Ghee: ការប្រើប្រាស់នៃធម្មជាតិ

និន្នាការបច្ចុប្បន្ន»ឆ្ពោះទៅមុខដើម្បីអតីតកាល "ត្រូវបានមិនបានទុកនិងការចម្អិនអាហារ។ ហើយប្រសិនបើនៅពេលដែលការ margarine ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសងាយស្រួលនិងមានតំលៃថោកដើម្បីប៊ឺ, ហើយនៅពេលដែលយើងបានព្យាយាមដើម្បីធានាប្រយោជន៍របស់ខ្លួនហើយឥឡូវយើងបើកយ៉ាងខ្លាំងទៅកាន់តែច្រើនឡើងដើម្បីឱ្យផលិតផលប្រពៃណីរបស់យើងនោះនិងនិយាយអំពីខ្លាញ់«ល្អ»។ មួយក្នុងចំណោមធាតុនៃរបបអាហារនេះ - រលាយប៊័រ។ ផលប្រយោជន៍, វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងការប្រើប្រាស់ - ទាំងអស់នេះនៅពេលក្រោយ។

ជាប្រពៃណី ghee បានរៀបចំនៅតាមផ្ទះជាស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបដូចដែលវាគឺច្រើនជាងស៊ាំទៅនឹងធនាគារផ្ទុកស័ង្កសីរយៈពេលវែង។ នេះគឺជាការមិនត្រឹមតែជាផលិតផលល្អសម្រាប់ការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងសំណងមួយ, ប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតពីវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពោលគឺប៊ឺ។

សូមចាំប៊ឺដែលអាចត្រូវបានហៅតែផលិតផលដែលដែលត្រូវបានធ្វើឡើងពីក្រែមពិតប្រាកដដោយគ្មានការប្រើប្រាស់រសជាតិអ្វីដែលជា ខ្លាញ់បន្លែ និងការអភិរក្ស។ មាតិកាជាតិខ្លាញ់ប្រេងមិនអាចមានតិចជាង 71,5% បើយោងតាម GOST និងក្នុងឧទាហរណ៍ល្អបំផុតដែលវាបានឈានដល់ 82% ។

ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើយើងពិចារណា ប៊ឺ, ផលប្រយោជន៍រលាយនិងះថាក់ ក្នុងការប្រើប្រាស់វាសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូបត្រូវបានបង្កឡើងមិនត្រឹមតែដោយលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលដើម, បើទោះបីជាការពិតណាស់, ប៊ឺមានមួយចំនួនធំនៃវីតាមីនដែលត្រូវបានរក្សាទុកសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅនេះ។ វាធ្វើនិយ័តកម្មការរំលាយអាហារនិងជាតិខ្លាញ់ការរំលាយអាហារ, និងការផ្ទុករយៈពេលវែងបានក្លាយទៅជាតែមានប្រយោជន៍។ Ayurveda ដែលបង់ពិសេស ការយកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ ផលិតផលនិងភាពឆបគ្នារបស់ពួកគេវាបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើប្រាស់ធម្មតា។ បន្ទាប់ពីបច្ចេកវិទ្យាប៉ិនប្រសប់អនុញ្ញាតឱ្យការលុបបំបាត់ប្រេងពី casein និង lactose, ហើយដូច្នេះវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អនោះវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សរសៃឈាមនិងជាសមរម្យមានអាឡែស៊ីនិងកុមារតូច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបាន ghee នេះ? អត្ថប្រយោជន៍នេះនឹងត្រូវបានពង្រីកអតិបរមាប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ 3-5 កញ្ចប់នៃការ ប៊ឺ, ដែលនឹងត្រូវបានចេញផ្សាយ 600-800 ក្រាមនៃផលិតផលចុងក្រោយ។ ចំពោះការលំបាកតិចដើម្បីរកនិងប្រេងសមស្រប saucepan ដែលអាចដុត។ ប្រដាប់ត្រូវតែមានបាតក្រាស់ភ្លើងខ្សោយដូច្នេះថាប្រេងនេះអាចស្ថិត។ ដំណាក់កាលដំបូងដែលត្រូវចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង, ភារកិច្ចរបស់អ្នក - ដើម្បីម្តងម្កាលកូរប្រេងដូច្នេះវាមិនជាប់នឹងបាត។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក Foam បិទកំដៅត្រងអ្វីដែលអ្នកមាន, តាមរយៈការ cheesecloth ។ រាវក្រាស់ជាមួយ creamy មាសក្លិនឆ្ងាញ់ចាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលដែលជាកន្លែងដែលវានឹងត្រូវបានរក្សាទុកជាមួយនិងការពង្រឹង។ ឥឡូវនេះអ្នកនឹង ghee ។ ការប្រើប្រាស់នៃការធំសម្បើមរបស់គាត់ហើយវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាលែហ្ស៊ីអាហារដែលមិនអាចទ្រាំទ្រប៊ឺធម្មតា។ មានជម្រើសសម្រាប់ការចម្អិននៅក្នុងទឹកងូតទឹកនៅក្នុង oven នេះគឺ; សូម្បីតែមុនពេលប្រេងត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុង oven នេះ។

ប្រសិនបើអ្នកបានស្រមៃគិតរួចទៅហើយអ្វីដែលជារសជាតិឥឡូវនេះបានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់លាស់ប៊ឺ, អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនបាត់ពេលដែលវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ frying, យើងបានពន្យល់ពីរបៀបដែលអ្នកអាចអនុវត្តវា។ ដំបូងវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបបររួចរាល់ហើយដែលផលិតបាន; វាទៅយ៉ាងល្អជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬកិនឱ្យម៉ត់។ នៅលើ ghee និង fry ដំឡូងអាចធ្វើបាន, នៅពេលដូចគ្នានេះវាមិនពន្លឺ, ផ្តល់នូវផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់នៃការ Cream, និងការប្រើប្រាស់នេះគឺខុសគ្នាពីរោងចក្រនេះ។ នៅក្នុងថាំពទ្យ folk នៃបណ្តាប្រទេសជាច្រើន ghee ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសំណង។ វាបង្កើនចំណង់អាហារគឺជាការល្អ! វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើឱ្យគ្រឿងសំអាងច្នៃ។ មនុស្សដែលមានចំណេះដឹងព្យាបាលពួកគេនិងការក្អកនិងឈឺក។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំណាយពេលដូចផលិតផលដែលមានតម្លៃក្នុង frying មួយ, អ្នកអាចប្រើវាជាភ្នាក់ងារ fortifying មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ butter ជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់ស្មើគ្នានៃទឹកឃ្មុំហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសមាសភាពព្យាបាលនេះជាមួយនឹងគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួត។ ល្បាយនេះរួមជាមួយផលិតផលជូរទឹកដោះគោដែលមានកំណត់បរិភោគអាហារពេលព្រឹក។

អស់អ្នកដែលមានការភ័យខ្លាចនៃកូឡេស្តេរ៉ុល, វាអាចត្រូវបានសួរថាមិនអាចធ្វើទៅបានប្រសិនបើមានការខូចខាតដោយសារការ ghee មាតិកាជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, បើទោះបីជាភាគរយខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយ margarine និងការរីករាលដាលប៊ឺដោយខ្លួនឯង - ផលិតផលដែលមានសុវត្ថិភាពដែលជាជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងវាថា: ភាសាជារៀងរាល់ថ្ងៃ "មានប្រយោជន៍" ។ រលាយប្រេងនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវបានទទួលរងការបន្សុតបន្ថែមទៀត។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់បានយ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងធម្មជាតិទាំងអស់, មានសុវត្ថិភាពដើម្បីសាកល្បងរូបមន្តយាយ - ការខកចិត្តមិនឱ្យមាន។