វចនានុក្រមធ្វើម្ហូប។ Saute - វា ...

ចម្អិនអាហារសម័យទំនើប - គឺមិនត្រឹមតែជាសិល្បៈមួយទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងពាក្យផ្នែកវិទ្យាសាស្រ្តផងដែរនិងនិយមន័យរបស់ខ្លួន។ កាន់តែខ្លាំងឡើង, មេចុងភៅការសន្ទនាប្រហាក់ប្រហែលនឹងការអ៊ិនគ្រីបចារកម្មមួយ, និងយល់ពីមនុស្សធម្មតារបស់ខ្លួនវាគឺជាការលំបាកខ្លាំងណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណា, ចំណេះដឹងនេះអាចមានប្រយោជន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយធម្មតាមួយ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនៃស៊ុបពេញនិយម, ដំឡូង mashed នឹងស្រស់ស្អាតដើម្បីដឹងថាអ្វីទៅជាត្នោត។ ការនេះនឹងជួយក្នុងការចំអិនម្ហូបដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ច្បាប់ទាំងអស់នៃម្ហូបបារាំង។

តម្លៃនិងបច្ចេកវិទ្យា

ដូច្នេះតើមានន័យដូចគ្នាទាំងអស់នេះបានទេ? និយមន័យផ្តល់នូវការធ្វើម្ហូបវចនានុក្រមនេះ។ ដើម្បីត្នោត - បន្លែឆាមួយនៅលើជាតិខ្លាញ់ឬប្រេងបន្លែផ្សេងគ្នា 120 ដឺក្រេទៅនៅនិងស្លាប់ជាបន្តបន្ទាប់ការធ្លាក់ចុះតាមរយៈការ Sieve បានមួយឬ blender ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការបង្កើតនេះត្រូវបានគេនៅតែមិនទាន់ច្បាស់នៅតែមានច្រើន។

នៅក្នុងការពិត, ដំណើរការនេះគឺមានដូចខាងក្រោម។ នៅលើ frying មួយស្ងួតរុញអ្នកត្រូវការដើម្បីកំដៅប្រេងបន្លែហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែ chopped ការផាកពិន័យនិងការសូត, stirring ម្តងម្កាលរហូតដល់ពួកគេគឺជាទន់។ វាជាការសំខាន់មិនមែនដើម្បីបង្កើត crust មួយ។ Saute - វាមិនមែនជារឿងដដែលនេះដូចជា fry ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ pulverized ចាំបាច់ចូលទៅក្នុង Pure ឧទាហរណ៍ការប្រើ blender ជ្រមុជទឹកមួយ។

សម្រាប់ saute ចង់ឱ្យប្រើប្រេងអូលីវឬប្រេង sunflower ។ ផ្ទុយទៅ creamy នៅក្នុងវាមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិធម្មជាតិនិងរសជាតិនៃបន្លែ។ ការព្យាបាលកំដៅបែបនេះបានធ្វើឱ្យផលិតផលទាំងអស់នេះមិនមែនជាប្រធានបទ។ ប្រើជាចម្បងដើម្បី sauteed សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ onions, carrots, turnips, ប៉េងប៉ោះ, ផ្កាខាត់ណានិង beets ។ saute ផងដែរដែលបានធ្វើដើម្បីបង្ហាញម្សៅ។ ប៉ុន្តែមិនមានការបារម្ភរបស់ខ្លួន។

ម្សៅ saute

មិនដូចបន្លែម្សៅដែលបានធ្វើ fry នៅលើ Pan frying មួយស្ងួតជាមួយបាតក្រាស់មួយ។ វាមានអន្តរកម្មយ៉ាងលំបាកជាមួយនឹងខ្លាញ់ហើយនេះនឹងបានលេខមួយស្ទួនរសជាតិ។ ពីក្រែមដើម្បីត្នោតបន្តិច - មានសញ្ញាបត្រជាច្រើននៃ roasting មាន។ ដូច្នេះក្នុងស៊ុបសបន្ថែមតែជាម្សៅតិចតួចចៀន, និងនៅក្នុងស៊ុបប៉េងប៉ោះងងឹត - ត្នោតម្សៅរួចទៅហើយ។

វាជាការសំខាន់ដើម្បីទទួលបានវាសូតត្រឹមត្រូវ។ វាពិតជាមើលទៅដូចជា។ ម្សៅត្រូវការគ្រប់ពេលវេលាទៅលាយដូច្នេះនៅទីបំផុតវាត្រូវបាន warmed ស្មើភាពគ្នាឡើងនិងមានមួយ tint ឯកសណ្ឋាន។ នៅពេលដែលអ្នក sauteed វាមិនមានត្រូវបានបង្កើតឡើងដុំពកនិងលេចឡើងណ៍មិនស្មើគ្នា។ បន្ថែមវាទៅស៊ុបដែលត្រូវបានជាមុនបាន diluted នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកឬទឹកទំពាំងបាយជូរ។

តើវាធ្វើអ្វី?

អត្ថន័យនៃពាក្យ "សូត" នៅក្នុងចុងភៅជាច្រើនដែលជាញឹកញាប់បានបកប្រែជាដុត។ ទោះជាយ៉ាងណា, មិនដូចក្រោយ saute ល្អប្រសើរជាងមុនបានបង្ហាញរសជាតិនិង aroma នៃបន្លែរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍ខណៈពេលពួកគេ។ លើសពីនេះទៀតការព្យាបាលកំដៅនេះគឺមិនមានបំណងដើម្បីនាំយកការត្រៀមខ្លួនដើម្បីពេញលេញ។ ទោះជាយ៉ាងណាដោយគ្មានវាមិនអាចទទួលបាននូវស៊ុបពេញលេញ។