ស្រាផ្លេផ្លុជប៉ុន - umeshu

ស្រាផ្លេផ្លុជប៉ុនប្រពៃណី - umeshu - ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុននិងប្រទេសកូរ៉េត្រូវបានផលិតផងដែរនៅក្នុងប្រទេសចិនដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេហៅថា "meytszyu" ។ ភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងក្រអូបដែលមានប្រវត្តិពាន់ឆ្នាំដែលផលិតដោយ infusion នៃ UME មិនទាន់ពេញវ័យ (ព្រូនជប៉ុន) ក្នុងវិញ្ញាណ (shochu), vodka ឬជាមួយការបន្ថែមនៃជាតិស្ករ។ Umeshu, ស្រាផ្លែឈើជាច្រើនដូច - មិនតឹងរឹង ស្រា dessert មួយ, វាអាចត្រូវបានចុកដោយអាហារសម្រន់ឬអាហារពន្លឺ។

ស្រាផ្លែព្រូនមានរសជាតិផ្អែមជូរនិងមានជាតិអាល់កុល 10-15 ភាគរយ។ ប្រហែលជាយើងគួរតែនិយាយថាវាជាការមិនទំនងដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សដែលចូលចិត្ត វិញ្ញាណ។ ដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់ umeshu ល្អសម្រាប់ស្រាក្រឡុក។ គ្រាន់តែលាយវាជាមួយនឹងទឹកប៉ូវកំលាំងបន្ថែមខ្ញីតែបៃតងឬបំរើការជាធម្មតាជាមួយទឹកកក។ នៅថ្ងៃរដូវរងារត្រជាក់គឺស្រាស្រវឹងក្តៅដូចស្រា mulled ។ នៅភោជនីយដ្ឋាននិងបារនៃថ្នាក់ផ្សេងគ្នារបស់ជប៉ុន umeshu អាចត្រូវបានបញ្ជាព្រមទាំងសួរក្រឡុកឆ្ងាញ់ចុងភៅ (ដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតត្រូវបានចាត់ទុកជា "ថ្ម umeshu" ដែលមានន័យថា "umeshu ស្ករគ្រាប់") ។ នៅគ្រប់ទីកន្លែង poodesh, នៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកនឹងរកឃើញភេសជ្ជៈមួយ។ គាត់ជាស្រវឹងយ៉ាងងាយស្រួលនិង, សំខាន់បំផុត, មានតំលៃថោក។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននៃស្រាផ្លេផ្លុទីក្រុងតូក្យូបានហៅការសម្ងាត់នៃទិន្នន័យសំខាន់។

ដោយអាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិត, សម្បុរក្លិននិងរសជាតិ umeshu នឹងមានភាពខុសគ្នា។ មូលហេតុគឺថាភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងណាមួយដែលប្រើជាមូលដ្ឋានមួយ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើតែ shochu និងមិន vodka និង brandy និងជាប្រយោជន៍។ នៅខេត្ត Yamanashi នៅជិតទីក្រុងតូក្យូគឺជា wineries ល្បីល្បាញបំផុតនិង "ជ្រលងភ្នំស្រា" របស់ខ្លួនដែលជាកន្លែងដែលភ្ញៀវទេសចរទៅកាន់ប្រទេសជប៉ុនមានដំណើរទេសចរណ៍បានរៀបចំ។

ម៉ាកពេញនិយម umeshu - Toya និង Takara Shuji ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃការស្រាផ្លេផ្លុល្អបំផុតហ្វូ-ព។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយវិធីសាស្ដ្រតែមួយគត់ដែលមាន, ដែលមានច្រើនជាងមួយរយឆ្នាំរួចទៅហើយ។ UME ប្រមូលផលនៅព្រឹកព្រលឹមហើយត្រូវបានចាត់ទុកនៅក្នុងថ្ងៃដដែលនោះ។ ស្រានេះបានរក្សានូវស្រស់លោកស្រី Dewi នេះមិនដូចពូជជាច្រើនផ្សេងទៀត umeshu ។ លើសពីនេះទៀតកំណែមួយចំនួនត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយការបន្ថែមនៃការទំពាំងបាយជូនិងរសជាតិផ្លែឈើដទៃទៀត។ ស្រាផ្លេផ្លុ Gekeikan ផលិតនៅក្នុងខេត្ត Wakayama ជាកន្លែងដែលពួកគេបានដុះលូតលាស់បាន UME ជម្រើស។ ស្រាផ្អែមនិងចត់បន្តិចគឺសមឥតខ្ចោះទៅនឹង ម្ហូបជប៉ុន។ ជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនម៉ាកផលិតផលល្បីពីររយនាក់ជាងបីរយម៉ាកឯកជននៃភេសជ្ជៈនោះទេប៉ុន្តែរូបមន្តផ្ទះកាន់តែច្រើន។

ដើម្បីរៀបចំស្រានៅផ្ទះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំពាងសា្អាតធំ, ជាការ UME ក្នុងអំឡុងពេលមេផលិតផលរបស់សារធាតុរាវឱ្យបានច្រើន។ ធនាគារមាប់មគ ជាមួយនឹងការសេពគ្រឿងស្រវឹង (vodka) ឬទឹកឆ្អិន។

រូបមន្តសម្រាប់ស្រា

គ្រឿងផ្សំ:

- មួយគីឡូខ្ចីជ្រុះ (បៃតង) UME ។

- ពាក់កណ្តាលគីឡូឬមួយគីឡូភ្នំស្ករ។

- ពីរនាក់លីត្រនៃ shochu (ឬ vodka) ។

រៀបចំ:

ផ្លែឈើលាងជមែះយ៉ាងល្អនិងស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងធុងរៀបចំបំពេញជាមួយស្ករនិងចាក់ vodka បាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានបន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្តិច។ បិទពាងនោះហើយដាក់នៅក្នុងមួយកន្លែងត្រជាក់និងស្ងួតងងឹត។

ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីផឹកនឹងមាននៅក្នុងប៉ុន្មានខែយ៉ាងហោចណាស់ចំនួនបី, ទោះបីជាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់ឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយ - ដប់ពីរខែ។ shriveled មុនពេលដែលការប្រើប្រាស់ umeshu ពីការដកស្រង់ពាង។