Tartar - វាគឺជាអ្វី: ទឹកជ្រលក់ឬម្ហូបសំខាន់?

Tartar - វាគឺជាអ្វី? សម្រាប់ការមួយចំនួន - មួយយ៉ាងធំ ម្ហូបមេ, បានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃសាច់គោឬត្រីសម្រាប់អ្នកផ្សេង - ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ដែលជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាកថ្ម salads ជាច្រើន។ វាគួរតែត្រូវបានស៊ាំជាមួយជម្រើសទាំងអស់, ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចនិងសម្រេចអ្វីដែលវាគឺថាគឺជាម្ហូបនេះ។

សាច់

វាត្រូវបានគេនិយាយថាគំនិតនេះដើម្បីប្រើប្រាស់សាច់ឆៅ, tartaric, ជាកម្មសិទ្ធិទាំងស្រុងទៅក្រុមអំបូរនេះគឺ: Tatars នេះ។ នេះគឺជាការពិតមួយផ្នែក, ប៉ុន្តែនៅក្នុងវិទ្យាសាស្ដ្រសម័យទំនើបបានចាត់ទុកការធ្វើម្ហូបនេះបានបញ្ជូនទៅ severofrantsuzskim ម្ហូបប្រពៃណី។

tartaric ដូច្នេះ Iberian - វាគឺជាអ្វី? ប្រសិនបើអ្នកជឿទុកចិត្តយ៉ាងពេញលេញនៃមេចុងភៅភោជនីយដ្ឋានវរជន, នេះគឺជាការពិតណាស់សំខាន់យ៉ាងខ្លាំងដែលត្រូវបានធ្វើពីសាច់គោដេញថ្លៃនិងវាលល្អប្រសើរជាងមុន។

សម្រាប់វានឹងតម្រូវឱ្យ 900 ក្រាម fillet វាលនិយម, បួនស៊ុតសណ្តែកឬទឹកជ្រលក់ uorchersky, គំនិត, និងហាសិបក្រាម នៃ gherkins pickled និង condiments ។

ដំណើរការនេះគឺជាការរៀបចំសាមញ្ញនិងរហ័ស។ ជំហានដំបូងគឺដើម្បីដំណើរការសាច់: យកជាតិខ្លាញ់និងយកសរសៃនោះប្រសិនបើពួកគេមាន។ បន្ទាប់មកបានក្លាយជាបំណែកទាំងមូលនៅក្នុងសាច់គោ, មិនបំភ្លេចដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេស។ លើសពីនេះទៀតការប្រើប្រាស់ជាបួនរូបរាង cylindrical ដោយគ្មានបាតមួយដាក់វានៅលើចាននោះនៅក្នុងរបៀបមួយដើម្បីទទួលបានមួយ "kegs" រាក់។ ពួកគេបានចាក់ដុំហមបន្ទាប់ពីការប្រោះដែលខាងក្រោមជាមួយល្បាយនៃ onions chopped វិចិត្រនិង gherkins មួយ។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកផ្សិតនិងមានអាហារញ៉ាំដោយសុវត្ថិភាពទៅក្នុងតារាងមួយដែលមានពែងដែលជាទឹកជ្រលក់។

អាហារសមុទ្រ

tartaric ត្រីមួយ - វាគឺជាអ្វី? ជាការពិតណាស់, ម្ហូបដេញថ្លៃកាន់តែច្រើន, បានរចនាឡើងដើម្បីបំពេញរសជាតិរបស់ពួកអ្នកដែលមិនចូលចិត្តបរិភោគសាច់ឆៅ។ ជំនួសក្នុងករណីនេះមួយដែលបានបម្រើការជាការ herring អំបិលប៉ុន្តែអាចត្រូវបានប្រើនិងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃការត្រី។

ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនៃត្រី tartaric តម្រូវការ: fillet Herring, ផ្លែបឺរ, សាឡាត់, ប៊ុន, lemon, ម្ទេស, ខ្ទឹមស, ខ្ទឹម, mint ឬ basil ស្លឹកនិងប្រេងអូលីវ។

ដំណើរការនៃការបង្កើត tartaric នេះគឺមានដូចខាងក្រោម: នៅក្នុងជម្រៅសមត្ថភាពគួរកិនផ្លែប័រ, ច្របាច់វានៅក្នុងពាក់កណ្តាលទឹកនៃ lemon មួយរដូវកាលជាមួយប្រេងនិងអូលីវ។ ខ្ទឹមបារាំង herring និងការកាត់ម្រេចម្ទេសគូបកណ្តាល-មានទំហំនិងផ្ញើទៅបឺរនេះ។ salad គួរតែបំបែកដៃរបស់គាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីធំទូលាយ, បន្ទាប់មកលាយជាមួយអាហារបានរៀបចំយ៉ាងល្អរួចទៅហើយ។

នៅលើចានរាងស៊ីឡាំងដោយគ្មានការដាក់បាតមួយដើម្បីដាក់វានៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលនិង gently យកការគាំទ្រដើម្បីតុបតែង slices នៃ lemon ឬជីអង្កាមនិងស្លឹក basil នេះ។

Cream នៃ Tartar

រូបថតនៃ ចានតុបតែងជាមួយ ការប្រមូលធ្វើម្ហូបដែលល្អបំផុតនោះគឺត្រឹមត្រូវតែប៉ុណ្ណោះ។ ការប្រកួតនៃរសជាតិល្វីងអស្ចារ្យ, spicy និងផ្អែមធ្វើឱ្យវាជាការបន្ថែមជាច្រើនដែលល្អឥតខ្ចោះទៅ salads, ត្រីនិងសូម្បីតែសាច់។

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ Tartar មួយដែលផលិតក្នុងស្រុកដែលអ្នកត្រូវការ: ពីរស្លាបព្រាបាយការ capers, Cream sour និង gherkins pickled chopped, ស្លាបព្រានៃទឹក lemon និង ល្អិត Dijon, ស្លាបព្រាកាហ្វេ chopped ស្រស់ dill, មួយ 150 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ, ជាឆៅនិងពីរចម្អិនហព្រមទាំង អំបិលនិងម្រេច។

បង្កើតជាស្នាដៃតូចមួយដូចខាងក្រោម។ ដោយដឹងគុណល្អលឿងឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមឆៅ mustard និងទឹក។ ដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍លាយមួយ whisk ផងដែរ។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងណែនាំប្រេងអូលីវ, ពេលកូររហូតដល់វារលាយមួយ whisk នេះ។ បន្ទាប់ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងការលៃតម្រូវរហូតដល់នូវភាពស្ថិតស្ថេរ creamy ឯកសណ្ឋាន។ ទឹកជ្រលក់បានរៀបចំ។

វាប្រែថាចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះ: « Tartar - អ្វីដែលវាគឺ "- មិនអាចទៅរួចនោះទេយ៉ាងច្បាស់ព្រោះវាជាម្ហូបជាច្រើនខាង។