នំនៅក្នុង oven នេះ។ ការធ្វើឱ្យ curd ជាមួយ semolina នៅក្នុង oven

curd បានរៀបចំនៅក្នុង oven នេះគឺមានភាពងាយស្រួលដូច្នេះថាពួកគេបាននិងសាមញ្ញអាចធ្វើបានយ៉ាងហោចណាស់រៀងរាល់ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីបានបង្អែមមួយប្រែចេញមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់និងចិត្តនាំឱ្ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ curd ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ (ហៅផងដែរថានំ) ត្រូវបានបម្រើការសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក, ដូចដែលគាត់បានភ្លក់វាមិនចង់ឱ្យមានការខាំរហូតដល់រសៀលមួយ។ របស់ទាំងអស់ subtleties នៃចានចម្អិនអាហារបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ឆ្ងាញ់និងផ្អែម curd: រូបមន្ត

ក្នុងនំលបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយហើយសម្រាប់ពួកគេមូលដ្ឋានដែលត្រូវការអាចប្រើបានយ៉ាងពេញលេញលើផលិតផលតែមួយគត់និងមានតំលៃថោក:

• curd ការផាកពិន័យជូរ - 400 ក្រាមឬកញ្ចប់ស្ដង់ដារពីរ;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 1 PC ។
• ក្រែមខ្លាញ់ក្រាស់ - 1/2 ពែង;
• semolina - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• ស្ករខ្សាច់ - 4 ស្លាបព្រាធំ (អាចជាបន្តិចបន្ថែមទៀត);
• ម្សៅស, ស្រូវសាលី - 4-6 ស្លាបព្រាធំ (ការបន្ថែមស្រេចចិត្ត);
• អំបិល - pinch មួយ;
• ម្សៅដុតនំឬ soda សម្រាប់បន្ទប់ធ្វើតេស្តនេះទឹកខ្មេះសង - ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំគ្រឹះនេះ

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ, curd ការដុតនំនៅក្នុង oven នេះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកបានដាក់ពួកវានៅក្នុងទីនោះ, អ្នកត្រូវការ knead dough នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នទន់និងការដេញថ្លៃគឺ។ នេះតម្រូវឱ្យមានការទទួលយកចានធំមួយនិងបានដាក់ឱ្យឈីក្រុម Fulham ជូរការយ៉ាងល្អជាមួយស៊ុតសាច់មាន់និងស្ករ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លាយបានយ៉ាងល្អទៅគួរទីបំផុតបានបង្កើតជាពាក់កណ្តាលរឹងធំ។ បន្ទាប់ទៅវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមម្សៅដុតនំឬស្លាបព្រានៃ សូដា hydrated, អំបិលបន្តិចនិង semolina ។ បន្ទាប់ពីគ្រឹះនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដើម្បីដាក់មួយឡែកដើម្បីបង្កើន croup vzbuhla ។ បន្ទាប់, dough គួរតែចាក់ម្សៅតិចតួច (2 ឬ 3 ស្លាបព្រាធំ) ។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានក្រាស់ដោយស្មើភាពគ្រឹះ, ប៉ុន្តែទន់ភ្លន់និងទន់។

ការធ្វើតេស្តនៃការច្របាច់ទៅយ៉ាងងាយស្រួលនិងគ្រាន់តែអាចបង្កើត meatballs, វាចង់ទៅដាក់នៅលើមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅក្នុងថ្នាក់ក្នុងទូទឹកកក។

បង្ហាញម៉ូតពាក់កណ្តាល

នំនៅក្នុង oven នេះយ៉ាងខ្លាំងបង្កើនទំហំ។ ដូច្នេះផ្សិតពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ដូចនិយមមិនធំពេក។ នេះតម្រូវឱ្យមានការទទួលយកស្រទាប់ខាងក្រោមត្រជាក់និងសាច់ក្រក therefrom កម្រាស់រមៀលរហូតដល់ 4 ឬ 5 សង្ទីម៉ែត្រ។ ដូច្នេះវាគឺចង់ឱ្យប្រើម្សៅស្រូវសាលី។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, មូលដ្ឋានទន់និងការដេញថ្លៃអាចនៅជាប់នឹងដៃឬយ៉ាងងាយស្រួលក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់មួយរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកសាច់ក្រកលទ្ធផលត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកជាច្រើនចូលទៅក្នុង 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ បន្ទាប់ពីនោះ, bitochek គ្នាត្រូវការយ៉ាងរលូននិងស្រស់ស្អាតទៅជាន់និង sprinkle ជាមួយម្សៅ sifted ។

ពេលពាក់កណ្តាលទាំងអស់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនោះពួកគេតម្រូវឱ្យបានត្រឹមត្រូវផ្លាស់ទី Pan នេះដែលជាក្រដាសដុតនំ vystelit ជាមុនចង់បានឬ foil ។ ដើម្បីនំរបស់អ្នកបានសុទ្ធតែមានជោគជ័យនិងស្រស់ស្អាត bitochek គ្នាបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បី lubricate ដែលបាន Cream sour ក្រាស់និងជាតិខ្លាញ់ដោយប្រើជក់ចម្អិន។

ដំណើរការដុតនំ

curd ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30-36 នាទីនោះ, ព្យញ្ជនៈ។ នៅទីនេះនឹងនំនៅក្នុងគណៈរដ្ឋមន្ត្រីដែលគេឱ្យឈ្មោះថា 180 °គនៅ សីតុណ្ហភាពដូចគ្នាត្រូវតែត្រូវបានរក្សានៅទូទាំងព្យាបាលកំដៅនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអនុវត្តសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក?

បន្ទាប់ពីពេលនេះ, chop និងស្រស់ស្អាតគួរថ្ពាល់ក្រហមយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងត្រូវក្រដាសដុតនំនិងគ្រាន់តែជាការក្តៅដើម្បីតារាង។ ដូចគ្នានេះផងដែរសមាជិកក្រុមគ្រួសារត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យធ្វើបទបង្ហាញតែបន្ថែមផ្អែម, ទឹកឃ្មុំស្រស់ Cream ឬទឹកដោះគោ condensed ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំមួយ, នំ?

មានពិតមួយចំនួនដែលមាន រូបមន្តសម្រាប់ បង្អែមនេះ។ មិនដូចនំចំណែកនំដែលមិនតម្រូវឱ្យមានសំណុំបែបបទដែលបានយូរ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ដើម្បីធ្វើឱ្យនំធំ, គ្រាន់តែលាយមូលដ្ឋានរាវមួយហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងទម្រង់បែបបទសម្រាប់ដុតនំមួយ។ ប៉ុន្តែរឿងដំបូងជាលើកដំបូង។

គ្រឿងផ្សំដែល

ដើម្បីរៀបចំនំដែលអ្នកនឹងត្រូវការនេះ:

• ស៊ុតមាន់មានទំហំធំ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ឈីក្រុម Fulham ជាតិខ្លាញ់ coarse - 500 ក្រាម;
• ខ្សាច់ស្ករ - កញ្ចក់ពេញលេញ;
• vanilla - ថង់ធម្មតា;
• semolina - 5 ស្លាបព្រាធំ;
• ជាតិខ្លាញ់ Cream sour មួយក្រាស់ - 5 ស្លាបព្រាធំ;
• ប្រេងប៊ឺស្រស់ - 150 ក្រាម;
• ត្នោតដោយ raisins គ្មានគ្រាប់ - កញ្ចក់;
• ម្សៅស - 1/3 ពែង;
• បន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាច soda (ត្រូវប្រាកដថាដើម្បី extinguish vinegar) - ស្លាបព្រាបង្អែម។

ការរៀបចំរបស់មូលដ្ឋានសម្រាប់នំនេះ

curd តូចមួយជាមួយនឹង semolina ត្រូវបានធ្វើឡើងតែមួយគត់នៃ dough ក្រាស់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ពួកគេគួរតែត្រូវបានស្រស់ស្អាតដើម្បីបង្កើត meatballs តិចតួច។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ការនំដូចគ្នានេះដែរបន្ទាប់មកចំអិនវានៅលើផ្ទុយមកវិញ, វានឹងយកគ្រឹះរាវ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ឃើញថាបានអនុវត្តសម្រាប់បង្អែមនិងគ្រឿងផ្សំធំមួយជម្រើសផ្សេងទៀត។

ដូច្នេះ dough គួរតែត្រូវបានខូចហើយភ្លាមបំបែកស៊ុតសដែលនិង yolks, ដាក់ពួកវានៅក្នុងចានផ្សេងគ្នា។ ដើម្បី yolks នេះអ្នកត្រូវតែបន្ថែមឈីស, coarse ប៊ឺបន្ទន់, ជាតិស្ករនិងជាតិខ្លាញ់ Cream ក្រាស់បន្ទាប់មកលាយល្អរហូតដល់ភាគ។ ត្រូវការជាចាំបាច់បន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យត្រជាក់ស៊ុតនិងការបញ្ចូលពួកគេនៅក្នុង Foam រឹងដោយប្រើ beater ឬឧបករណ៍លាយ។ បន្ទាប់មករង្គាល curd-ខ្លាញ់គួរត្រូវបានបន្ថែម vanillin, semolina និងសូដាការបរិភោគអាហារ hydrated ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃគ្រឹះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់បន្តិចនៃការវាយដំនិងការស៊ុតម្សៅមួយ។ ជាលទ្ធផលនៃនីតិវិធីនេះ, អ្នកគួរតែទទួលបានល្បាយរាវណាស់។ ដើម្បីវា thickens បន្តិច, វាគឺជាការចង់ទៅត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 10 នាទី។ នៅពេលដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំផ្លែឈើស្ងួត។

វាជាការគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលថា curd ជាមួយ semolina នេះផងដែរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចំអិនជាមួយ raisins seedless ។ ដូច្នេះវាជាបង្អែមនឹងកាន់តែផ្អែមនិងអាហារូបត្ថម្ភ។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកដាក់ផ្លែឈើស្ងួតទៅ batter នេះពួកគេត្រូវការដើម្បីតម្រៀបចេញបានយ៉ាងល្អនិងត្រាំក្នុងទឹកក្តៅប្រហែលកន្លះម៉ោង។ លើសពីនេះទៀត raisins seedless ត្រូវទៅលាងជមែះបង្អត់ទាំងអស់រាវនិងការចាក់ចូលទៅក្នុងរាវ dough curd សម្រាប់នំ។

ដំណើរការនៃការបង្កើត

វាបានបង្កើតឡើងបង្អែមនេះគឺជាការកាន់តែងាយស្រួលនិងលឿនជាងនំរទេះឡា។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយក រូបរាងសម្រាប់ដុតនំ (អាចជាធម្មតាដោយគ្មានចំណុចទាញខ្ទះ) lubricate ទូទៅវាជាមួយប្រេង (ឬ sprinkle ជាមួយ breadcrumbs) ហើយបន្ទាប់មកចាក់ទាំងអស់នៅមូលដ្ឋានច្របាច់មុន។

ការព្យាបាលកំដៅនៃអាហារ

នំធំមួយជាមួយ semolina នៅក្នុង oven នេះត្រូវបានរៀបចំយូរជាងបង្អែម portioned ។ នំនៃផលិតផលទឹកដោះគោើគឺមានទាំងស្រុងសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុង 60 នាទី។ ទោះយ៉ាងណាលោកនឹងកើនឡើងច្រើនបំផុត, វានឹងត្រូវបានខៀវស្រងាត់និង browned ត្រឹមត្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមទៅតារាងមួយ?

នៅពេលនេះ propechetsya ទាំងស្រុងនំវាគួរតែត្រូវបានយកចេញពី oven និងត្រជាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទខាងស្ដាំ។ លើសពីនេះទៀតតម្រូវឱ្យកាត់បង្អែមចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងដើម្បីបង្ហាញជូនទៅតារាងរួមជាមួយនឹងតែនិងទឹកឃ្មុំ។ ជួបដោយចៃដន្យ, ជានំកំពូលជាញឹកញាប់ណាស់បានតុបតែងលម្អ berry ស្រទាប់ឬស្ទះផ្លែនិងថ្នាំកូតសូកូឡា, គ្រាប់, Cream whipped និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះបន្ថែមទៀតផ្អែមនិងហ៊ាន។

ស្ត្រីមេផ្ទះគន្លឹះមានប្រយោជន៍

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ curd នៅក្នុង oven នេះ។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើបង្អែមនេះអ្នកអាចប្រើបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតទាំងនេះដូចការ apricots, prunes ព្រមទាំងភាពខុសគ្នានៃផ្លែឈើ candied មួយគ្រាប់ chopped និងដូច្នេះនៅលើ .. លើសពីនេះទៀត, នំឈីសតូចអាចត្រូវបានដុតនំ, មិនត្រឹមតែនៅក្នុង oven នេះប៉ុណ្ណោះទេថែម fry លើ pan ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ ការរៀបចំបែបនេះនៅក្នុងគ្រាប់បាល់សាច់ពិតជាវិធីដូចគ្នានៅក្នុងបង្កាន់ដៃជាលើកដំបូង។ ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការ Pan សម្រាប់ដុតនំ, ប្រើក្នុង saucepan មួយនឹងប្រេង។ ពួកគេត្រូវបានចៀនលើភាគីទាំងពីរសម្រាប់ 20-24 នាទីនិងបើកចេញមិនតិចហ៊ាន, ចិត្តនាំឱ្និង lush ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!