«គ្រីស្តាល់»ប៉ាញ។ ទាំងអស់នៃភេសជ្ជៈល្បី។

ក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈល្បីលើពិភពលោកដែលបានកាន់កាប់ជាកន្លែងដែលមានស្រាសំប៉ាញពិសេស«គ្រីស្តាល់»។ វាបានកាន់កាប់ទីតាំងនាំមុខគេនៅក្នុងបញ្ជីឥស្សរជនចំនួននៃស្រាសម័យទំនើប។

ប្រវត្តិសាស្រ្តមួយតិចតួច

ក្រុមហ៊ុននេះ, អរគុណដែលស្រា champagne «គ្រីស្តាល់»ត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅចុងសតវត្សទី 18 ។ សតវត្សក្រោយមកវាត្រូវបានគេប្តូរឈ្មោះនៅក្នុងកិត្តិយសនៃម្ចាស់ថ្មីលោក Louis Rederera ។ ផលិតសហគ្រាសយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសក្នុងការនាំចេញផលិតផលរបស់ខ្លួននៅបរទេស។ គាត់បានឃើញការសន្យាយ៉ាងខ្លាំងនេះហើយគាត់គឺជាការត្រឹមត្រូវបំផុត។ ស្រាសំប៉ាញ«គ្រីស្តាល់»ត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីបញ្ជាសម្រាប់រុស្ស៊ីអធិរាជនៅឆ្នាំ 1876 លោក Alexander ទី II ។ ផឹកដូចព្រះមហាក្សត្រដើម្បីឱ្យអស់អ្នកដែលនៅជិតស្និទ្ធនឹងលោកមានអារម្មណ៍ថាមានកាតព្វកិច្ចដើម្បីអនុវត្តតាមដូចជាជម្រើសមួយ។ ស្រានេះគឺមិនមែនពេញនិយមគ្រាន់តែជា។ វាត្រូវបានបម្រើការនៅឯការទទួលស្វាគមន៍នៅក្នុងផ្ទះដែលល្អបំផុតមួយនិងជានិមិត្តរូបនៃការស្មុគ្រស្មាញនៃរសជាតិម្ចាស់។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនត្រឹមតែថា។ ស្រាសំប៉ាញ«គ្រីស្តាល់»ពិត - ជាភេសជ្ជៈពិសេស។ សម្រាប់ការផលិតរបស់ខ្លួនត្រូវបានគេធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងរូបមន្តស្ដង់ដារ។ ឥឡូវរសជាតិនៃស្នាដៃថាមពលនោះគឺមានតែពីរនៃពូជទំពាំងបាយជូដែលល្អបំផុតនិងល្បឿនដែលបានឈានដល់ឆ្នាំប្រាំមួយនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ នេះបានធ្វើឱ្យស្រាធម្មតា Acme ឥតខ្ចោះនោះ។

មតិនៃភេសជ្ជៈនេះ

មួយចំនួនដែលមានឱកាសដើម្បីព្យាយាមស្រាសំប៉ាញ«គ្រីស្តាល់»នេះ។ ពិនិត្យឡើងវិញរំពុះសំណាងចុះទៅការពិតដែលថាការនិយាយអំពីវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីផឹក។ វាត្រូវតែព្យាយាម។ ទោះយ៉ាងណានេះគួរតែត្រូវណាស់មានម្នាក់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, តម្លៃនេះក្នុងមួយដបជាង 1.000 អឺរ៉ូ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យលើឆ្នាំនៃការផលិតនេះ។ រយៈពេលប្រាំមួយឆ្នាំកន្លងមកហើយសេដ្ឋីពីប្រទេសចិនមានសេចក្តីរីករាយនៃរសជាតិស្រានេះបានបង់ប្រាក់សម្រាប់លទ្ធភាពស្ទើរតែ 7.000 គ្រឿងធម្មតាមួយ។ ដោយបានបញ្ចប់មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃមាតិកានៃដប, វាត្រូវបានបញ្ជាក់ថាភេសជ្ជៈគឺស្របយ៉ាងពេញលេញជាមួយនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវបានគេនិយាយអំពីគាត់។ ភួងមិនប្រក្រតីត្រូវបានធ្វើឡើងនៃតោនពន្លឺនៃក្រូច, ផ្លែប៉ោម, ទឹកឃ្មុំ, Hazelnuts និងផ្កាព្រៃ។ នេះជាជួរទាំងមូលនៃស្រមោលបង្គ្រប់នៃសូកូឡាសជាមួយអាល់ម៉ុងលីង, peach, beeswax និងនំបុ័ង។ នៅលើការរួមបញ្ចូលគ្នានេះគឺជាការសវនាការលំបាកក្នុងការស្រមៃ។ ប្រហែលជានេះគឺជាអ្វីដែលបណ្តាលឱ្យមនុស្សជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យថ្វាយយញ្ញបូជានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌហិរញ្ញវត្ថុដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ផ្ទាល់នៃការទាក់ទាញរសជាតិតែមួយគត់និងការធ្លាក់ចុះនៅក្នុងរសជាតិល្អប្រណីតមួយ។

ជួរនៃម៉ាកល្បី

ក្រុមហ៊ុនដែលមានទីផ្សារផលិតផលរបស់ខ្លួនល្បីជាងមួយរយឆ្នាំ។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ« Cristal »បានគេស្គាល់ថាពិភពលោកនៅក្នុងការបកប្រែជាច្រើន។ ប្រភេទនៃស្រាសំប៉ាញម៉ាកនេះខ្វះខាត។ ពួកគេគឺមានតែបី: «យេរ៉ូបោម», «គ្រីស្តាល់»និង«បានកើនឡើង»។ ពួកគេទាំងអស់ជាការពិតណាស់, បានធ្វើឡើងពីពូជទំពាំងបាយជូ "ដោយ Pino Nuar", "Chardonnay" និង "ដោយ Pino Mene" ដាំដុះនៅលើចម្ការនៅក្នុងតំបន់ប៉ាញដែលល្បី។ វាគឺជាការដែលពួកគេដែលបានផ្តល់ឱ្យផឹកនៃពណ៍មាសជាមួយនឹងការប៉ះនៃទឹកឃ្មុំនិងរសជាតិ velvety មួយដែលឆ្ងាញ់។ ហើយពួកគេមានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយដើម្បីរក្សាបាននូវភាពស្រស់និងរសជាតិតែមួយគត់របស់ខ្លួន។ ការប្រមូលផលដោយដៃនិងការរឹតបន្តឹងពិសេស - គឺពាក់កណ្តាលសមរភូមិ។ ទំព័រដើម "បន្លិច" - បច្ចេកវិទ្យា។ បន្ទាប់ពីការរំលាយអាហារភេសជ្ជៈដែលមានអាយុពីពីរដងដំបូងចំនួនបីឆ្នាំនៅក្នុងធុង OAK, ហើយបន្ទាប់មកចំនួនដូចគ្នានេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងដបបិទជិត។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលនៅក្នុងវិធីពិសេសមួយដើម្បីបង្ហាញការសម្ងាត់ទាំងអស់របស់ខ្លួន។ នៅលើកំពូលនៃវិធីសាស្រ្តពិសេសដែលការលាយពូជទំពាំងបាយជូផ្សេងគ្នានាំឱ្យមានការបង្កើតពពុះធំជាងស្រាថាមពលផ្សេងទៀត។ លក្ខណៈពិសេសទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យ«គ្រីស្តាល់»ជាការងារតែមួយគត់នៃសិល្បៈនៃការ winemaking ។

ការសម្រេចបាននូវភាពឥតខ្ចោះ

អ្នកគាំទ្រនៃ ភេសជ្ជៈមានពពុះឧស្ម័នច្រើន គួរតែដឹងថាស្រាសំប៉ាញពិត - វាមិនមែនគ្រាន់តែជាទឹក fermented ។ បែបភេសជ្ជៈលើបច្ចេកវិទ្យាផលិតបុរាណមួយត្រូវតែឆ្លងអប្បបរមាដប់ដំណាក់កាលមួយ។ វាទាំងអស់ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការប្រមូលស្តង់ដានៃការ berries និងធ្វើបំបែកកម្មទឹកស្រង់ចេញពីពួកគេ។ បន្ទាប់មកដំណាក់កាលនៃការចរាចរនិងពេលង្គុំផលិតការវាយតម្លៃវត្ថុធាតុដើមនិងភួងចង់បាន។ បន្ទាប់ពីនោះផលិតផលសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយនេះសូមចូលទៅកាន់ហាងនេះ, ដែលជាកន្លែងដែលស្រាសំប៉ាញនៅលើឆាក, riddling និង disgorging ត្រូវបានយកចេញមិនចាំបាច់ទាំងអស់។ ដំណើរការនេះគឺវែងដោយស្មើភាពនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាការចាំបាច់ខ្លាំងណាស់។ បើមិនដូច្នោះទេភេសជ្ជៈពពកនឹងមិនអាចបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវឈ្មោះរបស់វា។ នៅ dozazha ដំណាក់កាលចុងក្រោយដោយបន្ថែមស្ករបានបង្កើតឡើងស្រាសំប៉ាញដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់នរណាម្នាក់ឬសំណុំបែបបទផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីវេចខ្ចប់ផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកនៅពេលខាងស្ដាំនិងដបក្លាយជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុងសម្រាប់ការប្រើ។ ស្រាផលិតនៅក្នុងវិធីផ្សេងទៀតជាមួយនឹងស្រាសំប៉ាញមិនមានអ្វីនៅក្នុងទូទៅ។