Blackcurrant: កាឡូរី។ currant ខ្មៅជាមួយស្ករ: កាឡូរី

អំពី តម្លៃថាមពលនៃផលិតផល ក្នុងការរៀបចំរបបអាហារគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ប្រជាជនកំពុងស្វែងរកដើម្បីទម្រង់ល្អឥតខ្ចោះនោះបានបង្ខំឱ្យរាប់កាឡូរីបរិភោគ។ ហើយវាជាការល្អដើម្បីឱ្យដឹងថានៅពេលអាហារល្អក្រៅពីអត្ថប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿដើម្បីឱ្យរាងកាយមនុស្សផ្ដល់នូវបរិមាណនៃប្រូតេអ៊ីនជាតិខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ បានបរិភោគសម្រាប់ dessert ខ្មៅ currant, កាឡូរី គឺ 100 ក្រាមគឺ 40 គីឡូកាឡូរី, វានឹងក្លាយជាជម្រើសល្អបំផុតក្នុងការនំ Cream, deftly ដែលបានដឹងពីរបៀបដើម្បីចាកចេញពីលើពោះនិងភ្លៅជាតិខ្លាញ់ obnoxious របស់នាង។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនិងភូមិសាស្រ្ត

shrub មានអាយុច្រើនជាមួយ berries ក្រហម, ខ្មៅសនិងពណ៍ផ្សេងទៀតរីកចម្រើននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីចាប់តាំងពីសតវត្សទី 11 ។ នេះជាលើកដំបូងនៃរុក្ខជាតិដែលអាចប៉ះពាល់សុខភាពមនុស្សជាវិជ្ជមាននេះបានកត់សម្គាល់ឃើញថានៅក្នុងសៀវភៅដៃវេជ្ជសាស្រ្តនៃសតវត្សទី 15 ។

សម័យទំនើបវប្ប ពូជនៃ currant ខ្មៅ មានប្រភពដើមមកពីអំបូរស៊ីប៊ែររាននិងអឺរ៉ុប។ រុក្ខជាតិប្រភេទអឺរ៉ុបរកឃើញនៅក្នុងភាគខាងលិចនៃអតីតសហភាពសូវៀត (ដោយមានករណីលើកលែងនៃការនៅ Crimea នេះ) និងដុះនៅតាមរឹមទំព័រនៃ bogs ទន្លេនិងអូរ។

នៅក្នុងតំបន់អាស៊ីកណ្តាលដែលជាអំបូរស៊ីប៊ែររាននៃការ berries ជូរ-ផ្អែមខ្មៅជារឿងធម្មតានៅតាមភ្នំនៃតំបន់ស៊ីបេរីនិង Altai នេះ។ ផ្លែឈើនៃ currant ស៊ីប៊ែររានព្រៃអាចឈានដល់ 2,5 សង់ទីម៉ែត្រអង្កត់ផ្ចិតមួយ។ Bush អំបូរដូចការអត់ធ្មត់ជំងឺផ្តាសាយ, ជំងឺនិងកង្វះនៃការមានសំណើម។

កាឡូរីទាប currant ខ្មៅស្រស់និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្លួនបានជំរុញឱ្យអ្នកបង្កាត់ពូជប្រយោជន៍នឹងកើនឡើងពូជក្នុងបរិមាណធំ។ កូនកាត់នៃពូជ currant អឺរ៉ុបនិងស៊ីប៊ែររានមានមូលដ្ឋានហ្សែនល្អនិងតស៊ូច្រើនទៀត។ សព្វថ្ងៃនេះវប្បធម៍នេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកនីមួយនៃសួនច្បារនិយម amateur ។

សមាសភាពគីមី

blackcurrant កាឡូរីអាហារសម្រន់គ្នាបានផ្ដល់នូវការចូលទៅក្នុង stogrammovym រាងកាយថាមពល 40 គីឡូកាឡូរី, 200 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន C និង macro- មានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនិង microelements ។ និងប្រភពនៃមាតិកានៃអាស៊ីត ascorbic - គឺមិនត្រឹមតែ berries, ប៉ុន្តែ shrubs និងស្លឹក។

មាតិកាប៉ូតាស្យូមមេដឹកនាំ - ចេក - blackcurrant ទាបជាងធាតុនេះពីរដង។ ឧត្តមភាពនៃវីតាមីន E Berry បានទទួលស្គាល់ cloudberry មួយ Aronia chokeberry និង rosehip ។

berries ខ្មៅរួមមាន: ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃវីតាមីន B _2, B _6, B _1, PP; ហ្វូលិកនិង Pantothenic ទឹកអាស៊ីត។ របស់ទាំងនេះមានតែ ទឹកអាស៊ីត Pantothenic គឺនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ (0,4 មីលីក្រាម) ដែលមានសមត្ថភាពក្នុងការប៉ះពាល់ដល់តុល្យភាពវីតាមីនល្អរបស់មនុស្ស។ ចំពោះសូចនាករនេះ, currants ក្រហមវ៉ាដាច់មិត្តរួម - raspberries, strawberries, buckthorn សមុទ្រ។

ពីរោងចក្រមីក្រូសារជាតិរួមមាន: ដែក, ស័ង្កសី, ម៉ង់ហ្គាណែ iodine, ស្ពាន់, fluorine ។ ជាតិស្ករ fructose ស្កររៀល។

macronutrients: ម៉ាញេស្យូម, កាល់ស្យូម, ជាតិសូដ្យូម, ផូស្វ័រ - ផងដែររួមមាន blackcurrant ។ berries កាឡូរីសុទ្ធ - 40 kcal / 100 ក្រាមដែលក្នុងនោះមាន:

• ប្រូតេអ៊ីន - 1 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 7,3 ក្រាម;
• ជាតិខ្លាញ់ - 0,4 ក្រាម;
• ទឹក - 84 ក្រាម;
• monosaccharides និង disaccharides - 7,3 ក្រាម;
• ជាតិសរសៃអាហារ - 4,8 ក្រាម។

ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍

លើសពីនេះទៀតរសជាតិតែមួយគត់នៃ currant ខ្មៅ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ធម្មតាវានៅក្នុងម្ហូបអាហារអាចមានផលប៉ះពាល់សក្តានុពលលើសុខភាព: ការរួមចំណែកដល់ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពចាស់, ជំងឺមហារីក, ជំងឺប្រសៃប្រសាទនិងដំណើរការរលាក។

ទឹកនៃ berries ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹកទឹកអាស៊ីតក្រពះមួយនៅក្នុងការកាត់បន្ថយនិងបន្ថែមទៅក្នុងភេសជ្ជៈទឹកឃ្មុំអាចជួយនៅក្នុងជំងឺនៃភ្នាសទងសួតនិងមានសំនើនៃនៃ larynx នេះ។

ក្នុងការបន្ថែមទៅ Bush ផ្លែឈើនិងទុកមនុស្សម្នាក់ប្រើ។ នៅក្នុងឱសថរុក្ខជាតិប្រជាប្រិយនិងការរៀបចំសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺលើសឈាម, ជំងឺតំរងនោម, urolithiasis និងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃស្លឹកប៉ូវកំលាំងប្រទានភេសជ្ជៈដែលបានប្រើ blackcurrant នេះ។

ភ្លក្សរសជាតិការ berries នេះមិនបានទៅកាន់ unnoticed ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ compotes កកស្ទះ, jelly, ទឹកជ្រលក់, បំពេញសម្រាប់ការកុម្មង់នំ - គឺចានដែលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៃជាតិដែកឬ Bush ផ្លែឈើជូរ-ផ្អែម។

នេះ topping ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្រាក្រឡុក, ការ៉េមនិងទឹកដោះគោជូរគឺ currants ខ្មៅកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃបង្អែមមិនលើសពី 100 កាឡូរីដែលជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីដឹងថាមនុស្សដែលមានការថទាំអំពីភាពសុខដុមនៃរាងនេះ។

ប្រុងប្រយ័ត្ន

សមាសភាពគីមីនៃ currants berries មានសារធាតុប៉ូតាស្យូមដែលធ្វើឱ្យឈាមកក។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើប្រាស់នៅក្នុងផ្លែឈើបរិមាណធំនៃរុក្ខជាតិដើម្បីមនុស្សដែលមានជម្រុញមួយដើម្បីការរលាកនៃជញ្ជាំងនៃសរសៃនិងជំងឺឈាមកក។

មានករណីនៃការមិនអត់ឱនបុគ្គលដែលមានក្នុង berries ប្រេងដែលសំខាន់គឺ។ វត្តមាននៃទឹកអាស៊ីតនៅក្នុងរោងចក្រនេះគួរការពារមុនពេលផឹកប្រជាជន blackcurrant ទទួលរងពីដំបៅក្រពះនិង hyperacidity ។

ការហាមឃាត់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក

ផ្លែឈើដែលរបបអាហារ - currant ខ្មៅកាឡូរីមួយគឺមិនអាចប៉ះពាល់ដល់តួលេខនេះមានចំនួនច្រើនជាង 100 ឆ្នាំមកហើយចេញពីការពេញចិត្តជាមួយរដ្ឋាភិបាលអាមេរិក។ ការនាំចូលឈើស្រល់អឺរ៉ុបទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិកបាននាំយកទៅព្រៃនៃឧស្សាហកម្មជំងឺរដ្ឋនៃដើមឈើស្រល់។ អាមេរិច Phytopathology ក្រោយមកត្រូវបានធ្វើឡើងខណៈដែលវាបានប្រែក្លាយចេញ, ការសន្និដ្ឋានដែលមានការភាន់ច្រលំថាក្នុងចំណោមដើមឈើស្រល់, ជំងឺនេះគឺមិនបានបញ្ជូនពោលគឺ currant ខ្មៅគឺផ្សិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នាវាផ្ទុកមួយ។

ការហាមឃាត់កសិកម្មនៅលើ berry បានគេណែនាំក្នុងឆ្នាំ 1911 ។ សូមអរគុណដល់សកម្មជននិងកសិករដាំដុះ Quinn ដែលរបស់ currants ខ្មៅក្នុងឆ្នាំ 2003 ត្រូវបានគេបញ្ជូនទៅកាន់ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។

វិធីដែលមានកាឡូរីទាបដើម្បីរក្សាទុក

blackcurrant កាឡូរីតូចនិងគុណភាពរសជាតិរបស់វាធ្វើឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះស្តុកទុកឡើង berries នៅក្នុងរដូវក្តៅនេះដើម្បី pamper ដោយខ្លួនឯងនិងក្រុមគ្រួសារជាមួយនឹងឆ្ងាញ់, មានជាតិខ្លាញ់ទាបរដូវរងាបង្អែម។

វិធីសាស្ត្រដែលងាយស្រួលបំផុតនៃការអភិរក្សលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើត្រូវបានចាត់ទុកសាយសត្វមួយ។ គ្មានផលិតផលកម្ដៅនិងកំប៉ុងមិនត្រូវការការព្យាបាលវាជាការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលាងសមាត berries ស្ងួតនិងកញ្ចប់ពួកគេនៅក្នុងកញ្ចប់ស្អាតបរិសុទ្ធជាមួយនឹងទីតាំងបន្ថែមទៀតនៅក្នុង freezer ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីសាស្រ្តនេះឱ្យនៅទទេក្នុងតម្លៃថាមពលរបស់ខ្លួន។ កាឡូរី currant ខ្មៅកកមិនខុសពីស្រស់និងនៅសល់នៅទីតាំងទាប។

វិធីសាស្រ្តមួយដែលមានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់រក្សាទុកផ្លែឈើដែលត្រូវបានចាត់ទុកជាវិធីមួយដើម្បីយាយជាមួយការបន្ថែមនៃស្ករ, ទោះជាយ៉ាងណាតម្លៃថាមពលនៃការកើនឡើងបង្អែមខ្លួនឯងបានគ្រប់គ្រាន់ហើយវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

currants ជាមួយស្ករ

រូបមន្តអភិរក្សនៃការ berries ស្ករច្រើននាក់ - ពីសាមញ្ញដើម្បី peretirka ស្ទះ។ ដើម្បីការពារវីតាមីននិងលក្ខណៈធម្មជាតិផ្លែឈើជាជម្រើសល្អបំផុតនឹងត្រូវបានបដិសេធនៃការក្រៀវនិងការផ្ទុកនៃការ berries កំទេចជាមួយនឹងស្ករនៅក្នុងទូទឹកកកនេះ។ សមាមាត្រនៃការមួយទៅពីរ currant Mashed លាយជាមួយស្ករនិងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ, ដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

ជាតិស្ករដែលមានរួចទៅហើយកាឡូរី blackcurrant ខុសគ្នាណាស់ - 284 គីឡូកាឡូរី (ដែលជា 100 ក្រាម) ។ លោកបានបន្ថែមថាគ្រាប់បែកវីតាមីនមួយនៅក្នុងតែក្តៅឬទឹកដោះគោអាចជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងនៃជំងឺតាមរដូវកាលជាច្រើន។ កុមារស្រឡាញ់ជាតិផ្អែម berries និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្លួនដែលពួកគេមិនខ្វល់។ ដូច្នេះវាជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមាននៅក្នុង bins និងផ្លែឈើទឹកកកនិងសម្រស់ខ្មៅរហែក។

សម្រាប់ slimming មនុស្សដែលមិនអាចខ្វះបានគឺស្រស់ឆ្ងាញ់, currant ខ្មៅក្រអូប, ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើផលិតផលកាឡូរី, មិនបានកំណត់ការខ្លួនឯងនៅក្នុងលេខ។