តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ vinegar ពី currant ក្រហមឬ currant ខ្មៅ

ទឹកខ្មេះ currant, រៀបចំដោយឯករាជ្យ, វាគឺជាការជំនួសសម្រាប់ផលិតផលហាងល្អ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាភ្លាមវាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការធ្វើ។

យើងមិនអាចនិយាយបានថានេះគឺទឹកខ្មេះ currant មិនត្រឹមតែល្អនៅខ្មៅទេប៉ុន្តែផងដែរដោយសារ berries ក្រហម។ លើសពីនេះទៀតដូចជាការស្លៀកពាក់ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ស្លឹក cherry, raspberries និងដើមឈើហូបផ្លែផ្សេងទៀតនិងព្រៃដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់បង្កើនរសជាតិនៃផលិតផលចុងក្រោយនេះ។

ដូច្នេះរបៀបធ្វើទឹកខ្មេះគ្រួសារ? ទឹកខ្មេះ currant ចំអិនសាមញ្ញប៉ុន្តែរយៈពេលយូរណាស់។ សព្វថ្ងៃនេះយើងណែនាំអ្នកទៅរូបមន្តមួយចំនួនដែលការប្រើលម្អិតដែលអ្នកនឹងលែងទិញផលិតផលនៅហាងនេះហើយអ្នកនឹងធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។

Vinegar ពី currants ក្រហម: ជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយ

ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានជាច្រើនយ៉ាងងាយស្រួល, អ្នកត្រូវការស្តុកទុកឡើងនៅលើមួយចំនួនតូចមួយនៃគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញនិងអាចរកបានងាយស្រួល។ ប្រសិនបើអ្នកជាក្រុម Fulham ចូលចិត្ត, ហើយមានព្រៃជាមួយ berries ក្រហមមានប្រយោជន៍នៅក្នុងសួនរបស់អ្នកអ្នកអាចប្រមូលផលបានយ៉ាងហោចណាស់ទឹកខ្មេះ currant រៀងរាល់ឆ្នាំ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ប្រសិនបើត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវផលិតផលនេះមិនបាត់បង់គុណភាពរបស់ខ្លួនសម្រាប់ពេលយូរមួយ។

ដូច្នេះយើងត្រូវការ:

• redcurrants (ដោយមិនសាខា) - យ៉ាងច្បាស់ 500 ក្រាម;
• ជាតិស្ករខ្សាច់មធ្យម - ប្រហែល 200 ក្រាម;
• ទឹកច្រោះ - ប្រហែល 2 លីត្រ។

berries កែច្នៃ

ពិតណាស់មនុស្សជាច្រើនបានដឹងថាទឹកជ្រលក់ currant តែងតែបើកចេញខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងក្រអូប។ ទោះជាយ៉ាងណាដោយសារតែអ្នកអាចធ្វើឱ្យតំណាងទៅ berries គឺមិនមែនគ្រាន់តែទឹកស៊ុបនោះទេប៉ុន្តែផលិតផលដូចទឹកខ្មះ។ វាគឺជាការល្អក្នុងការត្រាំសាច់, ត្រី, បន្ថែមវាទៅ goulash នេះសាឡាត់, និងសូម្បីតែដាក់ចេញស្លាបព្រានៃ soda ដុតនំនៅក្នុងផលិតផលណាមួយទេ។ ប៉ុន្តែមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាបានដឹងពីរបៀបក្នុងការចំអិនទឹកខ្មេះ currant ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីបង្ហាញពីប្រធានបទនៃការធ្វើម្ហូបនេះ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមដើម្បីតម្រៀបចេញ berry ក្រហមបំបែកវាពី twigs និងកំទេចកំទីផ្សេងទៀត។ តាមក្បួនមួយសម្រាប់ទឹកខ្មេះ currant ចម្អិនអាហារមិនលាងជើង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាគឺជាការកខ្វក់ណាស់, វានៅតែត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីលាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកអ្រងួនយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុង colander មួយ។

ធ្វើឱ្យ syrup មួយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ vinegar ពី currants ក្រហម? រូបមន្តនៃផលិតផលនេះតម្រូវឱ្យមានកម្មវិធីនៃ syrup ផ្អែមនេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាចាំបាច់ដើម្បីចាក់ខ្សាច់នៅក្នុង saucepan ស្ករធំហើយបន្ទាប់មកបំពេញវាជាមួយនឹង 2 លីត្រទឹកធម្មតា។ បន្ទាប់, គ្រឿងផ្សំត្រូវបានទាមទារដើម្បីដាក់នៅលើភ្លើង, រំពុះនិងត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ការប៉ះពាល់នៃ pulp

បន្ទាប់ពីបានដំណើរការក្នុង syrup អាហារនិង berries គួរតែបន្តទៅការតភ្ជាប់របស់ពួកគេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បី stretch tolkushkoy currants ក្រហមរបស់អ្នកដាក់ចូលទៅក្នុងពាងកញ្ចក់មួយដែលមានទំហំធំបន្ទាប់មកចាក់ទឹកស្ករនោះត្រជាក់។ បែបនេះនៅក្នុងធុងដែលបានបំពេញកតម្រូវឱ្យមានការគ្របដណ្តប់កន្សែង, ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូដាក់ចានងងឹត។ ជំរុញទឹកចិត្តម្តងម្កាល pulp, អ្នកត្រូវតែធានាឱ្យបានថាមាតិកានៃធនាគារនេះបានល្អិតល្អន់ដើរ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការនេះទឹកខ្មេះនេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុង។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលបាន 2-2.5 ខែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុក?

បន្ទាប់ពីដំណើរការ fermentation បានបញ្ចប់មាតិកានៃធនាគារត្រូវតែ percolate តាមរយៈមារៈបង់រុំដើម្បីដប Multilayer ជិតយ៉ាងតឹងរឹងគំរបនិងការដាក់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះទឹកខ្មេះអាចត្រូវបានរក្សាទុក berry អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

ការធ្វើឱ្យស្លឹក currant ទឹកខ្មេះនិង berries

មនុស្សគ្រប់គ្នាគឺមានស៊ាំជាមួយលក្ខណៈសម្បត្តិនៃស្លឹកនៃ currant ព្រៃ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងបានផ្តល់នូវដើម្បីធ្វើឱ្យ vinegar ច្នៃដោយប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមមានតម្លៃនេះ។ ដោយវិធីនេះ, សម្រាប់គោលបំណងនេះគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកពន្លក blossoming ថ្មី។

ដូច្នេះ Vinegar នៃ currant ខ្មៅ និងស្លឹកតម្រូវឱ្យសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• ពន្លកវ័យក្មេងនៃ currant ខ្មៅព្រៃ - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ការបូមខ្សាច់ការផាកពិន័យស្ករ - 1.5 CUPS;
• currants ខ្មៅនិងទំពាំងបាយជូរ - បំណែកមួយចំនួនតូច។
• ទឹកច្រោះ - អំពី 2,5 លីត្រ។

មូលដ្ឋានគ្រឹះចម្អិនអាហារ

ដើម្បីធ្វើឱ្យដូចផលិតផលមួយសូមប្រមូលពន្លកវ័យក្មេងនៃ currants ខ្មៅបន្ទាប់មក chop ការផាកពិន័យឱ្យពួកគេហើយដាក់នៅក្នុងពាងបីលីត្រមួយ, បំពេញវា 2/3 ផ្នែកមួយ។ បន្ទាប់ដើម្បីខិត្តប័ណ្ណនោះត្រូវបន្ថែម berries ងងឹតមួយចំនួននិងទំពាំងបាយជូរ។ នៅក្នុងការសន្និដ្ឋានទាំងអស់នៃសមាសភាគដែលបានទាមទារដើម្បីបំពេញជាមួយស្ករនិងចាក់ទឹកច្រោះធម្មតា។

ចាស់

បន្ទាប់ពីធនាគារនេះនឹងត្រូវបានបំពេញជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, មាតិកាគួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានេះស្លាបព្រាធំយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលនេះ ជាតិស្ករ គួររលាយស្ទើរតែទាំងស្រុង។ បន្ទាប់, គ្របដណ្តប់កធុងតម្រូវឱ្យធ្វើពីក្រណាត់ទេសឯកឬកប្បាសមួយកណាត់, ជួសជុលវាដោយមធ្យោបាយនៃខ្សែស្រឡាយឬកៅស៊ូក្រុមតន្រ្តី។

នៅក្នុងរដ្ឋនេះ, ធុងគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើបន្ទះឈើមួយនិងផ្ញើនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹត, ដែលជាកន្លែងដែលវាមានបំណងឈរសម្រាប់ 4 សប្តាហ៍។ នៅពេលជាមួយគ្នាជារៀងរាល់ថ្ងៃដែល pulp លទ្ធផលគួរជ្រៀតជ្រែកជាមួយស្លាបព្រាធំមួយ។

បន្ទាប់ពីមាតិកានៃថ្លែងថាពេលវេលាកំប៉ុងចាំបាច់ដើម្បីត្រងតាមរយៈមារៈបង់រុំ Multilayer ហើយបន្ទាប់មកឡើងវិញចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដូចគ្នានេះដែរនៅក្នុងលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទៅនឹងគ្របដណ្តប់ក្រណាត់កប្បាសឬដាក់នៅក្នុងទូដាក់ចាននិងងងឹតមួយ។ នៅពេលនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ទឹកខ្មេះ currant ដើម្បីឈរសម្រាប់អំពី 2 ខែ។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ

បន្ទាប់ពីការ vinegar ដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ផ្ទៃរបស់ខ្លួនដោយប្រុងប្រយ័ត្នគួរតែយកធំ gelatinous និងរាវដែលនៅសល់ត្រូវបានគេ - បានត្រងតាមរយៈការ cheesecloth ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃផលិតផលស្អាតនិងច្បាស់លាស់នោះគឺត្រូវបានត្រូវការដើម្បីចាក់ចូលទៅក្នុងដបកែវ, cork ពួកគេបានយ៉ាងល្អហើយកន្លែងនៅថ្នាក់ទូទឹកកក។ ទឹកខ្មេះ currant អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងរបស់ខ្លួន។

ការធ្វើឱ្យទឹកខ្មេះគ្រួសារជាមួយនឹងស្លឹកឈើរី

redcurrant vinegar ហើយស្លឹក cherry ប្រែបានច្រើនក្រអូបជាងផលិតផលដែលត្រូវបានធ្វើឡើងតែពី berries ជាក់លាក់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលក្នុងអំឡុងពេលការរៀបចំឯករាជ្យនៃទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើបន្ថែមពន្លកវ័យក្មេង។

ដូច្នេះយើងត្រូវការ:

• redcurrants (ដោយមិនសាខា) - យ៉ាងច្បាស់ 500 ក្រាម;
• cherry ស្លឹក - 20 ក្រាម;
• ជាតិស្ករខ្សាច់មធ្យម - ប្រហែល 200 ក្រាម;
• ទឹកច្រោះ - ប្រហែល 2 លីត្រ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យដូចផលិតផលនៅក្នុងផ្ទះមួយដែលមានតម្រូវការក្នុងការផ្តល់ឱ្យដំណើរការនេះមួយចំនួនធំនៃពេលវេលាដោយមិនគិតថ្លៃទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់រៀបចំវាពិតជាងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័ស។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមដើម្បីតម្រៀបចេញ berries ទាំងអស់នោះហើយបន្ទាប់មកពួកគេបានលាងជមែះទន់ភ្លន់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ផ្លែឈើនេះបានទទួលការព្យាបាលត្រូវបានតម្រូវឱ្យដាក់ចុះនៅក្នុងចានហើយផោន tolkushkoy ធំមួយដូច្នេះទឹកទាំងអស់ចេញមក។ បនា្ទាប់រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងពាងកញ្ចក់បីលីត្រ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះរីករាលដាល berries កិនគួរតែស្រទាប់, ជំនួសជាមួយស្លឹក cherry ។

បន្ទាប់ពីធុងត្រូវបានបំពេញ, វាត្រូវបានទាមទារឱ្យត្រជាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីរំលាយទឹកឆ្អិនខ្សាច់ស្ករ។ បនា្ទាប់លទ្ធភាព syrup មួយគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញទំងន់ទាំងមូលនៃ currant ឯកសារ។ មាតិកានៃធុងនេះគួរជាការល្អនិងគ្របដណ្តប់កូរជាមួយមារៈបង់រុំ Multilayer ស្លាបព្រាធំ។

កូររង្គាលនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ថាមានតែសប្តាហ៍ដំបូង។ នៅសល់តែ 49 ថ្ងៃត្រូវបានទាមទារដើម្បីមើលទៅវាថាទឹកខ្មេះត្រាច់ខ្លាំងនិងមិនត្រូវបានចាក់នៅលើគែមនៃ cookware នេះ។

ដបផលិតផលបានបញ្ចប់

បន្ទាប់ពីមាតិកានៃធនាគារនេះនឹងបញ្ឈប់ការវង្វេងនិងក្លាយទៅជាអ្នកមានតម្លាភាពដែលអាចធ្វើបានតាមរយៈការទឹកខ្មេះគួរត្រង ក្រណាត់។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះវាត្រូវបានទាមទារឱ្យចាក់ដបកញ្ចក់ងងឹតនិងបានដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។ ចុងភៅមានបទពិសោធដែលបានធ្វើម្តងហើយម្តងទៀតផលិតផលនេះនៅតាមផ្ទះ, អះអាងថាទឹកខ្មេះ currant ឯកសារអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្លួនរហូតដល់ 8-10 ស្ដាំឆ្នាំ។

ចម្អិនអាហារច្នៃ cider vinegar ផ្លែប៉ោម មានស្លឹក currant

ទឹកខ្មេះធ្វើពីផ្លែប៉ោមនិងស្លឹក currant ខ្មៅមួយយ៉ាងមានប្រយោជន៍និងក្រអូប។ ធាតុផ្សំពីធម្មជាតិបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការរៀបចំនៃត្រីនិងសាច់ផងដែរជាក្នុងអំឡុងពេលការដុតនំដុតខៀវស្រងាត់និងការដេញថ្លៃ។

ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យ vinegar ធម្មជាតិយើងត្រូវ:

• ផ្លែប៉ោមបៃតងជូរ - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ស្លឹកខ្ចីនៃ currant ខ្មៅ - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ស្ករ granulated ការផាកពិន័យ - ប្រហែល 200 ក្រាម;
• ទឹកច្រោះ - ប្រហែល 2 លីត្រ។

ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ

មុនពេលធ្វើការដូចជាផលិតផលមួយ, វាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ ផ្លែប៉ោមបៃតង និងបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ, ដូច្នេះការយកប្រអប់ពូជ។ វាតម្រូវឱ្យមានការលាងមួយដាច់ដោយឡែកស្លឹកខ្ចីនៃ currant ខ្មៅ។ ទាក់ទងទៅនឹងទឹកនិងស្ករមួយចំនួននៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះជាចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យ syrup មួយ, តូចមួយនៅលើចង្ក្រានកម្តៅសាច់ដុំផ្ទះបាយរបស់ខ្លួន។

រក្សាផលិតផលនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ

បន្ទាប់ពីផ្លែឈើនិងស្លឹកនៃ currants ត្រូវបានកែច្នៃ, ត្រូវតែយកមួយពាងកញ្ចក់បីលីត្រដាក់ផ្លែប៉ោម shredded ត្រឡប់មកវិញ, ជំនួសពួកវាជាមួយពន្លកនៃ Bush ផ្លែឈើ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលពួកគេត្រូវការសុីរ៉ូដូចគ្នាចាក់នេះត្រូវបាន cooled ទាំងស្រុងធ្លាក់ចុះ។ ការបើកដបបន្ថែមទៀតគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់មារៈបង់រុំនិងជួសជុលវាដោយមធ្យោបាយនៃក្រុមតន្រ្តីកៅស៊ូ។ ជាបែប, ផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូងងឹតមួយនិងរក្សាវានៅទីនោះរហូតដល់ការ fermentation ឈប់។ ដំណើរការនេះអាចនាំអ្នកពីរបីសប្តាហ៍ទៅបីបួនខែ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើពូជផ្លែប៉ោម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុក?

បន្ទាប់ពីដំណើរការ fermentation មាតិកានៃធនាគារនេះត្រូវបានគេបញ្ឈប់ទាំងស្រុងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីត្រងដោយប្រើក្រណាត់ទេសឯកក្រណាត់កប្បាសឬក្រាស់។ នេះជាលទ្ធផលគួរទឹកខ្មេះយ៉ាងច្បាស់ចាក់ដបកញ្ចក់ងងឹតយ៉ាងតឹងរឹងនិងជាកន្លែងដែលពួកគេ resealed នៅក្នុងថ្នាក់ទូទឹកកក។ នេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញជាច្រើន, ផលិតផលនេះធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃផ្លែប៉ោមបានរក្សាទុកនៅក្នុងពេលវេលាច្រើនតិចជាងធាតុផ្សំមួយដែលត្រូវបានធ្វើពីផ្លែឈើណាមួយនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីណាមួយដែលបានបញ្ចប់ទឹកខ្មេះផ្ទះត្រូវបានប្រើដោយសុវត្ថិភាពអាចចម្អិនអាហារចាននិងសម្រាប់ជាច្រើនកុម្មង់នំ។

ដើម្បីសង្ខេប

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាទឹកខ្មេះមិនត្រឹមតែអាចទិញនៅក្នុងហាងនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលទាំងនេះឬផ្សេងទៀត, អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្ដិរសជាតិនៃធាតុផ្សំនេះយ៉ាងខ្លាំងព្រមទាំងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។