ដុតនំល្អឥតខ្ចោះ: រូបមន្តនំប្រេង

ដុតនំទំព័រដើមគឺជាការមួយនៃការព្យាបាលជំងឺដែលត្រូវបានស្រឡាញ់កុមារមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមនុស្សពេញវ័យ។

មានប្រភេទផ្សេងគ្នាជាច្រើននៃការនំគឺមាន, ប៉ុន្តែប្រហែលជាងាយស្រួលបំផុតនិងលឿនបំផុតគឺការជូតនំ។

រូបមន្តនេះគឺមានដូចខាងក្រោម។

អ្នកត្រូវការផលិតផលជាមូលដ្ឋានដែលមិនបានសូម្បីតែមានទៅជាពិសេសដើម្បីហាងនេះ។ ពង, ស្ករម្សៅ - ផលិតផលដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកកនិងសម្រាកនៅមេផ្ទះណាមួយ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យចាប់ចិត្តក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកព្យាយាមដុតនំជាងធម្មតា, និងនំប្រេង។ រូបមន្ត? ពិតជាដូចគ្នា, តែមួយគត់ដែលបានស៊ុតស្ករនិងម្សៅត្រូវតែបន្ថែម butter ។ ការពិតគឺថានៅក្នុងករណីនេះ dough នេះប្រែចេញដេញថ្លៃណាស់និង vlazhnovatoy ដំបូងរួចទៅហើយ។ ខ្លះនិយាយថាសូម្បីតែនំនេះអ្នកអាចមានហេតុផលមួយដោយគ្មាន impregnation លើសពីនេះទៀតនៃ Cream ឬការជាប់។

តើអ្វីទៅជាចំនួននៃផលិតផលទាំងនេះត្រូវការដើម្បីទទួលយកដើម្បីទទួលបាននំទន់? រូបមន្តនេះបានផ្តល់អនុសាសន៍ដូចខាងក្រោម: ស៊ុតត្រូវតែទទួលយកចំនួនប្រាំមួយរយហាសិបមួយម្សៅក្រាមពីររយហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករនិងមួយរយក្រាមនៃ butter ។

ចាប់ផ្តើមការនំប្រេងចម្អិនអាហារបង្កាន់ដៃបានផ្តល់ដំបូន្មានចំពោះការវាយដំ butter និងស្ករ។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ប៊ឺចេញពីទូរទឹកកកនោះ - ដូច្នេះវាបន្ទន់។ វាគឺជាការចាំបាច់ដូច្នេះដើម្បីវាយ butter និងស្ករដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ homogeneous ស។ លឿងបន្ទាប់មកលាយនេះត្រូវបានបានបន្ថែមទៀតថាកាលពីមុនបានបំបែកចេញពីប្រូតេអ៊ីន។ ខ្លះចូលចិត្តដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការនិងបន្ថែមស៊ុតទាំងមូលមិនមែន whisking លឿងនិងស្បែកសដោយឡែកពីគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណា, ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះ dough បន្ទាប់ពីដុតនំនេះគឺនៅតែបន្តិចបាត់បង់: វាគឺជាការបន្ថែមទៀតនិង viscous គឺជាការមិនល្អដូចជាកើនឡើង។ ដូច្នេះវានឹងជាការប្រសើរប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយនឹងគ្រាន់តែ stuffing (ការបន្ថែម berries បានលើសំណើ, ដំណាំអាភៀន, សូកូឡាក្នុងនំប្រេង) រូបមន្តត្រូវបានទុកនៅដដែល។

ដូច្នេះបន្ទាប់ពីការបំបែក yolks នេះពួកគេគួរតែចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយរៀបចំនៅក្នុងដំណាក់កាល, កូរនិងការចែកចាយនៅក្នុងរបៀបមួយដូច្នេះដែលក្រោយមកបន្ទាប់ពីការបន្ថែមនៃប្រូតេអ៊ីននេះពិតជាមិនកូរម៉ាស់ទាំងមូល។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវតែវាយប្រូតេអ៊ីនខ្លួនឯង។ កំប្រុកមុនត្រជាក់ល្អប្រសើរជាងមុន: លើសពីនេះទៀតនិងទាក់ទងទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនផងដែរ, មាន subtleties មួយចំនួនមាន។ បន្ទាប់មកពួកគេវាយល្អជាងមុនហើយសំខាន់បំផុតនោះគឺការផ្តល់នូវការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនទៀតដែលការធានាក្នុងបរិមាណច្រើននឹងមិនលាយទាំងស្រុងនិងបានចាកចេញនៅក្នុងខ្យល់លក្ខខណ្ឌដូចគ្នា។ បានឱ្យដឹងថាល្បិចធ្វើម្ហូបរាប់ជាសុចរិតដោយតម្រូវការក្នុងការផ្តល់នូវការធ្វើតេស្តបន្ថែមទៀតនិងការចាកចេញពីខ្យល់ច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបានដែលជាពពុះខ្យល់នៅខាងក្នុងរបស់វា។ មុខងារនេះត្រូវបានយ៉ាងច្បាស់ណាស់ដំណើរត្រជាក់ whipping ប្រូតេអ៊ីន។ នោះជាមូលហេតុដែលពេលដុតនំនេះនៅ glance ដំបូងដែលជាអំពើល្អធម្មតាដូចជាប្រេង នំ, រូបមន្តនេះគឺ មិនមានតម្លៃធ្វើឱ្យប្រសើរ។

ផ្នែកមួយនៃការត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកស៊ុតដែលបានវាយដំគួរតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរទៅជាទំងន់បានបញ្ចប់និងការបន្ថែមម្សៅ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកូរឱ្យមានតម្លៃផងដែរ: វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបញ្ឈប់ការជំរុញទឹកចិត្តបានភ្លាមបន្ទាប់ពីការបាត់ខ្លួនរបស់ដុំនៃម្សៅ។ នៅចុងបញ្ចប់គួរត្រូវបានរាយការណ៍ទៅនៅសល់នៃប្រូតេអ៊ីននិងកូរតិចតួច។

ដែលបាន dough រៀបចំដូច្នេះត្រូវបានចាក់នៅក្នុងរាង buttered មួយនិងបានដាក់នៅក្នុង oven preheated មួយ។ ដោយវិធីនេះ, Baker នៅមួយចំនួនជាញឹកញាប់នៅក្នុងការបន្ថែមទៅនឹងប្រេងម្ហូបដុតនំមួយនិង sprinkle ជាមួយម្សៅបន្ថែមទៀត។

រូបមន្តនំប្រេងដុតនំបានផ្តល់ដំបូន្មានដល់ប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពមួយរយកៅសិបដឺក្រេ។ ដូច្នេះនំជូតដុតនំអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្នាដៃមួយ។

រឿងតែមួយគត់ដែលអាចជួយបង្កើនរសជាតិនោះ - កលល្បិចដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវចុងភៅ fastidious យ៉ាងខ្លាំងមួយចំនួន។ ការពិតគឺថានៅពេលបច្ចុប្បន្ននេះប្រេងឬ នំ chiffon រូបមន្តដើម្បីបន្ថែមម្សៅបានផ្តល់ដំបូន្មានដល់ដុតនំឬ soda ដុតនំ។ ការបន្ថែមនេះគឺត្រូវតែមានជាចាំបាច់ប្រសិនបើអ្នកចង់នំរបស់អ្នកឡើងទៅលើមេឃនិងរលាយព្យញ្ជនៈក្នុងមាត់។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្តិចនៃម្សៅដុតនំឬដុតនំ soda ជាមួយទឹកខ្មពន្លត់មួយរសជាតិនៃនំប៊ឺនេះនឹងត្រូវបានអស្ចារ្យគ្រាន់តែជា។