ជីវគីមីវិទ្យានៃអង់ស៊ីម។ រចនាសម្ព័ន្ធរចនាសម្ព័ន្ធនិងមុខងារ

កោសិកានៃគ្រប់សារពាង្គកាយមានជីវិតរាប់លាននាក់នៃប្រតិកម្មគីមីយកកន្លែង។ គ្នានៃពួកគេគឺមានសារៈសំខាន់, ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីរក្សាល្បឿននៃដំណើរការជីវសាស្រ្តនៅកម្រិតខ្ពស់។ ស្ទើរតែជារៀងរាល់ត្រូវបានជំរុញឱ្យមានប្រតិកម្មដោយអង់ហ្ស៊ីមរបស់ខ្លួន។ តើអ្វីទៅជាអង់ស៊ីមមានអ្វីខ្លះ? តួនាទីរបស់ពួកគេនៅក្នុងទ្រុងមួយជាអ្វី?

អង់ស៊ីម។ និយមន័យ

ពាក្យថា "អង់ហ្ស៊ីម" ត្រូវបានមកពីឡាតាំង fermentum - ដំបែ។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេហៅថាអង់ស៊ីមបានមកពីក្រិក en zyme - "នៅក្នុងការចម្រើនយ៉ាងខ្លាំង»។

អង់ស៊ីម - សារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត, ដូច្នេះកើតមាននៅក្នុងកោសិកាប្រតិកម្មណាមួយ, មិនអាចធ្វើការដោយគ្មានពួកគេ។ សារធាតុទាំងនេះដើរតួជាកាតាលីករ។ ដូច្នោះហើយអង់ស៊ីមដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិណាមួយសំខាន់ពីរ:

1) អង់ស៊ីមបង្កើនល្បឿនប្រតិកម្មគីមីជីវៈនេះ, ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់។

2) តម្លៃនៃថេរលំនឹងនេះមិនផ្លាស់ប្តូរទេតែបង្កើនល្បឿនតែសមិទ្ធិផលនៃតម្លៃនេះ។

អង់ស៊ីមបង្កើនល្បឿនប្រតិកម្មគីមីជីវៈរាប់ពាន់នាក់ហើយក្នុងករណីមួយចំនួន, មួយលានដង។ នេះមានន័យថានៅក្នុងការអវត្ដមាននៃប្រព័ន្ធអង់ស៊ីមដំណើរការ intracellular ទាំងអស់បានឈប់ស្ទើរតែ, និងកោសិកាខ្លួនវាស្លាប់។ ដូច្នេះតួនាទីរបស់អង់ស៊ីមដែលជាគ្រឿងផ្សំសកម្មខ្ពស់។

ភាពខុសគ្នានៃអង់ស៊ីមមួយដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើពិពិធកម្មគ្រប់គ្រងការបំប្លែងសារជាតិរបស់កោសិកា។ ក្នុងការបង្កើតអោយមានប្រតិកម្មបានចូលរួមថ្នាក់ផ្សេងគ្នាជាច្រើននៃអង់ស៊ីមណាមួយ។ សារធាតុជីវសាស្រ្ត មានការជ្រើសរើសតាមរយៈការអនុលោមខ្ពស់នៃម៉ូលេគុលជាក់លាក់មួយនេះ។ T. ដើម្បី។ ក្នុងករណីជាច្រើនអង់ស៊ីមមានប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងធម្មជាតិ, ពួកគេមាននៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធឧត្តមសិក្សាឬ Quaternary ។ មូលហេតុគឺជាក់លាក់នៃម៉ូលេគុលថ្មីម្តងទៀតនោះ។

មុខងារនៃអង់ស៊ីមក្នុងក្រឡា

ភារកិច្ចសំខាន់នៃអង់ស៊ីម - ការបង្កើនល្បឿនប្រតិកម្មដែលត្រូវគ្នា។ ដំណើរការបង្កើតអោយមានណាមួយចាប់តាំងពីការ decomposition នៃអ៊ីដ្រូសែននិង glycolysis peroxide បញ្ចប់, តម្រូវឱ្យមានវត្តមាននៃកាតាលីករជីវសាស្រ្តនោះទេ។

ប្រតិបត្ដិការត្រឹមត្រូវនៃអង់ស៊ីមសម្រេចបានភាពជាក់លាក់ខ្ពស់ដើម្បីខាងក្រោមជាក់លាក់មួយ។ នេះមានន័យថាកាតាលីករអាចបង្កើនល្បឿនតែបានប្រតិកម្មជាក់លាក់និងមិនមានទៀតទេ, សូម្បីតែស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។ កម្រិតនៃភាពជាក់លាក់ដោយអង់ហ្ស៊ីមដែលជាក្រុមដូចខាងក្រោម:

1) អង់ស៊ីមជាមួយជាក់លាក់ដាច់ខាតនៅពេលដែលជំរុញដោយតែមួយគត់ប្រតិកម្មតែមួយ។ ឧទាហរណ៍ collagenase រំលាយស្រទាប់កូឡាជែននិង maltase maltose ជាប់។

2) អង់ស៊ីមជាមួយជាក់លាក់ទាក់ទង។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងសារធាតុដែលអាចទាក់ទាញថ្នាក់ជាក់លាក់មួយនៃការមានប្រតិកម្ម, ឧទាហរណ៍, ការបំបែកជាចំណែក hydrolytic ។

ការងារចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការតភ្ជាប់ biocatalyst នៃតំបន់បណ្ដាញសកម្មការរបស់ខ្លួនដើម្បីស្រទាប់ខាងក្រោម។ នៅពេលជាមួយគ្នានិយាយអំពីអន្តរកម្មបំពេញស្រដៀងទៅនឹងសោមួយនិងសំខាន់។ នេះសំដៅទៅលើការប្រកួតពេញលេញជាមួយនឹងស្រទាប់ខាងក្រោមនេះបានបង្កើតជាមជ្ឈមណ្ឌលសកម្មដែលធ្វើឱ្យវាអាចបង្កើនល្បឿនប្រតិកម្ម។

ជំហានបន្ទាប់មាននៅក្នុងវគ្គសិក្សានៃប្រតិកម្មនេះ។ ល្បឿនរបស់វាដោយបង្កើនសកម្មភាពរបស់អង់ហ្ស៊ីមនេះស្មុគ្រស្មាញ។ នៅទីបញ្ចប់យើងនឹងទទួលបាននូវអង់ស៊ីមដែលត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយផលិតផលប្រតិកម្ម។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយ - ប្រតិកម្មនេះដើម្បីយកចេញផលិតផលអង់ហ្ស៊ីមពីបន្ទាប់ពីតំបន់បណ្តាញជាថ្មីម្តងទៀតបានក្លាយទៅជាសកម្មដោយមិនគិតថ្លៃសម្រាប់ប្រតិបត្តិការផ្សេងទៀត។

គំនូរបំព្រួញ, ការងាររបស់អង់ហ្ស៊ីមនៅក្នុងដំណាក់កាលនីមួយអាចត្រូវបានសរសេរជា:

1) របស់ S + E -> អាគ្នេយ៍

2) អាគ្នេយ៍ -> ពិសេស

3) ពិសេស -> របស់ S + P, ដែលជាកន្លែងដែលរបស់ S - នេះគឺជាស្រទាប់ខាងក្រោមអ៊ី - អង់ស៊ីមនិង P - ផលិតផល។

ការចាត់ថ្នាក់នៃអង់ស៊ីម

ក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្ស, អ្នកអាចរកឃើញមួយចំនួនធំនៃអង់ស៊ីម។ ចំណេះដឹងទាំងអស់អំពីមុខងារនិងការងាររបស់ពួកគេត្រូវបានប្រព័ន្ធនិងជាលទ្ធផលមានចំណាត់ថ្នាក់ទូទៅ, តាមរយៈការដែលអ្នកអាចកំណត់យ៉ាងងាយនូវអ្វីដែលជាកាតាលីករជាក់លាក់មួយ។ នៅទីនេះថ្នាក់មូលដ្ឋានប្រាំមួយនៃអង់ស៊ីមព្រមទាំងឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃក្រុមរងមាន។

1. Oxidoreductase ។

អង់ស៊ីមនៃថ្នាក់នេះទាក់ទាញប្រតិកម្ម redox ។ សរុបបានកើនឡើងវិញ 17 អនុក្រុម។ Oxidoreductases ជាធម្មតាមានការមិនប្រូតេអ៊ីនវីតាមីនឬផ្នែកដែលបានផ្ដល់ heme ។

ក្នុងចំណោម oxidoreductases ជាញឹកញាប់គឺបានរកឃើញក្រុមរងដូចខាងក្រោម:

មួយ) dehydrogenase ។ អង់ហ្ស៊ីមនេះត្រូវបាន dehydrogenase-ជីវរសាយនវិទ្យាអាតូមអ៊ីដ្រូសែននិងតោងជាប់ផ្ទេរវាទៅក្នុងស្រទាប់ផ្សេងទៀត។ ប្រភេទក្រុមតូចនេះគឺជារឿងធម្មតាភាគច្រើននៅក្នុងប្រតិកម្មនៃការដកដង្ហើមរស្មីសំយោគនោះ។ ជាផ្នែកមួយនៃនេះគឺ dehydrogenase ចាំបាច់មានវត្តមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ NAD coenzyme / NADH ឬ flavoproteins នូវរោគសញ្ញា / FMN នេះ។ ជាញឹកញាប់មានអ៊ីយ៉ុងលោហៈមាន។ ឧទាហរណ៍ដូចជាអង់ស៊ីមដូចជា tsitohromreduktazy, dehydrogenase pyruvate, dehydrogenase isocitrate និងអង់ស៊ីមថ្លើមច្រើន (lactate dehydrogenase, dehydrogenase glutamate និងដូច្នេះនៅលើ។ ឃ) ។

ខ) oxidase ។ ចំនួននៃអង់ស៊ីមមួយដែលទាក់ទាញការបន្ថែមនៃអុកស៊ីសែនដើម្បីអ៊ីដ្រូសែនដែលផលិតផលប្រតិកម្មអាចជាទឹកឬទឹក hydrogen peroxide (ក្រុមហ៊ុន H ₂ 0 ក្រុមហ៊ុន H ₂ 0 _{2) ។} ឧទាហរណ៍នៃអង់ស៊ីម cytochrome oxidase, tyrosinase ។

គ) peroxidase និង catalase - អង់ស៊ីមដែលទាក់ទាញក្រុមហ៊ុន H បំបែកឱ _{2 2} ទៅទឹកនិងអុកស៊ីសែន។

ឆ) oxygenase ។ biocatalysts ទាំងនេះបង្កើនល្បឿនឯកសារភ្ជាប់អុកស៊ីសែនដើម្បីស្រទាប់ខាងក្រោម។ Dofamingidroksilaza - ជាឧទាហរណ៍មួយនៃអង់ស៊ីមបែបនេះ។

2. Transferases ។

អង់ស៊ីមគោលដៅរបស់ក្រុមនេះគឺជាការផ្លាស់ប្តូរនៃរ៉ាឌីកាល់ពីសារធាតុនៃសារធាតុម្ចាស់ជំនួយទៅអ្នកទទួល។

មួយ) methyltransferase ។ methyltransferase ឌីអិនអេ - អង់ស៊ីមសំខាន់ដែលគ្រប់គ្រងដំណើរការនៃការ ថតចម្លង DNA បាន។ nucleotides មេទីលបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកអាស៊ីត nucleic នេះការងារ។

ខ) acyltransferase ។ អង់ហ្ស៊ីមនេះត្រូវបាននៃប្រភេទក្រុមតូចពីម៉ូលេគុលមួយដែលដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ក្រុម acyl ផ្សេងទៀត។ acyltransferases ឧទាហរណ៍: acyltransferase lecithin-កូឡេស្តេរ៉ុល (អនុវត្ដមុខងារជាក្រុមអាស៊ីតខ្លាញ់មួយជាមួយកូឡេស្តេរ៉ុលនៅលើ), lizofosfatidilholinatsiltransferaza (ក្រុម acyl ត្រូវបានផ្ទេរទៅ lysophosphatidylcholine) ។

គ) aminotransferases - អង់ស៊ីមដែលត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបម្លែងអាស៊ីដ។ ឧទាហរណ៍នៃអង់ស៊ីម aminotransferase alanine ដែល catalyzes សំយោគនៃ alanine ពី pyruvate និង glutamate ដោយផ្ទេរក្រុមអាមីណូ។

ឆ) phosphotransferase ។ អង់ស៊ីមទាក់ទាញបន្ថែមនៃអនុក្រុមនេះជាក្រុមផូការនេះ។ kinase ឈ្មោះ phosphotransferase មួយផ្សេងទៀតគឺជារឿងធម្មតាជាច្រើនទៀត។ ឧទាហរណ៍ដូចជាអង់ស៊ីមដូចជា hexokinase និង aspartic ដែលត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងសំណល់ផូ hexose (ភាគច្រើនគ្លុយកូស), និង អាស៊ីត aspartic រៀងគ្នា។

3. Hydrolases - ថ្នាក់នៃអង់ស៊ីមដែលបានទាក់ទាញការបំបែកជាចំណែកនៃមូលបត្របំណុលក្នុងម៉ូលេគុលនេះ, តាមពីក្រោយដោយការបន្ថែមនៃទឹក។ សារធាតុដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមនេះ - អង់ហ្ស៊ីមរំលាយអាហារសំខាន់នេះ។

មួយ) esterases - បំបែកចំណង ester នេះ។ ឧទាហរណ៍ - lipase ដែលបំបែកចុះជាតិខ្លាញ់។

ខ) glycosidases ។ អង់ស៊ីមជីវរសាយនវិទ្យានៃស៊េរីនេះស្ថិតនៅក្នុងការបំផ្លិចបំផ្លាញចំណង glycoside នៃសារធាតុប៉ូលីម៊ែរ (oligosaccharides និង polysaccharides) នេះ។ ឧទាហរណ៍: amylase, sucrase, maltase ។

គ) peptidase - អង់ស៊ីមដែលទាក់ទាញការវិភាគនៃប្រូតេអ៊ីនអាមីណូអាស៊ីតនេះទៅ។ អង់ស៊ីមដែលទាក់ទងនឹង Peptidase ដូចជា pepsin, trypsin, chymotrypsin, karboiksipeptidaza ។

ឆ) Amidases - មូលបត្របំណុលចំពេលជាប់។ ឧទាហរណ៍: .. Arginase, urease, glutaminase លជាច្រើន amidase បានរកឃើញក្នុងអង់ស៊ីម វដ្ត ornithine ។

4. Lyases - អង់ស៊ីមសម្រាប់មុខងារស្រដៀងគ្នាទៅនឹង hydrolases, ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងការបំបែកជាចំណែកនៃមូលបត្របំណុលនៅក្នុងការប្រើប្រាស់ទឹកមិនម៉ូលេគុល។ អង់ស៊ីមនៃថ្នាក់នេះតែងតែមានផ្នែកមួយនៃការដែលមិនមែនជាប្រូតេអ៊ីនចំណែកមួយ, ឧទាហរណ៍, នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃវីតាមីន B1 និង B6 នេះ។

មួយ) decarboxylase ។ អង់ហ្ស៊ីមទាំងនេះបានធ្វើសកម្មភាពនៅលើចំណង C-C ។ ឧទាហរណ៍ decarboxylase អាស៊ីត glutamic ឬ decarboxylase pyruvate ។

ខ) hydratase និង dehydratase - អង់ស៊ីមដែលទាក់ទាញការបំបែកជាចំណែកចំណងសេអូនៃការ។

គ) បាន amidine-lyases - បំផ្លាញ C-N សញ្ញាប័ណ្ណ។ ឧទាហរណ៍: argininsuktsinatliaza ។

ឆ) lyase ៛ឱ។ អង់ស៊ីមបែបនេះជាធម្មតាត្រូវបាន cleaved ក្រុមផូពីសម្ភារៈស្រទាប់ខាងក្រោមមួយ។ ឧទាហរណ៍: cyclase adenylyl ។

ជីវរសាយនវិទ្យានៃអង់ស៊ីមដោយផ្អែកលើរចនាសម្ព័នរបស់ពួកគេ

សមត្ថភាពរបស់អង់ហ្ស៊ីមគ្នាត្រូវបានកំណត់ដោយបុគ្គលដែលមានតែរចនាសម្ព័ន្ធ inherent នៅរបស់គាត់។ អង់ហ្ស៊ីមណាមួយ - គឺជាប្រូតេអ៊ីន, និងរចនាសម្ព័ន្ធនិងកម្រិតនៃផ្នត់របស់ខ្លួនដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកំណត់មុខងាររបស់ខ្លួន។

biocatalyst នីមួយគឺត្រូវបានកំណត់ដោយវត្តមាននៃមជ្ឈមណ្ឌលសកម្មដែលនៅក្នុងវេន, ត្រូវបានបែងចែកទៅជាតំបន់ដែលមានមុខងារខុសគ្នាជាច្រើន:

1) មជ្ឈមណ្ឌលកាតាលីករ - តំបន់ពិសេសនៃប្រូតេអ៊ីន, ដែលនៅក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់អង់ហ្ស៊ីមដើម្បីស្រទាប់ខាងក្រោម។ ដោយអាស្រ័យលើអនុលោមនៃប្រូតេអ៊ីនមជ្ឈមណ្ឌលកាតាលីករម៉ូលេគុលដែលអាចទទួលយកភាពខុសគ្នានៃទម្រង់បែបបទ, ដែលគួរទាក់ទងទៅនឹងស្រទាប់ខាងក្រោមព្រមទាំងសោមួយនិងសំខាន់។ រចនាសម្ព័នស្មុគស្មាញបែបនេះពន្យល់ថាហេតុអ្វីបានប្រូតេអ៊ីនអង់ហ្ស៊ីមគឺស្ថិតនៅក្នុងរដ្ឋទីបីឬ Quaternary នេះ។

2) adsorption មជ្ឈមណ្ឌល - បម្រើជា "អ្នកកាន់" ។ នៅទីនេះជាលើកដំបូងនៃការទាំងអស់កើតឡើងការប្រាស្រ័យទាក់ទងរវាងម៉ូលេគុលអង់ហ្ស៊ីមនិងម៉ូលេគុលស្រទាប់ខាងក្រោម។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការតភ្ជាប់ដែលបានបង្កើតជាចំណុចកណ្តាល adsorption ទន់ខ្សោយខ្លាំងណាស់ហើយដូច្នេះការប្រតិកម្មកាតាលីករញ្ច្រាស់នៅក្នុងដំណាក់កាលនេះ។

3) មជ្ឈមណ្ឌល Allosteric អាចត្រូវបានមានទីតាំងស្ថិតនៅកណ្តាលសកម្មនិងនៅទូទាំងផ្ទៃទាំងមូលនៃអង់ហ្ស៊ីមនេះ។ មុខងាររបស់ពួកគេ - បទប្បញ្ញត្តិនៃអង់ហ្ស៊ីមនេះ។ បទប្បញ្ញត្តិដែលកើតឡើងតាមរយៈម៉ូលេគុល inhibitors និងម៉ូលេគុលសកម្ម។

នេះជាប្រូតេអ៊ីនសកម្មភ្ជាប់ទៅនឹងម៉ូលេគុលអង់ស៊ីមបង្កើនល្បឿនប្រតិបត្ដិការរបស់ខ្លួន។ inhibitors, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, រារាំងសកម្មភាពកាតាលីករហើយនេះអាចកើតមាននៅក្នុងវិធីពីរយ៉ាង: ទាំងម៉ូលេគុលដែលបានភ្ជាប់ទៅនឹងតំបន់កណ្តាល allosteric នៃមជ្ឈមណ្ឌលសកម្មរបស់អង់ស៊ីម (រារាំងការប្រកួតប្រជែង) ឬវាត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃប្រូតេអ៊ីននេះ (រារាំង noncompetitive) ។ រារាំងការប្រកួតប្រជែងត្រូវបានចាត់ទុកដែលមានប្រសិទ្ធិភាពបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់ពីបានបិទសម្រាប់អវកាសដូច្នេះស្រទាប់ខាងក្រោមភ្ជាប់ទៅនឹងអង់ហ្ស៊ីមនេះហើយដំណើរការនេះគឺអាចធ្វើទៅបានតែនៅក្នុងករណីនៃការអនុវត្តនៃការចៃដន្យពេញលេញម៉ូលេគុល inhibitor និងបង្កើតបានជាការកណ្តាលសកម្ម។

អង់ហ្ស៊ីមជាញឹកញាប់មិនមានអាស៊ីដ amino, ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសារធាតុសរីរាង្គនិង inorganic ផ្សេងទៀត។ ដូច្នោះហើយ apoenzyme ឆ្ងាយដាច់ស្រយ៉ា - coenzyme proteinaceous ចំណែក - moiety សរីរាង្គនិង cofactor - ជាផ្នែកមួយដ។ Coenzyme អាចនឹងត្រូវបានតំណាង ulgevodami ខ្លាញ់អាស៊ីត nucleic វីតាមីន។ នៅក្នុងវេនជា Co-factor - ជាញឹកញាប់គឺការគាំទ្រដល់អ៊ីយ៉ុងលោហៈធាតុមួយ។ សកម្មភាពអង់ហ្ស៊ីមត្រូវបានកំណត់ដោយរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួន: សារធាតុបន្ថែមរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការតែងនិពន្ធ, ការផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិកាតាលីករ។ ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃអង់ស៊ីម - គឺជាលទ្ធផលនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកត្តាទាំងនេះបានបង្កើតទាំងអស់ស្មុគ្រស្មាញមួយ។

បទប្បញ្ញត្តិនៃការងាររបស់អង់ស៊ីម

អង់ស៊ីមដែលជាសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តគឺមិនតែងតែជាការចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ ជីវរសាយនវិទ្យានៃអង់ស៊ីមដែលពួកគេអាចគឺក្នុងករណីនៃកោសិកាដែលរស់នៅបង្កះថាក់ Catalysis លើសនេះ។ ដើម្បីបងា្កប៉ះពាល់នៅលើរាងកាយអង់ស៊ីមចាំបាច់ដើម្បីដូចម្ដេចបានគ្រប់គ្រងការងាររបស់ពួកគេ។

T. ដើម្បី។ អង់ស៊ីមមានប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងធម្មជាតិ, ពួកគេត្រូវបានបំផ្លាញងាយស្រួលនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ដំណើរ denaturation ញ្ច្រាស់នោះទេប៉ុន្តែវាអាចនឹងប៉ះពាល់ដល់សារធាតុនេះ។

មាន pH ផងដែរបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនេះ។ សកម្មភាពអង់ស៊ីមអតិបរមាត្រូវបានអង្កេតឃើញជាទូទៅនៅ pH អព្យាក្រឹត (7,0-7,2) ។ មានអង់ស៊ីមដែលធ្វើការតែស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌទឹកអាស៊ីតឬតែក្នុងអាល់កាឡាំង។ ដូច្នេះក្នុង lysosomes កោសិការក្សា pH ទាបនៅពេលដែលសកម្មភាពអតិបរមានៃអង់ស៊ីម hydrolytic ។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នៃការទំនាក់ទំនងដោយចៃដន្យជាមួយ cytoplasm ជាកន្លែងដែលបរិស្ថានគឺនៅជិតទៅអព្យាក្រឹតនោះសកម្មភាពរបស់ពួកគេនឹងថយចុះ។ ការការពារបែបនេះពី "samopoedaniya" ត្រូវបានផ្អែកលើលក្ខណៈពិសេសនៃ hydrolase នេះ។

វាគឺមានតំលៃ mentioning អំពីសារៈសំខាន់នៃការ coenzyme និង cofactor ក្នុងសមាសភាពនៃអង់ស៊ីមនេះ។ វត្តមាននៃវីតាមីនឬអ៊ីយ៉ុងលោហៈធាតុនេះយ៉ាងខ្លាំងប៉ះពាល់ដល់ការប្រព្រឹត្តទៅនៃអង់ស៊ីមជាក់លាក់មួយចំនួន។

នាមវលីនៃអង់ស៊ីម

អង់ហ្ស៊ីមទាំងអស់នៃរាងកាយដែលត្រូវបានគេហៅបើយោងតាមដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពួកគេទៅណាមួយនៃថ្នាក់ដូចខាងក្រោមនេះដែលពួកគេបានប្រតិកម្ម។ ពេលខ្លះ នាមវលីជាប្រព័ន្ធ ប្រើមិនមួយប៉ុន្តែពីរនៃស្រទាប់ខាងក្រោមនៅក្នុងពានរង្វាន់នេះ។

ឧទាហរណ៍នៃឈ្មោះនៃអង់ស៊ីមមួយចំនួន:

1. អង់ស៊ីមថ្លើម: lactate degidrogen aza-glutamate-aza-degidrogen ។
2. ឈ្មោះពេញជាប្រព័ន្ធនៃអង់ហ្ស៊ីមនេះ: lactate + + -oksidoredukt NAD-aza ។

អភិរក្សនិងមិនសំខាន់ឈ្មោះ, ដែលមិនប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងច្បាប់នៃនាមវលីនេះ។ ឧទាហរណ៍អង់ស៊ីមរំលាយអាហារ: trypsin, chymotrypsin, pepsin ។

ដំណើរការនៃការសំយោគនៃអង់ស៊ីមនេះ

មុខងារនៃអង់ស៊ីមនេះត្រូវបានកំណត់សូម្បីតែនៅក្នុងកម្រិតហ្សែននេះ។ ចាប់តាំងពីម៉ូលេគុលគឺដោយនិងធំ។ - ប្រូតេអ៊ីន, និងការសំយោគរបស់ខ្លួនគឺពិតជាដូចគ្នានៃការចម្លងនិងការដំណើរការការបកប្រែ។

អង់ស៊ីមសំយោគបានកើតឡើងដូចខាងក្រោម។ ដំបូង DNA ជាអង់ហ្ស៊ីមអានអំពីចង់បានដើម្បីបង្កើត mRNA ។ កម្មវិធីផ្ញើសារ RNA អ៊ិនកូដអាស៊ីដអាមីណូទាំងអស់នោះគឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ហ្ស៊ីមនេះ។ បទប្បញ្ញត្តិនៃអង់ស៊ីមអាចកើតមានឡើងនៅក្នុងកម្រិត DNA ជា, បើផលិតផលនៃប្រតិកម្មជំរុញឈប់គ្រប់គ្រាន់និងហ្សែនប្រតិចារឹកផ្ទុយទៅវិញប្រសិនបើមានគឺជាតម្រូវការនៅក្នុងផលិតផលមួយវាធ្វើឱ្យដំណើរការប្រតិចារិកនេះ។

នៅពេល mRNA នេះត្រូវបានផ្សាយ cytoplasm ដែលជាដំណាក់កាលបន្ទាប់ទៀត - ផ្សាយ។ នៅថ្ងៃទីរីបូសូម reticulum endoplasmic សំយោគខ្សែសង្វាក់បឋមដែលមានអាស៊ីដអាមីណូភ្ជាប់ដោយចំណង peptide ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធបឋមមិនអាចអនុវត្តមុខងារអង់ស៊ីមរបស់ខ្លួន។

សកម្មភាពអង់ស៊ីមនេះគឺពឹងផ្អែកលើរចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីន។ ប្រូតេអ៊ីន EPS ដែលកើតឡើង twisting ដូចគ្នាដោយហេតុនេះការបង្កើតរចនាសម្ព័អនុវិទ្យាល័យនិងបន្ទាប់មកឧត្តមសិក្សាលើកដំបូង។ ការសំយោគនៃអង់ស៊ីមមួយចំនួនត្រូវបានបញ្ឈប់នៅក្នុងដំណាក់កាលនេះប៉ុន្តែបង្កើនសកម្មភាពកាតាលីករជាញឹកញាប់ជាឯកសារភ្ជាប់ចាំបាច់និង coenzyme cofactor ។

នៅតាមតំបន់មួយចំនួននៃ reticulum endoplasmic មកភ្ជាប់សមាសធាតុសរីរាង្គនៃអង់ហ្ស៊ីមនេះ: ស្ករអាស៊ីត nucleic ខ្លាញ់និងវីតាមីន។ អង់ស៊ីមមួយចំនួនមិនអាចធ្វើការដោយគ្មានវត្តមាននៃ coenzyme នេះ។

Cofactor ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងការបង្កើត នៃរចនាសម្ព័ន្ធ Quaternary នៃប្រូតេអ៊ីននេះ។ មួយចំនួននៃមុខងារនៃអង់ស៊ីមគឺអាចប្រើបានតែនៅពេលដែលអង្គការដែនប្រូតេអ៊ីន។ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់សម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធ Quaternary វត្តមានរបស់ខ្លួននៅក្នុងការដែលជាការតភ្ជាប់រវាងការ globules តំណប្រូតេអ៊ីនច្រើនគឺអ៊ីយ៉ុងលោហៈធាតុមួយ។

ទម្រង់ច្រើននៃអង់ស៊ីម

មានស្ថានភាពជាអ្នកនៅពេលដែលវាគឺជាការចាំបាច់វត្តមាននៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលទាក់ទាញប្រតិកម្មដូចគ្នាប៉ុន្តែខុសពីគ្នានៅក្នុងការគោរពមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍អង់ស៊ីមអាចធ្វើការនៅ 20 ដឺក្រេ, ប៉ុន្តែនៅ 0 អង្សាគាត់នឹងមិនអាចអនុវត្តមុខងាររបស់ខ្លួន។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើបែបនេះនៅក្នុងស្ថានភាពមួយដែលរាងកាយមនុស្សដែលរស់នៅសីតុណ្ហភាពទាប?

បញ្ហានេះត្រូវបានដោះស្រាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយវត្តមាននៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលទាក់ទាញប្រតិកម្មដូចគ្នានេះ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌការងារផ្សេងគ្នា។ មានពីរប្រភេទនៃទម្រង់ជាច្រើននៃអង់ស៊ីមគឺ:

1. Isoenzymes ។ ប្រូតេអ៊ីនបែបហ្សែនត្រូវបានអ៊ិនកូដដោយភាពខុសគ្នា, ពួកគេត្រូវបានតែងនៃអាស៊ីតអាមីនផ្សេងគ្នាប៉ុន្តែទាក់ទាញប្រតិកម្មដូចគ្នា។
2. ជាការពិតទម្រង់ច្រើន។ ប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះត្រូវបានចម្លងមកពីហ្សែនដូចគ្នា, ប៉ុន្តែបានកើតឡើងនៅលើ peptides រីបូសូមកែប្រែ។ នៅក្នុងលទ្ធផលនេះផលិតអង់ហ្ស៊ីមជាច្រើនទម្រង់ដូចគ្នានេះដែរ។

ជាលទ្ធផលទម្រង់ជាច្រើននៃប្រភេទដំបូងត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងកម្រិតហ្សែន, នៅពេលដែលលើកទីពីរ - នៅលើក្រោយបកប្រែ។

អត្ថន័យអង់ស៊ីម

ការប្រើប្រាស់នៃអង់ស៊ីមនៅក្នុងការថាំពទ្យមកចុះដើម្បីឱ្យបញ្ហានៃថ្នាំថ្មីនេះជាផ្នែកមួយនៃការដែលសារធាតុដែលមាននៅក្នុងបរិមាណខាងស្ដាំរួចទៅហើយ។ ក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញទាន់វិធីមិនបានដើម្បីជំរុញការសំយោគនៃការបាត់អង់ស៊ីមក្នុងរាងកាយប៉ុន្តែឥឡូវនេះត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយថ្នាំដែលអាចធ្វើឱ្យឡើងសម្រាប់រយៈពេលនៃគុណវិបត្តិរបស់ពួកគេ។

អង់ស៊ីមនានាក្នុងក្រឡាមួយដើម្បីទាក់ទាញចំនួនធំនៃការមានប្រតិកម្មទាក់ទងទៅនឹងការថែទាំជីវិត។ មួយក្នុងចំណោមអ្នកតំណាងទាំងនេះត្រូវបាន enizmov nucleases ក្រុម: endonuclease និង exonuclease ។ ការងាររបស់ពួកគេគឺដើម្បីរក្សាកម្រិតអាស៊ីតមួយថេរ nucleic នៅក្នុងក្រឡាមួយ, ការយកចេញនៃ DNA និង RNA ខូច។

កុំភ្លេចអំពីបាតុភូតនៃឈាមកកនោះ។ ជាវិធានការដែលមានប្រសិទ្ធិភាពនៃការការពារដំណើរការនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយចំនួននៃអង់ស៊ីមមួយ។ ប្រធានចំណោមពួកគេគឺ thrombin ដែលបានបម្លែងទៅជាអសកម្មប្រូតេអ៊ីន fibrinogen សកម្ម fibrin ។ ខ្សែស្រឡាយរបស់ខ្លួនបង្កើតជាប្រភេទមួយនៃបណ្តាញតំបន់បណ្តាញដែលបាន occludes រងរបួសនាវា, ដោយហេតុនេះការការពារការបាត់បង់ឈាមច្រើនពេក។

អង់ស៊ីមត្រូវបានប្រើក្នុង winemaking, ញ៉ាំ, ការផលិតនៃផលិតផលទឹកដោះគោជាច្រើន។ ចំពោះជាតិអាល់កុលពីផ្សិតជាតិស្ករអាចត្រូវបានប្រើ, ទោះជាយ៉ាងណាសម្រាប់ការទទួលបានជោគជ័យនៃដំណើរការកើតឡើងនិងការទាញយកបានគ្រប់គ្រាន់នេះពួកគេ។

ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីការដែលអ្នកមិនបានដឹង

- ទាំងអស់នៃអង់ស៊ីមរបស់រាងកាយមានម៉ាសធំ - 5000 ទៅ 1.000.000 ដា។ នេះគឺដោយសារតែវត្តមានរបស់ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងម៉ូលេគុលនេះ។ ចំពោះការប្រៀបធៀប, ទម្ងន់ម៉ូលេគុលនៃជាតិស្ករ - 180 បាទហើយកាបូនឌីអុកស៊ីត - សរុបចំនួន 44 មួយបាទ។

- ដើម្បីកាលបរិច្ឆេទ, បានបើកជាង 2000 អង់ស៊ីមដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកោសិការបស់អង្គការនានា។ ទោះជាយ៉ាងណា, ភាគច្រើនបំផុតនៃសារធាតុទាំងនេះមិនត្រូវបានយល់យ៉ាងពេញលេញនៅតែមាន។

- សកម្មភាពអង់ស៊ីមត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការទទួលបានម្សៅលាងប្រសិទ្ធិភាព។ នៅទីនេះអង់ស៊ីមបំពេញតួនាទីដូចគ្នាដូចនៅក្នុងរាងកាយ: ពួកគេបានបំបែករូបធាតុសរីរាង្គនិងទ្រព្យសម្បត្តិនេះបានជួយចំណុចប្រយុទ្ធ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើដូចជាសាប៊ូមួយនៅសីតុណ្ហាភាពមិនខ្ពស់ជាង 50 ដឺក្រេមួយ, បើមិនដូច្នេះទេវាអាចចូលទៅដំណើរការ denaturation នេះ។

- យោងតាមស្ថិតិ 20% នៃប្រជាជនទូទាំងពិភពលោកបានទទួលរងពីការខ្វះខាតនៃអង់ស៊ីមណាមួយនោះ។

- អំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃអង់ស៊ីមគេស្គាល់ថាសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយប៉ុន្តែបានតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1897 ប្រជាជនបានដឹងថាមិន yeast និងដកស្រង់ពីកោសិការបស់ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ fermentation នៃជាតិស្ករចូលទៅក្នុងគ្រឿងស្រវឹង។