50 ក្រាមនៃផ្សិត - ដូចដែលវាស្ងួត? តិបត្តិការនិងសមាមាត្រ

50 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់ - ដូចដែលវាស្ងួត? ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនជាពិសេសអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងគឺមានការភ័យខ្លាចដើម្បីធ្វើការជាមួយពី dough yeast, ជជែកឱ្យហេតុផលថាវាគឺ capricious ។ នៅក្នុងករណីជាច្រើននេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថារូបមន្តនេះត្រូវបានបង្ហាញផ្សិតផ្សាយបន្តផ្ទាល់, ប៉ុន្តែមិនទាំងអស់គឺអាចទិញពួកគេហើយពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកអាក្រក់ជាងនេះ។ ជាសំណាងល្អពួកគេទទួលបានជោគជ័យអាចត្រូវបានជំនួសបងប្អូន capricious ដោយតិច។ សព្វថ្ងៃនេះយើងបានប្រាប់អំពីសមាមាត្រនៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃផលិតផល (ឧទាហរណ៍ 50 ក្រាមនៃផ្សិតឆៅ - គឺជារបៀបស្ងួតច្រើន) ។

សម្ភារៈ

ថានៅក្នុងទូទៅតំណាងឱ្យផ្សិតមួយ? វាគឺជាការដែលចាស់ជាងគេ ម្សៅដុតនំធ្វើតេស្ត, ដែលនៅលើតុរបស់ប្រជាជនមានការលំបាក tortillas រាបស្មើនិងនំបុ័ងទន់ជំនួសដោយនិង fluffy ។ ការងាររបស់ពួកគេគឺបន្ទាប់ - ពួកគេបានចិញ្ចឹមនៅលើជាតិស្ករ, ការបញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីតដែល loosens ទម្ងន់ម្សៅនេះដែរ។ ដូច្នេះថាពួកគេបាន "ភ្ញាក់ឡើង" ពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងបរិយាកាសមួយដែលហ៊ាន (ផ្អែម) និងមានផាសុខភាព, ក្តៅ។ នៅក្នុងថ្ងៃនៃជីដូននិងមាតារបស់យើងបានប្រើផ្សិតចុច, ដែលអ្នកអាចចាំបានថាគ្រាប់ទាំងនេះតិចតួចដែលថាមើលទៅដូចជាសាប៊ូ។ ពួកគេត្រូវបាន diluted នៅក្តៅរាវទាក់ទាញស្ករ / ទឹកឃ្មុំនិងរុក្ខជាតិដែលពួកគេញ៉ាំ។ រហូតមកដល់ពេលនេះវាត្រូវបានគេជឿថាផ្សិតបង្ហាញដូចវាទទួលបានជោគជ័យបំផុតក្នុងការដុតនំមានការលំបាកដោយខ្លួនគេ (ឧទាហរណ៍នំបុណ្យ Easter) ។ ពិតណាស់នៅក្នុងរូបមន្តដែលអ្នកបានឃើញ» 50 ក្រាមនៃស្រស់ ផ្សិត "។ នេះជា របៀបស្ងួត, របៀបគណនា? ជានិច្ចមាននៅលើដៃផ្សិតស្រស់គឺមិនងាយស្រួលខ្លាំងណាស់ដូចជាពួកគេគឺ capricious នៅក្នុងការផ្ទុក។ ជាការពិតណាស់, អ្នកអាចដាក់ពួកវានៅក្នុង freezer defrost ពួកគេប៉ុន្តែរៀងរាល់ពេលដែលអ្នករាល់គ្នាមិននឹងចូលចិត្តវា។ បំណែកនៃទឹកកកនៅក្នុងទឹកបោះក្តៅមួយគឺគ្មានប្រយោជន៍សម្រាប់ "ទេ Argus" ប្រឆាំងនឹងរូបវិទ្យា។ ជាមួយ ផ្សិតស្ងួត ជាបញ្ហានោះទេ, ពួកគេបានរក្សាទុកនៅកន្លែងស្ងួតបានគ្រប់គ្រាន់និងត្រជាក់។ ប៉ុន្តែរបៀបដើម្បីឱ្យមានប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តដែលមានផ្សិតផ្ទាល់និងអ្នកបានតែស្ងួត?

ប្រភេទសត្វផ្សិត

នៅពេលដែលវាមកដល់ប្រភេទនៃម្សៅដុតនំនេះបន្ទាប់មកដោយលំនាំដើមជាច្រើនគឺមានពីរប្រភេទ: "ការឥដ្ឋ" និងស្ងួត។ «ហើយ 50 ក្រាមនៃផ្សិត - ដូចដែលវាស្ងួត? " - សំណួរពេញនិយមប៉ុន្តែមិនបានត្រឹមត្រូវណាស់ពីព្រោះផ្សិតស្ងួតទាំងពីរគឺខុសគ្នា។ ប្រភេទផ្សិតនៅកាន់តែច្រើនដូចគ្នាដោយឡែកពីគ្នាប្រភេទពិចារណា:

• ផ្សិតបានសង្កត់។ បាទបាទបាទឥដ្ឋ។ កំណត់លក្ខណៈដោយការពិតដែលថាកំពង់ផែនេះគឺមានល្បឿនលឿន (4 ថ្ងៃ - កំណត់ត្រាដាច់ខាតរបស់ពួកគេ) នោះទេប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នាជួយសម្រេចបាននូវដុតនំទៅឆ្ងាញ់ណាស់, ក្រអូបនិង lush ។ បានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ kneading មេ។
• គ្រាប់ផ្សិត។ ពួកគេគឺជាស្ងួតជាង extruded 2 ដងដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ការយូរជាងនេះ - ប្រហែលមួយខែកន្លះនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 11 អង្សារ C នេះមុនពេលដែលការប្រើប្រាស់វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នរណាម្នាក់ដែល bakes យ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ អស់អ្នកដែល kneads dough នេះតែនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកធំ - អានដូចខាងក្រោម។
• ផ្សិតស្ងួត។ វាមានសំណើមតិច 92% ជាង molded របស់ពួកគេ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដើម្បីរក្សានិងយ៉ាងស្ងាមស្ងាត់ពីរឆ្នាំ។ វាគឺអំពីការពួកគេមកនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីនាំយកមកនូវសមាមាត្រនៃ "50 ក្រាមនៃផ្សិត - ដូចដែលវាស្ងួត»។ មិនដូចអ្នកកាន់តំណែងមុនរបស់ពួកគេដែលពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅម្សៅពេល kneading, ប៉ុន្តែសម្រាប់ចុងភៅប្រសិទ្ធិភាពល្អបំផុតនៅតែផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដាំពួកវានៅក្នុងទឹក។
• ផ្សិតសកម្មភាពរហ័ស។ ផលិតផលជំនាន់ថ្មី។ ខាងក្រៅដែលស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការផាកពិន័យ vermicelli-ពិន័យ។ នៅទីនេះពួកគេត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍តែចាក់នៅក្នុងម្សៅនេះដោយគ្មានការត្រាំ - dough នឹងកើនឡើងលឿនជាង 2-3 ដងធៀបនឹងកំណែខាងលើ។

ដោយមិនគិតពីអ្វីដែលជាប្រភេទនៃផលិតផលត្រូវបានប្រើ, វាត្រូវតែត្រូវបានធីកមុនពេលការ "ចាប់ផ្តើមការធ្វើតេស្ត" ។ គ្រាន់តែដាក់ 1 tsp ផ្សិតនៅក្នុង 200 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ, បន្ថែមស្ករតិចតួចនិងគ្របដណ្តប់។ បើសិនជាក្នុងរយៈពេល 5 នាទី CAP នៃស្នោលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃការរាវដែលវាមានន័យថាផ្សិតដែលមានគុណភាពហើយពួកគេអាចត្រូវបានប្រើ។

សមាមាត្រនៃស្ទូឌីយោនេះ

ធម្មជាតិ, ផ្សិតស្រស់អាចត្រូវបានជំនួសបានយ៉ាងងាយស្ងួត។ លើសពីនេះទៅទៀត, មួយចំនួនសំខាន់ប្រើតែជម្រើសចុងក្រោយដោយសារតែការបរាជ័យក្នុងការពួកគេមួយទំនងជាតិច។ ដូច្នេះ, 50 ក្រាមនៃផ្សិត - ដូចដែលវាស្ងួត? សមាមាត្រ - 3: 1 ។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀត, 50 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់អ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីយក 16-17 ក្រាមនៃស្ងួត។

រូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ការ dough ផ្សិតសម្រាប់ការខ្ជិល។ សម្រាប់ការខ្ជិលណាស់

តើអ្នកអាចនិយាយពេលយូរអំពីផ្សិតនិងការពារវេជ្ជបញ្ជានៃការសាកល្បងនេះ? ខាងក្រោមនេះគឺត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងលម្អិតពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ dough yeast សាមញ្ញបំផុត។ នៅពេលចេញ, វាជា softest, ការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ pies និងវិល:

• ទឹកដោះគោជូរ - 2 CUPS;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ពែង;
• ម្សៅ - 6 ពែង;
• អំបិល - 2 tsp ;.
• ស្ករ - 2 tsp ;.
• ផ្សិតស្ងួត - 17 ក្រាម;
• vanilla - នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលគ្រោងបំពេញផ្អែមនេះ។

ជាថ្មីម្តងទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អាចជាកថាខណ្ឌចុងក្រោយនេះត្រូវបានជំនួសដោយ 50 ក្រាមនៃផ្សិតផ្សាយបន្តផ្ទាល់។ តើធ្វើដូចម្តេចស្ងួតបានបង្ហាញនៅខាងលើព្រមទាំងសមាមាត្រនេះ។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវការគឺការផ្តល់ឱ្យពួកគេបឋម "មករស់" នៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួក្តៅមួយ។

ដូច្នេះលាយទឹកដោះគោជូរនិង butter, ក្តៅក្តៅឡើងតិចតួចសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះ។ ផងដែរវាមានបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។

លាយម្សៅជាមួយផ្សិតនេះ។

ការបន្តជ្រៀតជ្រែកបន្ថែមម្សៅដើម្បីលាយ Kefir ប្រេង។

knead dough ដែលរហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់វាបានក្លាយទៅជារលូន, យឺត, ប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នានេះទន់។

ដាក់ក្នុងចានមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនិងអនុញ្ញាតឱ្យចូលទៅក្នុងសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ Massa នឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ។

រូបរាង dough នេះផលិតផលដែលចង់បាន, បានដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងការអនុញ្ញាតឱ្យចូលទៅម្តងទៀតសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ជាពិសេសវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ថាប្រសិនបើអ្នកយក 50 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់។ នេះជារបៀបជាច្រើនស្ងួត - យើងបានរកឃើញមុននេះ។

ខាញ់មកឡើងផលិតផលទឹកដោះគោ, ស៊ុតឬតែផ្អែមចង់បាន, បន្ទាប់មកដុតនំនៅ 200 អង្សាសេសម្រាប់ 25-30 នាទី។

យកចេញពី oven និងទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។