សារៈសំខាន់ Vinegar: របៀបការចាប់អារម្មណ៍ច្រើនគឺជារបៀបដើម្បីឱ្យពូជនិងរបៀបរាប់

ជាមួយនឹងវត្តមាននៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ ហើយជាការពិតណាស់, ដើម្បីរក្សាទុកជាអចិន្ត្រៃស្រស់ទាំងអស់, ស្ត្រីប្រើការអភិរក្សធម្មជាតិ។ និងជាទូទៅបំផុតនៃការទាំងនេះគឺជាទឹកខ្មេះនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, នៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនបានអំពាវនាវឱ្យមាន ទឹកខ្មេះ ហើយនៅក្នុងអ្នកផ្សេងទៀត - សារៈសំខាន់ vinegar ។ តើអ្វីទៅជាចំនួនភាគរយនៃទឹកអាស៊ីតខ្លួនវាផ្ទាល់នៅគ្នានៃផលិតផលទាំងនេះ, ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់គ្នាមិនបានដឹង។ ជាពិសេសមិនមែនទាំងអស់ដឹងពីរបៀបមួយដែលអាចជំនួសផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែវានឹងជួយរក្សាទុកពេលវេលាមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងរក្សាទុកនៅលើការចំណាយដែលមិនចាំបាច់។

ប្រវត្តិសាស្រ្តមួយតិចតួច

នៅលើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃទឹកអាស៊ីត acetic នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាដើម្បីមនុស្សលោកជាយូរមកហើយ។ នៅក្នុងសតវត្សរ៍ទីបីនេះមិនមាននិយាយពីការបរិភោគស្រា perekisshem ហើយ។ នៅក្នុងមជ្ឈឹមវ័យអាស៊ីត acetic នេះត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ពិសោធន៍របស់ពួកគេបង្គាប់អ្នកប្រាជ្ញ។ ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19, ការគ្រប់គ្រងក្នុងការបំលែងវាសិប្បនិម្មិត។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវិស័យនានានៃសេដ្ឋកិច្ចឧស្សាហកម្មនេះរួមទាំងម្ហូបអាហារ។

ជាការពិតដំណោះស្រាយ aqueous 70-80% នៃ ទឹកអាស៊ីត acetic - នេះគឺជាសារៈសំខាន់ vinegar ។ តើមានចំនួនភាគរយពិតជាវាមាន, ជាធម្មតាវាត្រូវបានសរសេរនៅលើស្លាកមួយ។ ប៉ុន្តែក្រោមទឹកខ្មេះយល់ជាដំណោះស្រាយនៃអាស៊ីត 9% រួចទៅហើយដូចគ្នានេះដែរ។ នៅតែរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់ផ្លែប៉ោម, ទំពាំងបាយជូនិង vinegar ស្រា។ ពួកគេត្រូវបានទទួលដោយវត្ថុធាតុដើមបំបែកកម្មធម្មជាតិហើយដូច្នេះមាតិកានៃទឹកអាស៊ីតនេះគឺមានកម្រិតទាបនិងមិនលើសពី 3-5% ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ជាធម្មតាដើម្បីឱ្យពួកគេសម្រាប់ salads និងការរៀបចំការចម្អិនអាហារ។ មានតែហាងនៅតាមផ្ទះគឺជាច្រើនងាយស្រួលដបម្ខាងនោះប្រសើរជាងអ្នកដែលផ្សេងគ្នាជាច្រើន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីពូជត acetic សារៈសំខាន់?

ជាលទ្ធផលមានមនុស្សជាច្រើនមានការចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការ, របៀបក្នុងការបង្កាត់ពូជត acetic សារៈសំខាន់នៅក្នុងផ្ទះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, វាមិនតែងតែមានឱកាសក្នុងការទិញផលិតផលដែលត្រឹមត្រូវនៅហាងនេះ, និងរក្សាជួរទាំងមូលនៃផ្ទះដែលមានតម្លៃថ្លៃ, និងកន្លែងនៅក្នុងផ្ទះបាយនោះគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ រឿងសំខាន់ដែលអ្នកត្រូវដឹង - គឺសមាមាត្រនៃ vinegar និងទឹកដើម្បីទទួលបានដំណោះស្រាយដែលចង់បាន។ ឧទាហរណ៍ដើម្បី 9% ទឹកខ្មេះ, អ្នកត្រូវការលាយទឹកនិងសារៈសំខាន់ក្នុងសមាមាត្រនៃ 1 ទៅ 7 មួយនិងរាល់ពេលដែលមិនបានមើលទៅសម្រាប់ព័តមាននេះវាជាការអាចធ្វើទៅបានដើម្បីឱ្យមាននៅលើដៃតុស្រដៀងគ្នាមួយ។

មានតែត្រូវចាំថានៅក្នុងការបន្ថែមទៅលើលក្ខណៈសម្បត្តិផ្លែប៉ោមធម្មជាតិការអភិរក្សនៃទំពាំងបាយជូឬ vinegar រសជាតិផ្តល់នូវម្ហូបដែលជាក់លាក់មួយ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ salad គឺមានជាច្រើនទៀតមានប្រយោជន៍និងល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអនុវត្តតាមរូបមន្តដើម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរាប់សារៈសំខាន់ទឹកខ្មេះនេះ?

ពេលខ្លះស្ថានភាពផ្ទុយគ្នា។ នៅក្នុងសៀវភៅដែលមានវេជ្ជបញ្ជាជាច្រើនសម្រាប់ចន្លោះទទេត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ជាញឹកញាប់ថាអ្នកប្រើសារៈសំខាន់ vinegar ។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាផ្ទះឬមិនអាចទិញនៅក្នុងហាង។ បន្ទាប់មកវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជំនួសអ្នកដែលមានរួចទៅហើយ។ វានៅតែគ្រាន់តែជាការយល់ពីរបៀបខ្លឹមសារត acetic បានបម្លែង។ តើមានចំនួនភាគរយនឹងមិនមាននៅក្នុង vinegar ដែលមាននៅតាមផ្ទះ, វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីជំនួសវា។ ចំពោះគោលបំណងនេះជារូបមន្តប្រើជាទូទៅ:

• X: * V1 = អ៊ី V2,

ម្ល៉ោះ X បាន - គឺការផ្តោតអារម្មណ៍នៃទឹកអាស៊ីត acetic ក្នុងសារៈសំខាន់ (ជាធម្មតា 70%);

អ៊ី - គឺការផ្តោតអារម្មណ៍នៃទឹកអាស៊ីត acetic នៅក្នុង vinegar, ដែលអាចទិញបាន;

V1 - បរិមាណនៃអង្គធាតុរាវដែលត្រូវបានចង់វេជ្ជបញ្ជា;

V2 - គឺជាចំនួនទឹកប្រាក់ដែលអ្នកត្រូវការជំនួសសារៈសំខាន់នេះ។

ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តក្នុងការប្រើប្រាស់ម្ហូបនៃ 5% cider vinegar ផ្លែប៉ោម ជំនួសឱ្យ 1 ស្លាបព្រានៃអ្វីដែលសំខាន់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែម 14 ទឹកខ្មេះរួចទៅហើយ។

ក្នុងករណីណាមួយនៅពេលដែលការចម្អិនអាហារនិងការរៀបចំសម្រាប់ប្រើប្រាស់រដូវរងារទឹកខ្មេះខ្លឹមសារ (អ្វីដែលភាគរយនឹងមាននៅក្នុងវាអាចមាន), វាជាការសំខាន់ក្នុងការធ្វើការដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយស្បែកនិងអាស៊ីតសំនើបណ្តាលឱ្យរលាកធ្ងន់ធ្ងរនិងសូម្បីតែអាចត្រូវការការព្យាបាល។