តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ផ្សិត: ការសំងាត់តិចតួចនៃការត្រៀមលក្ខណៈឆ្ងាញ់

វាគឺជាការលំបាកក្នុងការស្រមៃខែរដូវរងារជាយូរមកហើយដោយគ្មានការបំពេញចិត្ដភ្នែកនៃការត្រៀមលក្ខណៈឆ្ងាញ់ដែលស្ត្រីមេផ្ទះលះបង់ពេលវេលាជាច្រើននៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ សំខាន់ក្នុងចំណោមទាំងនេះគឺ, និងប្រភេទទាំងអស់នៃផ្សិត - អំបិល, ប្រឡាក់, pickled ។ មានកលល្បិចយកការ nuances នៃភាពខុសគ្នាសម្រាប់ផ្សិតចម្អិនអាហារមាន។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បី pickle ផ្សិត - មួយនៃផ្សិតដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងរសជាតិនៃវិធីរបស់ពួកគេដើម្បីសូមសូម្បីតែក្រអូមមាត់ទាមទារភាគច្រើនបំផុតមួយ។

ការរៀបចំផ្សិត

ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ដែលបានដឹងពីរបៀបដើម្បី pickle ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារនឹងយល់ព្រមថានេះជាលើកដំបូងហើយប្រហែលជារឿងសំខាន់បំផុតនៅក្នុងដំណើរការនេះ - ត្រូវបានរៀបចំផ្សិត។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានគ្រាន់តែជាការប្រមូល agar ទឹកឃ្មុំព្រៃ, ការរៀបចំនេះបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថាពួកគេត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៃស្លឹកស្ងួតដុំនៃផែនដី, សាខាតូចនិងការរួមបញ្ចូលបរទេសដែលស្រដៀងគ្នាដែលមានគឺមិនទំនងដើម្បីផ្តល់ឱ្យទទេរដូវរងាររបស់អ្នករសជាតិបន្ថែមទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងពីរបៀបដើម្បី pickle ផ្សិត, ថាពួកគេមិនត្រឹមតែរសជាតិផ្គាប់ចិត្តអ្នកនោះទេប៉ុន្តែមើលទៅមិនត្រូវខ្ជិលនិងការតម្រៀបតែផ្សិតទាំងមូលនៃទំហំប្រមាណស្មើផ្នត់នេះ។ ដូច្នេះពួកគេ promarinuyutsya រាបស្មើតុនឹងមើលទៅស្អាតខ្លាំងណាស់។ ពេលដែលដំណើរការជ្រើសរើសមានទំហំធំពេកឬផ្សិតខូចត្រូវបានបញ្ចប់, បានដាក់គ្រប់យ៉ាងដែលមិនសមរម្យសម្រាប់ pickling នៅក្នុងទិសដៅនេះ (នេះ "nekonditsiyu" អ្នកអាចចំអិនម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ច្រើនផ្សេងទៀត) ។ យើងបានឆ្លងផុតការជ្រើសរើសយ៉ាងម៉ត់ចត់ទឹកឃ្មុំកាត់ផ្តាច់គន្លឹះនៃ agar ជើងហើយបន្ទាប់មកលាងជមែះពួកគេនៅក្នុងទឹកត្រជាក់សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់បីដង (ច្រើនជាងនេះ - ល្អប្រសើរជាងមុន) ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បី marinate ផ្សិតទិញកកនៅក្នុងផ្សារទំនើបនេះសកម្មភាពទាំងអស់នេះអាចរំលងដោយសុវត្ថិភាព - ពួកគេបានធ្វើរួចទៅហើយមុនពេល ផ្សិតបង្កក។ អាចគ្រាន់តែត្រូវបាន rinsed ជាមួយទឹកច្រើនដង - ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមសមុទ្រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ផ្សិត: ជំហានដោយជំហានមគ្គុទេសក៍

ផ្សិតចម្អិនចាក់ទឹកនិងឆ្អិនក្តៅសម្រាប់ 5 នាទី (ម៉ោងត្រូវបានរាប់ពីពេលវេលានៃការរំពុះនេះ) ។ បន្ទាប់មកចាក់បិទទឹកនិងផ្សិតដងក្នុង colander មួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដើម្បីកម្ចាត់សំណល់នៃទំពាំងបាយជូរដំបូង។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតបំពេញជាមួយទឹកក្តៅនិងរំពុះសម្រាប់ត្រីមាសទីមួយម៉ោង។ គ្រប់ពេលទាំងអស់នេះមិនបានចាកចេញដោយគ្មានការយកចិត្តទុកដាក់របស់ផ្សិត - ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្នោបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីឱ្យឆ្អិនគឺមិនមែនជាការលំបាកវាផងដែរ។

បន្ទាប់ពី 15 នាទីយកទំពាំងបាយជូរផ្សិត (វាអាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុបឬទឹកជ្រលក់មួយ) និងបានរីករាលដាលនៅលើធនាគារមុនមាប់មគ។ ក្នុងករណីនេះ, ផ្សិតមិនគួរកាន់កាប់ច្រើនជាងពីរភាគបីនៃកម្រិតសំឡេងឬ marinade បានគឺគ្រាន់តែមិនមានទំហំគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ដាក់គ្រឿងទេសធនាគារប៉ុន្តែចំណាំថាសមគឺមិនទាំងអស់។

នេះគឺជាការមួយនៃការ intricacies សំខាន់នៃរបៀបចំអិនផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារដោយសារតែជម្រើសនៃគ្រឿងទេសជាញឹកញាប់អាស្រ័យមិនត្រឹមតែនៅលើរសជាតិនិង aroma នៃផ្សិតនោះទេតែសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេផងដែរ។ ជាកាតព្វកិច្ចគឺជាម្រេចក្រអូបនិងខ្មៅ - ដើម្បី peas 5-10 នៅលើធនាគារនីមួយ, អាស្រ័យលើរបៀបយ៉ាងខ្លាំងគួរទទួលផ្សិត។ ស្លឹក Bay សមរម្យនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់បន្តិចដោយសារតែរសជាតិខ្លាំងបន្ថែមទៀតអាចត្រូវបានបុកទង្គិច«វិញ្ញាណផ្សិត "។ ប៉ុន្តែដើម្បីពង្រឹងវានិងផ្តល់ឱ្យច្រើនជាងរសជាតិ spicy អាច ទុក cranberries និង currants ខ្មៅ។

marinade សម្រាប់ទឹកឃ្មុំ agar រៀបចំដូចខាងក្រោម: នៅក្នុងទឹករំពុះនៅក្នុងកំដៅខ្ពស់បន្ថែមទៅក្នុងអំបិលនិងស្ករនៅក្នុងអត្រានៃ 2 tablespoons នៃទាំងពីរក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក។ បន្ទាប់ពីពួកគេបានរំលាយ, marinade ដែលត្រូវបានបិទហើយបន្ទាប់ពីបាន 10 នាទីត្រូវបានបន្ថែមទៅវា vinegar (200 មីលីលីត្រសម្រាប់លីត្រនៃទឹក) ។ នៅ marinade រៀបចំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធនាគារជាមួយផ្សិត។

ជាការប្រសើរណាស់, សំងាត់នៃរបៀបដើម្បី pickle ផ្សិតដូច្នេះថាពួកគេបានឈររដូវរងារទាំងអស់ដោយគ្មានបញ្ហាណាមួយ - គឺការក្រៀវ។ marinade បានកំពប់លើធនាគារដាក់ពួកវាទៅសក្តានុពលនៃទឹកក្តៅមួយនិងរលុងគ្របដណ្តប់មាប់មគ 30 នាទីលីត្រនិងមិនតិចជាង 20 នាទីពាក់កណ្តាលលីត្រ។

បន្ទាប់មកធនាគារអាចបិទមួកនេះបានដោយសុវត្ថិភាពនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងការផ្ញើក្តៅនៅក្នុងទូទឹកកកឬក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនោះទេ។