អាហារដែកអ៊ីណុក: GOST ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ម្ហូបអាហារដែកអ៊ីណុក? តើមានអ្វីខុសពីបច្ចេកវិទ្យាដែកអ៊ីណុកម្ហូបអាហារ?

ដែកអ៊ីណុក គឺជាការពេញនិយមបំផុតពីសម្ភារៈដែលមានធុងនិងប្រដាប់ធ្វើឡើងនៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារ។ ដែកអ៊ីណុកមានលក្ខណៈសម្បត្តិ anticorrosion ល្អប្រើប្រាស់បានយូរនិងទម្ងន់ស្រាល។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថាសម្ភារៈនេះគឺមិនមែនតែងតែមានភាពធន់ទ្រាំទៅប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយឈ្លានពាន, នៅក្នុងករណីនេះ, សមាសភាពដែលអាចបរិភោគពិសេស។

ជាការពិតណាស់, ហាងអាហារល្អបំផុតនៅក្នុងធុងឬកញ្ចក់ដែកថែប, ជា penopropilena មិនពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះតម្រូវការទាំងអស់ជួបជាចាំបាច់។ លើសពីនេះទៀតជីវិតសេវារបស់ខ្លួនគឺមានកម្រិតទាបជាងផលិតផលធ្វើពីដែកថែប។

ជាច្រើនត្រូវបានឆ្ងល់ពីរបៀបដើម្បីសម្គាល់អាហារពីសម្ភារៈដែកអ៊ីណុកសមស្របសម្រាប់ការផ្ទុកម្ហូបអាហារ? ដើម្បីឆ្លើយសំណួរនេះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីពិចារណាពីគុណសម្បត្តិ, លក្ខណៈនិងចំណាត់ថ្នាក់នៃលោហៈ។

គុណសម្បត្តិនៃការដែកអ៊ីណុក

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារដែកអ៊ីណុកនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្លិច:

• មា្ភារៈបរិស្ថាន;
• បន្ធូរបន្ថយនៃការថែទាំ;
• ការតស៊ូសម្ភារៈសារធាតុគីមីច្រើនបំផុត;
• ប្រើប្រាស់បានយូរ;
• ការរំលាយលោហៈធ្ងន់នៃបទប្បញ្ញត្ដិ។

លើសពីនេះទៀតបានបង្ហាញឱ្យឃើញរួចហើយថាជំនួសឱ្យការចៀន pans ជាមួយថ្នាំកូតមិនមែនជាឈើគឺល្អប្រសើរជាងមុនយ៉ាងច្រើនក្នុងការប្រើប្រដាប់ធ្វើពីដែកអ៊ីណុកជាអាហារថ្នាក់ទី។ ពីសម្ភារៈដូចគ្នានេះបានធ្វើឱ្យផ្ទៃចង្ក្រានចម្អិនអាហារនិងទូទឹកកកល្អបំផុត។

អ្វីដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដែកអ៊ីណុក

ដែកអ៊ីណុក, សមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុកនិងការចម្អិនម្ហូបអាហារ - លោហៈ doped ខ្ពស់, ដែលរួមបញ្ចូល 25% ក្រូមីញ៉ូ។ ច្បាស់ណាស់ដោយសារធាតុគីមីរបស់យ៉ាន់ស្ព័រនេះត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងច្រែះ។ នៅក្នុងករណីនៃការទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងបរិស្ថានកខ្វក់នៅលើផ្ទៃលោហៈខ្សែភាពយន្តការពារពិសេសផលិត។ ដោយសារតែស្រទាប់ផ្ទៃលោហៈនេះមិនច្រែះ។

លើសពីនេះទៀតអាហារដែលបានបន្ថែមទៅកាន់ទីតានីញ៉ូម, ដែកអ៊ីណុក, molybdenum, នីកែលនិងសមាសធាតុគីមីផ្សេងទៀតបន្ថែមទៀតការបង្កើនភាពធន់ទ្រាំ corrosion នៃសម្ភារៈនេះ។

ដែកអ៊ីណុកថ្នាក់ទី GOST

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីស្ដង់ដាររបស់រដ្ឋនេះ, បន្ទាប់មកពួកគេមិនបានប្រកបទាក់ទងទៅនឹងការចេញច្បាប់ដែកអ៊ីណុក។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលក្រុមអ្នកជំនាញបានរកឃើញថាវាមានការលំបាកក្នុងការឆ្លើយអ្វីដែលជាប្រភេទនៃសម្ភារៈត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ផលិតពីលោហៈដែកអ៊ីណុកនៅក្នុងវេននេះបានឆ្លើយតបថាដោយមិនគិតពីម៉ាកវាជាការសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។

តើវាពិតជានៅក្នុងបទបញ្ជានេះបានធ្វើឱ្យនិយាយពីម្ហូបអាហារដែកអ៊ីណុកទេ? GOST 5632-72 - នេះគឺប្រហែលជាឯកសារស្ដង់ដារដែលនៅជិតបំផុតដែលអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការជ្រើសល្អបំផុតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទំហំនៅក្នុងផ្ទះ។ ស្ដង់ដារនេះសំដៅទៅលើរដ្ឋគឺជាការ ដែកថែបទំហំមួយខ្ពស់ និងការ corrosion ធន់ទ្រាំនិង យ៉ាន់ស្ព័រកំដៅដែលធន់ទ្រាំនឹង។ ចូរយើងពិចារណាការចាត់ថ្នាក់នេះ។

08H18N10

នៅក្រោមម៉ាកនេះត្រូវបានផលិត austenitic ដែកអ៊ីណុក corrosion ធន់ទ្រាំ។ សមភាគីអឺរ៉ុប - AISI 304. សម្ភារៈនេះមិនមែនម៉េញ៉ទិក។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងវិស័យឧស្សាហកម្មនិងពាណិជ្ជកម្មទាំងអស់។

សម្ភារៈនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយតម្លៃទាបនិងមានគុណភាពល្អ។ វាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារប៉ុន្តែមានតែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌថាដែកនេះនឹងមិនត្រូវបាននៅក្នុងទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ caustic ឬ sulfamic នេះ។

12X18H10T

សមមូលនឹងសញ្ញាអឺរ៉ុបនេះ - AISI 321. ដែកថែបធន់នឹងកំដៅម៉េញ៉ទិកផងដែរនេះគឺជាការ។ ដែកអ៊ីណុកនៃថ្នាក់ទីនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការផលិតនៃសមាសភាគនៃបំពង់បង្ហូរទឹកល, ការផ្លាស់ប្តូរកំដៅនិងប្រព័ន្ធផ្សងនៃអ្នកប្រមូលទិញ។ រឿងនេះគឺថាដែកថែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ 600 ទៅ 800 ដឺក្រេ។

08H13

សមភាគីអឺរ៉ុបនៃសម្ភារៈនេះគឺ AISI 409 ដែកថែបនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការផលិតនៃប្រដាប់ចម្អិនអាហារនិង cutlery នេះ។ អាហារបែបដែកអ៊ីណុកគឺជារឿងធម្មតាភាគច្រើននៅក្នុងហាង។ ដូច្នេះសម្ភារៈដែលមានប្រជាប្រិយភាពគឺដោយសារតែកំរិតខ្ពស់នៃការ adhesion និងសមត្ថភាពក្នុងការសម្របខ្លួនទៅនឹងលក្ខខណ្ឌប្រតិបត្តិការផ្សេងគ្នា។

ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងកំដៅឬផលិតផលរបស់ខ្លួននៅក្នុង freezer ។

20H13-40H13

ដែកថែបនៃប្រភេទនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់សមា្ភារៈសមាសធាតុប្រភេទនេះ, ដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការផលិតនៃគ្រួសារនិងការលាងឧស្សាហកម្មដូចជាសម្រាប់ការផលិតជាស្តុកដាក់ផលិតផលអនាម័យឬសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផលអាហារ។ ដែលមានតំលៃស្មើអឺរ៉ុបនៃម៉ាកនេះ - AISI 420 ចំនួនប្រសិនបើមានចានមានគឺជាផ្នែកមួយនៃស្លាកសញ្ញាទាំងនេះ, វាអាចត្រូវបានទិញដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់ប្រើនៅក្នុងផ្ទះ។ ដែកអ៊ីណុកនេះមិន rust, វាគឺជាធន់ទ្រាំទៅនឹងការផ្លាស់ប្តូររំពេចនៃសីតុណ្ហភាពនិងជាសម្ភារៈប្រើប្រាស់បានយូរណាស់ជា pliable ហើយ។

12H13

នៅអឺរ៉ុប, សម្ភារៈនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយមានដែកថែប AISI 410. សម្គាល់ប្រភេទនេះត្រូវបានប្រើជាទូទៅនៅក្នុងការផលិតនៃឧបករណ៍សម្រាប់ការធ្វើស្រា, ម្ហូបអាហារនិងផលិតកែច្នៃគ្រឿងស្រវឹង។ លើសពីនេះទៀតសម្ភារៈនេះមានកម្លាំងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្រោមបរិយាកាសឈ្លានពានបន្តិច។

08H17

នៅអឺរ៉ុប, ដែកថែបនេះត្រូវបានផលិតឡើងក្រោមម៉ាកដែកអ៊ីណុក AISI 430. នេះគឺមានសារៈសំខាន់មួយ, ប្រសិនបើម្ហូបអាហារនៅក្នុងស្តុកដាក់ផលិតផលនេះត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅ។ ដែកថែបប្រភេទនេះខុសគ្នាកម្លាំងខ្ពស់ខ្លាំងណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណា, សម្ភារៈនេះត្រូវបានខូចយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងមធ្យមស្ពាន់ធ័រ។ ក្នុងករណីនេះ, ដែកអ៊ីណុកមិន rust និងអាចទប់ទល់ផ្ទុកមេកានិច។ សម្ភារៈនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ទិញ Pan នេះ, ជាការ 08H17 បានកំណត់ដោយទំនាក់ទំនងកម្ដៅខ្ពស់។

សម្ភារផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងកាលៈទេសៈពិសេសការចំណាយរបស់ពួកគេគឺខ្ពស់ជាងច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាមិនមែនទាំងអស់ដែកអ៊ីណុកអាចត្រូវបានប្រើដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់ចម្អិនអាហារនិងការផ្ទុកម្ហូបអាហារ។ ក្នុងលំដាប់មិនឱ្យមើលភាពខុសគ្នារវាងអាហារដែកអ៊ីណុកពីបច្ចេកទេសជាច្រើនងាយស្រួលក្នុងការអាននូវអនុសាសន៍មួយចំនួនមានប្រយោជន៍មួយ។ ពួកគេនឹងកំណត់បានយ៉ាងលឿនងាយស្រួលនៃសម្ភារៈសម្រាប់ម្ហូបអាហារនេះ។ វាមានប្រយោជន៍ដើម្បីដឹងថាអ្នកប្រើប្រាស់គ្នាព្រួយបារម្ភអំពីសុខភាពរបស់គាត់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់អាហារពីដែកអ៊ីណុកបច្ចេកទេសនេះ?

ដើម្បីកំណត់សមាសភាពនៃ corrosion នេះទំហំធន់ទ្រាំនឹង, ដូចជាលទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃនេះ, យើងអាចសរសេរម៉ាកដែលបានរាយខាងលើ។ ប្រសិនបើមានស្លាកបែបនេះគឺមានតម្លៃនៅលើចាននេះវាគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនិងការរក្សាទុកម្ហូបអាហារ។

ប៉ុន្ដែពេលខ្លះវាកើតឡើងដែលថាមុនពេលដែលភ្នែកនៃសម្ភារៈម៉ាកដែលមិនស្គាល់នោះហើយអ្នកលក់បានទទូចថាការ alloy នេះ - ពិតជាប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាននិងមិនអាចបង្កឱ្យមានះថាក់ដល់មនុស្ស។ ក្នុងករណីនេះវាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់ដែកនៅក្នុងដំណោះស្រាយជា 2 ភាគរយនៃការត acetic និងការរង់ចាំសម្រាប់ប្រតិកម្ម។ ប្រសិនបើមានសម្ភារៈម្លប់បានផ្លាស់ប្តូរវាបានក្លាយជាងងឹត, បន្ទាប់មកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យប្រើ។ ប៍នផុសបាននិយាយថាដែកអ៊ីណុកគឺពិតជាអាហារ។ វាអាចត្រូវបានប្រើ។

វិធីសាស្រ្តមួយទៀតដែលមានគឺត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដែលត្រូវបានអានដោយអតិថិជនអំពីរបៀបដើម្បីកំណត់ម្ហូបអាហារដែកអ៊ីណុក។ ពួកគេបានប្រើមេដែកនេះ។ ប៉ុន្តែវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យយល់ថាវិធីសាស្រ្តនេះគឺជាការទាំងស្រុងនៅក្នុងការឥតប្រយោជន៍នោះទេព្រោះដែកអ៊ីណុកនេះគឺ magnityaschayasya និង nemagnityaschayasya ។ ដូច្នោះហើយការប្រើប្រាស់នៃមេដែកនេះមិនជួយអ្នកកំណត់ថាតើអ្នកអាចប្រើសម្ភារៈសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។

ដើម្បីជ្រើសដែកល្អបំផុត, ពរុករកមានតម្លៃអំពីផលិតផលនិងសួរអ្នកលក់អមដំណើរឯកសារ។ ចានណាមួយដែលត្រូវធ្វើដោយអនុលោមតាមវិធានជាក់លាក់និងតម្រូវការ។ បើសិនជាផលិតផលមួយដែលមិនត្រូវបានសម្គាល់, បន្ទាប់មកពីដូចផលិតផលមួយគួរតែត្រូវបានបោះបង់ចោល។ បើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចទិញមានគុណភាពទាបនិងប្រដាប់គ្រោះថ្នាក់សម្រាប់សុខភាពរបស់មនុស្ស។