ប្រូតេអ៊ីនគឺជាអ្វី? ឧទាហរណ៍នៃប្រូតេអ៊ីនមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងស្មុគ្រស្មាញ

ដើម្បីយល់ពីរបៀបដែលសំខាន់គឺប្រូតេអ៊ីននេះវា suffices ដើម្បីរំលឹកឡើងវិញឃ្លាដែលគេស្គាល់ផងដែរ Fridriha Engelsa: "ជីវិត - វិធីនៃអត្ថិភាពនៃសាកសពប្រូតេអ៊ីនមួយ" ។ ជាការពិតនៅក្នុងពិភពនៃសារធាតុទាំងនេះនៅក្នុងការបន្ថែមទៅនឹងអាស៊ីត nucleic នេះបង្កឱ្យមានការសម្ដែងទាំងអស់នៃបញ្ហារស់នៅ។ នៅក្នុងក្រដាសនេះយើងនឹងរកឱ្យឃើញនូវអ្វីដែលវាមានប្រូតេអ៊ីន, រៀនពីអ្វីដែលមានមុខងារដែលវាដំណើរការដូចកំណត់លក្ខណៈពិសេសរចនាសម្ព័ន្ធនៃប្រភេទផ្សេងគ្នា។

peptides - សារធាតុប៉ូលីម៊ែរបានរៀបចំយ៉ាងខ្ពស់

ជាការពិតណាស់នៅក្នុងបន្ទប់រស់នៅជាមួយសត្វនិងរុក្ខជាតិជាការលេចធ្លោបរិមាណប្រូតេអ៊ីនសារធាតុសរីរាង្គជាងផ្សេងទៀតព្រមទាំងប្រតិបត្តិការចំនួននៃមុខងារផ្សេងគ្នាធំបំផុត។ ពួកគេបានចូលរួមនៅក្នុងពពួកនៃដំណើរការកោសិកាសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដូចជាចលនា, ការការពារ, មុខងារជូនដំណឹងហើយដូច្នេះនៅលើមួយ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងជាលិកាសាច់ដុំរបស់សត្វនិងមនុស្ស peptides មានចំនួនច្រើន 85% ដោយទម្ងន់នៃបញ្ហាស្ងួត, ហើយនៅក្នុងឆ្អឹងនិង dermis - ពី 15-50% ។

ទាំងអស់ប្រូតេអ៊ីនកោសិកានិងជាលិកាត្រូវបានតែងនៃ អាស៊ីតអាមីណូ (20 ប្រភេទ) ។ ចំនួនរបស់ពួកគេក្នុងសារពាង្គកាយមានជីវិតគឺតែងតែស្មើទៅនឹងម្ភៃប្រភេទ។ គ្នារបស់ monomers peptide ដើម្បីបង្កើតភាពខុសគ្នានៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងធម្មជាតិមួយ។ វាត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណថាចំនួននៃការ 2x10 ¹⁸ តារាសាស្ត្រប្រភេទសត្វដែលអាចធ្វើបាន។ ក្នុង polypeptides ជីវរសាយនវិទ្យាគេហៅថាសារធាតុប៉ូលីម៊ែរជីវសាស្ត្រ macromolecular - macromolecules ។

អាស៊ីដអាមីណូ - monomers ប្រូតេអ៊ីន

ទាំងអស់ 20 ប្រភេទនៃសមាសធាតុគីមីទាំងនេះគឺប្រូតេអ៊ីននិងគ្រឿងរចនាសម្ព័ន្ធមានរូបមន្តទូទៅ NH ₂ -R-COOH ។ ពួកគេគឺជាសារធាតុសរីរាង្គ amphoteric មានសមត្ថភាពដើម្បីអនុវត្តលក្ខណៈសម្បត្តិមូលដ្ឋាននិងទឹកអាស៊ីតទាំងពីរ។ មិនតែប៉ុណ្ណោះប្រូតេអ៊ីនសាមញ្ញប៉ុន្តែស្មុគ្រស្មាញផងដែរផ្ទុកដែលគេហៅថាអាស៊ីដអាមីនចាំបាច់។ ប៉ុន្តែ monomers សំខាន់ដូចជាវ៉ាលីន, Lysine, methionine អាចត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងមួយចំនួន ប្រភេទនៃ belkov.Takie ប្រូតេអ៊ីនសំដៅដល់ថាជាកម្រិតខ្ពស់។

ដូច្នេះលក្ខណៈសម្គាល់នៃវត្ថុធាតុ polymer ទៅក្នុងគណនីមិនត្រឹមតែរបៀបជាច្រើននៃអាស៊ីដអាមីណូនេះគឺមានប្រូតេអ៊ីនទេតែថែមទាំងអ្វីដែលប្រភេទនៃ monomers ត្រូវបានចូលរួមដោយចំណង Peptide នៅក្នុង macromolecules នេះ។ បន្ថែមថាអាស៊ីដអាមីណូដែលមិនចាំបាច់ដូចជា asparagine, អាស៊ីត glutamic, cysteine អាចត្រូវបានសំយោគដោយឯករាជ្យនៅក្នុងកោសិការបស់មនុស្សនិងសត្វ។ monomers សំខាន់គឺប្រូតេអ៊ីនផលិតនៅក្នុងបាក់តេរីរុក្ខជាតិនិងផ្សិត។ ពួកគេបានចូលមកក្នុងសារពាង្គកាយ heterotrophic តែជាមួយនឹងអាហារ។

ក្នុងនាមជាអ្នកផលិត polypeptide

ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា, អាស៊ីតអាមីនផ្សេងគ្នាចំនួន 20 ដែលអាចត្រូវបានគួបផ្សំទៅពហុភាពនៃប្រភេទនៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនមួយ។ តើការចងនៃ monomers ជាមួយគ្នាបានយ៉ាងដូចម្តេច? វាបង្ហាញថាក្រុម carboxyl និងអាស៊ីតអាមីណូ Amin នៃការនិយាយកុហកអន្តរកម្មជិតគ្នា។ ការដែលគេហៅថាចំណង peptide និងម៉ូលេគុលទឹកត្រូវបានបម្រុងជាលទ្ធផលនៃប្រតិកម្ម polycondensation នេះ។ ម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនដែលជាលទ្ធផលមានអាស៊ីតអាមីណូនិងសំណល់ peptide ច្រំដែលចំណង។ ហេតុនេះហើយបានជាពួកគេត្រូវបានគេហៅផងដែរថា polypeptides ។

ជាញឹកញាប់ប្រូតេអ៊ីនអាចមានមិនមែនគ្រាន់តែមួយប៉ុន្តែជាច្រើនច្រវាក់ polypeptide និងមានច្រើនរាប់ពាន់សំណល់អាស៊ីដអាមីណូ។ លើសពីនេះទៀតប្រូតេអ៊ីនសាមញ្ញនិងមាន proteid ការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធទំហំដែលមានសមត្ថភាពមានភាពស្មុគស្មាញរបស់ខ្លួន។ នេះបង្កើតមិនត្រឹមតែបឋមទេថែមមធ្យមសិក្សាឧត្តមសិក្សានិងរចនាសម្ព័ន្ធ Quaternary សូម្បីតែ។ សូមឱ្យយើងពិនិត្យមើលដំណើរការនេះនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។ បន្តស្វែងរកអ្វីដែលបង្កើតសំណួរនៃប្រូតេអ៊ីនមួយដែលបានរកឃើញនូវអ្វីដែលការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធនេះមាន macromolecules នេះ។ យើងបានរកឃើញថាខ្សែសង្វាក់ polypeptide ដែលមានពហុភាពនៃចំណងគីមីកូវ៉ាឡង់ & ‧; ។ វាគឺជារចនាសម្ព័ន្ធនេះត្រូវបានគេហៅថាបឋម។

វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់សមាសភាពបរិមាណនិងគុណភាពនៃអាស៊ីតអាមីណូព្រមទាំងលំដាប់នៃការតភ្ជាប់របស់ពួកគេ។ រចនាសម្ព័នអនុវិទ្យាល័យកើតឡើងនៅពេលនៃការ Helix នេះ។ វាមានស្ថិរភាពបត្របំណុលថ្មីដែលកំពុងរីកចម្រើនជាច្រើន hydrogen ។

កម្រិតខ្ពស់នៃអង្គការប្រូតេអ៊ីន

រចនាសម្ព័នឧត្ដមសិកគឺជាលទ្ធផលនៃការវេចខ្ចប់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការតំរៀបស្លឹកគ្រាប់បាល់មួយ - ការ globules, ឧ, ក្រណាត់សាច់ដុំ myoglobin ប្រូតេអ៊ីនមានរចនាសម្ព័ន្ធការបែបនេះទំហំមួយ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងថ្មីជាការគាំទ្រដោយមានចំណងអ៊ីដ្រូសែននិងចំណងឈ្មោះថា disulfide (ប្រសិនបើសំណល់ម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនរួមបញ្ចូល cysteine ជាច្រើន) ។ ទម្រង់បែបបទ Quaternary - នេះគឺជាលទ្ធផលនៃការដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធតែមួយការ globules ជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើនដោយប្រភេទថ្មីនៃអន្តរកម្ម, ដូចជាទឹកឬអគ្គីសនីនេះ។ រួមជាមួយនិងរចនាសម្ព័ន្ធ peptides របស់មានរួមបញ្ចូលទាំងផ្នែក nonproteinaceous Quaternary ។ ទាំងនេះអាចជាអ៊ីយ៉ុងម៉ាញេស្យូម, ជាតិដែក, ស្ពាន់ឬសំណល់ orthophosphate ឬអាស៊ីត nucleic និងកម្រិតជាតិខ្លាញ់។

លក្ខណៈពិសេស biosynthesis ប្រូតេអ៊ីន

យើងបានរកឃើញពីមុនចេញនូវអ្វីដែលវាមានប្រូតេអ៊ីន។ វាត្រូវបានសាងសង់ឡើងពីលំដាប់អាស៊ីដអាមីណូ។ ការជួបប្រជុំគ្នារបស់ពួកគេចូលទៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ polypeptide មួយកើតឡើងនៅក្នុងរីបូសូមការ - ភ្នាសកោសិកាដែលមិនមែនជារោងចក្រ organelles និងសត្វ។ ក្នុង biosynthesis នៃម៉ូលេគុលនេះគឺមានការចូលរួមនិងការផ្ទេរពផងដែរ RNA ។ ទីមួយគឺពុម្ពសម្រាប់ការជួបប្រជុំប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតអាមីណូទីពីរព្យាយាមបញ្ជូននានាមួយ។ មានត្រូវទុក្ខលំបាកក្នុងដំណើរការនៃ biosynthesis កោសិកាពោលគឺប្រូតេអ៊ីនមាន nucleotides អាមីណូអាស៊ីតឬ? ចម្លើយគឺសាមញ្ញ - polypeptides ទាំងពីរសាមញ្ញនិងស្មុគ្រស្មាញនេះមានសមាសធាតុសរីរាង្គ amphoteric - អាស៊ីដអាមីណូ។ ក្នុង វដ្តជីវិតនៃកោសិកា , ដែលមានកំឡុងពេលនៃសកម្មភាពរបស់ខ្លួននៅពេលដែលសំយោគប្រូតេអ៊ីននេះត្រូវចំណាយពេលដាក់សកម្មពិសេស។ នេះបានគេហៅថា J1 ដូច្នេះហើយ interphase J2 ឆាក។ នៅពេលនេះក្រឡាត្រូវបានរីកលូតលាស់យ៉ាងសកម្មហើយត្រូវការជាច្រើននៃសម្ភារៈអគារដែលជាប្រូតេអ៊ីនមួយ។ លើសពីនេះទៀតដែលជាលទ្ធផលនៃកោសិកាកូនស្រីសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់ពីរ mitotic គ្នាដែលត្រូវការមួយចំនួនធំនៃសារធាតុសរីរាង្គ, ទោះជាយ៉ាងណាក្នុងឆានែលនេះ reticulum endoplasmic រលូនគឺសំយោគសកម្មនៃជាតិខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតនិងនៅក្នុងការ EPM granular នេះបានកើតឡើង biosynthesis នៃប្រូតេអ៊ីន។

មុខងារនៃប្រូតេអ៊ីន

ដោយដឹងថាអ្វីដែលធ្វើឱ្យឡើងប្រូតេអ៊ីនមួយ, វាអាចត្រូវបានពន្យល់ថាជាភាពខុសគ្នាយ៉ាងធំនៃប្រភេទសត្វនិងលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់ inherent នៅក្នុងសារធាតុទាំងនេះ។ ប្រូតេអ៊ីនអនុវត្តនៅក្នុងទ្រុងខុសគ្នានៃមុខងារដូចជាការសាងសង់នេះជាផ្នែកមួយនៃភ្នាសនៃកោសិកាទាំងអស់និង organelles នេះ: ភ្នាក់ងារ, chloroplasts, lysosomes, ស្មុគ្រស្មាញ Golgi និងដូច្នេះនៅលើ។ peptides ដូចជា gamoglobuliny ឬអង្គបដិបក្ខ - គឺជាឧទាហរណ៍នៃប្រូតេអ៊ីនសាមញ្ញដែលអនុវត្តមុខងារការពារ។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតភាពស៊ាំកោសិកា - នេះគឺជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពនៃសារធាតុទាំងនេះ។ មួយប្រូតេអ៊ីនស្មុគស្មាញ - keyhole រួមជាមួយអេម៉ូក្លូប៊ី, អនុវត្ដមុខងារដឹកជញ្ជូនសត្វនោះគឺអនុវត្ដអុកស៊ីសែនក្នុងឈាម។ សញ្ញាបង្ហាញថាប្រូតេអ៊ីនដែលធ្វើឱ្យឡើងភ្នាសកោសិកាពកោសិកាដើម្បីផ្តល់លើសារធាតុ, ការព្យាយាមដើម្បីទទួលបាននៅក្នុង cytoplasm របស់នាង។ peptide អាល់ប៊ុយមីនទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រមូលដ្ឋាននៃឈាមឧទាហរណ៍សម្រាប់សមត្ថភាពរបស់ខ្លួនដើម្បីកំណក។ ភាគហ៊ុន ovalbumin ប្រូតេអ៊ីនស៊ុតនៅក្នុងទ្រុងមួយនិងជាប្រភពសំខាន់នៃសារធាតុចិញ្ចឹម។

ប្រូតេអ៊ីន - មូលដ្ឋាននៃ cytoskeleton ក្រឡា

មួយនៃមុខងារសំខាន់នៃ peptides - ការគាំទ្រ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការរក្សារូបរាងនិងទំហំនៃកោសិការស់។ នេះ submembrane រចនាសម្ព័ន្ធដែលគេហៅថា - microtubules និង microfilaments ទាក់ទងគ្នាដើម្បីបង្កើតគ្រោងកោសិកាខាងក្នុង។ ប្រូតេអ៊ីនរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ពួកគេ, ឧ, tubulin អាចងាយស្រួលត្រូវបានបង្ហាប់និងទាញឱ្យវែង។ នេះអាចជួយដើម្បីរក្សារូបរាងកោសិការបស់ខ្លួននៅក្នុង deformations មេកានិច។

នៅក្នុងកោសិការុក្ខជាតិរួមជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន hyaloplasm មុខងារការគាំទ្រផងដែរថាប្រតិបត្តិការធ្លុង cytoplasm - plasmodesmata ។ ឆ្លងកាត់រន្ធញើសដែលនៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិកាដែលពួកគេបានបង្កឱ្យមានទំនាក់ទំនងរវាងចំនួននៃរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកាមូលដ្ឋានដែលបង្កើតជាលិការុក្ខជាតិមួយ។

អង់ស៊ីម - សារធាតុប្រូតេអ៊ីនមួយនៃធម្មជាតិ

មួយនៃលក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់បំផុតនៃប្រូតេអ៊ីន - ផលប៉ះពាល់របស់ពួកគេនៅលើអត្រានៃការមានប្រតិកម្មគីមី។ ប្រូតេអ៊ីនដែលជាមូលដ្ឋានអាចដោយផ្នែក denature - macromolecules ដំណើរលែងមានបញ្ហាក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធឧត្តមសិក្សាឬ Quaternary ។ ខ្សែសង្វាក់ polypeptide ដូចគ្នានេះដែរបានយ៉ាងគឺមិនត្រូវបានខូច។ denaturation ផ្នែកមូលដ្ឋានទាំងពីរសញ្ញានិង មុខងារកាតាលីករនៃប្រូតេអ៊ីននេះ។ លក្ខណៈសម្បត្តិចុងក្រោយនេះគឺជាសមត្ថភាពនៃអង់ស៊ីមដើម្បីមានឥទ្ធិពលលើអត្រានៃការមានប្រតិកម្មគីមីជីវៈក្នុងស្នូលនិង cytoplasm នៃកោសិកា។ peptides ថា, ផ្ទុយទៅវិញ, ជួយកាត់បន្ថយអត្រានៃដំណើរការគីមីមិនបានហៅថាអង់ស៊ីមនិង inhibitors ។ ឧទាហរណ៍សាមញ្ញមួយប្រូតេអ៊ីន Catalase អង់ហ្ស៊ីមដែលបានកើនឡើងជាការបំបែកនៃ hydrogen peroxide នៃសារធាតុពុលនេះ។ វាត្រូវបានផលិតជាផលិតផលចុងបញ្ចប់នៃប្រតិកម្មគីមីជាច្រើន។ Catalase បង្កើនល្បឿនក្នុងការចោលរបស់ខ្លួនទៅសារធាតុអព្យាក្រឹតទឹកនិងអុកស៊ីសែន។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃប្រូតេអ៊ីន

peptides នេះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ក្នុងវិធីជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍ដោយគោរពទៅនឹងទឹកអាចត្រូវបានចែកទៅជា hydrophilic និងទឹក។ សីតុណ្ហភាពផងដែរខុសគ្នាប៉ះពាល់ដល់រចនាសម្ព័ន្ធនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីននេះ។ ឧទាហរណ៍ប្រូតេអ៊ីន keratin - សក់និងសមាសភាគក្រចកអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពទាបនិងខ្ពស់ទាំងពីរ, ឧទាហរណ៍គឺ thermolabile ។ ប៉ុន្តែ ovalbumin ប្រូតេអ៊ីនដែលបានរៀបរាប់មុន, នៅពេលដែល heated ទៅ 80-100 ° C នេះត្រូវបានបំផ្លាញទាំងស្រុង។ នេះមានន័យថាវាត្រូវបានបំបែកទៅជារចនាសម្ព័ន្ធចម្បងនៃការសំណល់អាស៊ីដអាមីណូ។ ដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថាការកាប់បំផ្លាញ។ អ្វីដែលលក្ខខណ្ឌ, យើងមិនបានបង្កើតនៅក្នុងសំណុំបែបបទដើមកំណើតនៃប្រូតេអ៊ីនត្រឡប់មកវិញមិនអាច។ ប្រូតេអ៊ីនម៉ូតូ - actin និង milozin មានវត្តមាននៅក្នុងសរសៃសាច់ដុំ។ ការធ្លាក់ចុះនិងការសំរាកលំហែជំនួសរបស់ពួកគេគឺជាមូលដ្ឋាននៃការងាររបស់សាច់ដុំ។