ទឹកដោះគោជូរ: វាគឺជាអ្វីនិងរបៀបចំអិនវា

yoghurt - វាគឺជាអ្វី? វាគឺជា ផលិតផលទឹកដោះគោ fermented, ដែលជាភេសជ្ជៈពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងរដ្ឋ Georgia និងអាមេនី។ ប្រសិនបើមានការបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈនៃចំណងជើងនេះយើងទទួលបានធាតុផ្សំលក្ខណៈ - "ទឹកដោះគោជូរ" ។ អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តនៅតែមិនអាចកំណត់ឈ្មោះរបស់បុគ្គលដែលបានរៀបចំជាលើកដំបូងផលិតផលទឹកដោះគោ Fermented នេះ។ មនុស្សជាច្រើនបានសន្មត់ថាវាបានទទួលចៃដន្យពេលដែលបានប្រើចានបរិសុទ្ធ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនទឹកដោះគោយ៉ាអួ សម្រាប់ការរៀបចំនៃផលិតផលដែលបានប្រើនៅក្នុងទឹកដោះគោហ្សកហ្ស៊ីនិងអាប់ខាស្សគោដែលដើមនៃភ្នំ graze នៅក្នុងការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងច្រើននិងមួយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការអវត្ដមាននៃការដូចជាផលិតផលមួយនេះអ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោណាមួយផ្សេងទៀតពោលគឺគោ, ចៀមពពែឬសត្វអូដ្ឋ។ Mazzoni (អ្វីដែលវាត្រូវបាន - បានរៀបរាប់ខាងលើ) អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខណៈដូចខាងក្រោម។ វិធីសាស្រ្តរៀបចំ:

1. ចូរយកទឹកដោះគោ, នាំយកវាទៅឱ្យឆ្អិនមួយប៉ុន្តែមិនអនុញ្ញាតឱ្យពពុះនេះកើនឡើង (ប្រហែល 90 ដឺក្រេនៅជុំវិញសីតុណ្ហភាពនេះ) ។ អនុញ្ញាតឱ្យរាវឱ្យត្រជាក់ទៅ 45 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំបែនៅក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នានេះដែរ: មូលដ្ឋានក្នុងមួយលីត្រ - ស្លាបព្រាធំពីរ។ នេះអាចមានទាំងទឹកដោះគោជូរនិងជូរឬទឹកដោះគោជូរក្រែម។ លាយបានយ៉ាងល្អហើយចាក់ចូលទៅក្នុងធនាគារ, ដែលជាការងាយស្រួលក្នុងការត្រួតពិនិត្យដំណើរការនេះ។ គ្របដណ្តប់កុងតឺន័រជាមួយនឹងការកនេសងនិងផ្ញើនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់ 4 ម៉ោងដើម្បីដោះស្រាយ។ វាគឺជាការចង់ទៅរុំធុង។ អ្រងួនល្បាយមិនត្រូវជ្រៀតជ្រែកឬរហូតដល់ផុតកំណត់។ បន្ទាប់ពីពេលនេះផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបានផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។

2. ទឹកដោះគោ pasteurized ត្រូវតែរំពុះនិងសារធាតិគីមី (ទិដ្ឋិនិយមបើសិនជាបានចាកចេញពីភាគទីបី) តាមពីក្រោយដោយរាវត្រជាក់ដល់ 40 អង្សា។ ធុងធ្លាយប្រេងសម្រាប់ភាពងាយស្រួលមុនគ្នាសម្រាកនៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិស្លាបព្រានេះ (ដោយមិនធ្វើអោយនិងរសជាតិ) ។ រុំធុងនិងទុកសម្រាប់យប់នេះ, នៅពេលព្រឹកដើម្បីផ្ញើការញ៉ាំ refrigerate ។

អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍នៃ yoghurt

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថានេះជាការផាកពិន័យផលិតផលទឹកដោះគោ quenches ស្រេកទឹកនិងភាពអត់ឃ្លានដែលមានតម្លៃនៅក្នុងតំបន់ខ្ពង់រាប។ លើសពីនេះទៅទៀត, ផលិតផលមានប្រសិទ្ធិភាពមួយ anabolic ដែលជាការមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អត្តពលិក, ចាប់តាំងពីព្រោះវាអាចបង្កើនម៉ាសនៃសាច់ដុំ។ ប្រសិនបើអ្នកផឹកនៅពេលយប់សម្រាប់កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ sour មួយ (អ្វីដែលវាគឺជា - អ្នកបានដឹងរួចទៅហើយ) បន្ទាប់មកគេងស្ងាត់និងប្រព័ន្ធប្រសាទមានសុខភាពល្អត្រូវបានផ្តល់ជូន។ ផលិតផលនេះគឺអាចសំអាតរាងកាយលើសកូឡេស្តេរ៉ុលនិងដក។ លាយនៃទឹកដោះគោ sour នេះគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការរំលាយនិង imbues យើងជាមួយនឹងអាស៊ីដអាមីណូនិងវីតាមីនដែលចាំបាច់សម្រាប់មុខងារធម្មតារបស់ពោះវៀននិងសរីរាង្គផ្សេងទៀត។ Mazzoni ជាញឹកញាប់បានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់មីក្រូក្នុងកម្រិតធម្មតានិងសម្រាប់រំញោចចំណង់អាហារ។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាមានមនុស្សមួយចំនួនបានដឹងថាផលិតផលនេះត្រូវបានចាត់ទុក prolongs យុវជន។ មូលហេតុសម្រាប់ការថា - lactic acid bacteria ដែលដែលត្រូវបានដោះស្រាយជាល្អឥតខ្ចោះជាមួយមីក្រូធាតុបង្កជំងឺ, ទទួលប្រយោជន៍ពីការងាររបស់សរីរាង្គមនុស្សទាំងអស់និងស្ថានភាពទូទៅរបស់ខ្លួន។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ដូច្នេះឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាទាំងអស់អំពីការទឹកដោះគោជូរ: អ្វីដែលវាគឺជារបៀបចំអិននិងអ្វីដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មានផលិតផលអស្ចារ្យនេះ។ និងបើទោះបីលោកមិនមែនជាសេចក្តីស្រឡាញ់ទាំងអស់នោះទេប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកែប្រែចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេនិងសូម្បីតែពេលខ្លះដើម្បី pamper ដោយខ្លួនឯងមានប្រយោជន៍, ផលិតផល sour និង tangy តិចតួច។