Sockeye Caviar: រូបថត, លក្ខណៈសម្បត្តិ។ ត្រីសាម៉ុងឬ sockeye - ការប្រឡាក់អ្វីដែលល្អបំផុត?

ពលរដ្ឋនៃសហភាពសូវៀតនៅអតីតពាក្យ "caviar នៅ" នោះដោយអចេតនារំលឹកឡើងវិញវីដេអូពីខ្សែភាពយន្ត "វិជ្ជាជីវៈ Ivan Vasilyevich ការផ្លាស់ប្តូររបស់គាត់" ។ ចាំទេ? "caviar នៅខ្មៅ, ក្រហមនិងក្រៅប្រទេស - eggplant !!!" ឥឡូវដងបានផ្លាស់ប្តូរ, និងផលិតផលក្រៅប្រទេសរួចទៅហើយនៃការរហែក zucchini យើងបរិភោគពីចានធំ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ប្រឡាក់ខ្មៅនិងក្រហមបានក្លាយជាសញ្ញានៃថ្ងៃឈប់សម្រាកយ៉ាងខ្លាំង។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, តម្លៃនេះគឺដូចដែលមានតែនៅក្នុងឆ្នាំថ្មីនេះនិងអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនឯងទៅបើកពាងមួយ។ ជាពិសេសការអាម៉ាស់ប្រសិនបើផលិតផលគឺមានគុណភាពក្រីក្រនឹងធ្លាក់ចុះ។ មិនត្រូវបានជាប់, អានមគ្គុទេសក៍ខ្លីនេះទៅពិភពនៃពងត្រីប្រឡាក់នេះ។ យើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដើម្បីជ្រើសពាងមួយនិងដែលគួរត្រូវបានបញ្ជាក់នៅលើស្លាក។ ចំណាប់អារម្មណ៍របស់យើងផ្តោតអារម្មណ៍នឹងមាន sockeye នេះសម្រាប់ប្រឡាក់។ ជាពិសេសនាងបានស្រឡាញ់និងការគោរពទៅក្រៅប្រទេសបើទោះបីជាអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុកគឺមិនមែនពេញនិយមជាពិសេស។ និងសម្រាប់ហេតុផលល្អ។ យើងនឹងព្យាយាមដើម្បី debunk ទេវកថារបស់ខ្មៅដែល sockeye នេះ - ទើបបានក្នុងមួយដែលស្រស់ស្អាតមួយ គ្រួសារត្រី salmon ។

ក្រហមនិងខ្មៅ

វាជាការសម្ងាត់នោះទេដែលបានស៊ុត - ស៊ុតត្រីមួយ, ដែលបន្ទាប់ពីការបង្កកំណើត milt បុរសនៃការ, fry កើត។ ដូច្នេះនៅក្នុងនេះបានដាក់គ្រាប់សារធាតុចិញ្ចឹមនិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនៃអង្គការថ្មី។ និង toss ស៊ុតត្រីទាំងអស់ (លើកលែងតែសម្រាប់ការផ្សាយបន្តផ្ទាល់អានុភាព): perch, pike និងសូម្បីតែរោច។ គ្រប់ប្រភេទនៃផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍។ ខាងក្រោមនេះជាហ៊ានមួយចំនួន។ ឆ្ងាញ់ស្គាល់ caviar និង ត្រី salmon ។ ហើយនៅទីនេះនៅក្នុងការចែកនេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី debunk ចំនួនទេវកថា 1. ដូចពងត្រីប្រឡាក់ល្អប្រសើរជាងមុន។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ការចំណាយគឺច្រើនធំជាងក្រហម។ ជាការពិតការកំណត់តម្លៃអាស្រ័យលើកម្រមាននៃ sturgeon នេះ - sturgeon stellate, beluga, sturgeon ។ ច្រើនទៀតជារឿងធម្មតាត្រី salmon, ពីដែលត្រូវបានស្រង់ចេញនិង caviar ក្រហម: sockeye, ជុំផ្កាឈូកត្រីសាម៉ុង, ត្រី, chinook, coho, ស៊ីម។ ប៉ុន្តែប្រភេទសត្វមួយចំនួននៃក្រុមគ្រួសារនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលផងដែរនៅក្នុងសៀវភៅក្រហម។ ហេតុនេះហើយបានជា chinook caviar និងស៊ីមកាតមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការស្វែងរកសម្រាប់លក់នោះទេហើយវាឈរជាខ្មៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស delicacy មួយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីមិនទទួលបានបាត់បង់ក្នុងចំណោមអ្នកផលិតការផ្តល់ជូនពិសេសជាច្រើននៃពងត្រីប្រឡាក់? ជំហានដំបូងគឺត្រូវពិនិត្យមើលអត្ថបទនៃស្លាកនេះយ៉ាងដិតដល់។ ការបញ្ចូលគ្នានៃស្រាល្អប៉ុន្តែមិននៅក្នុងកំភួនជើង។ នៅលើពាងនេះត្រូវបានបញ្ជាក់, វាត្រូវបានគេស្រង់ចេញពីត្រី។ នៅលើសំណួរនៃការដែលជាការល្អប្រសើរជាងមុន - ឬពងត្រីប្រឡាក់ sockeye ត្រី salmon, បន្ទាប់មកយើងនឹងឆ្លើយតប។ ហើយឥឡូវនេះគ្រាន់តែបញ្ជាក់លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ផលិតផលដែលមានគុណភាពមួយ។ ពាងកញ្ចក់ដែកនិយម។ វាគឺជាដូច្នេះយើងអាចពិនិត្យមើលមាតិកា។ ស៊ុតត្រូវតែមានទំហំស្មើមិនការជាប់គាំងជាមួយគ្នាត្រូវបានគេដែលភាគច្រើនទាំងមូលណ៍ឯកសណ្ឋាន។ បៀលប្រាយណ៍ក្រហម Ruby ព្រមទាំងអាចជាការបញ្ជាក់ពីការលួច (ករណីលើកលែង - sockeye caviar និង chinook) ។ ប៍នអព្យាក្រឹត - ទឹកក្រូចជាមួយការផ្លាស់ប្តូរទៅជាក្រហមស្លេកបាន។ កាលបរិច្ឆេទនៃការផលិតនៃផលិតផលគឺជាការសំខាន់បំផុត។ ប្រសិនបើមានស្លាកបានបង្ហាញថារដូវស្លឹកឈើជ្រុះឬរដូវរងារនេះខែ - roe ស្រង់ចេញពីត្រីកក។

"grainy" ឬ "ចុច"?

នៅក្នុងពាក្យទាំងនេះមានភាពខុសគ្នាស្ថិតនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាល។ នៅក្នុងតួនៃស៊ុតត្រីស្ត្រីរុំព័ទ្ធនៅក្នុងកាបូបមួយ - yastiks ។ នៅពេលដែលគាត់ត្រូវបានគេកាត់ឡើងតាមរយៈការបារធញ្ញជាតិប្រកួតជម្រុះផង, ហើយបន្ទាប់មកបានដាក់នៅក្នុង brine, ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេមានប្រហែលដប់ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកពួកគេបានបន្ថែមការអភិរក្សចាំបាច់និងការផ្សាភ្ជាប់នៅក្នុងពាងខ្វះចន្លោះមួយ។ វាជាការប្រែពងត្រីប្រឡាក់។ ប៉ុន្តែការបើកពាងមួយដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបរិភោគមាតិកានៃមួយឬពីរថ្ងៃ។ ស៊ុតជា grainy ស្ងួតនិងងាយនឹង "zavetrivaniyu" ។ វិធីសាស្រ្តបានសង្កត់នៃការព្យាបាល - គឺជាពេលដែល yastiks ទាំងអស់បានទម្លាក់ចូលទៅក្នុង brine នេះ។ កាត់របស់គាត់ឡើងមុនពេលដែលប៉ាស្ទ័របាន។ ដូច្នេះគ្មានបញ្ហាអ្វីដែលអ្នកមាននៅក្នុងដៃរបស់ស៊ុត - ជុំនិង sockeye - ប្រសិនបើវា payusnaya, វានៅតែបន្តកើតមានរាវមានប្រយោជន៍ទៀតទេ។ "ទឹកភ្លោះ" បានផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងគ្រាប់ពូជហើយពួកគេមានជីវិតធ្នើយូរ។ វាប៉ះពាល់ដល់ជម្រើសចិត្តសាស្រ្តនៃផលិតផល - payusnaya ប្រៃតិច។

បញ្ហាទំហំ?

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីពងត្រីប្រឡាក់ខ្មៅដែលមានទំហំធំធញ្ញជាតិនេះបានល្អប្រសើរជាងផលិតផល។ ក្រហមនេះគឺផ្ទុយពីនេះ។ គ្រាប់តូចត្រូវបានវាយតម្លែដោយ gourmets បន្ថែមទៀត។ ហើយនៅទីនេះវាគឺជាពេលវេលាដើម្បីឆ្លើយតបការព្រួយបារម្ភរបស់មនុស្សជាច្រើនសំណួរថា: "តើអ្វីជាការល្អប្រសើរជាងមុន - ឬ sockeye ប្រឡាក់ត្រីសាម៉ុង?" នេះជាគ្រាប់ធំជាងគេនៅ chinook - ជាច្រើនដូចជាប្រាំបីមីលីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ kets តិច - ប្រាំពីររូបសម្រាប់ការដែលគាត់ត្រូវបានគេដាក់រហ័សនាមថាប្រជាជន«រាជ»។ ពងត្រី salmon Coho និងមានទំហំដូចគ្នាប្រមាណ - ចំនួនបួនមិល្លីម៉ែត្រ។ ហើយវាគឺជាការល្អត្រី salmon sockeye ពងត្រីប្រឡាក់ - តែ 3 មនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ យើងមានគ្រាប់ពូជនៃពណ៍ក្រហមចាស់សូម្បីតែ Ruby ព្រមទាំងមានតម្លៃតិចជាងនេះ។ ការពិតដែលថា sockeye roe, រូបថតដែលមើលទៅ appetizing ណាស់មានរសជាតិល្វីងខ្លាំង។ ប៉ុន្តែនៅក្រៅប្រទេសដែលមានគុណភាពនេះមិនត្រូវចាត់ទុកថាជាដកលក្ខណៈពិសេស piquant ជាង។ ប៉ុន្តែរសជាតិអព្យាក្រឹតមួយ pips ទឹកក្រូចងងឹត, ស្រង់ចេញពីត្រីសូម៉ុង, វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាមញ្ញពេក។

sockeye Caviar: លក្ខណៈសម្បត្តិ

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះមិនអាចត្រូវបាន overestimated ។ ពងត្រីប្រឡាក់ក្រហមមិនមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់នៅក្នុងវាបន្តិច - 13,8 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផលិតផល។ ហើយអស់អ្នកដែលមានគឺជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សរីរាង្គនេះ - អូមេហ្គា 3 ដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះ។ ទោះបីជាអ្នកមានពងត្រីប្រឡាក់ក្រហមនៅក្នុងវីតាមីន A, C និង D. ដូច្នេះប្រើប្រាស់របស់ខ្លួនមានផលប៉ះពាល់ប្រយោជន៍នៅលើចក្ខុវិស័យ, ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ វាត្រូវបានផ្ដល់ទៅឱ្យកុមារដែលងាយនឹង rickets, អ្នកជំងឺដែលបានទទួលការប្រតិបត្ដិការ, មនុស្ស debilitated ។ កុំភ្លេចអំពីការអាស៊ីដអាមីណូដែលសំខាន់ - aspartic, glutamic, alanine, វ៉ាលីន, isoleucine, leucine, និង Lysine ។ ផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមនិងការថែទាំអ៊ីយ៉ូតនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទពង្រឹងប្រព័ន្ធ musculoskeletal ។ ឃាំ nicotinic គួរមានជាតិអាស៊ីត - និងផ្ដល់ឱ្យវាប៉ះជាលក្ខណៈមួយនៃការជូរចត់សម្រាប់ប្រឡាក់ sockeye ត្រី salmon ។ និងវីតាមីន B នៅក្នុងផលិតផលឆ្ងាញ់នេះយ៉ាងខ្លាំងដែលវាត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែនៅក្នុងអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើក្នុងការក្រែមនិងរបាំងនៅ Cosmetology ។

ះថាក់ដល់ពងត្រីប្រឡាក់

វាគួរតែត្រូវបានឱ្យដឹងថាផលិតផលនេះគឺពិតជាខ្ពស់នៅក្នុងកាឡូរី។ sockeye Caviar បំពេញឥតខ្ចោះ - ហើយនេះគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកសំរាប់អស់អ្នកដែលត្រូវបានរបបអាហារ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាគឺ 251 គីឡូកាឡូរីក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផលិតផល។ ការនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិអវិជ្ជមាននៃការពងត្រីប្រឡាក់ក្រហមនិង sockeye ត្រី salmon ជាពិសេសតម្រូវការក្នុងការធ្វើឱ្យការកក់តូចមួយ។ មិនបានវាជាការខ្លួនវាផ្ទាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និង "រួមដំណើរជាមួយផលិតផល។ " បន្ទាប់ពីគ្រាប់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង brine នេះដែលមានន័យថាឆ្ងាញ់មិនគួរត្រូវបានរំលោភបំពានសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺហើមនិងតម្រងនោម។ ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់, និងការអភិរក្ស។ បើគ្មានពួកគេមិនអាចធ្វើបាន - បន្ទាប់ពីការក្រៀវពងត្រីប្រឡាក់ឆ្ងាញ់វេនដើម្បី mush ។ កញ្ចប់ដោយគ្មានខ្វះចន្លោះអភិរក្សដែលជាផលិតផលអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់តែខែប្រហែលជាបី។ GOST (18173-2004) សមាសធាតុតែពីរត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ប្រឡាក់។ E200 នេះ (អាស៊ីត sorbic) និង E239 (urotropine) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអនុវត្ត

sockeye Caviar គឺតូចពេក, ដូច្នេះcanapésធម្មតានឹងមើលទៅ neeffektno ។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើវាដើម្បីតុបតែងសាលាដត្រីនិងជាការបំពេញសម្រាប់ pancakes ឬស៊ុត stuffed មួយ។ វាមើលទៅស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងការ tartlets របស់នាង - កន្ត្រកដោរ។ ផលិតផលនេះអាចនឹងត្រូវបានអាហារញ៉ាំជាមួយដាច់ដោយឡែកនិងអាហារ។ ក្នុងករណីនេះត្រូវបានដាក់តារាងទឹកកកកំទេចចានមួយនិងនៅលើវា - មួយគ្រីស្តាល់តូច Ikornitsa ជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេប្រាក់។ បម្រើឆ្ងាញ់នេះនិងជានិមិត្តរូបនៃពិធីបុណ្យសូវៀតនៅដើមដំបូងនៃអាហារនេះ។

តើអ្វីទៅ

ផ្ទុយទៅនឹងជំនឿដែលពេញនិយម, vodka - មិនមែនជាដៃគូធ្វើដំណើរចង់បានបំផុតសម្រាប់ប្រឡាក់។ Cognac ផងដែរ dulls ភាពចាប់អារម្មណ៍ខ្ពស់នៃការទទួលបាននៅចុងអណ្តាតរបស់យើងហើយវាធ្វើឱ្យវាមានការលំបាកក្នុងការមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិល្បិចនៃពងត្រីប្រឡាក់។ នេះជាការបន្ទរល្អបំផុតសម្រាប់ឆ្ងាញ់នេះគឺជាស្រាឬស្រាសំប៉ាញសស្ងួត។ Teetotal អាចផ្តល់នូវទឹកសារធាតុរ៉ែបានឬតែខ្មៅ។ ប៉ុន្តែកាហ្វេនិងទឹកអាចសម្លាប់រសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ មានបានើននៃការ salad ត្រីដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងពងត្រីប្រឡាក់ក្រហម។ Sockeye, ជាមួយនឹងការជូរចត់របស់ខ្លួនទៅយ៉ាងល្អជាមួយអាហារសមុទ្រនិងបង្គា។ ពងត្រីប្រឡាក់នេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស៊ូស៊ី។