ការប្រមូលផលពេលវេលានិង beet ស្ករបរិភោគអាហារ

beets - មួយនៃដំណាំជា root ដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត - រីកចម្រើននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ការដាំដុះដំណាំនេះត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងកសិដ្ឋានធំនិងបានទាំងកសិករនិងសួនច្បារនិយមនៅក្នុងតំបន់ជាយក្រុងធម្មតារបស់ពួកគេ។ beets រីកចំរើនព្រមទាំងបន្លែផ្សេងទៀតណាមួយ, ជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាមួយចំនួនសង្កេតការណ៍នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដើម្បីទទួលបានការប្រមូលផលល្អ - វាគឺគ្រាន់តែពាក់កណ្តាលសមរភូមិ។ វាជាការសំខាន់ដូចគ្នាទៅនឹងរក្សាទុកវានៅដដែលក្នុងអំឡុងពេលរដូវរងារ។ និងសម្រាប់នេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវដឹងពីបច្ចេកវិទ្យាអ្វីនិងលក្ខខណ្ឌ Beet ។

ពូជជា root

ដាំដុះគ្រប់វិស័យនិងចំនែកឯកជន beet រុស្ស៊ីត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទសំខាន់: បន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាច, និងស្ករ។ ប្រភេទដំបូងសំដៅទៅលើវប្បធម៍នេះ។ នោះគឺជាការ beets ត្រូវបានគេដាំដុះនៅលើដីរបស់ពួកគេលែងកម្សាន្ត។ beet ស្ករដែល ទាក់ទងទៅនឹង ដំណាំឧស្សាហកម្ម។ ក្នុងម្ហូបអាហារដែលវាមិនត្រូវបានប្រើ។ វាត្រូវបានដាំដុះប៉ុណ្ណោះកសិករខ្នាតធំនិងសហគ្រាសកសិកម្មនិងត្រូវបានដំណើរការក្នុងការផលិតស្ករ។

ករសម្អត beet

ដំណាំ root នៃពូជនេះអាចជាប្រភេទសត្វដើម, កណ្តាលនិងចុង។ រៀងគ្នានឹងខុសគ្នា, និងពេលវេលានៃការប្រមូលផលរបស់ពួកគេ។ ទុំគណនី beets ដើមសម្រាប់អំពី 50-80 ថ្ងៃ។ ពេលដែលការដាំនៅចុងខែមេសា - ឧសភាដើមឆ្នាំ, ដូច្នេះការប្រមូលផលអាចត្រូវបានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅចុងខែមិថុនា - ដើមខែកក្កដា។ ទោះជាយ៉ាងណា, សួនច្បារនិយមក្នុងស្រុកត្រូវបានគេដាំដុះជាធម្មតានៅលើដីរបស់ពួកគេតែមួយគត់គឺពាក់កណ្តាលឬ late- ពូជ beet ។ ការពិតដែលថាមានតែចាក់ឬសទាំងនេះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុងរដូវរងា។ ពូជទាំងនេះអាចទុំនៅថ្ងៃបន្ទាប់ពីបានសាបព្រួស 80-100 ។ ដូច្នេះពេលដាំនៅចុងខែមេសានេះមានអាយុកាលប្រមូលផលមើមស្ពៃថ្នាក់កណ្តាលដែលកើតមានឡើងនៅចុងបញ្ចប់នៃខែសីហានេះ - នៅក្នុងខែកញ្ញា។ ចុង beets-ទុំដោយពាក់កណ្តាលខែកញ្ញា - នៅដើមខែតុលា។

ជាការពិតណាស់នៅពេលការប្រមូលផលនៃវប្បធម៍នេះនឹងអាស្រ័យលើអាកាសធាតុទីតាំងរួមទាំងការពិសេសមួយ។ ដូច្នេះពេលនៃការប្រមូល beet ក្នុង Urals នេះ - ជាធម្មតាគឺជាកណ្តាលនេះ - ចុងបញ្ចប់នៃខែកញ្ញានេះ។ កាលពីខែតុលាតំបន់នេះអាចកើតឡើងពីការសាយសត្វពេលយប់។ អនុវត្តដូចគ្នាទៅតំបន់ស៊ីបេរី។ នៅទីនេះប្រមូលផលអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរកាន់តែច្រើន។

តើអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង

លក្ខណៈពិសេសនៃការ beet មួយគឺថាវានឹងកើនឡើងយ៉ាងសកម្មចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីការតាមផ្លូវជាពិសេសបានបង្កើតឡើងអាកាសធាតុត្រជាក់។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលនេះដែលជាចំនួនអតិបរមានៃសារធាតុចិញ្ចឹមបានចាប់ផ្តើមដើម្បីកកកុញនៅឫស។ ដូច្នេះសួនច្បារនិយមនិងកសិករកំពុងព្យាយាមដើម្បីផ្លាស់ទីប្រមូលផលជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបាននៅលើពេលក្រោយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ច្រើនពេកក្នុងការពន្យាពេលបែបបទនេះមិនអាចនៅក្នុងករណីណា។ beet សំអាតនៅជាយក្រុង, ឧទាហរណ៍, ជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើឡើងយឺតជាង 14 មិនខែតុលា។ ការពិតគឺថានៅក្នុងករណីនៃការត្រជាក់នៃការចាក់ឬសនេះក្លាយទៅជាវប្បមិនអាចប្រើបានទាំងស្រុងសម្រាប់ការផ្ទុក។ ដូច្នេះពួកគេគួរតែត្រូវបានប្រមូលមុនពេលចាប់ផ្តើមនៃការសាយសត្វនោះទេ។

មិនគួរពន្យាពេលប្រមូលផលនិងនៅក្នុងករណីនៃអាកាសធាតុសើមខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនេះ។ បើមិនដូច្នោះទេឫសនេះនឹងក្លាយទៅទឹកពេកមិនហ៊ានពិសេសនិងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងលំបាក។ ប្រសិនបើមានរដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺសើមពេលវេលានៃការប្រមូលផលការ beets នៅ Urals នេះនិងស៊ីបេរីដែលអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅការចាប់ផ្តើម - ពាក់កណ្តាលខែកញ្ញានិងនៅក្នុងផ្នែកមួយនៅអឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ី - នៅចុងខែនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជីកចេញ

កសិករនិងសហគ្រាសកសិកម្មដែលមានទំហំធំដូច្នេះការប្រមូលផលមើមស្ពៃក្នុងការចំណាយពេលវាលនេះនៅក្នុងខែកញ្ញាខែតុលា។ ម្ចាស់ផ្ទាល់ជាធម្មតាចាប់ផ្តើមនៅតំបន់ជាយក្រុងនេះក្នុងខែកក្កដានីតិវិធី។ នៅពេលនេះដំណាំជា root beet បានឈានដល់ការរួចទៅហើយ 4-5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត, និងអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ borsch ចម្អិនអាហារ salads, លទោះជាយ៉ាងណាលក្ខខណ្ឌសំខាន់នៃការប្រមូលផលមើមស្ពៃក្នុងករណីនេះគឺមាន :. ខែកញ្ញាដដែលនេះដល់ខែតុលា។

នៅពេលដែលការប្រមូលផលគួរតែគោរពតាមក្បួនដូចខាងក្រោម:

• ឫសជីកត្រូវស្ងួតនិងដាក់ភ្លាមនៅលើបន្តិចនៃការផ្ទុកដូចគ្នា។ ទុកឱ្យ beets រីករាលដាលចេញនៅលើដីជាប់នឹងគ្រែដែលមិនគួរមានរយៈពេលយូរ។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងបាត់បង់ទំងន់ហើយនឹងមិនហ៊ានដូច្នេះ។

• មុនពេលការផ្ទុកនៅក្នុង beet កំពូលបានកាត់ផ្តាច់។ ដំណាំជា root នៅក្នុងពេលតែមួយបានដើម្បីនៅតែមានទងស្លឹកជាយូរមកហើយមិនតិចជាង 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។

• beet រក្សាទុកក្នុង cellar ឬបន្ទប់ក្រោមដីនៅក្នុងប្រអប់នៅសីតុណ្ហភាព 1-3 គមួយ។

សម្អតនៃការដាក់ប្រាក់ការ beet ត្រូវតែធ្វើឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វប្បធម៍នេះមានការរក្សាគុណភាពល្អខ្លាំងណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើមានការរំលោភបំពានណាមួយនៃការបាត់បង់ទិន្នផលអាចជាសំខាន់។

នៅពេលដែលការប្រមូលផល beets ស្ករ

ភាពខុសគ្នានេះត្រូវបានដាំដុះជាធម្មតាមានតែនៅលើដីផែនដីខ្មៅក្នុងតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនិងអ៊ុយក្រែន។ ពេលប្រមូលផលរបស់ខ្លួនស្របពេលជាមួយនឹងការប្រមូល beet តារាងពេលវេលា។ ឫសស្ករនិងចាប់ផ្តើមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃអាកាសធាតុត្រជាក់។ នៅពេលដូចគ្នាក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលពួកគេបានយ៉ាងច្រើនបង្កើនមាតិកាស្ករ។ និងអ្វីដែលវាគឺជាការពិតណាស់, ល្អប្រសើរជាងមុន។

វិធីសាស្រ្តការលាងសំអាត

ជាការពិតណាស់ក្នុងវិស័យវប្បធម៍នេះជីកវិធីម៉ាស៊ីន។ ការប្រមូលផលការប្រមូលផល beet ស្ករអាចត្រូវបានធ្វើឡើង:

• បើយោងទៅតាមវិធីសាស្រ្តផលិតកម្ម។ ក្នុងករណីនេះចាក់ឬសបានបញ្ជូនជាបន្ទាន់ទៅកាន់ sveklopriemny ចំណុច។

• វិធីសាស្រ្តឆ្លងកាត់។ ក្នុងករណីនេះបានធ្វើឱ្យការលាងសំអាតមុន beet សម្រាប់ការផ្ទុក (បណ្តោះអាសន្ន) ។ បន្លែជា Root ត្រូវបានគេបោះចោលចូលទៅក្នុងគំនរពិសេស, គ្រឿងសង្ហារឹមដោយផ្ទាល់នៅក្នុងវាលនេះ។

• ដោយបច្ចេកវិទ្យាចម្រុះ។ ក្នុងករណីនេះនៅពេលយប់នៅមានការគៀប beet ដាក់និងមួយថ្ងៃត្រូវបានគេបញ្ជូនទៅកាន់ចំណុចប្រមូល។

នីតិវិធីសំខាន់បំផុតក្នុងអំឡុងពេលយុទ្ធនាការប្រមូលផលនេះត្រូវបានចាត់ទុកការកំណត់ត្រឹមត្រូវនៃឧបករណ៍នេះ។ កំហុសណាមួយដែលអាចនាំឱ្យមានការខាតបង់យ៉ាងសំខាន់នៃទិន្នផល។ ធ្វើការប្រមូលផលត្រូវតែត្រូវបានសាងសង់ស្របលៃតម្រូវដោយមានចន្លោះជួរជាក់លាក់នៅលើវាល beet ដែលមានជម្រៅនិងការកើតឡើងនៃដំណាំរបស់ root ជាមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកែច្នៃឡើងវិញ

ដូច្នេះការប្រមូលផលមើមស្ពៃជាតិស្ករក្នុងពេល - .. ដូចគ្នាជាបន្ទប់បរិភោគអាហារពោលគឺចុងបញ្ចប់នៃខែកញ្ញា (ប្រហែល 20 ចំនួន) - ការចាប់ផ្តើមនៃខែតុលា។ ដោយពេលវេលានៅក្នុង beet នេះបានបង្គរជាច្រើននៃជាតិស្កររួចទៅហើយ (មិនតិចជាង 13%, មធ្យម - 20-25%) ។ ទទួលបានដាំនៅក្នុងវាលធាតុនៃការចាក់ឬសមករុក្ខជាតិដំណើរការ។ នៅទីនេះត្រូវបានស្ករត្រូវបានដកស្រង់។ នេះត្រូវបានធ្វើដូចនេះ:

• ដែលទទួលបានពី ទឹក beet ត្រូវបានបន្សុតពីការមិនប្រើកំបោរជាតិស្ករ។

• លើសពីនេះត្រូវបានយកចេញដោយកាបូចុងក្រោយនេះដោយប្រើប្រាស់កាបូនឌីអុកស៊ីត។

• ដើម្បីកាត់បន្ថយការដកយកចេញអាល់កាឡាំងនិងការណ៍ដោយការប្រើ ស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីត។

• បន្ទាប់ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងហួតសម្រាប់ thickening នោះ។

• ក្នុង syrup លទ្ធផលត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់នៅក្នុង centrifuge ពិសេស។

• កាក therefrom ស្ករនេះត្រូវបានស្ងួតហួតហែងជាមួយនឹងខ្យល់ក្តៅ។

ដូច្នេះជាច្រើនទៀតត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងស្ករ beet, បានផលចំណេញច្រើនជាងវានឹងត្រូវបានកើនឡើង។ ហើយនោះមានន័យថាតែរឿងមួយ - ដើម្បីសង្កេតមើលលក្ខខណ្ឌនៃការប្រមូលផលមើមស្ពៃគួរតែជាការត្រឹមត្រូវដែលអាចធ្វើបាន។ អនុវត្តដូចគ្នាទៅនឹងពូជតារាងជាទៀងទាត់មួយ។ បន្លែជា root Underexposure នៅក្នុងគ្រែនេះ, នៅក្នុងវិធីដូចគ្នាជា perederzhivat មិនអាចទៅរួចទេ។ មើមធំឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានទទួលគ្រាន់តែនៅក្នុងពេលវេលាដើម្បីជីកពួកគេចេញពីដី។