រូបមន្តនំប៉័ងនៅផ្ទះ។ sliced loaf នៃផ្ទះ

រូបមន្តនំប៉័ង, ផ្ទះរៀបចំគាត់ដឹងថាមិនមែនគ្រប់គ្នា។ នេះគឺជាចម្បងដោយសារតែការពិតដែលថាដូចជាផលិតផលមួយដែលត្រូវបានអនុវត្តមិនបានជាម្ចាស់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អ្នកអាចនៅពេលណាមួយក្នុងការទិញនៅក្នុងហាងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាមានគុណសម្បត្ដិរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានទិញគឺមានភាពខុសគ្នាពីអ្វីដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងច្បាប់ចម្លងនំបុ័ងតែមួយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងបានផ្តល់នូវដុតនំប៉័ងឆ្ងាញ់នៃ sliced សូមផ្ដល់នៅឯផ្ទះ។

រៀបចំផលិតផលនេះអាចមានវិធីផ្សេងគ្នា។ យើងនឹងធ្វើបទបង្ហាញមួយចំនួននៃរូបមន្តពេញនិយមបំផុត, ដូច្នេះអ្នកអាចដុតនំបុ័ងពិតប្រាកដ។

loaf នៃទឹកដោះគោដែលផលិតក្នុងស្រុក: រូបមន្តនេះបើយោងតាម GOST

ពេលខ្លះអ្នកចង់ភ្ញាក់ផ្អើលជាមិត្តភក្តិនិងគ្រួសាររបស់អ្នកសម្រាប់ការរីករាយធ្វើម្ហូបរបស់ខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណានំ muffins ធម្មតានិងនំមានមនុស្សជាច្រើនមានការធុញទ្រាន់។ ក្នុងន័យនេះយើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីបង្ហាញជូនអ្នកជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយនំប៉័ង។ នៅឯផ្ទះ, ដុតនំផលិតផលមួយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវានឹងអាចចំអិនសូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធ។

ដូច្នេះអ្វីដែលផលិតផលត្រូវបានត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យនំបុ័ង sliced ឆ្ងាញ់? រូបមន្តនំប៉័ង, ផ្ទះឆ្អិន, តម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់:

• ម្សៅស្រូវសាលីស - 165 ក្រាមប្រហែល (ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ dough), 135 ក្រាមប្រហែល (បានបន្ថែមទៅ dough នេះ);
• ទឹកក្តៅផឹក - 85 មីលីលីត្រ (ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ dough នេះ);
• ផ្សិតស្រស់ - ប្រហែល 3 ក្រាម (ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ dough);
• គោទឹកដោះគោក្តៅ (ជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់) - 70 មីលីលីត្រ (សម្រាប់ dough នេះ);
• តូចសស្ករ - 12 ក្រាម (សម្រាប់ការធ្វើតេស្តមួយ);
• អំបិលអីុយ៉ូដ - 4 ក្រាម (សម្រាប់ dough នេះ);
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ greasing សំណុំបែបបទដែលបាន;
• ការ margarine គុណភាព - 10 ក្រាម (សម្រាប់ការធ្វើតេស្តមួយ) ។

យើងធ្វើញ៉ាំ

រូបមន្តនំប៉័ង, ផ្ទះដុតនំ, គឺសាមញ្ញណាស់។ ជំហានដំបូងគឺត្រូវធ្វើការញ៉ាំនោះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ម្សៅស្រូវសាលីសត្រូវបានលាយជាមួយផ្សិតស្រស់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅវាក្តៅទឹកផឹកនិង knead មូលដ្ឋានស្មើភាពនិងឯកសណ្ឋានចោត។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះវាត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងស្អាតនិង wafer មួយត្រូវបានទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 4 ម៉ោង។

ការរៀបចំនៃការ dough នេះ

ដំបងនៅផ្ទះរូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះគឺមានភាពងាយស្រួលណាស់។ បន្ទាប់ពី dough នេះត្រូវបានរៀបចំនិងរក្សានៅក្នុងកំដៅដែលអ្នកអាចធ្វើក្របខ័ណ្ឌបាច់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អំបិលនិងស្ករស iodized រំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងត្រូវបានទឹកដោះគោក្តៅ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងការញ៉ាំនោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅជិត។ កូរឱ្យគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យពួកគេម្សៅដែលនៅសេសសល់។ លទ្ធផលគឺមួយ dough ក្រាស់និងដូចគ្នា។ វាបានធ្វើឱ្យព្រិលចោះការ margarine, បន្ទាប់មកបានរីករាលដាលនៅលើតុមួយនិងស្ងួតច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ដៃរបស់នាងទៅរដ្ឋរលូនមួយ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទះនំប៉័ងមួយដុំនៅក្នុង oven (រូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោ) បានក្លាយទៅជាខៀវស្រងាត់និងទន់គ្រឹះនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងស្អាតនិងទុកឱ្យនៅក្នុងកក់ក្តៅ 1,5 ម៉ោង។

ដំណើរការនៃអត្ថបទបង្កើត

នំប៉័ងត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងខ្លាំងជាធម្មតា។ សម្រាប់ការឡើង oparnoe dough ការរីករាលដាលនៅលើតុមួយនិងស្ងួតបានបំបែកជាផ្នែកជាច្រើន (3 ឬ 4) ។ លើសពីនេះទៅទៀតដុំគ្នានៃមូលដ្ឋានរាងពងក្រពើ rolled បន្ទាប់មកទន់ភ្លន់ទាញគែមដូច្នេះនៅទីបញ្ចប់ប្រែទៅជាចេញចតុកោណកែង។ ពីសំណុំបែបបទនេះរមៀលតឹងដែលបានរីករាលដាលជាបន្តបន្ទាប់នៅលើក្រដាសដុតនំ។ នៅក្នុងបែប wafer បញ្ចប់ពាក់កណ្តាលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះនំប៉័ងមួយដុំត្រូវចំណាយពេលរាងមូលកាន់តែច្រើននិងការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងទំហំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ?

បន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់រយៈពេលខ្លីមួយ semis ពួកគេផ្លាស់ប្តូរនៅលើសន្លឹកទន់ភ្លន់ដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និង sprinkled ជាមួយទឹកធម្មតា។ ផងដែរនៅលើផ្ទៃនៃផលិតផលនីមួយធ្វើ 4 ស្នាមរន្ធឆៀងជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ នំប៉័ងរាងបញ្ជូនលមុនកំដៅសម្រាប់ 90 នាទី។ នំបុ័ងច្នៃត្រូវបាន baked នៅសីតុណ្ហភាព 190 អង្សាមួយនៃ។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងគឺមាននំប៉័ងសុទ្ធតែមានជោគជ័យ, ខៀវស្រងាត់និងទន់។

នំបុ័ងច្នៃទៅក្នុងតារាង

បន្ទាប់ពីនំប៉័ងទឹកដោះគោមានការដុតនំ, ដែលពួកគេត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពី oven និងបានយកចេញពីសន្លឹក។ ផលិតផលត្រជាក់តិចតួចពួកគេត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃកំរាស់មិនលើសពី 2 សង្ទីម៉ែត្រនិងត្រូវបានចុកទៅតារាងសំណុំបែបបទនៃកំដៅក្នុងនោះ។

ជាធម្មតា, នំបុ័ងធ្វើឡើងនៅក្នុងផ្ទះមួយដែល sliced loaf នៃតែផ្អែមបានបង្ហាញជាមួយនឹងប៊័រនិង slice នៃការឈីសមួយ។ ទោះបីជាក្រុមអ្នកគាំទ្រមួយចំនួននៃការ កុម្មង់នំ ចូលចិត្តប្រើវានៅក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយទីពីរឬចានក្តៅជាលើកដំបូង។

នំប៉័ងច្នៃឆ្ងាញ់របៀបចំអិន? រូបមន្តធ្វើម្ហូប

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិននំប៉័ងផ្ទះ។ នៅខាងលើយើងបានផ្តល់រូបមន្តមួយដោយប្រើ sourdough ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវិធីសាស្រ្តនេះហាក់បីដូចជាមានភាពស្មុគស្មាញពេក, បន្ទាប់មកយើងផ្តល់ជូននូវកំណែស្រាលជាងមុន។ យើងត្រូវការ:

• ទឹកសម្រាប់ផឹកក្តៅ - 700 មីលីលីត្រប្រហែល!
• ម្សៅស្រូវសាលីពន្លឺ - 1,5 គីឡូក្រាម (បន្ថែមស្រេចចិត្ត)
• ផ្សិតស្រស់ក្នុងគ្រាប់នេះ - 5 ក្រាម;
• ស្ករសផាកពិន័យ - 8 ក្រាម;
• អំបិល - pinch ធំ (បានប្រើដើម្បីរសជាតិ);
• ប្រេងបន្លែ (ដែលត្រូវបានប្រើដោយគ្មានក្លិន) - សម្រាប់ greasing សំណុំបែបបទ។

ពី dough yeast Mesim

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំបុ័ង sliced ច្នៃ? ជំហានដោយរូបមន្តជំហានទាមទារឱ្យប្រើប្រាស់នៃការមួយចំនួនតូចមួយនៃសមាសភាគសាមញ្ញនិងអាចរកបានងាយស្រួលនេះ។

មុនពេលដែលអ្នកដុតនំផលិតផលច្នៃឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven នេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការ knead មូលដ្ឋានផ្សិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកចានធំមួយនិងចាក់ទឹកក្តៅដើម្បីផឹក។ វាត្រូវបាន diluted ជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលផ្សិតស្រស់នៅគ្រាប់។ ដើម្បីឱ្យពួកគេបាន vzbuhli, ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាកចេញឡែកសម្រាប់¼ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះ, ចានបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted នេះ។

និងយឺតម្សៅច្របាច់ដូចគ្នា, វាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងស្អាតនិងដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែល 90 នាទី។ មូលដ្ឋាន 1,5 ម៉ោងគួរតែបង្កើនបរិមាណច្រើនដង។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់ដៃ។

ដោយវិធីនេះ, ក្នុងអំឡុងពេលលាយនៅក្នុង dough yeast នេះអាចបន្ថែមបរិមាណតូចមួយ នៃការ bran ស្រូវសាលី។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងមាននំបុ័ងណាស់មានប្រយោជន៍និងហ៊ាន។

ការបង្កើតផលិតផល

មានវិធីផ្សេងគ្នាពិតមួយចំនួនដើម្បីបង្កើតជាផ្ទះនំប៉័ងនេះ។ កំណែបុរាណត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងបង្កាន់ដៃជាលើកដំបូង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រមៀលចេញពីមូលដ្ឋានគ្រឹះ, បន្ទាប់មកដុតនំវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើជាផ្សិតអាលុយមីញ៉ូមក្រាស់ពិសេស។

បន្ទាប់ពី dough yeast នេះកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងកំដៅនេះវាត្រូវបានគេបែងចែកជាពីរផ្នែកស្មើគ្នានិងបានរីករាលដាលនៅក្នុងធុងពិសេសមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ ជាមួយប្រេងបន្លែ។ នៅក្នុងបរិបទនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ទៅកន្លែងដូច្នេះវាមិនបានឈានដល់គែមនៃធុងនេះ (ត្រូវតែបួនទៅប្រាំសង្ទីម៉ែត្រ) ។

ដាក់ dough ទៅក្នុងផ្សិតនេះ, គួរតែទុកឱ្យក្តៅរបស់ពួកគេសម្រាប់សែសិបនាទី - ហាសិប។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, គ្រឹះនឹងកើនឡើងហើយស្ទើរតែបំពេញចាន។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានផ្ញើនៅក្នុងឡកំដៅមុន។ មុននៅលើផ្ទៃនៃផលិតផលអាចត្រូវបានធ្វើការកាត់បន្ថយឈើឆ្កាង។

នំប៉័ងទំព័រដើមដុតនំមួយម៉ោងបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅ 200 ដឺក្រេ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះវាគួរតែក្លាយទៅជាសុទ្ធតែមានជោគជ័យ, ទន់និង lush ណាស់។

នំបុ័ងច្នៃទៅក្នុងតារាង

ការរៀបចំនំប៉័ង sliced មួយនៅក្នុង oven នេះវាគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីផ្សិតនិងខាញ់ក្តៅជាមួយប៊ឺ។ បន្ទាប់ពីនោះ, crispy និងនំបុ័ងក្រអូបត្រូវតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនិងសមាជិកវត្តមាននៃក្រុមគ្រួសាររួមជាមួយតែឬអាហារណាមួយ។

មិនដូចជាទស្សនាវដ្តីផ្ទះ loaf នៃ stale និង moldy លឿនជាងមុន។ នៅក្នុងការតភ្ជាប់នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបរិភោគសម្រាប់ពីរថ្ងៃដំបូង។ ដូចជាការតូចមួយ ជីវិតធ្នើ ដោយសារតែកង្វះនៃការបន្ថែមនានា។

ដើម្បីសង្ខេប

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យនំបុ័ង sliced ច្នៃមិនទទួលយកកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើននិងមិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននំកាឡូរីខ្ពស់កាន់តែច្រើននិងនំ, គ្រឹះគួរបន្ថែមទៀតបន្ថែមរលាយឬបន្ទន់ ប៊ឺ, និងស្ករបន្តិចបន្ថែមទៀត។ លើសពីនេះទៀត dough នេះជាញឹកញាប់បានដាក់កន្ទក់នានា, ផ្លែឈើ candied, គ្រាប់និងដំណាប់ផ្លែឈើក្រៀម។ ពួកគេបាននំប៉័ងជាហ៊ានកាន់តែច្រើននិងមានជីវជាតិ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!