Kohler ស្ករ - ការផលិតនិងការប្រើប្រាស់ថ្នាំជ្រលក់អាហារល្បី

ចុងភៅពីសម័យបុរាណបានរៀនដើម្បីប្រើនៅក្នុងយានរបស់ខ្លួនប្រភេទទាំងអស់នៃគ្រោអាហារ។ ការផ្លាស់ប្តូរពណ៍នៃផលិតផល - គឺមិនមែនជាការងាយស្រួលទេតែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ ស្រមោលត្នោតក្តៅត្រូវបានទទួលការអរគុណចំពោះការមិនហើរបានគេស្គាល់ថាជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមណ៍នេះ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើវានិងរបៀបដើម្បីអនុវត្ត។

ផលិតកម្មនៃ caramel ជាតិស្ករ

ប៍នជាតិស្ករនៅក្នុងផ្ទះខ្ទាស់ឱ្យបានមួយ។ ដើម្បីរៀបចំថ្នាំជ្រលក់ស្ករតែប៉ុណ្ណោះហើយក្នុងករណីមួយចំនួន, ទឹក - គ្មានអ្វីផ្សេងទៀត។

នេះប្រដាប់លោហៈដែលអ្នកត្រូវចាក់មួយស្លាបព្រាពីរបីនៃជាតិស្ករនិងដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយ។ បន្ទាប់ពីប៉ុន្មាននាទីស្ករចាប់ផ្តើមរលាយនិងពពុះ។ យកចេញពីកំដៅវាត្រូវការដើម្បីឱ្យមាននៅក្នុងពេលនេះនៅពេលដែលគាត់ទទួលបានម្លប់ខាងស្ដាំនៃលឿងត្នោតនេះ។ ជាតិស្កររលាយគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយដែលបានសាងសង់នៃការ foil អាហារ។ វានឹងក្លាយជាងាយស្រួលបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចានដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េ។ រឿងដែលចម្បងនោះគឺថាវាមិនបានលេចធ្លាយ។ ភាពអាចជឿជាក់បានប្រើ foil ពីរឬបីស្រទាប់។ ពេលដែលជាតិស្ករបាន cooled និងមានចិត្តរឹងបន្តិចនៅគាត់ដោយកាំបិតដើម្បីធ្វើចង្អូរបណ្តោយនិងការពាក់ព័ន្ធនេះបានព្យាយាមដើម្បីទទួលបានការេដូចគ្នា។ ជាចុងក្រោយស្ករចុះ solidifies ត្រូវបានខូចយ៉ាងងាយស្រួល furrows ទាំងនេះ។

ការប្រើប្រាស់នៃជាតិស្ករ caramel

coloring យកការេចំពោះច្រើននិងបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងការរាវក្តៅបន្ទាប់មកបានបង្ករហូតដល់ការរំលាយជាតិស្ករដុតទាំងមូលពេញលេញ។ រាវត្នោតលទ្ធផលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្លាស់ប្តូរណ៍ភេសជ្ជៈ, ធញ្ញជាតិ, ស៊ុប, ម្សៅ, បិទភ្ជាប់, glaze, fudge ឬចាហួយនេះ។

ជាតិស្ករ Kohler បានប្រើសម្រាប់ការ dyeing ស្រា។ ប៍នដែល Amber brandy - កុសលមិនហើរនេះ។ នៅលើស្លាកសញ្ញារបស់វាត្រូវបានកំណត់ជា E-150 ។ ដើម្បីគូរភេសជ្ជៈជាតិស្ករដែលមានផ្ទុកជាតិស្រវឹង zhzhony ខ្លួនរបស់អ្នកគួរតែត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងការសេពគ្រឿងស្រវឹងដែលវាត្រូវបានបម្រុងទុកនោះទេ។

E-150

បន្ថែមអាហារ E-150 មានសញ្ញាបន្ថែមទៀតជាច្រើនដែលត្រូវបានសរសេរនៅក្នុងវង់ក្រចកខាងស្ដាំនៃមេនៅទីនេះ។ E-150 (1) - ស្ករ zhzhony ធម្មជាតិ។ ទាំងអស់សល់ - analogues សំយោគរបស់ខ្លួន។ ពួកគេមានពណ៍ដូចគ្នាស្ករ zhzhony ធម្មជាតិនោះទេប៉ុន្តែរសជាតិ caramel ខ្វះប្រពៃណីដែលពួកគេ។

អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃការមិនហើរ

ជាតិស្ករ Zhzhony គឺច្រើនមានះថាក់ជាងសធម្មតា។ ក្នុងករណីខ្លះគ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យកូនរបស់គាត់សម្រាប់ការជញ្ជក់ក្អកស្ងួត។ ប្រសិនបើយើងពិចារណាណ៍ស្ករសំយោគ, ការខូចខាតរបស់ខ្លួនអាចត្រូវបានកត់សម្គាល់តែនៅក្នុងករណីនេះប្រសិនបើវាត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណធំ។ ជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបអាហារជាធម្មតាវាបន្តិចដូច្នេះអ្នកមិនអាចមានការភ័យខ្លាចនៃផលវិបាកមិនល្អ។

ចាប់តាំងពីមនុស្សជាច្រើនជឿថាទម្ងន់សរុបនៃផលិតផលដែលយើងនាំយកមកពីហាងសមាសភាពនៃសមាសភាគសិប្បនិម្មិតនេះគឺពិតជាអស្ចារ្យណាស់ដែលរាងកាយរបស់យើងមិនមានពេលវេលាដើម្បីកម្ចាត់នៃពួកគេនៅក្នុងករណីនេះយើងអាចណែនាំតែរឿងមួយ - រៀបចំអាហាររបស់ពួកគេនិងផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ទៅប្រើជា ញឹកញាប់ពេក។ ប្រសិនបើអ្នកបានរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យណ៍ជាតិស្ករដោយដៃរបស់ពួកគេហើយវាជាការងាយស្រួលណាស់, អ្នកនឹងពិតជាបានរកឃើញការប្រើប្រាស់នៅក្នុងពពួកនៃករណីមួយ។

ឧទាហរណ៍អ្នកអាចចំអិនបាន brulee creme ការ៉េមល្បី។ រសជាតិតែមួយគត់របស់ខ្លួននិងការណ៍វាត្រូវបានកាតព្វកិច្ចដើម្បីណ៍ស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកបានចំអិនវាដោយខ្លួនឯងពីផលិតផលល្អបំផុត, បន្ទាប់មកវានឹងប្រែក្លាយចេញមិនអាក្រក់ជាង brulee creme ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅ St. Petersburg មុនពេលដែលបង្កើតរសជាតិសិប្បនិម្មិតនិងសម្បុរខ្មៅ។

ទឹកកក brulee creme ក្រែម

brulee creme ស៊ុនដា - បង្អែមដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីរីករាយជាមួយអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃស្ករគ្រាប់ស្ករមួយ - រសជាតិឆ្ងាញ់របស់ខ្លួននិងណ៍ឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។ ពណ៍ស្ករ color ធម្មជាតិ, ដូចដែលយើងបានរៀបរាប់ខាងលើ, នៅក្នុងភាពសុខដុមជាមួយផលិតផលផ្សេងគ្នា, ប៉ុន្តែការដូងអាចផ្តល់ឱ្យទឹកដោះគោដោយសុវត្ថិភាព។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េម, អ្នកត្រូវការ 4 tablespoons ។ ស្លាបព្រានៃស្ករទៅចាក់ចូលទៅក្នុងចានដែក neemalirovannuyu និងរលាយ។ រំពុះគួរត្រូវបានមុនពេលដែលការទិញយក caramel peel គំនិលាំ។ រំពុះមីលីលីត្រក្រែមនិង 100 ចាក់ចូលទៅក្នុង Caramel ។ caramel និង Creme កូរត្រជាក់ដាក់។

បួននាក់បានស៊ុតលឿងកិនជាមួយបី tablespoons នៃស្ករម្សៅនិងផ្សំជាមួយក្រែម Caramel ។ 600 មីលីលីត្រមានជាតិខ្លាញ់ (33%) នៃរំពាត់ក្រែមជាមួយបី tablespoons នៃស្ករម្សៅ។ ក្រែមវាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការលាយ caramel និងកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដាក់ brulee creme ក្នុងចានមួយនិងបានដាក់នៅក្នុង freezer ។ ដើម្បីទទួលបានការ៉េមទន់, វាគួរតែជារៀងរាល់ 15 នាទីដើម្បីលាយ។ រយៈពេលនៃការត្រជាក់អាស្រ័យលើលក្ខណៈបុគ្គលនៃអង្គជំនុំជម្រះត្រជាក់។ នៅ -20 អង្សាការ៉េមនេះនឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការមួយទៅពីរម៉ោង។

ស្នាមប្រឡាក់នៃបង្អែមនានា

ចម្អិននៅលើអនុសាសន៍ស្ករណ៍ថ្នាំជ្រលក់រឹងរបស់យើងនៅក្នុងបង្កាន់ដៃជាច្រើនបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរំលាយនៅក្នុងទឹកនោះទេប៉ុន្តែជាការអនុវត្តជាក់ស្តែងបង្ហាញនេះគឺមិនតែងតែរាប់ជាសុចរិត។ បង្អែមទឹកច្រើនហួសហេតុពេកមួយចំនួនគឺមិនល្អសម្រាប់រសជាតិនិងវាយនភាពនៃម្ហូបបានបញ្ចប់។ ចាប់តាំងពីពេលណ៍ត្រូវបានរំលាយស្ករក្នុងទឹកដោះគោផងដែរនោះទេប៉ុន្តែវាជាផ្នែកមួយនៃការមួយចំនួនធំនៃចានផ្អែម, សម្រាប់រំលាយជាតិស្ករដុតទាំងមូលនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទឹកដោះគោក្តៅជំនួសឱ្យទឹក។

វិធីដើមក្នុងការប្រើ caramel ជាតិស្ករ

ប៍នជាតិស្ករនៅក្នុងស្រមោលផ្សេងគ្នាអនុញ្ញាតឱ្យក្រែម, jelly និងបង្អែមផ្សេងទៀតបាន flaky និងតុបតែងជាមួយធាតុនៃតោនផ្សេងគ្នានៃសារជាតិ Caramel ។ សម្រាប់ការណ៍ជាតិស្ករនៃស្រមោលផ្សេងគ្នាវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញពីកំដៅនៅតាមដងនានា។ នៅដើមនៃឆ្អិននោះវាប្រែសម្លេងស្រាលមួយនាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ - មធ្យមត្នោតនិង 2 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះសារជាតិ Caramel នឹងស្រដៀងទៅនឹងដំណោះស្រាយ iodine ផងដែរ។ ជាតិស្ករ perederzhivat នៅលើភ្លើងនេះគឺមិនចាំបាច់ទេ - ពីរំពុះយូរមកវាចាប់ផ្តើមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជូរចត់។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែម Kohler មានរសជាតិតែមួយគត់ដែលទៅយ៉ាងល្អមិនត្រឹមតែជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានផ្លែមួយចំនួនដូចជាផ្លែប៉ោមនិង pears ។ វាសមស្របយ៉ាងល្អជាមួយភាពខុសគ្នានៃគ្រាប់មួយ - មិនចៃដន្យ, សមាសភាគនេះគឺជាដូច្នេះពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្ររបស់ roasting ផ្អែមដែលមានជាតិស្ករគ្រាប់លីងនិងដុតទាំងមូល។ បន្ថែមទៅក្នុងក្រុមនៃទឹកដោះគោឬក្រែមនេះនិងផ្លែឈើស្ងួតអាចត្រូវបានរៀបចំដោយ sherbet ល្បីដែលជាការពេញនិយមដូច្នេះនៅក្នុងមជ្ឈឹខាងកើត។