Poshehonsky ឈីស: កាឡូរី, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍សង្ខេប

ឈីសគឺជាផលិតផលដែលមានសារៈប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់, ប្រើប្រាស់របស់ខ្លួនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដោយវេជ្ជបណ្ឌិត, ធ្វើវាទៀងទាត់និងជារៀងរាល់ថ្ងៃនិយម, ការសង្កេតវិធានការនេះ។ អ្នករាល់គ្នាដឹងអំពី cheesemakers អឺរ៉ុបនិងប្រពៃណីបុរាណល្បីល្បាញបានប្រើនៅក្នុងការផលិតនៃផលិតផលបែបនេះ។ connoisseurs លើកតម្កើងសិរីរុងរឿងរបស់ហូឡង់និង ឈីសបារាំង ជាមួយផ្សិតសម្រាប់ piquancy និងរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ពួកគេ។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានបំរើការនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងព្រឹត្តិការណ៍នៃធម្មជាតិផ្សេងគ្នា។ ឈីសជាច្រើនដូចជាអាហារសម្រន់មានការពេញនិយមមួយ។ ឧទាហរណ៍ជាមួយ "ទីក្រុង Philadelphia" ប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យវិលនិងនំសាំងវិច, ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកាត់បន្ថយនេះបានតុបតែងជាមួយទឹកឃ្មុំនិងផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ មានពូជមួយចំនួនដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads និងចានចម្បងគឺ។

បច្ចុប្បន្ននេះ, វាគឺជាការលំបាកក្នុងការភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងឈ្មោះកម្រនិងអសកម្មនៃឈីស។ បុណ្យសម្រាប់ការកាត់បន្ថយដែលបានជ្រើសរបស់ពូជ piquant បំផុត។ នេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីបង្ហាញពីស្ថានភាពនៃក្រុមផ្ទះ, គ្របដណ្តប់តារាង។

នៅក្នុងកិត្តិយសនៃអ្វីដែលត្រូវបានគេហៅថាឈីសនេះ?

ជោគជ័យនៃអ្នកបង្កើតឈីរុស្ស៊ីកត់សម្គាល់និងបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងនៅក្នុងការឥតប្រយោជន៍។ ផលិតរបស់យើងត្រូវបានគេអះអាងថាកម្រមហាជន, ប៉ុន្តែវាមិនមែនមានន័យថាគុណភាពគឺអាក្រក់ជាងពេញនិយម។ តំបន់ Yaroslavl មានក្រុងមួយឈ្មោះ Poshekhonye ។ រឿងរ៉ាវនៃកាលបរិច្ឆេទរបស់គាត់គាំទ្រជាច្រើនសតវត្ស។ ទីក្រុង Poshekhonye គេស្គាល់ថាសម្រាប់ប្រាសាទបុរាណព្រមទាំងផលិតផលដែលមានគុណភាពមួយដែលមានឈ្មោះបន្ទាប់ពីទីក្រុងនេះ។ ឈីជួប "Poshehonsky" ។

រូបរាង

ផងដែរវាមានផលិតផលនេះបាន? ឥឡូវនេះយើងរៀន។ Poshekhonye អ្នករស់នៅដោយឈ្មោះនៃ Pavel Anatolevich Avdienko នេះលោកបានបម្រើការងារនៅរោងចក្រធ្វើឈីក្នុងស្រុកមួយដែលអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ជាលទ្ធផលគាត់បានក្លាយជាស្ថាបនិកនៃការផលិតនៃផលិតផលដោយខ្លួនវាផ្ទាល់នោះទេ។ លោកបានប្រុងប្រយ័ត្ននិងហ្មត់ចត់ស្រាវជ្រាវប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ cheesemaking ក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងប្រទេសហូឡង់, ថា, ដោយផ្អែកលើចំណេះដឹងដែលមានស្រាប់, បង្កើតឈី "Poshehonsky" ។

មុនពេល Avdienko គឺជាបញ្ហាប្រឈមផលិតកម្មការលំបាក។ គាត់មានដើម្បីកាត់បន្ថយរយៈពេលនៃការទុំនៃឈីសហូឡង់, ប៉ុន្តែរក្សារសជាតិនិងលក្ខណៈយ៉ាងពេញលេញ។ គាត់ត្រូវបានគេពិសោធជានិច្ចជាមួយសមាសភាគ។ នេះបាននាំឱ្យមានការបង្កើតនៃការឈីសតែមួយគត់ដែលបាន - Poshehonsky ។

គួរឱ្យកត់សម្គាល់ថា Avdienko ជានិច្ចពិគ្រោះយោបល់និងគន្លឹះផ្លាស់ប្តូរជាមួយអ្នកជំនាញរបស់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ឈ្មោះសាហាវឃោរឃៅចំពោះការផលិត នៃការឈីសហូឡង់ និងស្របពេលសាស្រ្តាចារ្យនៃទីក្រុងម៉ូស្គូអ័រអ៊ី Gerlach មួយ។ ការធ្វើ Poshehonsky ចាប់ផ្តើមក្នុងសហភាពសូវៀតនៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយសង្គ្រាម។ នៅពេលនេះជារៀងរាល់ផលិតផលខ្វះខាតបានមានតម្លៃខ្លាំងណាស់។ ហើយដោយសារតែមេនៃករណីពី Yaroslavl នៅក្រោម Avdienko នេះបានធ្វើការសម្រេចចិត្តថានឹងផលិតឈីថ្មី "Poshehonsky" ពី pasteurized និង ទឹកដោះគោស្ដង់ដារ។

បែបនេះផលិតផលមួយដែលមានជាតិខ្លាញ់ថយចុះមាតិកា។ នេះធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឈីសដែលមានតម្លៃថោកនេះ។ Poshehonsky សម្រាប់ការផលិតនៃឈីសនៅក្នុងទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមទំនៀមទម្លាប់បាក់តេរីពិសេសនិង ការ rennet ។ រីកចម្រើនផលិតផលនេះបានតែប្រហែលសាមសិបថ្ងៃដែលមានកម្រិតទាបណាស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពូជដទៃទៀត។ បញ្ចេញវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃក្បាលជុំស។ ឈីសមានពណ៍ពីសទៅជាពន្លឺនៅលើលឿងលាំកាត់ត្រូវភ្នែកជុំឬ oval, ដែលហៅថារន្ធ។

ឈី Poshehonsky: លក្ខណៈសម្បត្តិកាឡូរីនិងមានប្រយោជន៍

បើប្រៀបធៀបនឹងផលិតផលឈីស Poshehonsky ពូជស្រដៀងគ្នា, វាអាចត្រូវបានសន្និដ្ឋានថាវាមានតម្លៃថាមពលទាប។ ឈី Poshehonsky ដែលមានកាឡូរីគឺបីរយសែសិបបួននាក់កាឡូរីមានមិនលើសពីសែសិបប្រាំភាគរយនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់។

ឈីសគឺជាផលិតផលនៃការ fermentation មួយ, និងបាក់តេរីដែលមាននៅក្នុងពោះវៀនមានផលប្រយោជន៍នៅលើរាងកាយ។ ផលិតផលនេះមានច្រើននៃជាតិកាល់ស្យូមដែលរារាំងការអភិវឌ្ឍរបស់ caries មាត់បាន។ ឈី "Poshehonsky" ដែលមានសមាសភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីប្រភេទផ្សេងទៀតជាច្រើននៃការឈីសដោយឥតគិត lactose, ហើយដូច្នេះវាគឺជាការរំលាយអាហារបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ការប្រើដោយមនុស្សគ្រប់វ័យ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគ?

ជាមួយនំបុ័ងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យបរិភោគ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយនំបុ័ងឈីប្រើប្រាស់យ៉ាងលំបាកវាត្រូវបានទិញយកដោយរាងកាយ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យសាំងវិចមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬ rye នំបុ័ងតែមួយនិងមិនប្រើ butter សម្រាប់គាត់។ ឈីទៅយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែជាពិសេសស្រស់ដូចជា, ឧទាហរណ៍, ប៉េងប៉ោះ។ ម្ភៃឬសាមសិបក្រាមនៃឈីសក្នុងមួយថ្ងៃ - អត្រាការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យណាមួយឡើយ។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្សិត, វាមិនអាចត្រូវបានប្រើក្នុងករណីណាមួយ, បើទោះបីជាការកាត់នំ។

សេចក្តីជូនដំណឹងសំខាន់

ឈីសដែលមានគុណភាពកាន់តែអាក្រក់ខ្លាំងឡើងនៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតត្រូវដឹកនាំដោយសូចនាករបច្ចេកទេសក្នុងការផលិត, មិនអើពើនឹង GOST នេះ។ ស្ថេរភាពត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោកាន់តែច្រើនជាញឹកញាប់។ ឈីផលិតស្ថិរភាពនិងមានតាមរយៈជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោត្រូវបានគ្មានក្លែងធ្វើ។ សិលាចារឹក "Poshehonsky វា" គឺនៅលើផលិតផលនេះ។

Poshehonsky ឈីសនេះដែលមានតម្លៃប្រមាណជា 250 រូបគឺ, គឺមានច្រើនតម្លៃថោកជាងនៅអឺរ៉ុបជាច្រើនផ្សេងទៀតដូចជា "DOR ខៀវ" ឬផ្សេងទៀតដែលមិនធ្វើឱ្យវាតិចហ៊ានឬគុណភាព។

យើងកំណត់គុណភាព

នៅក្នុងផ្ទះ, ដើម្បីកំណត់មាតិកានៃជាតិខ្លាញ់រោងចក្រឈីអាចកាន់ប្រសិនបើចំណិតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ការច្រើនម៉ោង។ នៅក្នុងនេះមុនកាប់សាច់ជាដុំតូច។ ផលិតផលឈីជាតិខ្លាញ់បន្លែនឹងឈរចេញពីសំណើមគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅលើផ្ទៃក្នុងសំណុំបែបបទនៃដំណក់ទឹកតូចនេះ។ នេះនឹងជាការបង្ហាញថាវាត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតរបស់ខ្លួន។

color ក្លិនរសជាតិនិង aroma

ឈី "Poshehonsky" មានរសជាតិល្អនិងរសជាតិ spicy និងជូរ resembling ទឹកដោះគោ។ ពណ៍ផលិតផលគឺស, ទោះបីជាវាគួរតែមានការជិតស្និទ្ធទៅនឹងទឹកដោះគោចង្អៀតមួយ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតឈីតោនត្រចេះត្រចង់ផ្តល់ឱ្យតាមរយៈការប្រើប្រាស់នៃការ carotene នេះ - ថ្នាំពីធម្មជាតិធម្មជាតិ (រកឃើញនៅក្នុងការ៉ុតនិងបន្លែស្រស់ស្អាតផ្សេងទៀត) ។

ដើម្បីក្លាយជាតំណាងនៃការលំបាក ឈីស, វាចាំបាច់ត្រូវបានធ្វើឡើងប្រហែលសែសិបប្រាំថ្ងៃ។ ចំណាំថានៅក្នុងវត្តមាននៃការដូចជាផលិតផលមួយគឺមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលម្សៅទឹកដោះគោ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាគឺជាការឈី Poshehonsky, រូបថតនៃផលិតផលដែលអ្នកបានឃើញនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។ យើងសង្ឃឹមថាពដែលបានផ្តល់ជូននៅលើទំព័រនេះនឹងមានប្រយោជន៍ដល់អ្នក។