ចន្លោះទទេដែលធ្វើពីផ្លែប៉ោម

ផ្លែប៉ោមជាប្រភេទអាហារដែលមានតម្លៃនិងផលិតផលនៃរបបអាហារ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណ។ ពួកគេត្រូវបានប្រើក្នុងដុតនំ, ដូច្នេះប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, បង្កើនការសម្ងាត់, ការកាត់បន្ថយការ edema, ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃការ hematopoiesis ដូចជានៅក្នុង ការព្យាបាលនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដែលជា ជំងឺក្រិនច្រើនកន្លែងនិងជំងឺដទៃទៀត។ ហេតុនេះហើយបានជាតែងតែធ្វើបានប្រមូលផលផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារ។

វាត្រូវបានគេជឿថាប្រសិនបើអ្នកបរិភោគផ្លែប៉ោមមួយជារៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកមិនត្រូវការការព្យាបាល។ ឱសថបុរាណពីយើងដឹងថាមានអាយុផ្លែឈើទាំងនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺលើសសម្ពាធឈាមនោះទេ។ pectin ដែលមាននៅទីនេះ, ជំរុញ excretion នៃសារធាតុពុលនិងសារធាតុកាកសំណល់ពីរាងកាយរួមទាំង ហៈធ្ងន់ (ការនាំមុខ, cobalt, នីកែល) ។

របបអាហារផ្លែប៉ោម បានផ្ដល់អនុសាសន៍ដោយវេជ្ជបណ្ឌិតសម្រាប់ការព្យាបាលនៃការធាត់និងជំងឺផ្សេងទៀត។ ចាប់តាំងពីពេលផលិតផលនេះគឺមិនតែងតែអាចធ្វើទៅបានក្នុងរដូវកាលថ្មីនេះដើម្បីរក្សាស្រស់ជាពិសេសនៅទិន្នផលខ្ពស់ដែលជា ការត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់រដូវរងារ នៃផ្លែប៉ោមជួយឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពេបះេចនៃផ្លែឈើដើម្បីធ្វើឱ្យរបបអាហារចម្រុះបន្ថែមទៀតនៃក្រុមគ្រួសារ, ហើយពេលខ្លះជួយសម្រួលដល់ភារកិច្ចនៃការរៀបចំចានដើមកាត់បន្ថយពេលវេលាដើម្បីចំអិន ។

រូបមន្តទី 1

ផ្លែប៉ោម Pickled ចង់ឱ្យមាននៅក្នុងតារាងនៅក្នុងរដូវរងារគ្នានិងការនិទាឃរដូវដើមឆ្នាំ។ បត់ជើងតូច - វិធីងាយស្រួលមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីពង្រីកការឃាត់ផលិតផលនេះខណៈពេលដែលការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងរសជាតិរបស់ខ្លួន។ preform បែបនេះពីផ្លែប៉ោមត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុង OAK ល្អបំផុតនៃទំហំតូច (ឡើងទៅសមត្ថភាព 50 គីឡូក្រាម) ។ គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ការនៃការនោម:

• ផ្លែប៉ោម, តម្រៀបតាមទំហំ (ផ្លែឈើសមរម្យតូចឬមធ្យម) នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការបំពេញធុង;
• ចំបើងស្អាតស្រស់, rye ឬស្រូវសាលីសម្រាប់ដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងធំនេះរវាងស្រទាប់និងនៅលើកំពូលនៃពួកគេ;
• Pour 800 ក្រាមនៃដំណោះស្រាយនៃ 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោមមួយ។

ទៅ 10 លីត្រនៃដំណោះស្រាយការសម្ដែង:

• 9.5 លីត្រនៃទឹកនិទាឃរដូវ;
• 100 ក្រាម wort malt;
• 150 ក្រាមនៃអំបិលនេះ;
• ទឹកឃ្មុំ 450 ក្រាមឬ 230 ក្រាមនៃជាតិស្ករខ្មៅ;
• 120 ក្រាម mustard ស្ងួត។

សម្រាប់ wort malt:

• 100 ក្រាម malt (គ្រាប់ពូជនិង podushennye barley sprouted)
• 1 លីត្រទឹក។

រៀបចំ wort malt ។ malt ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកនិងឆ្អិនសម្រាប់ 15 នាទី, ត្រជាក់និងបានរក្សាទុកម៉ោងបន្ទាប់មកបានត្រងនិង 100 ក្រាមនៃ wort ទទួលបាន។

រៀបចំបំពេញ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹក។ ប្រសិនបើមានជាតិស្ករត្រូវបានប្រើជំនួសនៃទឹកឃ្មុំ, ផលិតផលនេះគឺជាហ៊ានបន្ថែមទៀតនិងក្រអូប។

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធ្វើជាអាងទឹកដែលជាជួរជាមួយចំនួនការរីករាលដាលនៃផ្លែប៉ោមចំបើង (ឡើង peduncles) ។ ស្រទាប់នីមួយ perestilayut ចំបើងស្រទាប់ខាងលើនេះផងដែរបិទវា។ ចុចរង្វង់ឈើជាមួយនឹងការផ្ទុកមួយដែលបានចាក់រៀបចំហូរដូច្នេះផ្លែឈើដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ ធុងត្រូវបានកំណត់និងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅលើអាកាស 5 ថ្ងៃនៅ 15 ° C មុនពេលការឡើងមេ។ ចាប់តាំងពីពេលផ្លែប៉ោមស្រូបយកច្រើននៃអង្គធាតុរាវដែលនៅលើកដំបូង 4 ថ្ងៃដែលអ្នកត្រូវបញ្ចូលធុងទឹកត្រជាក់រហូតដល់កម្រិតនេះគឺខ្ពស់ជាង 3-4 សង់ទីម៉ែត្រកាឈើ។ បន្ទាប់ពីចុងបញ្ចប់នៃការ fermentation rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយពែងស្នោ, ធុងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ហើយដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនោះទេ។ សីតុណ្ហភាពរក្សាទុក 2 ទៅ 12 ° C នេះ មួយខែក្រោយមកផលិតផលគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។

រូបមន្តទី 2

វិធីងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យ workpieces ធំធ្វើពីផ្លែប៉ោម។ ពួកគេនឹងត្រាំនោះទេប៉ុន្តែដំណើរការនេះគឺកាន់តែងាយស្រួល។ គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ការនៃការនោម:

• ដាក់ធុង 1 ផ្លែប៉ោម!
• 7 លីត្រ brine ។

សម្រាប់ 10 លីត្រ brine:

• 10 លីត្រទឹកសុទ្ធ;
• ទឹកឃ្មុំ 2 ពែង;
• 100 ក្រាមអំបិល។

វិធីសាស្រ្តនៃការប្រមូលផលនៃការទាំងឡាយណាដែលតម្រូវឱ្យតម្រៀបបឋមផ្លែប៉ោមរបស់ខ្លួន។ ផ្លែឈើជ្រើសរើសលេខមួយស្ទួនបានបំផ្លាញដោយសត្វល្អិតនិងមិនសូវល្អ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅដាក់បិទហើយនៅពេលនេះរៀបចំ brine នេះ។ ទឹកឃ្មុំនិងទឹកត្រូវបានបន្ថែម brine អំបិលត្រូវបាន heated សម្រាប់ប្រហែល 30 នាទីនិងត្រជាក់ចាក់ផ្លែប៉ោមពួកគេ។

រូបមន្ត 3

វិធីសាស្រ្តធ្វើឱ្យ preform ផ្លែប៉ោមស្ងួតពី។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងពូជដំបូងនិង windfalls ។ ផ្លែឈើទាំងអស់ត្រូវបានលាង, កាត់ផ្តាច់ផ្នែកដែលខូចយកស្នូលបានកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុង slices ។ មុនពេលស្ងួត, ដូច្នេះពួកគេមិនបានបាត់បង់ណ៍របស់ពួកគេធម្មជាតិ (មិនងងឹត), Blanche នាទីរបស់ខ្លួននៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ការរីករាលដាលនៅលើសំណាញ់ដែកអ៊ីណុកនិង podvyalivayut នៅក្នុង oven នៅ 65 °ក C. បន្ទាប់មកចងព្យួរនៅលើខ្សែស្រឡាយនិងព្យួរចេញនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។