កុម្មង់នំ Shortcrust សម្រាប់ចំណិតនិងនំ - សម្ងាត់ចម្អិនអាហារ

តើមានអ្វីអាចល្អប្រសើរជាង នំខ្សាច់ សម្រាប់តែនៅក្នុងរដូវរងារឬរដូវក្តៅគ្រាន់តែ-compote ញ៉ាំ? ប្រហែលជាភាគច្រើននៃចម្លើយមានតែនំមួយដុតនំពីម្សៅដូចគ្នា។ ហើយបានតែ confectioners ដឹងថាការរៀបចំ dough shortbread នំសម្រាប់ការគឺសាមញ្ញណាស់។ វាមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន។ គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough shortbread ។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

កុម្មង់នំ Shortcrust សម្រាប់នំមួយគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ សម្រាប់ទម្ងន់ 300 ក្រាមគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំជាមុនផលិតផលដូចខាងក្រោម:

1. ម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាម,
2. ស្ករ - 7 ស្លាបព្រាបាយ
3. butter ឬ margarine, ដុតនំ - 100 ក្រាម
4. ស៊ុត - ¼ផ្នែកមួយ
5. អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

មុនពេលចាប់ផ្តើមការ dough ត្រូវបន្ទន់ប្រេងទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ធុងសម្រាប់ dough នេះនៅក្នុងស៊ុតនិងចាក់វាជាមួយស្ករកិន។ ពេលដែលម៉ាស់បានក្លាយទៅជា homogeneous និងណែនាំប្រេងនាំយកល្បាយទៅស្ថានភាពដូចគ្នានេះ។ នីតិវិធីទាំងមូលត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតជាមួយស្លាបព្រាឈើឬ Corolla ។

លើបង្កាន់ដៃនៃម៉ាស់តែមួយនៃ butter ជាតិស្ករនិងស៊ុតបញ្ចូលម្សៅ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានដាក់បង្ហាញនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយសម្រាប់លាយល្អប្រសើរជាងមុន។ នៅពេលដែល dough shortbread សម្រាប់នំនឹងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឡើង, វាត្រូវតែត្រជាក់។ សម្រាប់ការនេះរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានរុំនៅក្នុងក្រដាសដុតនំមួយហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់មួយដើម្បី withstand សីតុណ្ហភាព 15 - 20 ដឺក្រេមុនពេលដែលពួកគេឈានដល់សីតុណ្ហភាពដែលបានកំណត់ទុកជាមុន។ នំកុម្មង់នំខ្លីរៀបចំដោយបច្ចេកវិទ្យាដូចគ្នានេះ។

ក្នុងការរៀបចំ dough ចំណីសត្វគួរតែដឹងអំពីការពិតការសំខាន់ណាស់មួយចំនួន:

1. យ៉ាងតឹងរឹងរក្សារបបសីតុណ្ហភាព។ នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់គឺមានហានិភ័យនៃដោយឡែកនៃសមាសភាគនៃការធ្វើតេស្តមួយនិងនៅនំ dough shortbread ទាបរឹងដូច្នេះវាបានក្លាយទៅជាការលំបាកក្នុងការរមៀល;
2. dough ត្រូវបាន rolled ចេញទៅជាស្រទាប់ស្តើង, ស្រទាប់ក្រាស់បាត prigorit និងនៅតែមានសំណើមនៅខាងក្នុង;
3. ដុតនំសីតុណ្ហភាព dough គឺនៅក្នុងជួរ 230 - 250 ដឺក្រេនិងពេលវេលាដុតនំ - ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ការ skewers បានពិនិត្យដោយការប្រើឆន្ទះឈើ

រូបមន្តសាមញ្ញ

កុម្មង់នំ Shortcrust សម្រាប់នំមួយដែលជាមូលដ្ឋានល្អប្រសើរសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃបង្អែមឆ្ងាញ់មួយ។ មួយគឺឈីក្រុម Fulham និងផ្លែឈើ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទៅក្នុងបញ្ជីខាងលើនៃផលិតផលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមផលិតផលដូចខាងក្រោម:

1. ឈីក្រុម Fulham - 400 ក្រាម;
2. ទឹកដោះគោជូរផ្លែឈើ - 150 ក្រាម;
3. ស៊ុត - 3 បំណែក;
4. ផ្លែឈើឬ berries - 100 ក្រាម;
5. ម្សៅ - tablespoon មួយ។

dough នេះត្រូវបានរៀបចំបើយោងតាមបច្ចេកទេសដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ឈីក្រុម Fulham និងផ្លែឈើការបំពេញ - ដូចខាងក្រោម: ឈីក្រុម Fulham, ស៊ុត, ទឹកដោះគោជូរនិងលាយម្សៅរហូតដល់ creamy ។ លើសពីនេះទៅទៀត, រាងជាមួយភាគីខ្ពស់ដាក់នំម្សៅ shortbread ធ្វើឱ្យ bumpers 3-5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ការប្រើប្រាស់ ថង់កុម្មង់នំមួយ ដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទលើកំពូលនៃ ការ curd ម្សៅ stuffing និងបញ្ជូនទៅ oven សំរាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ, ទទួលបាននំខេកមួយហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃផ្លែ, ហើយបន្ទាប់មកដុតនំជាថ្មីម្តងទៀតនៅសីតុណ្ហភាព 150-170 ដឺក្រេសម្រាប់ប្រហែល 15-20 នាទី។

dough Shortbread ជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចម្អិនអាហារនំជាមួយស្ទះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនកុម្មង់នំ shortcrust សម្រាប់ពួកគេខាងលើ។ បន្ទាប់មកទៀតចែក dough ទៅជាពីរផ្នែកស្មើគ្នាដែលមានទំហំធំដែលត្រូវបាន cooled ទៅសីតុណ្ហាភាពដែលបានបញ្ជាក់មួយនិងនាវាទាបក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនោះ។ នៅពេលនេះភាគច្រើនបំផុតនៃដែលមានទំហំធំបានរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនិងបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលធ្វើឱ្យកម្ពស់តូចសង់ទីម៉ែត្រ edging ។ វារីករាលដាលយៈសាពូនមី aligning វាជាមួយនឹងកម្រិតនៃការ«សំពត់»នេះ។ បន្ទាប់បីនៅលើតំបន់នោះទាំងមូលនៃម្សៅកកដុតនំ។ នំដុតនំនេះបារម្ភយោងតាមសេចក្តីណែនាំដែលបានផ្ដល់ឱ្យខាងលើ។ នៅពេលដែលវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, នំនេះគួរតែត្រូវបាន cooled និងបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ៉េ។

នំកុម្មង់នំខ្លីរៀបចំបើយោងតាមបច្ចេកវិទ្យាដូចគ្នាសម្រាប់ pies, ដោយមានករណីលើកលែងមួយ: វាបន្ថែមជាច្រើនទៀតនិងម្សៅដុតនំ។ ការប្រើប្រាស់នៃបច្ចេកវិទ្យាតំណាងរៀបចំនិងការស្រមើលស្រមៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់, សូម្បីតែចុងភៅដើម្បីសុខភាពអាចដើម្បីផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់នំគួរឱ្យស្រឡាញ់ - "សមបុករសមោច" នំខ្សាច់ទឹកក្រូច, "ខ្សាច់ស្ដេច" និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។