាលដាលត្រីនៅក្នុងពាងកញ្ចក់មួយ (ជាមួយនឹងសមត្ថភាពនៃ 2 លីត្រ) ជាមួយនឹងកញ្ចឹងកធំទូលាយមួយ។ នៅក្នុងស្រទាប់នៃត្រីត្រូវបានដាក់ក្បាលត្រី salmon ស្រទាប់ទទួលបាន, គំនិត, ស្រទាប់ត្រី salmon, គំនិត។ ពេលដែលទាំងអស់ត្រីនិង onions ត្រូវបានជង់លើគ្នា (ស្រទាប់ផ្នែកខាងលើគួរធ្នូ) បានចាក់ marinade និងបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។

hostess នឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់រូបមន្តងាយស្រួលនិងរហ័សសម្រាប់ pickling ត្រី salmon, តែ 4 ម៉ោង។ លក្ខខណ្ឌចម្បង - គឺជាជម្រើសនៃការដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រី (diluted និយមនៅក្នុង vitro, ដូចនៅក្នុងករណីនេះគឺមានការធានានៃការអវត្ដមាននៃប៉ារ៉ាស៊ីតមួយ) ។ ដើម្បីរៀបចំផលិតផលដែលត្រូវការ:

• 2 គីឡូក្រាមត្រី salmon រៀបចំ (ដោយគ្មានក្បាលត្រីបានបន្សុត) និងកាត់បន្ថយចំហៀងទៅជាបំណែកនៃ Ridge នេះ (ទំហំអាស្រ័យលើចានអង្កត់ផ្ចិត)
• 1 លីត្រនៃទឹក
• 150 ក្រាម (តិចជាង½ពែងស្តើងបន្តិច) នៃអំបិល
• 100 ក្រាម (គ្រាន់តែជាង CUPS យុទ្ធកន្លះ) ស្ករ
• tablespoons 3-4 នៃប្រេងបន្លែ (ផ្កាឈូករ័ត្នឬអូលីវ)
• 1 គំនិតស, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល
• 1 zubochek ខ្ទឹមស, chopped Fine, ប៉ុន្តែមិនចុចលើដាក់សម្ពាធ។

Salting រូបមន្តត្រី salmon ខ្លួនវាគឺសាមញ្ញណាស់, អ្នកអាចប្រើ herring ឬត្រី salmon ណាមួយ។ រំពុះទឹកនិងចាក់វាចូលទៅក្នុងមួយអំបិលនិងស្ករ។ ក្រោយការរលំរលាយទាំងស្រុងរបស់ពួកគេ, brine នេះត្រូវបាន cooled ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មក enamel ឬម្ហូបកញ្ចក់ដាក់បំណែកនៃត្រីយ៉ាងតឹងរឹងទាំងអស់, brine ត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូលចុចផ្ទុកទៅត្រីទាំងមូលបានត្រូវជ្រមុជក្នុង brine (គ្រប់គ្រាន់ចានតូច) ។ រក្សាទុក 4 ម៉ោងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌព័ទ្ធជុំវិញ។ ចាក់ចូលទៅក្នុង brine និងបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទាំងស្រុងត្រីគួរតែត្រូវបានស្ងួតស្ទើរតែ។ ត្រីសាម៉ុងទាំងអស់ដាក់ចូលទៅក្នុងមួយផ្សេងទៀត (ដែលជាកញ្ចក់ឬ ជាស្តុកដាក់ផលិតផល enameled, ប៉ុន្តែការខ្វះចន្លោះល្អប្រសើរជាងមុនធុងកញ្ចក់), សមរម្យសម្រាប់ការផ្ទុក។ បំណែកនៃស្រទាប់ក្រាស់ត្រី salmon បានរីករាលដាលគ្នាដាក់ខ្ទឹមបារាំង (ពីរឬបីពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន) និង 1-2 slices នៃខ្ទឹមស, sprinkled ជាមួយប្រេងបន្លែតិចតួច។ រក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការ 4-5 ថ្ងៃ។ កាត់ត្រីត្រូវបានធ្វើមុនពេលបម្រើ។

Salting bryushek ត្រី salmon នឹងនាំយកច្រើនជាង 2 ថ្ងៃ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃតម្រូវការ:

• 500 ក្រាមត្រី salmon bryushek,
• 2 កន្លះស្លាបព្រាតែអំបិល
• ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 2 តែ,
• ម្រេចខ្មៅ។

លាយអំបិល, ម្រេចនិងស្ករ។ បានរៀបចំនិងបន្សុក្បាលពោះលុបល្បាយនេះ។ រក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរថ្ងៃ។

បុណ្យចំណង់អាហារ!