តើមានអ្វីខុសពី Jelly បាន aspic? aspic, Brawn, Brawn, aspic: តើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នានេះ?

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងដាំនៅលើតុ, "ត្រជាក់" ម្ចាស់កម្រគិតច្បាស់អំពីរបៀបដើម្បីហៅវា។ ជាញឹកញាប់មានជម្លោះនៅឡើយទេក្នុងន័យនេះដែលនាំឱ្យមានការមូលមតិគ្នាកម្រដែលជាការខុសគ្នាច្រើនពីចាហួយនេះ aspic គ្មាននរណាម្នាក់ពិតជាដឹងមួយ។ ហើយដោយសារតែការឆក់នេះមានវគ្គសិក្សាផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ធ្វើអោយឬ Brawn មាន។ ហើយពិតជាចង់ដឹងចង់ឃើញគ្រាន់តែដើម្បីចំអិនអាហារអ្វីដែលគាត់ត្រូវបានគេដឹងថានឹងចិញ្ចឹមភ្ញៀវ។

តើធ្វើដូចម្តេចចាហួយរៀបចំ

សំខាន់បំផុតតើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នាពី Jelly បាន aspic - គឺជាសំណុំនៃសមាសភាគនៃសាច់មួយ។ ចាហួយគឺជាការប្រមូលទាំងមូល។ gelling មានផ្នែក cartilaginous សាកសពជ្រូក: ជើង hooves, ត្រចៀក, ពេលខ្លះ - ក្បាលទាំងមូល។ ពួកគេជាញឹកញាប់ត្រូវបានបំពេញសន្លាក់សាច់គោ, និងសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន - កន្ទុយ។ ជាច្រើនសម្រាប់ការចែករំលែកស្លាបបក្សីដង់ស៊ីតេចាហួយដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងត្រឡប់មកវិញ (ដែលគេហៅថាសំណុំស៊ុប) ។ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់មិនបានដឹងថា: វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទៅផ្ទះមាន់មួយហើយយកល្អ - និងនៅមាន់, ចាប់តាំងពីគាត់គឺ wiry ច្រើនទៀត, និងភ្នាក់ងារគូស្វាម៉ីភរិយានៅគ្រោងឆ្អឹងរបស់ខ្លួនជាច្រើនទៀត។

សាច់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញ។ វាមានវិសាលភាពច្រើនសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃនោះគឺ: វាគឺអាចធ្វើបាននៅក្នុងប៉ុន្មានម៉ោងក្នុងមួយចម្អិនអាហារសាច់ជ្រូកដាក់បឋមវិសេសបន្ថែមសុដន់តួកគី, ជើងមាន់អាចធ្វើបាន - ដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ចំនួនសរុបនៃ Jelly នឹងត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង។ មុនពេលក្រោយទំពាំងបាយជូរច្រកដាក់ធ្វើអោយត្រងចាំបាច់និងសាច់អ្នកប្រាជ្ញ។ ក្នុងការធ្វើអោយកំណែបុរាណត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយឬផ្សេងគ្នានៅលើដៃមួយដុំតូចជាង (ជាតិសរសៃ) ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនស្រឡាញ់ sudochki ស្លាបទាំងមូល - នៅក្នុងករណីនេះ, ចាហួយចាប់ផ្តើមយ៉ាងជិតទៅនឹងចាហួយ។ កុងតឺន័រជាមួយនឹងសាច់សម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាតត្រូវបានដាក់ជាញឹកញាប់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនពងរឹងឬ slices, carrot, cloves ខ្ទឹមសឬអ្វីមួយចាំជានិច្ចច្រើនជាងទម្លាក់ចុះពីផ្ទៃខាងក្រោយ។

ការ nuances នៃការចំអិន

អ្វីដែលពិតជាចាហួយរសជាតិ - បញ្ហានៃចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណា, លក្ខណៈមួយ - ទំពាំងបាយជូរគឺត្រូវក្រអូប។ ដូច្នេះកន្លែងណាមួយនៅក្នុងមួយម៉ោងនៅមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងមូលដ្ឋាន Lavrushka, ម្ទេស, peas និងភាពខុសគ្នានៃការចាក់ឬស។ ជម្រើសបុរាណគឺការ៉ុតដាក់ទាំងមូល (ឬកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលប្រសិនបើឫសជាធំពេក) ។ ស្រឡាញ់គ្រឿងទេសបំពេញជីវ៉ាន់ស៊ុយជា root របស់វា។ គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់មួយផ្សេងទៀត - គំនិតទាំងមូលនិងបានដាក់នៅក្នុងសំបកនេះ។ ចំណុចសំខាន់ខុសពី Jelly បាន aspic: ចុងក្រោយនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមនិងគ្រឿងទេស "ផ្ទាល់ខ្លួន", វាអនុញ្ញាត្តិណាស់ដូច្នេះរបស់ខ្លួន។ វាគឺជាការចាំបាច់តែមួយគត់ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងគ្រប់ប្រភេទនៃសាច់និងមិន overdo វាជាមួយនឹងគ្រឿងទេសនេះ។

ចាហ៊ួយនៅក្នុងទ្រឹស្តី

ម្ហូបប្រពៃណីនេះនៅពេលដែលប្រទេសរុស្ស៊ីបានរៀបចំពីសំណល់សាច់ដែលមានកន្លែងផ្សេងទៀតដើម្បីត្រូវបានអនុវត្ត។ ចំពោះអំពើល្អរបស់ខ្លួនទាំងអស់ហើយជាក់ស្តែងវាគឺជាអាហារូបត្ថម្ភណាស់ unsightly ។ ខ្ញុំធ្វើឱ្យសាច់ដែលធ្វើពីចាហ៊ួគោមួយដូចដែលវាគឺជាតម្លៃថោកបំផុត។ ហើយដោយសារតែការពិតដែលថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលគាត់បានគំរោះគំរើយនោះខ្ញុំបានបង្កកវាជាធម្មតាគឺមិនមែនជាការល្អផងដែរ, ដូច្នេះវាមិនក្រាស់ចាហ៊ួយត្រូវបានបម្រុងទុក។

ស្ដេចទាក់ទាញបារាំងក្នុងពេលកន្លងមកបានចូលរួមជាមួយហ៊ានទេប៉ុន្តែទាក់ទាញចាហួយចាហួយស្រស់ស្អាតនោះទេប៉ុន្តែជាមួយ tasteless ពីស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។ លទ្ធផលគឺសហជីវិតនៃ Jelly មួយប៉ុន្តែមិនបានស្រកចាហ៊ួយបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងហើយចូលទៅក្នុងអតីតកាល។ ឥឡូវសុទ្ធសាធមើលឃើញស្រដៀងគ្នានិងចាហួយនិងចាហួយ។ អ្វីដែលជាភាពខុសគ្នានេះនៅតែមាន - វាគឺជាការជ្រើសរើសនៃសាច់ក្នុងនោះ។ ចាហ៊ួយត្រូវបានរៀបចំនៅតែទាំងស្រុងពីសាច់គោ។ សាច់វាមិនត្រូវបានបញ្ចូល, ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវម្ហូបពិតប្រាកដរុស្ស៊ីបុរាណ។ លក្ខណៈពិសេសមួយបន្ថែមទៀតនិងដែលមានចាហួយ: មិនដូច aspic ថាវានឹងត្រូវបានចម្អិនយូរតទៅទៀតទេ។ ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានវាឱ្យទៅជាអ្នកជំងឺក្នុងរយៈពេល 10-12 ម៉ោងមាន។

ពាក្យមួយចំនួនអំពីគ្រឿងទេសសម្រាប់ចាហួយ

ភ្លេចអំពីភាពខុសគ្នានៃរដូវកាលដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើដាក់ផ្សារទំនើប។ មានតែសមរម្យសម្រាប់ខ្ទឹមចាហួយ។ កុំបន្ថែមការចាក់ឬសមិនត្រូវបានដាក់ក្បាលនេះ។ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានយកចេញពីទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ការរុះរើហើយគាត់មិនបាន protsezhen, គ្រឹះនេះត្រូវបានគេដាក់កំទេចឬខ្ទឹម c hopped ក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់អាចទទួលយកបានសម្រាប់អតិថិជននាពេលអនាគត។ បន្ទាប់ពីនោះទំពាំងបាយជូរ infused នៅក្នុងរដ្ឋគ្របដណ្តប់នៃពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនិងមានតែបន្ទាប់មកត្រូវបានត្រង។

aspic និងលក្ខណៈពិសេសរបស់

ឥឡូវយល់, ជាងខុសពីចាហួយ aspic និងចាហួយ។ ផ្ទៃខាងក្រោយទ្រឹស្តីនៅតែមានដូចគ្នា: សាច់ងូតទឹកនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរកក។ ទោះជាយ៉ាងណា, សាច់ត្រីនិងអាចជាផ្តាសាយបក្សីនិងអំពីការ offal (ភាសាចម្បង) ។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាធំ - មានជាតិខ្លាញ់ទាប, សូម្បីតែមួយចំនួនដែលគ្មានខ្លាញ់។ ជាមួយនឹងសាច់ដូចចាហួយ "ការស្ម័គ្រចិត្ត" មិនអាចទទួលបានទេដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាការធ្វើអោយត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់នៃការក្រាស់សិប្បនិម្មិត - agar ឬ (កាន់តែច្រើនជាញឹកញាប់) សត្វ gelatin ។ ទាក់ទងនឹងនេះលក្ខណៈពិសេសមួយផ្សេងទៀតដែលខុសប្លែកពីចាហួយ Jelly, aspic: បច្ចុប្បន្នបង្កកលឿនជាង "ដៃគូប្រកួតប្រជែង" របស់ខ្លួន។ ការធ្វើអោយត្រូវបានដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃបំណែកធំនេះ។ លើសពីនេះទៀតវាពិតជាដាក់បន្លែដែលគួរតែត្រូវបានមើលតាមរយៈស្រទាប់តម្លាភាពស្រស់ស្អាតនេះ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់, ដូចដែលពួកគេគឺជា pickles មួយកន្លះរង្វង់និង slices នៃ carrots ឆ្អិន។ ប្រសិនបើមានចុងភៅមិនចូលចិត្តបន្លែនោះវានឹងពិតជាបានបំពេញការបរិភោគអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងឱសថស្រស់។

បុរាណ Brawn

ម្ហូបសំណព្វមួយផ្សេងទៀតដើម្បីសាងសង់ផ្ទះនិង - Brawn ។ វាបានមកពីប្រទេសអាល្លឺម៉ង់, ទោះបីជាស្ថិតនៅក្រោមឈ្មោះផ្សេងគ្នានៅក្នុងបណ្តាប្រទេសផ្សេងគ្នាត្រូវបានគេស្គាល់។ Saltisons - Brawn គឺដូចគ្នា, ផ្នែក malovostrebovannyh តែមួយគត់នៃសាកសពជាមួយទំពាំងបាយជូរតិចចាហួយ។ នៅពេលដែលការធ្វើអោយត្រូវបានដោះរុះរើ, គ្រឹះត្រូវបានបំពេញនិងបានបន្តិចរឹងនៅក្នុងសែលរបស់វាត្រូវបានដាក់នៅក្រោមកាសែតមួយនិង fasteners បានបញ្ជូនត្រឡប់មកវិញ។ ឆ្ងាញ់និងពេញនិយមបំផុត Brawn ក្នុងករណីធម្មជាតិតែរស្ដីម្ចាស់ផ្ទហឈ្នួលរបស់យើងចាក់ចំអិននិងសិប្បនិម្មិត - ឧទាហរណ៍ក្នុងដៃអាវសម្រាប់ដុតនំ។ គោលការណ៍នៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនមុនពេលការបង្ហាប់គឺដូចគ្នាបេះបិទទៅឬ aspic ចាហួយ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន: ភាពខុសគ្នារវាងចាហួយនិងពីសាច់ jellied Brawn ចាហួយពីការធ្វើអោយនិងការ

សូម្បីតែការប្រាក់ទ្រឹស្តីសុទ្ធសាធ, វាត្រូវតែត្រូវបានពេញចិត្ត។ នៅទីបញ្ចប់ម្ចាស់មានសិទ្ធិមួយដើម្បីដឹងថាអ្វីដែលវាធ្វើនៅក្នុងលទ្ធផលនេះហើយភាពខុសគ្នារវាង Brawn, aspic, ចាហួយហើយចាហួយនោះ។ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នានេះគឺអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅចំណុចដូចខាងក្រោម។

1. ផលិតផលសាច់នឹងទំពាំងបាយជូរ។ ចំពោះ Jelly ត្រូវសាច់គោតែប៉ុណ្ណោះ, នៅសល់របស់អ្នកអាចដាក់ស្ទើរតែទាំងអស់នោះគឺនៅក្នុងដៃ។
2. រចនាសម្ព័ន។ ប្រព័ន្ធ Jelly ស្ទាក់ស្ទើរច្រើនទៀត, ទន់ផ្សេងទៀត "បងស្រី" មានក្រុមហ៊ុនមួយចាហួយ។
3. Color ។ aspic និង aspic ស្រាលជាងមុន, ចាហួយងងឹតមួយគត់, collared ដោយម្លប់ប្រែប្រួលអាស្រ័យលើអ្វីដែលវាត្រូវបានបាត់បង់។
4. លំដាប់នៃថេប។ សាច់ចាហួយសមាសភាគទាំងអស់បានធ្លាក់ចុះនៅពេលតែមួយ, នៅក្នុងការដែលអ្នកផ្សេងទៀត - អាស្រ័យលើរបៀបដែលវាត្រូវចំណាយពេលជាយូរមកហើយដើម្បីឱ្យក្តៅថ្នាក់ជាក់លាក់ / ប្រភេទនៃសាច់។

ចំណុចមួយផ្សេងទៀត, អ្វីដែលខុសពី Jelly បាន aspic (និងវគ្គស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត) - ការចម្អិនអាហារផងដែរ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាវាជាសាច់គោទាំងស្រុងនោះស្ថិតនៅលើចាននោះវានឹងក្លាយជាម៉ោង 3-4 យូរជាងនេះ។ ទៅជិតលោកហើយ Brawn ប្រសិនបើចំនួនទឹកប្រាក់ទូទៅនៃសំណុំសាច់នឹងត្រូវបានដូចគ្នាសាច់គោ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងសំណុំបែបបទ "បរិសុទ្ធ" នៃពិតប្រាកដគ្មានចានទាំងនេះនៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងប្រហែលជាមិនបានកើតមានឡើង។ ជាធម្មតារួមបញ្ចូលគ្នានូវវិធីសាស្រ្ត hostess ការរៀបចំនិងគ្រឹះនៃការនេះដឹកនាំដោយចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់របស់ពួកគេ។

ដើម្បីទទួលបានវា

ចុងភៅជាញឹកញាប់នៃការចាប់អារម្មណ៍តិចតួចនោះវាខុសពី Jelly បាន aspic ។ ពួកគេមានការព្រួយបារម្ភជាមួយនឹងគុណភាពនៃអាហារ។ ហើយវាជាការងាយស្រួលក្នុងការសម្រេចបាន, គ្រាន់តែត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួន។

1. កុំរៀបចំជា "ត្រជាក់" នៃសាច់ក្លាសេទឹកកក - ពី turbid នឹងមិនធ្វើការដើម្បីកម្ចាត់ល្បិចណាមួយ។
2. កុំយកសមាសភាគខ្លាញ់ពេក - ទទួលបានការទាក់ទាញនិងការពង្រឹងវានឹងមានកាន់តែអាក្រក់។
3. ទឹកត្រូវបានចាក់ត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះហើយវាគួរតែត្រូវបាន 2 ដងច្រើនជាងសាច់។ ដើម្បីបន្ថែមវាទៅដំណើរការចម្អិនអាហារមិនអាចត្រូវបាន!
4. ចាហួយជាតិប្រៃឬចាហួយត្រូវតែបន្ទាប់ពីភ្លើងបានបិទ, បើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចពុះទឹកបានយ៉ាងងាយស្រួល overdo អ្វីមួយ។
5. ទំពាំងបាយជូរមិនគួររំពុះយ៉ាងឆាប់រហ័សពេក, មិនគួរជ្រៀតជ្រែកជាមួយវានិងស្នោគួរត្រូវបានយកចេញនៅលើមូលដ្ឋានធម្មតា - បន្ទាប់មកផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវចាហួយច្បាស់លាស់។