នំទឹកឃ្មុំជាមួយ Cream sour មួយ

ធ្វើឱ្យតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នកកាន់តែច្រើនដើមនិងឆ្ងាញ់ព្យាយាមរូបមន្តអស្ចារ្យសម្រាប់បង្អែមមួយ ... ដូចទឹកឃ្មុំ creamy នំ។

ទឹកឃ្មុំ - គឺជាការមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍ផងដែរដែលជាធាតុផ្សំជាច្រើនដូច្នេះការមេចុងភៅនិងព្យាយាមប្រើប្រាស់វានៅក្នុងចានរបស់ខ្លួន។ ដោយវិធីនេះ, dough ទឹកឃ្មុំមានរសជាតិស្រាលនិងរីករាយ។

នំទឹកឃ្មុំជាមួយ Cream sour គឺជារូបមន្តដូចខាងក្រោម:

ចំពោះ dough នេះនឹងត្រូវទិញទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - 200 ក្រាម, 4 ស៊ុត 40 ក្រាមនៃ butter, 150 ក្រាមនៃម្សៅ, ស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលនៃ soda ដុតនំ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមនោះអ្នកនឹងត្រូវការ gelatin, ស្កររលាយ, 300 ក្រាមនៃ Cream sour ។

ដើម្បីនំទឹកឃ្មុំជាមួយ Cream sour មួយវាគឺជាទន់, ដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី impregnate: ដើម្បី impregnate rum តម្រូវឬប្រទាលមុខនិង 150 ក្រាមនៃទឹកសុទ្ធ។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងដែលត្រូវបានលាយជាមួយទឹក។

របៀបចំអិននំទឹកឃ្មុំជាមួយ Cream sour មួយ?

ដំបូងអ្នកត្រូវរលាយទឹកឃ្មុំ។ វិធីដែលស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើការនេះគឺដោយកំដៅ។ ក្នុងករណីគ្មានការមិននាំយកទៅជាមួយរំពុះទឹកឃ្មុំ - វានឹងបានលេខមួយស្ទួនរសជាតិរបស់វា។ នៅក្នុង slurry នេះបន្ថែម soda ។ ប្រសិនបើមាន Foam នៅល្បាយនេះបន្ទាប់មកអ្នកបានធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ ដោយវិធីនេះ, នៅពេលដែលវាយចំនួនទឹកប្រាក់នៃទឹកឃ្មុំនិង soda ដុតនំគួរត្រូវបានកើនឡើងបីដង។

យកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការណ៍នៃល្បាយនេះ។ ប្រសិនបើការរាវ foamy បានប្រែក្លាយត្នោត, វាមានន័យថាអ្នកកំពុងតែក្តៅខ្លាំងពេកទឹកឃ្មុំ។ នៅក្នុងល្បាយដូចគ្នានេះបន្ថែម butter និងកូររហូតទាល់តែប្រេងបានរលាយ។

បន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យលាយឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបំបែកផ្នពី yolks នេះនិងបន្ថែម yolks ដើម្បី dough នេះ។ ដេកលក់ទៅម្សៅ (វាជាការប្រសើរមុនរែង) ។ gently កូរឱ្យ dough នេះ។ បន្ទាប់មករដូវជាមួយអំបិលនិងប្រូតេអ៊ីនផ្តួលពួកគេរហូតដល់ពួកគេវាមានលក្ខណៈពពុះ។ ចុះនេះនឹងត្រូវស្នោ, ល្អប្រសើរជាងមុន។

បន្ថែមស្បែកសចូលទៅក្នុង batter និង gently កូរជាមួយស្លាបព្រាមួយ, នៅក្នុងករណីណាមួយមិនមែនជាការវាយដំលើឧបករណ៍លាយបាន។ Pour ចូលទៅក្នុងខ្ទះ batter នេះឬនៅលើថាសដែលបានដុតនំមួយដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ សីតុណ្ហភាពដុតនំគួរតែមានមិនខ្ពស់ជាង 180 ដឺក្រេ។ រហូតដល់បន្ទាប់ពី 20 នាទី, នៅក្នុងករណីណាមួយមិនបើក oven នេះ, ព្រោះ dough នេះអាចទម្លាក់តំណក់សីតុណ្ហភាព។ ចំអិនសម្រាប់ 40-50 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើការជាមួយ ក្រែមជូរនំនិងទឹកឃ្មុំ ដោយច្បាប់, បន្ទាប់មកនំនេះត្រូវបានរំពឹងថានឹងមានខ្ពស់ណាស់, ដូច្នេះអ្នកមិនអាចកាត់បន្ថយវានៅក្នុងពីរ, ជាធម្មតា, ប៉ុន្តែនៅក្នុងបីផ្នែក។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការត្រាំនំនេះជាមួយនឹងការ rum, ក្រែមធ្វើឱ្យ impregnation នៃការ Cream sour ។ វាជាការធម្មតាដូចជា: លាយជាមួយស្ករក្រែមនិងវាយជាមួយស្លាបព្រាមួយ - វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើឧបករណ៍លាយ។ នំទឹកឃ្មុំជាមួយ Cream sour រួចរាល់ស្ទើរតែវានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីតុបតែងវា។ ដូចជាការតុបតែងឈរទាំងអស់ក្រែមដូចគ្នាគ្រាប់ (ស្រេចចិត្ត) និងបន្ទះឈីប។ បូកគែមនិងកណ្តាលនៃការ Cream sour នំ, sprinkle ជាមួយកំទេចគ្រាប់និង crumbs ។ កំទេចអាហារធ្វើបានយ៉ាងងាយ: ផ្នែកទាំងនោះនៃនំដែលអ្នកកាត់តម្រឹមរូបរាងនៃនំនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីលុបនៅលើ grater មួយ។

មានរូបមន្តផ្សេងទៀត។ ស្ត្រីមួយចំនួនប្រើ Cream sour មួយសម្រាប់តែការ impregnation ផ្ទៃនៃនំនំនិងការតុបតែង នំទឹកឃ្មុំជាមួយ Cream sour មួយ ដោយមានជំនួយពី glaze នេះ។

ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវធ្វើដែលបាន dough ដូចគ្នានិង Cream ដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃដំបូងនិងរូបមន្តសម្រាប់ការសាយសត្វនោះដូចខាងក្រោម:

ផលិតផល:

3 ស្លាបព្រាតារាងនៃម្សៅកាកាវ, 150 ក្រាមនៃទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលពែងនៃស្ករមួយ។ ទាំងអស់នេះគឺដើម្បីលាយនិងបញ្ចូលជាមួយគ្នា។ បន្ទាប់មកដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយនិងការចំអិនសម្រាប់ 10 នាទី stirring ជានិច្ច។ glaze គួរខាប់។ កុំរង់ចាំរហូតដល់វា cools ចុះ។ ត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មកចាក់ glaze ទឹកឃ្មុំបញ្ចប់ នំជាមួយ Cream sour ។ glaze បន្តិចម្តងរឹង។ ហេតុអ្វីបានជាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនទៅនឹងទឹកនិងមិនបានរីករាលដាលសាយសត្វជាមួយស្លាបព្រាមួយ? ការពិតដែលថាមានតែនៅក្នុងករណីនេះប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមដំបូន្មាននេះផ្ទៃនំទឹកឃ្មុំរបស់អ្នកគឺរលូនឥតខ្ចោះ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការនំទឹកឃ្មុំជាមួយ Cream sour - រសជាតិអស្ចារ្យមួយ, ពេលសាកល្បង។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់លោកអ្នកពិតជាត្រូវចម្អិនតាមរូបមន្តរបស់យើង! បុណ្យចំណង់អាហារ!