ការរៀបចំ flounder: រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថត

flounder - ផ្ទះល្វែង ត្រីសមុទ្រ ដែលរស់នៅលើបាត។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទបញ្ចប់វាមានដេញថ្លៃមួយនិងសមរម្យមិនគួរឱ្យជឿ juicy ។ ត្រីដែលមានភ្នែកនៅលើកំពូល, ជាមួយនឹងការត្រឡប់មកវិញផ្ទះល្វែងត្នោតខ្មៅងងឹត - វា flounder ។ រូបមន្តចម្អិនអាហារជាមួយនឹងរូបថតអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រភពអេឡិចត្រូនិនិងបោះពុម្ព។ មេចុងភៅនិង gourmets ដែលជាច្រើនត្រូវបានធ្វើពិសោធជាមួយចំណង់ចំណូលចិត្តនិងស្រឡាញ់ដើម្បីចម្អិនវា។

រសជាតិពិសេសរបស់វាមានភាពខុសគ្នា ចៀន flounder ។ រូបមន្តគឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់។ ត្រីនេះដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកគាំទ្រជាច្រើននៃអាហារសមុទ្រ។

លក្ខណៈពិសេស Flounder ជាម្ហូបអាហារ

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាវាគឺសម្បូរនៅក្នុងធាតុដានជាច្រើនដែលត្រូវបានទាមទារដោយរាងកាយ - ផូស្វ័រ, នីកែលក្លរីន, molybdenum, ស័ង្កសីនិងអ្នកដទៃទៀតជាច្រើន។

លើសពីនេះទៀតដែលជាផលិតផលនៃរបបអាហារដូចនៅក្នុង 100 ក្រាមមានតែ 88 ត្រី kcal គឺ flounder ។ រូបមន្តអាហារសាមញ្ញត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ដ្រមួយចំនួនមានការលំអៀងក្នុងការចាត់ទុកប្រភេទត្រីនេះដើម្បីថ្នាំសម្រើប។

plaice ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះលីង

ដោយប្រភេទត្រីដែលមានយ៉ាងហោចណាស់ឆ្អឹងនិងត្រៀមខ្លួនបានយ៉ាងលឿន, ការព្រួយបារម្ភនិងការ flounder ។ រូបមន្តចម្អិននៅក្នុង oven នេះជាមួយនឹងរូបថតដែលត្រូវបានរាយនៅក្នុងអត្ថបទនេះតម្រូវឱ្យអប្បរមានៃការពេលវេលាសម្រាប់អនុវត្ត (ជាមធ្យម 40-45 នាទីនៅលើសមាសភាគទាំងអស់នៃបង្កាន់ដៃនេះរួមទាំងទឹកជ្រលក់និងចានចំហៀង) ។

ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ក្នុងការបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិ flounder ដុតនំ ជាមួយប៉េងប៉ោះលីង។

សមាសភាគនៃចាន: 6 ប៉េងប៉ោះតូច, កាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល lengthwise, 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវ (បូកជាមួយប្រេងតិចតួចទៅខាញ់ parchment នេះ) ¾ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត tarragon, pinch នៃស្ករ, អំបិល, គ្រីស្តាល់ធំនិងម្រេចដីមួយ 1/3 mayonnaise ពែង (អ្នកអាចចំអិន ខ្លួនវានោះគឺនិង tastier), ទឹក lemon 1 tbsp 3 បំណែកនៃឈើសឬ baguette, 3 ស្លាបព្រាបាយ មូស្ដា Dijon fillet 4 រឿង (ទំងន់សរុប - អំពី 600-700 ក្រាម) នៃត្រី។

flounder: រូបមន្ត

1. Preheat oven ទៅ 250 ដឺក្រេ។ ការរីករាលដាលប៉េងប៉ោះនៅលើ parchment sandpaper ចុះ។ លាយ 1 tablespoon នៃប្រេងអូលីវ, ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ tarragon, ស្ករ, អំបិលនិងម្រេច។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលស្មើភាពគ្នានៅក្នុងតង់ប៉េងប៉ោះ។ ដុតនំនៅខាងក្រោមនៃ oven សំរាប់ 20-25 នាទី។ ទុកឱ្យឡបើកយើងនៅតែមានការដុតត្រី។

2. ខណៈពេលដែលប៉េងប៉ោះដុតនំនេះទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយ mayonnaise, tarragon កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនិងទឹក lemon, រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងកំណត់ឡែកដើម្បីចំហៀង។

3. រាលដាល parchment, សន្លឹក foil គម្របនិង lubricates ប្រេងអូលីវ។ ចូរយកដំណើរការមួយបន្ថែមទៅវា baguette មួយ pinch នៃអំបិលនិងម្រេចប្រេងអូលីវនិងនំបុ័ងស្ងួតដើម្បីកំទេចអាហារសម្រាប់កម្ទេចនំបុ័ង។

4. ត្រីត្រាំ flounder ការរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកមួយនៃ parchment, រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេចប្រេង mustard ផ្នែកខាងលើហើយប្រោះចម្អិន កម្ទេចសំណល់នំបុ័ង។ ការជំរុញតិចតួចដែលទារកមិនត្រូវបានងូតទឹក។ ដុតនំត្រីនៅលើធ្នើកំពូលនៃ oven នេះ។ នៅពេលដែលនាងបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយទារកនឹងក្លាយជាការណ៍ត្នោតស្អាត។ វានឹងចំណាយពេល 6-8 នាទី។

5. បម្រើត្រីត្រាំជាមួយប៉េងប៉ោះលីងនិងទឹកជ្រលក់ស។

glazed នៅ Flounder ទឹកជ្រលក់សណ្តែកទឹកឃ្មុំ-

សមាសភាពនៃចាន: ¼ពែងទឹកឃ្មុំ¼ mirin ពែង (ស្រាអង្ករផ្អែម), ¼ពែង ទឹកស៊ីអ៊ីវ 4 ស្ទែ flounder (រូបភាព - flounder ពន្លូតអាមេរិចប៉ុន្តែត្រីណាមួយនៃប្រភេទសត្វ), អំបិលគ្រីស្តាល់ធំ 2 tablespoons នៃប្រេងអូលីវ, freshly ដីម្រេចខ្មៅ, zest lemon ជាកន្លះ (សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ) ។

រៀបចំ:

1. នៅក្នុង saucepan តូចមួយលាយទឹកឃ្មុំ mirin និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ យើងបាននាំយកល្បាយទៅនឹងស្ថានភាពនៃ "ជិតពុះ" មួយនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមមួយ។ បង្ហួតទៅប្រមាណពាក់កណ្តាលការ glaze នេះវានឹងចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញនិងចាកចេញពីការលាយឱ្យត្រជាក់នេះ។

លាងសមាតនិងស្ងួត 2. នេះត្រីត្រាំ plaice ។ លុបត្រីជាមួយអំបិលនិងទុកដើម្បីកំដើម្បីសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅលើកន្សែងក្រដាស (អំពី 10 នាទី) ។

3 យើងមានការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការដុត។ Fried Flounder (រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតបង្ហាញពីកម្រិតនៃ roasting នេះ) បន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបានទន់និង crispy ។ នៅក្នុងចានធំមួយស្រាល pickle ត្រីត្រាំជាមួយប្រេងអូលីវនិង 2/3 glaze ចម្អិន។ យើងបានដាក់នៅលើដុតរយៈពេល 3 នាទីនិងបើកនៅលើសាច់អាំងនេះបន្តអាំងពួកគេ។ កុំភ្លេចចាក់ glaze ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ចំអិនរហូតដល់ត្រីមិនត្រូវបានបន្ទន់ហើយ caramelized មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 2-3 ជារឿងស្រាលនាទី។

4. ផ្លាស់ទីបម្រើ fillet ចាន, រដូវកាលជាមួយនឹងម្រេចនិងប្រោះចំណាប់អារម្មណ៍ lemon មួយមុនពេលបម្រើ។

Plaice ជាមួយការ capers និងទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មា

ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយនឹងម្ហូបត្រីឆ្ងាញ់, វាគឺមានតំលៃក្នុងការទទួលយកឡើង flounder ចម្អិនអាហារ។ រូបមន្តនៃចានផ្សេងគ្នាជាមួយត្រីនេះរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋានបារាំងជាច្រើន។

រូបមន្តនេះ - មេចុងភៅបន្សាំបុរាណកំពង់ផែលោក Phillip អចលនទ្រព្យ Stewart Deller នៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី។ ម្ហូបបំពេញ croutons crunchy ការ capers, អំបិល, lemon មួយ parsley, និងទឹកជ្រលក់។

គ្រឿងផ្សំ: 1 slice នៃនំបុ័ងទៅជាសឬ baguette ដោយគ្មានការ crust, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច 2 ស្លាបព្រាបាយក្រូចឆ្មារ 8 butter unsalted, ម្សៅពែងកន្លះ 1 ត្រីត្រាំ flounder, អំបិលនិងម្រេចដី freshly, parsley chopped ពែង 2 + + ទាំងមូលប៉ុន្មានសម្រាប់ការតុបតែងចានទុក , ¼ពែងដោយគ្មានការ brine capers ហើយបានលាង។

flounder រៀបចំ: រូបមន្តពីភោជនីយដ្ឋានអូស្រ្តាលីជាក់ស្តែង

1. Preheat oven ទៅ 250 ដឺក្រេ។ ការរីករាលដាលបានរៀបចំនំបុ័ងនៅលើ parchment និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 25 នាទី stirring ម្តងម្កាលដើម្បីគូបបានរកឃើញសំបកមាស។ បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរនៅលើ croutons roasting មួយនិងការចាកចេញពីចានឱ្យត្រជាក់។

2. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, chop ចំណាប់អារម្មណ៍ពី lemon នេះចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ។ បន្ទាប់, កាត់បន្ថយឆ្ងាយសាច់សជាមួយ lemon និងកិនពួកគេ។ បញ្ចូលទៅក្នុងចានជាមួយនឹងចំណាប់អារម្មណ៍និងដោយមានភ្នាសនៅសល់ squeeze ទឹកនិងបោះវាចោលបាន។

3. ខ្ទះប៊ឺកំរហូតដល់ទៅសីតុណ្ហភាពជាមធ្យម។ នៅលើចានផ្ទះល្វែងមួយសម្រាប់ចាក់ម្សៅនំបុ័ង។ Flounder រដូវកាលត្រីត្រាំជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងការធ្លាក់ចុះនៅក្នុងម្សៅ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមានអតិរេកឡើយ។ ត្រីត្រាំ fry សំរាប់ 3-4 នាទី (ងាកតែម្តងប៉ុណ្ណោះ) រហូតដល់ Golden ត្នោត, រក្សា fillet នេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

4. ប្រើដាវផ្លាស់ទីត្រីត្រាំនៅលើចាន។ បម្រុង Pan នៅលើចង្ក្រាន, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាសីតុណ្ហភាពជាមធ្យម។ បន្ថែម 4 tablespoons នៃ butter ហើយរង់ចាំរហូតដល់វា melts និងស្រូបយកក្លិននឹងរសជាតិនៃត្រីហើយ។ លោកបានបន្ថែមទៅប្រេងត្រីត្រាំរបស់យើង, zest lemon និង parsley chopped និងការ capers ។ ភ្លាមយក Pan ពីកំដៅនេះ។ រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិនិងចាក់ទឹកជ្រលក់ត្រីត្រាំ flounder ពេលបម្រើ, តុបតែងជាមួយនឹងស្លឹក parsley ស្រស់និងជា croutons ។

flounder ចៀនជាមួយដូង

Fried Flounder (រូបមន្តកោតសរសើរដោយការស្រឡាញ់សមុទ្រជាច្រើន) - ការតុបតែងតារាងមួយយ៉ាងធំដែលជាថ្ងៃឈប់សម្រាកមួយ, និងអាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិចសម្រាប់ (ដោយសារតែការ, ដូចដែលបានរៀបរាប់មុននេះវាមានប្រសិទ្ធិភាពក្នុងការដាស់មួយ) ។

គ្រឿងផ្សំ: 500 ក្រាមក្នុង fillets plaice 1 ស៊ុត, បីភាគបួនពែង ម្សៅដូង, អំបិលសមុទ្រ, ម្រេច, ម្សៅខ្ទឹមស, ជាតិខ្លាញ់ដែលនឹងរៀបចំ (lard, butter) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនជាមួយ flounder ដូង

រៀបចំ:

1. លាងសមាត fillets ត្រីនៅក្រោមការរត់ទឹកនិងស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។

2. នៅក្នុងចានមួយវាយស៊ុតនៅលើម្សៅដូង decomposable ចានផ្ទះល្វែង។ វានឹងក្លាយជាពីរដំណាក់កាលនៃនំបុ័ង។

3. fillet នីមួយត្រូវបានធ្លាក់ចុះលើកដំបូងនៅក្នុងស៊ុតនោះទេប៉ុន្តែថាមិនហូរ, បន្ទាប់មកនៅក្នុងម្សៅដូង។ Sprinkle គ្រឿងទេសត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុង fillets: អំបិល, ម្រេច, ម្សៅខ្ទឹមសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

4. កេខ្ទះទៅនឹងកំដៅមធ្យមនិងរលាយជាតិខ្លាញ់ចម្អិននៅលើវា។ ដុំគ្នានៃឆា 3-4 នាទីជារៀងរាល់រហូតដល់នៅលើផ្នែកខាងត្នោតមាស។

5. រៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅលើក្នុង Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជារលាយជាតិខ្លាញ់ជាថ្មីម្តងទៀតបន្ថែមវាគ្រឿងទេស, ឱសថស្រស់នៃជម្រើសរបស់អ្នក (អ្នកអាចយក, parsley, thyme dill, ល) ។ យើងទុកមួយរយៈខ្លីនៅក្នុង Pan មួយរហូតដល់ស្មៅនឹងមិនផ្តល់ឱ្យឡើងរសជាតិនិង aroma របស់ខ្លួន។ បម្រើ fillet គ្នា Pour ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការទឹកជ្រលក់។

ដែលជាកន្លែងដែលព្យាយាម flounder

ការត្រៀមរៀបចំនៃ flounder (រូបមន្ត, ខ្ញុំគិតថាអ្នកនឹងអនុម័ត) - បញ្ហាសាមញ្ញ។ ដោយសារតែត្រីសមុទ្រវាអាចជាផ្នែកមួយនៃសណ្ឋាគារឬភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកនៅលើឆ្នេរម៉ឺនុយនេះ។ ម្ហូបត្រីហ៊ានគឺជាការបន្លិចល្អឥតខ្ចោះនិងបំពេញថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក។

ជាការពិតណាស់ការប្រែប្រួលលើស្បែកនៃការចានត្រីមួយដែលអាចត្រូវបានរកឃើញមិនត្រឹមតែនៅភោជនីយដ្ឋាននិងហាងកាហ្វេ។ យើងជឿជាក់ថាត្រីបែបនេះគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅក្នុងផ្ទះ។ និងរីករាយខ្លាំងណាស់ flounder ចម្អិនអាហារ: រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់, គ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីឱ្យមាននៅលើដៃឧបករណ៍ចាំបាច់និងសំណុំជាក់លាក់នៃគ្រឿងផ្សំ។

ការត្រៀមរៀបចំនៃ flounder (រូបមន្ត) ត្រូវបានអនុវត្តនៅទូទាំងពិភពលោក។ ដោយសារតែត្រីសមុទ្រវាអាចជាផ្នែកមួយនៃសណ្ឋាគារឬភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកនៅលើឆ្នេរម៉ឺនុយនេះ។ ម្ហូបជាមួយត្រីនេះនឹងក្លាយជាការល្អនិងការបំពេញបន្លិចថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក។