តើអ្វីទៅជាពណ័ចំណីសត្វអាហារសម្រាប់ផលិតផល

confectioner ដឹងថាជារៀងរាល់គ្រប់រសជាតិម្ហូបដូចជាភ្ញាក់ផ្អើលមួយនិងការតុបតែងរីករាយ។ លើសពីនេះទៀត coloring ម្ហូបអាហារសម្រាប់ប្រើចំណីសត្វគឺមានសុវត្ថិភាពផលិតផល។ ពួកគេគឺគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់នោះទេតែម្ហូបនឹងរីករាយដែលធ្មេញផ្អែមនៃគតិបណ្ឌិតនិងប្រភពដើមរបស់គាត់។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថាអ្វីដែលជាប្រភេទនៃសារធាតុនិងពេលដែលប្រើវាឱ្យបានល្អបំផុត។

មាតថាំប្រភពដើមពីធម្មជាតិ

ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការទឹកប្រើប្រាស់ជា berries របស់ពួកគេ, ផ្លែឈើ, ឱសថមួយ។ ធម្មជាតិ ណ៍ម្ហូបអាហារ សម្រាប់ផលិតផលចំណីសត្វរៀបចំមានភាពងាយស្រួលនៅក្នុងផ្ទះ។ ពួកគេមិនតម្រូវឱ្យមានការបន្ថែមសំយោគនិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញពួកគេពួកគេនឹងត្រូវចំណាយបន្តិចមានតម្លៃថ្លៃជាងសំយោគ។

អាហារធម្មជាតិសម្រាប់ណ៍ចំណីសត្វត្រូវបានបែងចែកផលិតផលទៅជាប្រភេទអាស្រ័យលើណ៍នេះ:

• ក្រហមត្រូវបានធ្វើពី berries កំទេចម្លប់ត្រឹមត្រូវឬការ beets ។ ដើម្បីទទួលបាននេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឆ្អិនសម្ភារៈដែលបានជ្រើសនៅក្នុងទឹក acidified, បន្ទាប់មកបង្ហូរ។
• ខៀវគឺសាមញ្ញ - លាយទឹជាមួយនឹងម្សៅ។
• សម្រាប់ហើរលឿងរមៀតចាំបាច់ (រៀបចំដំណោះស្រាយជាមួយនឹងការសេពគ្រឿងស្រវឹងឬទឹកធម្មតា) ឬសំបកក្រូចឆ្មា។
• រៀបចំដូចគ្នានេះដែរពីសំបកក្រូចថ្នាំជ្រលក់ទឹកក្រូច។
• បៃតងត្រូវបានធ្វើឡើងនៃ spinach និងត្នោត - ពី ជាតិស្ករដុតទាំងមូល ឬកាហ្វេពិតប្រាកដ។

ជាការពិតណាស់វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីទទួលបានអាហារនិងធម្មជាតិណ៍ចំណីសត្វដោយលាយពណ៍ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនេះ។ ជាអកុសល, ពណ៍ភ្លឺដោយមានជំនួយពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដែលមិនបើកការចេញដូច្នេះអ្នកអាចប្រើពួកវាបានតែនៅក្នុងផ្ទះ។

នេះជាអាហារសំយោគណ៍

ថ្នាំបែបនេះបានរៀបចំនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ដែលបានមកពីសារធាតុសរីរាង្គ។ ពួកគេមានអាហារទេ។ មាតថាំអាហារបែបនេះសម្រាប់ផលិតផល confectionery មានគុណសម្បត្តិដូចខាងក្រោម:

• ពួកគេគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុក;
• ងាយស្រួលក្នុងការត្រូវបានដំណើរការ;
• ពណ៍ភ្លឺនិងតិត្ថិភាពគឺមាន។

លើសពីនេះទៅទៀតវាជាអាហារទាំងនេះ Color សម្រាប់ផលិតផលចំណីសត្វតម្លៃដែលនឹងរីករាយ confectioner ណាមួយ។ ពួកគេបានចំណាយប្រាក់ពី 30 ទៅ 400 រូបអាស្រ័យលើប្រភេទនិងទំហំ។ ថ្នាំគឺមានទឹករលាយនិងជាតិខ្លាញ់រលាយ។ ជាលើកដំបូងដែលអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងរាវ, ស្ងួតឬនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការជែលមួយ។ ទីពីរ - នៅក្នុងរាវឬ granular ។ ពួកគេបានគូរធាតុនៃភាពខុសគ្នានៃចំណីសត្វមួយ។

ប្រភេទនៃការមាតថាំ

1. រាវ។ ដើម្បីបិទភ្ជាប់ស្នាមប្រឡាក់ឬក្រែម, មាតថាំរលាយក្នុងទឹកត្រូវបានប្រើជារាវ។ ពួកគេជាធម្មតាមានជីវិតធ្នើតូចមួយ។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេខ្ពស់ជាងស្ងួតនេះ។
2. មាតថាំម្សៅ។ ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យដំណោះស្រាយនៃទឹកឬគ្រឿងស្រវឹងមួយ។ ជាធម្មតាពួកគេត្រូវបានគេលាបបំណែកតូចមួយនៃអាហារ។ ម្សៅស្ងួតជំនួសឱ្យថ្នាំអាចត្រូវបានលក់នៅក្នុង granules ។
3. លោកជំទាវ Kandurin ។ នេះគេហៅថាសារធាតុ pearlescent ។ ពួកគេត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិន glitter ក្នុងការផ្សព្វផ្សាយនិងជែលដើម្បីតុបតែងនំ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យលោកជំទាវ Kandurin ដើម្បីលាយជាមួយ 1-2 ក្រាមថ្នាំជ្រលក់អព្យាក្រឹត 1 គីឡូក្រាមជែល។ អភិបូជាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. បិទភ្ជាប់។ វាគឺជាមាតថាំក្រាស់ខ្លាំងណាស់។ ការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ពួកគេគឺខ្ពស់ជាងលោកជំទាវ Kandurin ឬជែលផ្សេងទៀត។ មាតថាំ pasty បានប្រើដើម្បីការ៉េមប៍នបិទភ្ជាប់ម្សៅនិង Cream ។
5. ជែល។ បានប្រើ ថ្នាំជែល នៅក្នុងកន្លែងតែមួយហើយបិទភ្ជាប់។ សារធាតុទាំងនេះមិនអាចក្លិននិងរសជាតិអព្យាក្រឹត។ ទៅ 1 គីឡូក្រាមនៃក្រែមមិនហើរឬ mastic, ត្រូវតែក្រាមពីរបីជែល។
6. មាតថាំអាហារជាតិខ្លាញ់រលាយគឺល្អសម្រាប់ការតុបតែងនៃក្រែមមានជាតិខ្លាញ់និងសូកូឡាស។ ប៉ុន្តែពួកគេមិនអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ coloring ក្រែមប្រូតេអ៊ីនមួយ - ពួកគេគ្រាន់តែនឹងមិនលាយជាមួយនឹងពួកគេ។
7. មាតថាំ Dustable ។ ពេលខ្លះមានតម្រូវការក្នុងការបង្កើតផលិតផលទន់ color ដើម្បីបាញ់នៅលើការផ្ទៃនេះនៅសល់។ អ្នកអាចរកឃើញណ៍ម្ហូបអាហារបែបនេះសម្រាប់ ចំណីសត្វ: ក្រុងម៉ូស្គូ មានច្រើននៃហាងដែលលក់ airbrush មួយ។ ឧបករណ៍នេះមានការផាកពិន័យដែលតាមរយៈម្ជុលអាចត្រូវបានមាតថាំបាញ់ដោយគ្មានការបង្កើតនៃដំណក់ទឹកនេះ។

មាតថាំបំផុតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់

, អ្នកដំបូងត្រូវតែរៀនមុនពេលប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារជាបញ្ហាដែលពួកគេគឺល្អប្រសើរណាមួយនោះទេ។ Confectioners ត្រូវបានណែនាំឱ្យល្អក់ចានសំណព្វរបស់ពួកគេជាចម្បងមាតថាំស្ងួត។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីជ្រើសរើសយកផលិតផលដែលមានគុណភាពមួយពីអ្នកផលិតបានល្អ។ ជម្រើសល្អបំផុតនឹងមាតថាំឥណ្ឌា។ ពួកគេអាចជ្រើសពីជួរធំទូលាយមួយ: មានធម្មជាតិនិងសំយោគ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគូរ mastic នេះ

នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើសារធាតុស្ងួត។ វាអាចត្រូវបានគូរក្នុងវិធីពីរយ៉ាង:

1. អតីតនេះគឺសាមញ្ញបន្ថែមទៀតដើម្បីអនុវត្ត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការចាក់ម្សៅទឹកបន្តិចក្តៅគគុក។ ដំណោះស្រាយដែលជាលទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមទៅ mastic នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នធ្លាក់ចុះទម្លាក់ដើម្បីរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានឆ្អែត។ ក្នុងករណីនេះ mastic នេះនឹងរក្សារចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួន។ វានឹងមិនដំណើរការពេលប្រើជែល - structureless ចេញផ្សាយនិងធំបន្ទន់។
2. វិធីសាស្ត្រទីពីរគឺការប្រើប្រាស់ពេលវេលា។ ប្រហែល 100 ក្រាមនៃ mastic នឹងត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រាមួយ។ រុំរង្គាលជាលទ្ធផលទៅជាខ្សែភាពយន្តមួយហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ឡើងទៅ 8 ម៉ោង, ប៉ុន្តែមិនតិចជាង 5 មិនហើរបន្ទាប់ពីពេលនេះនឹងត្រូវបានស្រូបយកនៅក្នុងអតីតកាល។ បន្ទាប់ពីនោះវាកំប៉ុងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ការបិទភ្ជាប់លទ្ធផលគឺភ្លឺនិងតិត្ថិភាពវាអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងស៊ីម៉ង់ត៍លាបថ្នាំ។

ថ្នាំជ្រលក់ជាតិខ្លាញ់រលាយម្សៅត្រូវបានប្រើសម្រាប់គ្រោសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ឬ glaze ។ នេះ confection លទ្ធផលនឹងរីករាយមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិរបស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមរូបរាង។