តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងនំនៅក្នុងរចនាប័ទ្មម៉ាឡេស៊ីមួយ

រហូតមកដល់ពេលពេលខ្លះសាលាចម្អិនអាហារខាងកើត shocks យើងពិតជាមិនគួរឱ្យជឿបន្សំរសជាតិដើមរបស់ខ្លួននិងសោភ័ណ្ឌ។ នំនៅក្នុងរចនាប័ទ្មម៉ាឡេស៊ី - ជាឧទាហរណ៍ល្អឥតខ្ចោះនៃប្រពៃណីកុម្មង់នំមិនគួរឱ្យជឿភាគអាគ្នេយ៍អាស៊ី។ ប្រតិបត្តិបង្អែមទម្ងន់ណ៍ naturalistic ខៀវស្រងាត់ចាប់ផ្តើមនៅប្រទេសម៉ាឡេស៊ីនិងពីទីនោះម៉ូដរាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សទៅកាន់ប្រទេសចិន, កូរ៉េ, ជប៉ុន, សិង្ហបុរីនិងប្រទេសភាគខាងកើតផ្សេងទៀត។ សព្វថ្ងៃនេះ, មេចុងភៅមកពី confectioners ឥណ្ឌូចិនត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកកំពុងធ្វើការនៅក្នុងបច្ចេកទេសនេះ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលបំផុតនោះគឺថាអ្នកអាចធ្វើឡើងវិញជាច្រើននិងការផ្ទាល់ស្នាដៃ។ ជាការពិតណាស់ដែលអ្នកត្រូវមានចំណេះដឹងខាងទ្រឹស្តីមួយចំនួននិងអនុវត្តជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបាន។

វិសាលគមណ៍

មួយនៃលក្ខណៈពិសេសដាច់ដោយឡែកមេ - ក្ដារលាយធម្មជាតិ។ នៅក្នុងការពិត, ភាគច្រើនបំផុតនៃ confectioners នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយម្សៅនិង ណ៍ជែល។ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញពិតប្រាកដធ្វើដូច្នេះសម្រាប់ជាលើកដំបូង glancing បុរសនៅតាមផ្លូវត្រូវបានបំពេញដោយការធានានំក្រែមមុខឡើងក្រហមថាទឹកផ្លែឈើនិងបន្លែ។ ស្ងាត់ជាមួយនឹងប្រភេទណ៍នៃស្រមោលធម្មជាតិមួយ - ជាគុណលក្ខណៈដែលមិនអាចខ្វះបានដែលត្រូវមាននំនៅក្នុងរចនាប័ទ្មម៉ាឡេស៊ីនេះ។

Cream ប្រពៃណី - Meringue ស្វ៊ីស

សូម្បីតែអ្នកដែលមានយ៉ាងខ្លាំងនៅឆ្ងាយពីសិល្បៈអាហារនេះវាបានក្លាយទៅជាច្បាស់លាស់ភ្លាម: នំម៉ាឡេស៊ីតុបតែងជាមួយ ក្រែមប៊ឺ។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំនេះមានមនុស្សជាច្រើនយោងទៅវាលំអៀង, ចិត្តជាមួយប្រេងខ្លាញ់មានធ្ងន់និងស្រាលជាងមុនជំនួសមួយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការថតរូបនំរបស់ម៉ាឡេស៊ីដែលរចនាប័ទ្មចាប់យកការស្រមើលស្រមៃ, វាត្រូវបានរៀបចំដោយមានការប្រើប្រាស់ប្រេង។ ក្រែម Meringue ស្វ៊ីស - ជម្រើសមួយដែលពេញនិយមបំផុតដើម្បីតុបតែងបង្អែមទាំងនេះ។

ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួនប្រូតេអ៊ីននិងជាតិស្ករ 95 3 ក្រាមត្រូវបាន heated ងូតទឹកនៅលើចំហាយ, stirring បន្ត។ ពេលដែលជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនិងម៉ាស thickens, យក Pan ពីកំដៅនិង whisk ឧបករណ៍លាយក្រែមរហូតដល់កំពូលភ្នំដែលមានស្ថេរភាព។ វានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកយឺតបន្ថែមប្រេងបន្ទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ចំនួនសរុបត្រូវបានទាមទារ 155, លាយនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្តូរទៅល្បឿនទាបនិងបន្តការវាយដំរហូតដល់ Cream នេះនឹងមិនរលូនទាំងស្រុងហើយភ្លឺ។ បំណែកផ្កាត្រូវបានដាក់នៅលើក្រដាសដុតនំដោយប្រើ ថង់កុម្មង់នំមួយ បន្ទាប់មកផ្ញើទៅកាន់ទូរទឹកកកសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេនឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការផ្លាស់ទីនៅលើនំនោះ។

ក្រែមឈីស

ក្រែមទន់ភ្លន់នេះដែលទទួលបានរូបរាងរបស់ខ្លួនបានយ៉ាងល្អ, មានមាតិកាជាតិខ្លាញ់ទាបជាងប្រេងច្រើនទៀត។ ចំអិនវាគ្រាន់តែ, អ្នកត្រូវការ whisk 200 butter ក្រាម, 200 ក្រាមនៃ mascarpone និង 100 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ។ ស្រេចចិត្តបន្ថែមនៅក្នុង Cream pinch មួយ peel នៃក្រូចឆ្មាដឹងគុណនិងបន្តក់មួយចំនួននៃការ brandy ។ ក្រែមជែលមាតថាំព័រស្រស់ស្អាត។ ផ្កាសាយសត្វត្រូវការអំពី 10-15 នាទីបន្ទាប់មកអ្នកយ៉ាងងាយស្រួលនឹងផ្ទេរការតុបតែងនៅលើនំនៅក្នុងរចនាប័ទ្មម៉ាឡេស៊ី។

បិទភ្ជាប់ណ្តែអាស៊ី

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, ទ្វីបអាស៊ី, សូម្បីតែផ្អែមល្អែមនៃសណ្តែកឆ្អិន។ ប៉ាស្តាអស្ចារ្យនិងបែបនេះនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីតុបតែងនំមួយនៅក្នុងរចនាប័ទ្មម៉ាឡេស៊ី។ វាគឺជាការល្អជាពិសេសសម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលគ្រាន់តែបានចាប់ផ្តើមទៅរៀននិងទៅ "បំពេញដៃ" ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃសណ្តែកសធម្មតាដែលសមរម្យ។ ត្រាំសណ្តែកមួយយប់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ នៅពេលព្រឹកបង្ហូរទឹកបន្ថែមកន្លែងថ្មីក្នុងការចំអិន។ 5 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះសណ្តែកដែលបានលាងនិងការសមាតវាពីស្បែកហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើភ្លើង។ សណ្តែក Cook បានត្រូវការប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការរង្គាលនេះគួរតែត្រូវបានបីដងតាមរយៈការ Sieve បានមួយហើយបន្ទាប់មកតាមរយៈការជាលិកាចុចទាំងអស់នៃទឹកនិងចាប់ផ្តើមពុះចុះបិទភ្ជាប់។ បន្ថែមស្ករ 320 ក្រាម, កូរនិងការចំអិនរហូតដល់ pasta នេះលែង dripping ពីស្លាបព្រា, ប៉ុន្តែនៅតែនៅតែរាវដោយស្មើភាព។ នៅត្រជាក់វានឹងខាប់។ ផ្កាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបច្ចេកទេសដូចគ្នាថាការនៃក្រែមប្រេងនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុង freezer ពួកគេត្រូវការដើម្បីធ្វើការយូរជាងនេះបន្តិច, យ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយនៅម៉ោង។

អ្វីដែលត្រូវបានលាក់នៅក្រោមក្រែមមួយ?

នំនៅក្នុងរចនាប័ទ្មម៉ាឡេស៊ីអាចត្រូវបានរៀបចំបើយោងតាមរូបមន្តជាច្រើន។ ជាធម្មតានៅក្រោមស្រទាប់នៃណ៍មួយដែលលាក់ឆ្ងាញ់ biscuit ធម្មតា។ លក្ខខណ្ឌចម្បង - រាងស៊ីឡាំង។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីរៀន តុបតែងនំ នៅក្នុងរចនាប័ទ្មម៉ាឡេស៊ីដោយប្រើសាមញ្ញ, រូបមន្តបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់នំ។