Tequila "សៀរ៉ា": ការពន្យល់យ៉ាងពិស្ដារនិងប្រភេទនៃផលិតផល

ក្នុងចំណោមផលិតផលដែលមានជាតិអាល់កុល Tequila "សៀរ៉ា" មិនមែនជាចុងក្រោយ។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅចុងនៃសតវត្សទីចុងក្រោយនេះដោយបច្ចេកវិទ្យាដើមនៃ winemakers អាល្លឺម៉ង់។ សព្វថ្ងៃនេះលោកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការបង្កើតល្អបំផុតរបស់ក្រុមហ៊ុននេះ Borco-Marken នាំចូល Matthiesen GmbH & Co ដែលជាក្រុមគ្រួសារយ៉ាងពិតប្រាកដ Mattisenov ល្បីសំដែងសិរីរុងរឿង។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីដឹងថា

tequila - គឺជាភេសជ្ជៈម៉ិកស៊ិកជាតិដែលបានរយៈពេលយូរនៃ winemakers មួយក្នុងស្រុកបានបង្កើត«កោណ "របស់ agave ខៀវ។ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបាន steamed លើកដំបូងនៅក្នុងឡភ្លើងពិសេស, បន្ទាប់មកកិន, ហើយបន្ទាប់មកទឹកជាលទ្ធផលត្រូវបាន fermented និងបញ្ជូនទៅចំហុយយកញើស។ លទ្ធផលនេះគឺជាផលិតផលដែលមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងជាមួយនឹងរសជាតិដើមនិងគឺពិតជាក្លិនឈ្ងុយជាទីរីករាយ។ បច្ចេកវិទ្យានេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទសវត្សមកហើយ។ ប៉ុន្តែក្រុមអ្នកជំនាញរបស់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់បានសម្រេចចិត្តទៅវិធីផ្សេងទៀត។ ពួកគេចង់លុបបំបាត់ការដំណើរការនៃ roasting និងការព្យាយាមដើម្បីចំអិនផលិតផលនៃផ្លែឈើអង្ករឆៅរបស់ពួកគេ។ ស៊េរីនៃការពិសោធន៍មួយ, លទ្ធផលនឹងក្លាយជា tequila ថ្មី "សៀរ៉ា" ត្រូវបានប្រារព្ធធ្វើឡើង។

យោងតាមអ្នកជំនាញផលិតផលនេះត្រូវបានលើសការរំពឹងទុកទាំងអស់។ ខ្ញុំទទួលបានភេសជ្ជៈដើមជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែបមួយដែលស្រស់ស្អាតនិងក្លិនផ្លែឈើស្រស់។ វាបានសម្រេចចិត្តដើម្បីហៅ Tequila "សៀរ៉ា" ។ ឈ្មោះនេះមិនត្រូវបានជ្រើសរើសដោយចៃដន្យ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅក្នុងដីដែលមានជីជាតិនៃតំបន់ខ្ពង់រាបនៃ Sierra Madre ការកើនឡើងនេះវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតកម្មរបស់ខ្លួន។ ការគ្រប់គ្រងរបស់ក្រុមហ៊ុននេះបានទិញ distillery តូចមួយនៅក្នុងរដ្ឋ Jalisco, នៅជិត Guadalajara ។ វាជាទីតាំងនៃរោងចក្រដំបូង។ សព្វថ្ងៃនេះវាគឺជាសហគ្រាសធំដែលត្រូវបានផលិតក្នុងបរិមាណធំ។ បច្ចុប្បន្នវា Tequila "សៀរ៉ា" ប្រាំពីរពូជខុសគ្នា:

1. ប្រាក់។
2. Reposado ។
3. Antiguo Plata បាន។
4. Antiguo Anejo ។
5. Milenario Blanco ។
6. Milenario Reposado ។
7. Milenario បន្ថែម Anejo ។

គ្នានៃពួកគេមានលក្ខណៈផ្ទាល់របស់ខ្លួន។ ប្រាសាទមួយដែលបានបញ្ចប់ជួរផលិតផលពី 38 ទៅ 41,5 ភាគរយអាស្រ័យលើថ្នាក់ទីជាក់លាក់។

ប្រាក់ tequila សៀរ៉ា

កំណែដែលសាមញ្ញបំផុតនៃភេសជ្ជៈពេញនិយមនេះ - tequila ជា "សៀរ៉ាប្រាក់" ។ បើយោងទៅតាមបច្ចេកវិទ្យាផលិតផលភ្លាមបន្ទាប់ពីត្រូវបានដាក់ចំហុយយកញើសបំពេញនៅលើបន្ទាត់។ កម្លាំងនៃផលិតផលនេះគឺ 38 ភាគរយ។ លោកបានធ្វើឱ្យរសជាតិ tart មួយដែលមានគ្រឿងទេសបន្តិចនិងដើម, រសជាតិផ្អែមបន្តិចនិងល្បាយផ្លែប៉ោមនៃ agave ។

ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវ័យក្មេង។ វាមានជាតិស្រវឹងដោយខ្លួនឯង 51 ភាគរយ agave ខៀវ។ ផលិតផលនេះជាធម្មតាត្រូវបានជ្រើសរើសអ្នកដែលស្រឡាញ់ការសេពគ្រឿងស្រវឹងនេះ។ តាមក្បួនមួយវាត្រូវបានប្រើជាមួយ pinch អំបិលមួយនិងជាចំណែកតូចមួយនៃការ lime ។ ភាពខុសគ្នានៃក្រឡុកស្រា tequila នេះចាត់ទុកថាជាមូលដ្ឋានល្អបំផុតសម្រាប់ពូជធំទូលាយនៃស្រាក្រឡុក។ នេះប្រហែលជាពន្យល់អំពីប្រជាប្រិយភាពធំនៃភេសជ្ជៈនេះ។ ក្នុងបណ្តាញពាណិជ្ជកម្មដែលវាចូលជាធម្មតានៅក្នុងដប 0,7 និង 1 លីត្រ។

យកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែមានការវេចខ្ចប់ដោយខ្លួនវា។ ដបមានរូបរាងចតុកោណមួយដែលរុញភ្ជាប់បន្តិចនៅចំពោះមុខទាំងក្រោយ។ នៅក្នុងផ្នែកខាងលើនៃផ្នែកខាងមុខមានលំនាំលើកឡើងរបស់ជាតិ មួកម៉ិកស៊ិក (sombreros) ដែលត្រូវបានដាក់នៅក្រោមសញ្ញាម៉ិកស៊ិក។ ខាងក្រោមនេះគឺជាឈើដើម្បីលម្អដើម។ នៅផ្នែកខាងបញ្ច្រាសត្រូវពុម្ពផងដែរសិលាចារឹកនៅលើស្លាកសញ្ញាដែលមានន័យថា "tequila ពិត»។ និងលក្ខណៈពិសេសដោយឡែកមួយទៀត - បំពង់ដែកមួយដែលជា sombrero ប្លាស្ទិចថេរ។ បែបនេះផលិតផលនៅក្នុងហាងនេះនៅលើធ្នើមួយមិនអាចត្រូវច្រឡំជាមួយនឹងការផ្សេងទៀត។

tequila សៀរ៉ា Reposado

tequila "សៀរ៉ា Reposado » - នេះគឺជាប្រភេទដែលមានភាពចាស់ទុំច្រើនទៀត។ សម្រាប់ការផលិតភេសជ្ជៈដោយប្រើផ្លែឈើ overripe ដែលគ្រាន់តែពោរពេញទៅដោយទឹកទឹកឃ្មុំនេះ។

ក្នុងការតែងនិពន្ធវារួមបញ្ចូលទាំងការចម្រាញ់ agave ខៀវទឹកនិង ណ៍ស្ករ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ក្នុងករណីដែលផលិតផលនេះមុនពេលដែលដបក្នុងរយៈពេលពីរខែដែលមានអាយុនៅក្នុងធុងធ្វើពីដើមឈើអុកសអាមេរិចនេះ។ ជាលទ្ធផលវាបានក្លាយជាស្លេកមាសលាំ។ ដោយសារតែ លឿងខ្ចី មុនពេលដែលវាត្រូវបានគេហៅថា "មាស", ហើយចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2005 ផលិតផលត្រូវបានគេហៅថា "Reposado", ដែលបានបកប្រែជា "កម្រិតមធ្យម, ស្ងាត់" ។ កម្លាំងនៃការ tequila បែបនេះគឺ 38 ភាគរយផងដែរ។ នាងមានរសជាតិស្រាលរីករាយជាមួយនឹងការប៉ះនៃក្លិនឈ្ងុយជាទី caramel-vanilla និងគន្លឹះនៃគ្រឿងទេសមួយ។ ដើម្បីបញ្ជាក់កំណត់ចំណាំដូចផ្លែឈើដែលមានល្បិចល្អប្រសើរជាងមុន, ផលិតផលនេះគឺជាអាហារសម្រន់មួយដែលធ្វើឡើងជាមួយនឹងចំណែកនៃក្រូចមួយ sprinkle ជាមួយ cinnamon ។ គុណភាពនិងរសជាតិនៃលក្ខណៈភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងការប្រកួតស្រាអន្តរជាតិ។ ក្នុងឆ្នាំ 2008 គាត់បានទទួលប្រាក់និងក្នុងឆ្នាំ 2009 - មេដាយមាស។

tequila សៀរ៉ាមាស

អ្នកជំនាញរបស់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់កំពុងធ្វើការឥតឈប់ឈរដើម្បីអភិវឌ្ឍប្រភេទថ្មីមួយនៃការដែលបានក្លាយជាផលិតផលល្បីរួចទៅហើយ។ លទ្ធផលនៃការងាររបស់ពួកគេនេះគឺជាទំនាក់ទំនងថ្មីនេះបានបង្ហាញខ្លួនសម្រាប់លក់ Tequila "សៀរ៉ាមាស" ។

ភេសជ្ជៈនេះមានពណ៍លឿងខ្ចីត្រួយចេករីករាយ។ នៅលើក្រអូមមាត់, វាជាការតូចមួយខុសពីពូជដទៃទៀត។ ក្នុងការបន្ថែមទៅផ្លែប៉ោមនិង agave, វាមានកំណត់ត្រានៃក្រូចនិងចេក។ នេះគឺមិនមានការរួមបញ្ចូលគ្នាធម្មតាបានប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅកាន់អ្នកគាំទ្រជាច្រើននៃ tequila ។ រសជាតិស្មុគស្មាញលាក់កម្លាំងផលិតផលធម្មជាតិនិងធ្វើឱ្យវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់តិច។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់បានល្អបំផុតនៅក្នុងសំណុំបែបបទបរិសុទ្ធ។ ទោះជាយ៉ាងណាក្រឡុកស្រាជាច្រើនវាត្រូវបានគេប្រើផងដែរសម្រាប់ការរៀបចំនៃស្រាក្រឡុកនេះ។ នៅក្នុងការលក់នៃផលិតផលនេះត្រូវបានផ្តល់ផងដែរនៅក្នុងដប 1.0 លីត្រនិង 0.7 ។ ការផ្គត់ផ្គង់របស់ខ្លួនដោយផ្ទាល់ពីប្រទេសម៉ិកស៊ិកដែលផលិត distillery ល្បី Destilerias សៀរ៉ា Unidas ។ ខាងក្រោមនេះជាវត្ថុធាតុដើមដែលដាំដុះនៅលើដីដែលមានជីជាតិភ្នំភ្លើងត្រូវបានប្លែងទៅជាភេសជ្ជៈធំជារៀងរាល់ឆ្នាំដែលមានកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងតម្រូវការ។