ការផ្ទុះសេ: បច្ចេកវិទ្យាផលិតផល,

បង្ហាញពីហាងលក់គ្រឿងទេសទំនើបនិងផ្សារទំនើបមិនអាចនឹកស្រមៃដោយគ្មាននាយកដ្ឋានជាមួយ ផលិតផលដែលកក។ ក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតផល semifinished ត្រូវបានទទួលរងនូវប្រភេទផ្សេងគ្នានៃផលិតផលកែច្នៃពិសេសដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកការដែលមានគុណភាពចិត្តសាស្រ្តនៅលើពេលវេលា។ សម្រាប់ខ្លួនគេផ្ទាល់ដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិតនៃការឆក់ត្រជាក់ប្រយោជន៍ចម្បងសម្រាប់ហេតុផលសេដ្ឋកិច្ច។ ហើយនេះគឺពិតជាករណីនេះនៅពេលដែលលទ្ធភាពហិរញ្ញវត្ថុរបស់ផលិតផលថ្មីនៅលើកម្មវិធីនៃបច្ចេកវិទ្យានៃដំណើរការនេះគឺដូចគ្នាបេះបិទជាមួយនឹងការទាមទាររបស់អតិថិជន។

សង្ខេបនៃបច្ចេកវិទ្យាត្រជាក់ឆក់

ដំណើរត្រជាក់ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានប្រតិបត្តិជាច្រើនក្នុងអំឡុងពេលដែលផលិតផលនេះត្រូវបានទទួលរងនូវផលប៉ះពាល់ដែលសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងរបៀបផ្សេងគ្នា។ ដំណាក់កាលដំបូងពាក់ព័ន្ធនឹងត្រជាក់នៅក្នុងជួរនៃ 20 ទៅ 0 °ក C. វាជាការសំខាន់ក្នុងការសំគាល់ថាការថយចុះនៃសីតុណ្ហាភាពនៃផលិតផលនេះគឺសមាមាត្រទៅនឹងទំហំនៃការងាររបងកំដៅរបស់គាត់។ ដំណាក់កាលទីពីរពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្លាស់ប្តូរពីរាវទៅជារឹង។ ក្នុងករណីនេះសីតុណ្ហភាពដែលអាចត្រូវបានទម្លាក់ទៅឱ្យ -5 ° C នេះ នៅដំណាក់កាលនេះផ្តល់នូវការដកយកចេញកំដៅត្រជាក់ឆក់ប៉ុន្តែនេះត្រូវបានធ្វើនិងការប្រភាគគ្រីស្តាល់នៅក្នុងផលិតផលរាវ។ ជំហាននេះអាចត្រូវបានហៅ subfreezing ។ នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយផ្ដល់នូវសីតុណ្ហភាពឡើងរហូតដល់ទៅ -18 domorazhivanie គ° ជាថ្មីម្តងទៀតការកាត់បន្ថយសញ្ញាបត្រគឺសមាមាត្រទៅនឹងប្រសិទ្ធភាពនៃមុខងារជាមូលដ្ឋានដែលបានអនុវត្តប្រព័ន្ធទូរទឹកកកមួយ។

លក្ខណៈពិសេសរបស់បច្ចេកវិទ្យា

នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការត្រជាក់ឆក់បុរាណត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើសីតុណ្ហភាពទាបម៉ាស៊ីនទូរទឹកកកសម្រាប់ 2.5-3 ម៉ោងជាមធ្យម។ វាជាអត្រាខ្ពស់នៃដំណើរការត្រជាក់គឺជាលក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃបច្ចេកវិទ្យា។ ការបង្កើនសក្ដានុពលត្រជាក់ត្រូវបានបង្កឡើងមិនត្រឹមតែដោយបំណងប្រាថ្នាដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពដំណើរការនេះ។ យោងតាមការសិក្សា, អត្រាត្រជាក់នេះមានឥទ្ធិពលលើការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកព្រមទាំងគុណភាពនៃការរចនាសម្ព័ននៃអង់ស៊ីមនិងផលិតផលនេះ។ បង្ខំឱ្យដំណាក់កាលត្រជាក់និង domorazhivaniya podmorozki បានធានាដោយការបង្កើនអត្រានៃការទាញយកកំដៅ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះការដំឡើងត្រជាក់ឆក់គួរតែធ្វើការជាមួយចលនាការ coolant បង្កើនល្បឿនល្អបំផុត។ ការពិតដែលថាគម្លាតពីការសម្តែងអាំងតង់ស៊ីតេរង់ចាំប្រសើរបំផុតអាចនាំឱ្យមានការបាត់បង់ថាមពលដែលមិនចាំបាច់និងសំខាន់បំផុតដើម្បីខូចទ្រង់ទ្រាយផលិតផល។ ដូច្នេះកំឡុងពេលប្រតិបត្តិនៃចរន្តខ្យល់និងផលប៉ះពាល់ត្រជាក់ដែលវាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការសង្កេតមើលឯកសណ្ឋាននិងមានតុល្យភាព, ការរក្សាបាននូវកម្រិតមធ្យមខណៈពេល លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការត្រជាក់ឆក់

ប្រធានបទដើម្បីឱ្យច្បាប់ដំណើរការនិងការ nuances នៃក្រុមហ៊ុនផលិតមួយដែលអាចពឹងផ្អែកលើការដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៃផលិតផលចុងក្រោយ។ មិនមែនបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍ដែលមានជាប់ពាក់ព័ន្ធត្រជាក់ឆក់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃហិរញ្ញវត្ថុនិងដឹកជញ្ជូន។ ជាពិសេសនៅក្នុងក្រុមហ៊ុននេះបានកាត់បន្ថយរយៈពេល payback ដោយស្ទើរតែ 20% ការលុបបំបាត់តម្រូវការដើម្បីប្រើតំបន់ធំសម្រាប់អង្គការនៃដំណើរការការព្យាបាលនេះ, កាត់បន្ថយពេលវេលាសម្រាប់ត្រជាក់និងនៅលើដូច្នេះឃ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីសាស្រ្តជាក់ស្តែងបំផុតដោយប្រៀបធៀបវាជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាត្រជាក់ធម្មតានេះ។ ឧទាហរណ៍វិធីសាស្រ្តសាមញ្ញនៃការផ្ដល់ដំណើរការបែបនោះត្រូវការពេលវេលាច្រើនទៀត។ ដូច្នេះជាមធ្យម ravioli បាច់ឆក់ conveyor ត្រជាក់សម្រាប់ 20-25 នាទីបម្រើនិងមធ្យោបាយប្រពៃណីនៃដំណើរស្រដៀងគ្នាត្រូវបានអនុវត្តប្រតិបត្ដិការដូចគ្នានេះដែរសម្រាប់ 2 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។ ជាក់ស្តែង, សេដ្ឋកិច្ចបានប៉ះពាល់ដល់ការសម្តែងនិងប្រាក់ចំណេញសូចនាករសហគ្រាសសរុប។

ផលិតផលត្រជាក់ឆក់

ជួរនៃផលិតផលម្ហូបអាហារដែលអាចត្រូវបានទទួលរងនូវការបង្កកមួយ, ពិតជាធំទូលាយនិងការផ្លាស់ប្តូរ។ ជាការពិតណាស់ដែលពេញនិយមបំផុតគឺមានសាច់និងត្រីដោយផលិតផលនោះទេតែការប្រមូលនេះបានពង្រីកគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ កាលបរិច្ឆេតដែលផលិតបន្លែបានបង្កក, ផ្លែឈើ, គ្រាប់, ឱសថ, ឪឡឹក, គ្រប់ប្រភេទនៃទឹកផ្លឈើនិងបង្អែម។ ក្នុងប្រភេទដាច់ដោយឡែកមួយនៅលើទីផ្សារផលិតផលនៃត្រជាក់ឆក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស៊ុបត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតនិងចានចម្បងនេះ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាក្រុមហ៊ុនផលិតលំអៀងទៅរកការដកទាំងស្រុងវត្តមាននៃធាតុនៅក្នុងផលិតផលទានបានលើកលែងតែសែលខ្លួនវាផ្ទាល់ជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់នេះ។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគឺត្រូវបានបង់ទៅដំណាក់កាលនៃការបំពេញ, កិតើនិងផ្នែកនេះ។ ទាំងអស់នេះបានធ្វើឱ្យកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ផលិតផលប្រើប្រាស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការព្យាបាលនិងការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀត។

ការគាំទ្រផ្នែកបច្ចេកទេស

ដើម្បីអនុវត្តដំណើរការនៃការត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សគឺត្រូវបានប្រើក្រុមមួយចំនួននៃឧបករណ៍ទូរទឹកកក។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការក្លាសេប្រសិទ្ធិភាពបំផុត fluidising អង្គភាពដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការងារជាមួយផលិតផលសាកវប្បកម្មកំទេចឬបែកបាក់បាន។ លក្ខណៈពិសេសនៃឧបករណ៍បែបគួរតែរួមបញ្ចូលដែលមានល្បឿនលឿនជាមួយនឹងការស្ងួតសាយសត្វតិចតួច។ ប្រភេទដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៃឧបករណ៍ក្នុងទីផ្សារពិសេសនេះគឺជាត្រជាក់ conveyor freezer ឆក់, ដែលដំណើរការប្រហែល 80% នៃជួរទាំងមូលនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់។ ថ្នាក់ពិសេសនៃឧបករណ៍បែបនេះគឺមានដែលបានផ្តល់ឧបករណ៍តំរៀបស្លឹកមានប្រសិទ្ធិភាពក្នុងការត្រជាក់នៃចានរទេះនិងពាក់កណ្តានំប៉័ងមួយ La នេះ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍សម្រាប់ត្រជាក់ឆក់

កង្វះខាតនៅក្នុងឧបករណ៍ឯកទេសគឺមិនមែនសម្រាប់ត្រជាក់ឆក់ដោយសារតែទីផ្សារនេះត្រូវបានតំណាងដោយជួរធំទូលាយមួយនៃការផលិតនៃកម្រិតផ្សេងគ្នា។ ដើម្បីដឹកនាំនៃចម្រៀកនេះរួមមានក្រុមហ៊ុន Nemox, លោកស្រី Liebherr និង Polair ។ ក្រុមគ្រួសាររបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតទាំងនេះអាចត្រូវបានរកឃើញទូរត្រជាក់ដែលមានល្បឿនលឿនដែលបានរចនាសម្រាប់ការសម្តែងផ្សេងគ្នានិងបរិមាណ។ ផងដែរនៅក្នុងតម្រូវការខ្ពស់ការដំឡើង Irinox ។ ត្រជាក់ឆក់នៅលើឧបករណ៍របស់ម៉ាកនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលឆាប់រហ័សជាមួយនឹងការអភិរក្សអតិបរមានៃលក្ខណៈសម្បត្តិផលិតផលដើម។ លើសពីនេះទៀតឧបករណ៍ Irinox ខុសគ្នាពីការប្រកួតប្រជែង mnogofonktsionalnostyu តង្វាយ។ ឧទាហរណ៍ដើម្បីអនុវត្តប្រតិបត្តិការកំដៅបន្ថែមទៀត។

ដំឡើងឧបករណ៍

អង្គការនៃបណ្តាផលិតកម្មនេះមិនតម្រូវឱ្យមានចន្លោះច្រើននិងតម្រូវការជាក់លាក់សម្រាប់ការផ្តល់នៃការទំនាក់ទំនង។ ដើម្បីដំឡើងកាមេរ៉ានេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រើប្រាស់បន្ទះដៅលាប។ ឧបករណ៍នេះដំណើរការមុខងារខិតខំរចនាសម្ព័ន្ធការគាំទ្រការនិងនៅពេលដូចគ្នានេះផ្តល់នូវអ៊ីសូឡង់កំដៅមួយកម្រិតមធ្យម។ ដោយអាស្រ័យលើការកែប្រែបរិធានត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សអាចមានចំនួនធាតុនៃស៊ុមគាំទ្រនៅមូលដ្ឋាន។ ឧទាហរណ៍មានឧបករណ៍នៅលើស៊ុមពិសេស, ដែលជាការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់នៅក្នុងបន្ទប់មួយឬសូម្បីតែនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ, ប្រសិនបើឧបករណ៍នេះផ្តល់ឱ្យខាប់ពីចម្ងាយមាន។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោង conveyor កែលម្អការអនុវត្តវាធ្វើឱ្យយល់បានដើម្បីចាប់ផ្តើមយកចិត្តទុកដាក់ស្មុគស្មាញ, ត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សដែលផ្ដល់សម្រាប់សមាគមរបស់កាមេរ៉ាជាច្រើននៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយនៃគម្រោងនេះ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ការកើតនៃត្រជាក់ឆក់នេះបានបើកឱកាសជាថ្មីសម្រាប់ការផលិត, បង្កើនកម្រិតនៃការអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដល់កម្រិតមួយដែលខ្ពស់ជាងនេះ។ ជាពិសេសនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាដែលបានធ្វើឱ្យវាអាចពន្យាពេលការអនុវត្ដន៍ នៃទំនិញដែលអាចខូចរលួយ នៅក្នុងពេលវេលា។ នៅក្នុងន័យមួយ, ត្រជាក់ឆក់ជាការដឹកជញ្ជូន, អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកអនុវត្តចែកចាយផលិតផលដោយគ្មានការប្រព្រឹត្តទៅតំបន់ជាក់លាក់មួយនិងរដូវកាលប្រមូលផល។ សម្រាប់អតិថិជនវាជាគុណសម្បត្តិផងដែរដោយសារតែវាបានក្លាយទៅជាអាចធ្វើទៅបានក្នុងការទិញផលិតផលស្រស់ពីប្រភពណាមួយដោយមិនគិតពីពេលវេលានៃឆ្នាំនេះ។ ដែលសំខាន់បំផុត, ដែលមានគុណភាពនៅតែខ្ពស់។ ជាការពិតណាស់, ការប្រៀបធៀបពេញលេញនៃលក្ខណៈចិត្តសាស្រ្តនៃអាហារដែលកកដោយមាន analogues សុន្ទរកថាស្រស់មិនត្រូវនិយាយនោះទេប៉ុន្តែបច្ចេកវិទ្យាទំនើបបានបន្តកាត់បន្ថយចម្ងាយនេះ។