ម្សៅស្រូវក្នុងការចម្អិនអាហារ

ម្សៅអង្ករដែលបានផលិតពីអង្ករ, ម្សៅដែលត្រូវបានបង្កើតឡើង, ក្នុងករណីនេះមិនមានជាតិស្អិត Gluten ដែលបានរួមចំណែកដល់ការរំលាយអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័សរបស់ខ្លួន។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែលមានជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារព្រោះវាត្រូវបានបម្រុងទុក dannogoprodukta តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ម្សៅនេះត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការចម្អិនអាហារ: ការរៀបចំមីពីវា, បង្អែមនានាកុម្មង់នំនិងទំនិញដុតនំផ្សេងទៀត, វាត្រូវបានប្រើជាផងដែរនៅក្នុងការរៀបចំនៃក្រាស់និងសាច់នំបុ័ងទឹកជ្រលក់និងត្រី goulash មួយ។ ទោះបីជាទារកមួយវាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញជាញឹកញាប់។

ទោះជាយ៉ាងណា, ម្សៅអង្ករត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យនំបុ័ងនិងនំដោយចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែមាតិកានៃជាតិស្អិត Gluten នេះ។ វាស្រូបយកយ៉ាងច្រើននៃទឹកដូច្នេះផលិតផលគឺស្ងួតនៅក្នុងលទ្ធផល។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ dough នេះបន្ថែមស៊ុតច្រើនឬម្សៅស្រូវសាលី (ឡើងរហូតដល់ទៅមួយភាគប្រាំ) ។ ក្នុងករណីនេះ, ផលិតផលនៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំយូរជាងនេះបន្តិច។

ជាធម្មតាម្សៅអង្ករគឺមិនត្រឹមតែជាការជំនួសនៃជាតិស្អិត Gluten នានា, ជាញឹកញាប់ណាស់ដោយសារតែវាប្រែចេញកុម្មង់នំច្រើន tastier ។ ដូច្នេះម្ហូបអាស៊ីមិនអាចធ្វើការដោយគ្មានវានៅក្នុងការរៀបចំនៃផ្អែមនិង នំដូង។

សូមពិចារណារូបមន្តមួយចំនួនដែលប្រើម្សៅនេះ

1. នំបុ័ង។

គ្រឿងផ្សំ: ពីរស្លាបព្រាបាយនៃផ្សិតស្ងួតស្លាបព្រានៃស្ករមួយមួយរយហាសិបក្រាមនៃទឹកបីរយក្រាមនៃម្សៅអង្ករមួយស៊ុត, អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, ជាបន្លែដែលមានតិចតួច។

ផ្សិតនិងស្ករគួរត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅនិងទុកសម្រាប់ខណៈពេលដែលមួយ, ដូច្នេះពួកគេ zapenilis ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល, ស៊ុត, ម្សៅនិងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការរាវដូចជាទឹកឬទឹកដោះគោ។ dough ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងថាសដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាកើនឡើងតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

2. ខូគី។

គ្រឿងផ្សំ: ម្សៅអង្ករ (មួយរយក្រាម), អាហារពោត (សាមសិបក្រាម), ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃ biscuits ម្សៅមួយ ហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករហាសិបក្រាម នៃ butter មួយស៊ុត។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីលាយនិង knead dough នេះ។ រមូររបស់គាត់ស្តើងគ្រប់គ្រាន់នៅលើផ្ទៃម្សៅស្រូវមុនធូលីដី។ ដោយមានជំនួយពីផ្សិតរូបចម្លាក់ឆ្លាក់, lubricated ជាមួយទឹកដោះគោឬស៊ុតនិងដុតនំសម្រាប់ដប់នាទីនៅក្នុង oven ល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយ។

ខាងក្រោមនេះជាចំណុចដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាត្រូវតែ dough ចេញដោយស្មើភាពយ៉ាងលឿន rolled ។

3. នំ "ព្រះមហាក្សត្រិយានី" ។

គ្រឿងផ្សំ: ចំពោះ dough នេះ - ម្សៅអង្ករ (ហាសិបក្រាម), មួយរយក្រាមនៃ butter មួយរយហាសិបក្រាមនៃសូកូឡាមួយរយក្រាមនៃជាតិស្ករចំនួនបួនស៊ុតកញ្ចប់នៃ vanilla មួយ biscuits ម្សៅស្លាបព្រា។ glaze - ហាសិបក្រាមនៃ butter មួយរយក្រាមនៃសូកូឡាមួយ tablespoon នៃការ rum ។

រលាយ butter នៅក្នុង saucepan បន្ថែមសូកូឡានិងស្ករកូររហូតដល់ពួកគេត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកបន្ថែម yolks ស៊ុត, vanilla, ម្សៅនំម្សៅអង្ករព្រមទាំងវាយឱ្យត្រជាក់ស្នោ ស៊ុត។ Pour batter ទៅជាទម្រង់លាបខ្លាញ់និងដាក់នៅក្នុង oven ដុតនំសម្រាប់សែសិបប្រាំនាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំ glaze នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, រលាយ butter បន្ថែមទៅវា rum និងសូកូឡានិងល្អរំខានរហូតដល់ការរំលាយពេញលេញនៃក្រោយ។

ត្រជាក់សាយសត្វនំស្រោចទឹកនិងការតុបតែងគ្រាប់, ម្សៅឬសូកូឡាបន្ទះសៀគ្វីនានា។

ដូច្នេះចានម្សៅអង្ករគឺមិនត្រឹមតែមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ព្រោះវាមានបរិមាណវីតាមីននិងធាតុចាំបាច់សម្រាប់មុខងារធម្មតានៃសារពាង្គកាយមនុស្សតាមដាន។ ម្សៅនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើនៅក្នុងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃរបបអាហារនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរូបមន្តធម្មតាគួរតែមានការផាកពិន័យនិងចាននេះនឹងទទួលបានមិនមានតម្លៃនិងមានជីវជាតិតិច។ នៅក្នុងម្ហូបជាច្រើននៃពិភពលោកបានប្រើផលិតផលនេះ, វាជាការពេញនិយមជាពិសេសនៅប្រទេសជប៉ុន។ នៅក្នុងប្រទេសនេះវាត្រូវបានប្រើជាទៀងទាត់។