ម្ហូបជប៉ុន: ឈ្មោះ (បញ្ជី) ។ ម្ហូបជប៉ុនសម្រាប់កុមារ

ម្ហូបជប៉ុន - ជាអាហារសម្រាប់មនុស្សដែលចង់ទៅរស់នៅយូរមកហើយ។ ម្ហូបអាហារពីប្រទេសជប៉ុនទៅកាន់ពិភពលោកគឺស្តង់ដានៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ ហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលសម្រាប់ការបិទជាយូរមកហើយនៃព្រះអាទិត្យកើនឡើងពីពិភពលោក - គឺភូមិសាស្ដ្ររបស់ខ្លួន។ នាងត្រូវបានគេកំណត់យ៉ាងធំដោយបារម្ភនៃអំណាចនៃប្រជាជនរបស់ខ្លួននោះ។ គឺជាឈ្មោះអាហារជប៉ុនអ្វី? ប្រភពដើមរបស់ខ្លួនគឺជាអ្វី? អ្នកបានរៀនពីអត្ថបទនេះ!

ម្ហូបជប៉ុន - វាមិនមែនដូច្នេះជាច្រើននៃគ្រឿងផ្សំមានប្រភពដើមនៃម្ហូបគ្នាដូចនៅក្នុងសតវត្សនៃវិធីបង្ហាញឱ្យឃើញដើម្បីរៀបចំនិងបម្រើ។ យកចិត្តទុកដាក់ទៅលម្អិត - ដែលនោះជាលក្ខណៈពិសេសសម្ងាត់និងប្លែកសំខាន់នៃម្ហូបជប៉ុន។ ខ្ញុំពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់រាល់ការ nuances, ពិធីសាសនានិងច្បាប់។ ម្ហូបជប៉ុនត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងជាមួយផលិតផលស្រស់, ដូច្នេះម្ហូបគ្រប់ - វាជាផ្នែកមួយនៃវដ្តធម្មជាតិនៃការគិតរបស់បន្តការផ្លាស់ប្តូរអស់កល្បនៃរដូវកាលនេះ។

ការបម្រើនិងការបម្រើចាន

ប្រហែលជាគ្មាននរណាម្នាក់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពិភពលោកនេះមិនបានយកចិត្តទុកដាក់ច្រើនដូច្នេះដើម្បីចាននិងតារាងការកំណត់បម្រើដូចជានៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ភាពស្រស់ស្អាតនិងតិចតួចបំផុត - វាជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលមានប្រដាប់បរិភោគអាហារបែបប្រពៃណីនៃរាងផ្សេងគ្នា, សមា្ភារៈនិងទំហំ។ ម្ហូបជប៉ុនមានលក្ខណៈសម្បត្ដិដូចគ្នាដូចចាននេះ: ឧទាហរណ៍ច្បាស់ - វាគឺជា sushi និង sashimi, និងការតុបតែងខ្លួន - ស្លឹក, ផ្កា, ស្មៅ។ ចាននីមួយអាហារជប៉ុន - ជាស្នាដៃពិត។

ផលិតផលអាហារជប៉ុន

ការផ្លាស់ប្តូររន្ទះរដូវកាលឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងតារាងរបស់ប្រជាជននៃព្រះអាទិត្យកើនឡើងនេះ។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅនិងការរៀបចំរបស់ធាតុផ្សំនីមួយគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីរក្សាវាយនភាពធម្មជាតិរបស់ខ្លួននិងណ៍។ ក្លិនបានសង្កត់ធ្ងន់តែគ្រឿងទេសនិងក្រៅជាច្រើន។

ផ្ទះបាយនៃប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានកំណត់ដោយការអភិរក្សនៃរសជាតិបន្លែត្រីសាច់ផ្លែឈើគ្រឿងសមុទ្រ, តៅហ៊ូនិងផលិតផលផ្សេងទៀតនៅក្នុងវិធីធម្មជាតិមួយ។

រដូវកាលចម្បង - ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយនិង miso ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយបច្ចេកវិទ្យាប្រពៃណី។ ពួកគេខុសគ្នានៅក្នុងការណ៍និងរសជាតិ, ដែលមានស្រាប់នៅក្នុងកំណែមូលដ្ឋានបី។

ម្ហូបជប៉ុន - នេះគឺជាចម្បងអង្ករ។ វាគឺជាធាតុផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ប្រទេសជប៉ុននិងជាផ្នែកមួយនៃអាហារភាគច្រើនបំផុត។

ប្រហែល 150 ឆ្នាំកន្លងទៅនេះប្រជាជនជប៉ុនបានខ្លាចផលិតផលសាច់។ ផ្ទះបាយទំនើបរបស់ពួកគេនៅតែផ្អែកជាចម្បងលើអាហារសមុទ្រនិងចានដែលត្រូវបានរៀបចំសណ្តែកសណ្តែកពីផលិតផលដូចជា yuba, តៅហ៊ូ, natto, ស៊ុប miso និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

តួនាទីសំខាន់លេងដោយគ្រឿងផ្សំស្រស់ក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ជប៉ុន។ ឧទាហរណ៍បន្លែអាហារសមុទ្រនិងផ្សិត, សំណុំដែលអាស្រ័យលើពេលវេលានៃឆ្នាំសម្រាប់បង្អួច។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងគ្នានៃតំបន់នៃប្រទេសជប៉ុន, មានឯកទេសក្នុងតំបន់ដែលអាចត្រូវបានរីករាយនៅក្នុងទីក្រុងតូក្យូមាន។

ម្ហូបជប៉ុនដែលមានឈ្មោះជាញឹកញាប់គឺពិបាកណាស់ក្នុងការចងចាំនិងប្រកាស, ត្រូវបានក្លាយជាពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់កាន់តែច្រើនអំពីចានអ្នកដែលសប្បាយចិត្តក្នុងការបរិភោគនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។

ចានចម្បង

ម្ហូបជប៉ុនដែលបញ្ជីគឺសម្បូរបែបណាស់, បើទោះបីជាសំណុំដែលបានកំណត់យ៉ាងខ្លាំងនៃគ្រឿងផ្សំមានចំណង់របស់អ្នកគាំទ្រនៃ Gourmet និងកម្រនិងអសកម្មជាច្រើន។ ផ្ទះបាយនៃប្រទេសនេះមានរាប់ពាន់នាក់នៃរូបមន្ត, ភាពខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ យើងបានប្រាប់អ្នកអំពីការមួយចំនួននៃពួកគេ។

ខេត្ត Udon ត្រូវបានគេហៅថាជាប្រភេទមួយនៃ មីស្រូវសាលី ជាផ្នែកមួយនៃការដែលមិនប្រើស៊ុត។ ក្នុងករណីជាច្រើន, Udon បានបំរើក្តៅដូចទំពាំងបាយជូរមីស៊ុប។

សូបា - វាជាមីម្សៅ buckwheat បានធ្វើការណ៍ប្រផេះត្នោត។ ក្នុងករណីភាគច្រើនវាបានផ្តល់នៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដោយមិនទំពាំងបាយជូរត្រជាក់។

ស៊ូស៊ី - ជាម្ហូបបែបប្រពៃណីនៃព្រះអាទិត្យកើនឡើងដែលត្រូវបានរៀបចំពីភាពខុសគ្នានៃអាហារសមុទ្រនិងអង្ករមួយ។

sashimi, sashimi ឬ - មួយនៃចានជាតិនៃម្ហូបជប៉ុន។ នៅក្រោមនេះ "គួរឱ្យខ្លាច" ឈ្មោះអ្វីនោះទេប៉ុន្តែស្ថិតក្នុងនាមជា fillets នៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃត្រីដែលត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ បានប្រើពេលខ្លះនិងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត។ ត្រីបានប៉ះពាល់ទៅនឹងការព្យាបាលកំដៅតិចតួចបំផុតឬបានបម្រើឆៅ។ បំរើការជាមួយ wasabi, ខ្ញីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ស៊ុប Miso - ជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិនៃម្ហូបជប៉ុន។ រៀបចំពី សារ៉ាយ wakame, គំនិត, miso (បិទភ្ជាប់សណ្តែកសៀង) និង aburaage ។

ម្ហូបជប៉ុន នៃដុំសាច់មាន់ជាមួយ viscera ដែលត្រូវបានលីងនៅលើការ skewers បានធ្វើនៅលើធ្យូងឫស្សី - គឺយ៉ាគីតូរី។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបំរើការតែជាមួយអំបិលទាំងឬទឹកជ្រលក់ "ហែកក្មេង" ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងទឹកស៊ីអ៊ីវស្ករនិង mirin ។ ក្នុងករណីនេះ, ទឹកជ្រលក់សាច់នេះត្រូវបានចាក់ចៀនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយបន្ទាប់មកចុក, ចាក់ទឹកជ្រលក់ដូចគ្នា។ ពេលខ្លះម្ហូបនេះត្រូវបានបំរើការជាមួយទឹក lemon ។ យ៉ាគីតូរីគឺជាម្ហូបជប៉ុនមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំង។

អាហារ

អាហារជប៉ុនមានភាពខុសប្លែកគ្នាផងដែរ។

ការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងអាហារជប៉ុន - takoyaki - ធ្វើពីបំណែកនៃរតីយាវហឺនិង batter ។ ចៀនអាហារសម្រន់នៅក្នុង Pan ពិសេសមួយដែលមានម្រាក់អឌ្ឍគោល។

Takuan - វាគឺជាគ្មានការពេញនិយមតិចប្រពៃណីអាហារសម្រន់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ការរៀបចំវាពី radish daikon ។

តាមរដូវកាល

មេចុងភៅអឺរ៉ុបបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថនៅក្នុងម្ហូបក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ការធ្វើម្ហូបជប៉ុនប្រើពួកវាបានតែចំពោះម្ហូបបានរៀបចំបានទទួលរសជាតិឬក្លិន nuances បន្ថែមទៀត។ អ្នកអាច sprinkle ម្ហូបអាហារគ្រឿងទេស, ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមពួកវាទៅទឹកជ្រលក់សម្រាប់ជ្រលក់។

នេះជា condiment ល្បីល្បាញបំផុតនៃព្រះអាទិត្យកើនឡើង - ខ្ញីមួយ wasabi និង shiso ។ ក្រៅពីនេះពួកគេ, ចុងភៅជនជាតិជប៉ុនដែលបានប្រើនិងភាពខុសគ្នានៃស្មៅព្រៃដែលត្រូវបានគេហៅ Sansan មួយ។ គ្នានៃពួកគេមានរសជាតិតែមួយគត់និងលក្ខណៈសម្បត្ដិក្រអូប។

លោក Gary គឺជាប្រភេទមួយនៃបន្លែ pickled - tsukemono ។ នេះគឺជាខ្ញីក្មេង, sliced thinly, ដែលត្រូវបាន marinated ជាមួយស្ករនិង vinegar ។

លោក Gary មានរសជាតិបន្លែបៃតងបារម្ភ, ជាញឹកញាប់ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងទឹកអប់។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបំរើការជាមួយស៊ូស៊ីជាមួយសណ្តែកនិង wasabi ទឹកជ្រលក់។ លោក Gary គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសម្លាប់ចំណាត់ថ្នាក់បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរពីមួយទៅមួយនេះ ជាប្រភេទនៃដី ទៅមួយផ្សេងទៀត។ មិនចាំបាច់មានច្រើននៃខ្ញីឬ Gary មួយ - បំណែកតូចគ្រប់គ្រាន់។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចប្រើដុំខ្ញីមួយដែលជាជក់មួយដើម្បីខាញ់ស៊ូស៊ីជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនេះ។

បង្អែម

ម្ហូបជប៉ុនសម្រាប់កុមារ - ជាដំបូងនិងសំខាន់, ជាការពិតណាស់, បង្អែមនិងផ្អែម។ ចុងភៅរបស់ប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានរៀបចំពីភាពខុសគ្នានៃការ berries ផ្អែមផ្លែឈើនិងគ្រាប់, និងទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោមួយ។ អង្ករក្នុងប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានប្រើសម្រាប់បង្អែមសូម្បីតែ។

ចំពោះបង្អែមចុក compulsorily តែបៃតងដោយមិនចាំបាច់ស្ករ។ ភេសជ្ជៈនេះធ្វើឱ្យវាអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃផ្អែម, ការបើកវាយ៉ាងពេញលេញ។

មួយនៃបង្អែមដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន - វា wagashi, បង្អែមបែបប្រពៃណីជប៉ុន។ នៅពេលដែលការចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេប្រើតែស្រស់គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដូចជាសណ្តែកអង្ករដំឡូងផ្អែម chestnuts, ភាពខុសគ្នានៃឱសថនិងតែមួយ។

ភេសជ្ជៈ

ជប៉ុនគឺជាខ្លាំងណាស់ fond នៃផ្លែឈើជាច្រើននិង berry និងភេសជ្ជៈ។ ប៉ុន្តែកំហិតនិងជាទីស្រឡាញ់បំផុតនៅទីនេះ, ពិតណាស់គឺតែ។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនភេសជ្ជៈនេះមិនត្រូវបាន brewed ក្នុងប៉ាន់តែតូចនិងធំ-ះ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងក្លិបនេះពីការដែលពួកគេផឹក។

Chaevniki ពីប្រទេសជប៉ុនបានអះអាងថាពេលវេលាល្អបំផុតដើម្បីផឹកតែ - ពេលនេះនៅក្នុងប៉ុន្មាននាទីបន្ទាប់ពីការញ៉ាំភេសជ្ជៈមួយ។ នៅពេលដែលការរមួលស្លឹកតែត្រូវបាន straightened, និងយករសជាតិតែបាន។ ក្រោយមកទៀតអាចនឹងត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយណ៍នៃភេសជ្ជៈនេះ: greenish ត្នោត។

ម្ហូបជប៉ុនពីម្សៅ

នេះជាការបង្កើតថ្មីនៃប្រជាជននៃព្រះអាទិត្យកើនឡើងនេះ។ សំណុំអាហារមានគ្រឿងផ្សំជានៅក្នុងសំណុំបែបបទម្សៅ។ ឧទាហរណ៍ waffle ជាមួយនេនមើលទៅដូចជាកាបូបមួយដែលមានមាតិកាដែលត្រូវតែត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹកដើម្បីបង្កើត dough មួយនិងលក្ខណៈផ្សេងគ្នាស្ទះ។ លើសពីនេះទៀតវាមានពុម្ពសម្រាប់ waffle ដុតនំ។ ម្សៅអាហារជប៉ុនគឺជាជម្រើសអាហារតមនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត។