ករសម្អតសូដា vodka ។ រូបមន្ត moonshine នៅឯផ្ទះ

moonshine ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈរុស្ស៊ីប្រពៃណីដែលជាការមិនទាបជាងនៅក្នុងគុណភាពណាមួយផ្សេងទៀតស្រាដូចជា rum ។ ពិចារណាពីបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនៃ vodka និង rum បានស្ទើរតែរកឃើញភាពខុសគ្នាណាមួយ, លើកលែងតែសម្រាប់ការវត្ថុធាតុដើមពីការដែលពួកគេត្រូវបានបង្កើត។ ថ្ងៃនេះ, ហាងអតិថិជនផ្តល់ជូននូវជួរធំទូលាយនៃ vodka, សែសិបភាគរយនៃប្រភពដើមដែលជាការគួរឱ្យសង្ស័យនិងការរៀបចំនៃការរំលោភនៃតម្រូវការនៃការ GOST ។ ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំណាយពេលវេលានិងថាមពលស្តីពីការផលិតនៃ moonshine នៅឯផ្ទះ។ នេះអាចរក្សាទុកថវិកានិងរក្សាសុខភាព។ សព្វថ្ងៃនេះយើងមើលអំពីរបៀបដើម្បីបង្កើតរូបមន្តញ៉ាំផ្ទះត្រូវបានសាកល្បងព្រមទាំងវិធីសាស្រ្តការព្យាបាលរបស់គាត់ព្រោះវាអាចជួយដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពខ្ពស់, ជាតិអាល់កុលសុទ្ធ។

ការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំនៃវត្ថុធាតុដើម

នៅពេលដែលការជ្រើសវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការផលិតនៅក្នុងផ្ទះត្រូវ moonshine យកចិត្តទុកដាក់មធ្យោបាយងាយស្រួលរបស់ខ្លួន។ ជាញឹកញាប់ណាស់វាបម្រើជាស្ករសម្ភារៈវត្ថុធាតុដើម, ប៉ុន្តែអាចត្រូវបានប្រើម្សៅ, ធញ្ញជាតិ, beet ស្ករ និងអ្នកដទៃទៀត។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើផ្ទះញ៉ាំញ៉ាំពីម្សៅ, ទិន្នផលរបស់ខ្លួននឹងលីត្រកន្លះក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើមបានប្រើ។ នៅក្នុងករណីនៃទិន្នផល vodka ជាតិស្ករនេះនឹងមានមួយលីត្រនិងដប់ក្រាម។ ការជ្រើសរើសនៃវត្ថុធាតុដើមកំណត់គុណភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយនេះ។

ដំណើរការ fermentation

បរិមាណនិងគុណភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយគឺជាអ្នកពឹងផ្អែកលើរបៀបដែលមេនេះផងដែរ។ សម្រាប់ការនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការរក្សាសីតុណ្ហាល្អប្រសើរបំផុតនោះវាគួរតែមានចន្លោះពីដប់ប្រាំបីម្ភៃបួននិងអង្សាសេ។ ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតមើលយ៉ាងតឹងរ៉ឹងសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ, ចាប់តាំងពីចំនួនទឹកប្រាក់គ្រប់គ្រាន់នៃជាតិស្ករនឹងមានលទ្ធផលនៅក្នុងការពិតដែលថាដំណើរការ fermentation នេះនឹងមានការយឺតខ្លាំងណាស់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដូច្នេះដើម្បីអនុវត្តស្ករផ្សិតនិងទឹកនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 0,1: 3 ។ សមាមាត្រនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ប្រភេទជាច្រើននៃវត្ថុធាតុដើម។ ឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំស្រាបៀរផ្ទះញ៉ាំពីពោតនិងដំឡូង, ដែលពីវាបន្ទាប់មកវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំផ្ទះញ៉ាំ។ រូបមន្តទាំងអស់ដែលបានគូសធីកដូច្នេះជាភេសជ្ជៈមួយមិនគួរស្ទាក់ស្ទើរ។

Braga ក្នុងការញ៉ាំពីពោត

គ្រឿងផ្សំ: 1 គីឡូក្រាមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ, 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 50 ក្រាមនៃ yeast, 100 ក្រាមនៃ malt ។

ការត្រៀមរៀបចំ

គ្រាប់ធញ្ញជាតិលាង, pulverized ការប្រើ tolkushkoy, diluted ជាមួយទឹក (ក្នុងសមាមាត្រនៃការមួយទៅបី), បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ, ផ្សិតនិង malt, គ្របដណ្តប់និងបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 15 ថ្ងៃដែលបានលេចមុខជាទៀងទាត់យកចេញស្នោនិងញ័រ។

ដំឡូង Braga

គ្រឿងផ្សំ: 8 គីឡូក្រាមដំឡូង, 10 លីត្រទឹក 200 ក្រាមនៃ malt, 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 150 ក្រាមនៃផ្សិត។

ការត្រៀមរៀបចំ

ទំព័រដើមញ៉ាំទទួលបានគុណភាពល្អខ្លាំងណាស់ប្រសិនបើវាត្រូវបានធ្វើឡើងពី mash ដំឡូង។ ទោះយ៉ាងណាក្នុងករណីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តការចំហុយយកញើសពីរដងនិងបរិសុទ្ធ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនៃ mash ទៅលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដាក់ធុងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរសប្តាហ៍ម្តងម្កាលបង្កមាតិកានិងយកចេញស្នោលទ្ធផល។

យើងត្រូវតែទទួលក្នុងចិត្តថាក្នុងអំឡុងពេលផលិតមិនត្រឹមតែបំបែកកម្មអេតាណុលប៉ុណ្ណោះទេថែមអុកស៊ីតកម្មរបស់ខ្លួនកើតឡើងជាលទ្ធផលនៅក្នុងផលិតផលអុកស៊ីតកម្មលេចឡើងជាការធ្លាក់ចុះក្រោយមកនៅក្នុងញ៉ាំនោះទេ។ នេះគឺជាការដូចជា acetaldehyde, អេតាណុល, អាស៊ីត acetic, មេតាននិងដូច្នេះនៅលើ។ វត្តមាននៃសមាសភាគទាំងនេះក្នុងការសេពគ្រឿងស្រវឹងគឺជា undesirable ព្រោះវាអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ ដូច្នេះការលាងសម្អាតដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍ញ៉ាំសូដាឬផលិតផលដទៃទៀត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើការនេះ, យើងនឹងមើលទៅនៅពេលក្រោយ។

ការចំហុយយកញើស

ការចំហុយយកញើសត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដំណើរការកំដៅទឹករំពុះជាមួយការ condensation ជាបន្តបន្ទាប់នៃចំហាយនេះ។ ការចំហុយយកញើសអាចយកចេញប្រេងបឋមសិក្សានិងរោគដទៃទៀត fusel ។ ដូច្នេះនេះជាលើកដំបូងចំនួនប្រាំបីភាគរយនៃទិន្នផលសរុបនៃស្រា vodka ចាក់ - ការសេពគ្រឿងស្រវឹងគឺមិនសមស្របសម្រាប់ប្រើប្រាស់ជាគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់រាងកាយនោះទេ។ 85% នៃកម្រិតសំឡេងនៃប្រភាគសំខាន់, ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងអាហារ។ ប្រភាគចុងក្រោយនេះមាន ប្រេង fusel, វាជាធម្មតាត្រូវបានសាជាថ្មីម្តងទៀតបន្ទាប់ពីមានគោលការណ៍ដូចគ្នានេះ។ ដូច្នេះជាលទ្ធផលនៃការញ៉ាំចំហុយយកញើសដំបូងបានដោះលែងពីភាគច្រើនបំផុតនៃសារធាតុះថាក់មួយ។ លើកទីពីរនេះបានកើតឡើងនៅក្នុងវិធីដូចគ្នាជាលើកដំបូង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលគ្រឿងស្រវឹងដែលមានគុណភាពខ្ពស់, ត្រូវដើម្បីបន្ថែមបច្ចេកទេសបន្សុតការចំហុយយកញើស។ សព្វថ្ងៃនេះយើងមើលអំពីរបៀបដើម្បីផលិតសូដា vodka ស្អាត។

ការលាងសំអាតពេញលេញនៃ moonshine

មុនពេលលាងសម្អាតញ៉ាំត្រូវតែត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹកសា ដល់ 40 ឬ 45 អង្សា, ចាប់តាំងពីភាគរយខ្ពស់នៃជាតិអាល់កុលកាន់តែច្រើនដែលវារក្សាបរិសុទ្ធនានា។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើទឹកដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងពេលដូចគ្នានេះ។ ចំនួនទឹកប្រាក់របស់ខ្លួននឹងអាស្រ័យលើភាពខ្លាំងនៃគ្រឿងស្រវឹង។ ជាធម្មតាគេយកទៅ 1 លីត្រទឹក 500 ក្រាមនៃ vodka ។ ករសម្អតសូដាញ៉ាំអាចជួយយកចេញនូវជាតិអាល់កុលពីប្រេង fusel ។ វាត្រូវបានគេយកនៅឯអត្រានៃការ 8 ក្រាមក្នុងមួយ 1 លីត្រនៃគ្រឿងស្រវឹង។ បន្សុតនៃដំណាក់កាលមធ្យមនេះគឺសូដាការសម្អាតញ៉ាំដែលនឹងត្រូវបានអនុវត្តមុនពេលការចំហុយយកញើសទីពីរ។ ប្រសិនបើនេះត្រូវបានធ្វើបន្ទាប់ពីការចំហុយយកញើសលើកទីពីរនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈមួយជាមួយនឹងសញ្ញាមួយនៃការ soda ដែលជាការបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ រសជាតិ, ក្លិន, និងភាពច្បាស់លាស់នៃភេសជ្ជៈមានជាតិស្រវឹងជាការអាក្រក់ណាស់។ សូមពិចារណាពីរបៀបដែលការលាងសំអាតដុតនំ moonshine សូដា។ ដំណើរការទាំងមូលបានរៀបរាប់កាត់។

ករសម្អតសូដាញ៉ាំបាន

ដុតនំ soda អាចបន្សាបអាស៊ីត acetic យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅញ៉ាំនេះបន្ទាប់ពីអត្រាការចំហុយយកញើសដំបូងនៃ 1 ក្រាម (1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ក្នុងមួយ 1 លីត្រនៃគ្រឿងស្រវឹង។ ល្បាយនេះត្រូវបាន stirred បានយ៉ាងល្អនិងបានដកហូតជាថ្មីម្តងទៀតដោយការហូរដំបូងនិងចុងក្រោយ 150 ក្រាមនៃភេសជ្ជៈ។ នេះជាការចំហុយយកញើសដើម្បីទទួលបានទីពីរដែលអនុញ្ញាតឱ្យការសេពគ្រឿងស្រវឹងដើម្បីឱ្យមានកម្លាំង 70 ដឺក្រេ។ តារាដែលត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ខណៈពេលដែលមួយ, បន្ទាប់មកញ៉ាំគឺត្រូវបានចាក់, បោះចោលនូវអ្វីដែល primorzlo ទៅនឹងជញ្ជាំងនៃដប។ vodka ពនឺជាមួយទឹកសាទៅ 40 អង្សា។

ករសម្អត moonshine permanganate ប៉ូតាស្យូមហើយសូដាលាង

ញ៉ាំសូដានិងចំរោះ permanganate ប៉ូតាស្យូមរួមចំណែកដល់ការទទួលបានគុណភាពខ្ពស់ក្លិនគ្រឿងស្រវឹងនិងមិនបរិសុទ្ធភេសជ្ជៈ។ សម្រាប់រាល់ការលីត្រ vodka យក 10 ក្រាមនៃការ soda លាង, stirred ហើយបានកំណត់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, តាមពីក្រោយដោយការបន្ថែម នៃដំណោះស្រាយ permanganate ប៉ូតាស្យូម នៅក្នុងអត្រានៃ 2 ក្រាមក្នុងមួយ 50 ក្រាមនៃទឹកនិង 1 លីត្រនៃគ្រឿងស្រវឹង។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោយមកជាថ្មីម្តងទៀតបានបន្ថែមទៀតថាសូដានៅក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នានិងបានចាកចេញសម្រាប់ការ 12 ម៉ោង។ ជាងពេលរាវ decanted និងដកហូត diluted ជាមួយទឹកសា។

តម្រងសម្រាប់បន្សុតនៃ vodka

បន្ទាប់ពីការចំហុយយកញើសទីពីរញ៉ាំបានត្រងនិងដប។ តម្រងដែលងាយស្រួលបំផុតគឺត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: នៅក្នុងចីវលោធំបានដាក់ស្រទាប់នៃមារៈបង់រុំបីឬកណាត់, ហើយបន្ទាប់មកដាក់សំឡីនៅលើកំពូលប្រោះខ្សាច់ calcined ស្អាតហើយបន្ទាប់មកបានដាក់មារៈបង់រុំជាថ្មីម្តងទៀត។ ប្រសិនបើមានស្រទាប់ខ្សាច់នេះនឹងមានពីរសង់ទីម៉ែត្រ, កំរងនឹងកើតឡើងនៅលើពាក់កណ្តាលនៃការលីត្រ vodka ក្នុងមួយម៉ោង។ តម្រងនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់បន្សុតនៃបន្សុតទឹកដែល vodka ។ អ្នកអាចទិញពួកគេនៅក្នុងហាងឯកទេសណាមួយ។ ពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងបរិធានការចំហុយយកញើសមួយដើម្បីជួបប្រជុំធុងញ៉ាំ។

ះថាក់ vodka សូដាការលាងសំអាត

មានមនុស្សជាច្រើនជឿថាការញ៉ាំសូដាសមាតអាចបណ្តាលះថាក់ដល់រាងកាយរបស់មនុស្ស។ ប៉ុន្តែនេះគឺគ្រាន់តែជាករណីនៅពេលដែលប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងដោយផ្ទាល់ជាមួយម្សៅ (នៅពេលលាងសម្អាតបន្ទាប់ពីការចំហុយយកញើសទីពីរ) នេះ។ ដើម្បីផលិតផលអាចនឹងមិនស្ថិតនៅក្នុងការសេពគ្រឿងស្រវឹងនេះគឺមានការចំហុយយកញើសទីពីរ។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលប្រើ soda ដុតនំនិងការ permanganate ប៉ូតាស្យូមអាចធានាថាភេសជ្ជៈនេះនឹងមានក្លិនបរទេសឥតគិតថ្លៃពីប្រេង fusel ហើយ។

ករសម្អតប្រេង moonshine

វិធីសាស្រ្តនេះអាចជួយលុបបំបាត់ការប្រេង fusel ក្នុង moonshine ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, ដែលសមរម្យ, ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ដែលមានក្លិនទេ។ ដូច្នេះការសេពគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបាន diluted ទៅ 30 ដឺក្រេបន្ថែមប្រេងបន្លែ (20 ក្រាមក្នុងមួយ 1 លីត្រនៃ vodka), shaken បានយ៉ាងល្អសម្រាប់បីនាទីបីដងដែលធ្វើឱ្យការសម្រាកតូច។ turbid ចំរោះញ៉ាំប្រេងណ៍រួមចំណែកធ្វើឱ្យការទទួលបានភេសជ្ជៈនេះ។ វាត្រូវបានចាកចេញរហូតដល់ស្រទាប់ទាំងពីរមិនត្រូវបានបង្កើតឡើង (ប្រេងលេចឡើង) ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មករាវនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតតាមរយៈតម្រងនេះ (ពីរបៀបធ្វើនេះយើងបានពិនិត្យខាងលើ), និងសាជាថ្មីម្តងទៀត។

ដូច្នេះ, បរិសុទ្ធនៃការ soda vodka ឬប្រេងធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបានជាតិអាល់កុលសុទ្ធ, devoid នៃក្លិននិងបន្ថែមទៀត extraneous ណាមួយដែលមានះថាក់ដល់សុខភាព។ ជាចុងក្រោយ, ពិចារណារូបមន្តញ៉ាំផ្ទះនៅឯផ្ទះ។

ស្រូវសាលី moonshine

គ្រឿងផ្សំ: 6 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ 5 គីឡូក្រាមនៃស្រូវសាលី, ទឹក។

ការត្រៀមរៀបចំ

នេះញ៉ាំរូបមន្តនៅក្នុងផ្ទះត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នាស្ទើរតែទៅ។ លាងសមាតស្រូវជាដំបូង, ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងនិងចាក់ទឹកបន្ថែម 2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករគ្របដណ្តប់និងការដាក់នៅលើសប្តាហ៍នៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមនៅសល់នៃជាតិស្ករនិង 15 លីត្រនៃទឹក, គ្របដណ្តប់ជាថ្មីម្តងទៀតហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 4 ថ្ងៃ។ Braga បន្ទាប់មកសាជាលើកដំបូង, មិនភ្លេចអំពីអ្វីដែលត្រូវការលាងសម្អាតសូដា vodka, ទីពីរនិងទីបី។ និងរបៀបដើម្បីធ្វើវាបានយើងបានដឹងរួចទៅហើយ។

ញ៉ាំជាតិស្ករនិងផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ: 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករយក 100 ក្រាមនៃផ្សិតនិង 4 លីត្រនៃទឹក។

ការត្រៀមរៀបចំ

រូបមន្តសម្រាប់ moonshine, ផ្ទះបានផលិតនេះគឺជាការសាមញ្ញណាស់និងមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ ដូច្នេះជាតិស្ករដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលសមរម្យ, ចាក់ទឹកត្រជាក់និង stirred រហូតដល់វា dissolves ។ បន្ទាប់មក knead ផ្សិតនិងបន្ថែមទៅរាវ។ នៅលើកំពូលនៃផ្ទៃនៃ mash នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងមួយក្រាមមួយចំនួននៃប្រេងបន្លែទៅស្នោដើម្បីបង្កើត។ Braga ដាក់នៅលើពីរសប្តាហ៍នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនិងបន្ទាប់មកសា, ន្សុតសាជាថ្មីម្តងទៀតដែលបានត្រងនិងដប។