ល្បិចដំឡូង: របៀបចំអិនដំឡូងនៅក្នុងសក្តានុពលដែលជាការកាត់បន្ថយមួយ

ដំឡូង, ដូចជាបន្លែផ្សេងទៀត, ការប្រើប្រាស់ដែលបង្កប់ន័យដំណើរជាក់លាក់មួយ: រំពុះ, roasting, stewing ឬដុតនំ, ចម្អិនដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីកែដើម្បីរក្សាវីតាមីននិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងរសជាតិ។ ចានពីឫសនេះជាច្រើនដូចជាដំឡូងឆ្អិនសម្រាប់ស៊ុប, ក្នុង stewed, សុទ្ធសម្រាប់? ទាំងអស់ផ្សេងគ្នា។ ចម្អិនអាហារពេលអាស្រ័យផងដែរលើទំហំ, កាត់, ថ្នាក់ទី។ មានឫសដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់, frying មួយល្អបំផុតឬឯកសណ្ឋានមាន។ មានដំឡូង razvaristy, បានរៀបចំស្ទើរតែភ្លាម, ខ្លាំងណាស់សមរម្យសម្រាប់បរិសុទ្ធគឺជា។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, ដំឡូងគួរតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ, ហើយបន្ទាប់មកកំណត់របៀបជាច្រើនដែលអ្នកត្រូវការ ចំអិនដំឡូងនោះទេ។ មើមគួរតែត្រូវបាន rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់។ មានសុខភាពល្អណាស់, ពិតណាស់នឹងមានដំឡូងមួយ - ឯកសណ្ឋាន។ ទោះជាយ៉ាងណាមិនមែនទាំងអស់ចានដែលនាងបានមក។ កាត់ផ្តាច់សមបកនេះត្រូវស្តើងដូចជាអាចធ្វើទៅបានវាជាការដោយផ្ទាល់នៅក្រោមស្បែករបស់ចង្កោមប្រាក់បញ្ញើវីតាមីនមួយ។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, មើមតូចមួយនិយមមិនបានកាត់បន្ថយ។ នេះជាកាំបិតមានទំហំតូចនឹងប៉ះផលិតផលបានច្រើនសុវត្ថិភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងសារធាតុរ៉ែនេះ។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកកាំបិតនេះគឺមិនមែនដែកមួយនិងដែកអ៊ីណុក។ មិនធម្មតាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ប៉ុន្តែនៅក្នុងចានជាច្រើនមិនត្រឹមតែសម្រាប់ salads ឬ casseroles អាចត្រូវបានប្រើដំឡូងឆ្អិនក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ។ វាអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស៊ុប stew និងទឹកជ្រលក់ដែលតម្រូវឱ្យកិននៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិននោះ slicing ប្រភាគដោយបំពាន។ សូម្បីតែដំឡូង mashed ដើម្បីទទួលបានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, ទន់ភ្លន់, មិនទឹកភ្នែក។

បន្ទាប់, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំចាននោះ។ ពីប្រដាប់ត្រឹមត្រូវផងដែរវាអាស្រ័យច្រើនទៅចម្អិនរបៀបដំឡូងនិងអ្វីដែលនាងបានទទួល។ ត្រឹមត្រូវបំផុត Buda សមរម្យសម្រាប់បរិមាណមួយ enamel Pan ។ ជាការពិតណាស់ dense គំរបរៀងខ្លួនស្រអាប់និយម។ ប្រដាប់ការពារការជ្រៀតចូលពន្លឺបែបនេះដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មនានាដើម្បីជួយសម្រួលដល់ decomposition នៃវីតាមីននិងធាតុផ្សេងទៀត។ enamel មួយ, នៅក្នុងការផ្ទុយទៅនឹងធុងដែកមិនត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្មអុកស៊ីដកម្មដូចជា, អុកស៊ីសែន, ល វាគឺជា undesirable ថាចម្ងាយពីដំឡូងថ្នាំកូតទឹកនិងគំរបមួយនេះគឺច្រើនជាង 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្លែឆ្អិន, និងដំឡូងរៀងគ្នាបានផ្ដល់អនុសាសន៍ជាតូចដូចជាអាចធ្វើទៅបាន, ដូច្នេះវាជាចូលចិត្តប្រើ boiler ពីរដង។ អ្នកអាចងាកទៅរកហួតហែងចម្អិន នៅក្នុង microwave នេះ ឬលនៅក្នុង oven ធម្មតាមួយ។ ប៉ុន្តែរសជាតិនិងវាយនភាពនៃដំឡូងនឹងមានភាពខុសគ្នាជាងស្តង់ដារចម្អិននៅក្នុង Pan នៅក្នុងទឹកនេះដូច្នេះវាគឺជាវិធីបែបប្រពៃណីនៃការពេញនិយមបំផុតនិងល្អផង។ វាមិនមែនអាក្រក់, ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីរំពុះដំឡូងនិងគោរពតាមក្បួនសាមញ្ញទាំងនេះ។

ខ្សែសំភារៈនិងពីបានច្បាស់លាស់។ ដាក់បន្ថែមទៀត, ដំឡូងបានរៀបចំនឹងពិតណាស់នៅក្នុងទឹករំពុះ, ប៉ុន្តែមិនឆ្អិននៅក្នុងពពុះនិងក្តៅបន្តិចដោយមានសីតុណ្ហភាពមធ្យមនិងរបៀបមួយទឹក។ គំរបត្រូវតែត្រូវបានបិទនិងបើកវាជារៀងរាល់សម្លឹងមើលទីពីរ, ពិនិត្យមើលពីរបៀបចំអិនដំឡូង, ប្រសិនបើមានគឺគ្រប់គ្រាន់, មិនចាំបាច់។ និយមកម្រិតការចូលដំណើរការអុកស៊ីសែននៅពេលដែលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ប្រធានបទដើម្បីឱ្យច្បាប់ដំឡូងបែបនេះដើម្បីចំអិនរាបស្មើនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស, inhomogeneities ទេដែលចាំបាច់កើតឡើងនៅពេលមួយរំពុះដំឡូងឆ្អិនខ្លាំងនៅពេលដែលនៅខាងក្រៅទន់, ប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងគឺនៅតែជាវត្ថុធាតុដើម។ ជាច្រើនពន្លឿនអត្រាការចម្អិនអាហារនិងដោយបន្ថែមប្រភាគនៃក្រែមប្រេង / បន្លែឬ margarine មួយ។

កីឡាករ Sol ធ្លាក់ចុះ, ទោះជាយ៉ាងណាដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍អំបិលនៅជិតចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការនេះសម្រាប់ 5-8 នាទី។ អ្នកមិនអាចបន្ថែមអំបិលឬបន្ថែមអំបិលមួយចំនួន / រដូវកាលដោយផ្ទាល់នៅលើតុ។ ដំឡូងក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ, អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនិងនៅពេលដែលក្តៅនោះវានឹងព្រមានចាត់វិធានការ។ ប្រសិនបើចម្អិនពូជងាយនឹងខ្លី, អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះឬស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងទឹក brine មួយនេះបានដើម្បីរក្សារូបរាងនៃមើមនេះ។ ល្អនៅចម្អិនដើម្បីបន្ថែមប្រភាគមួយនៃខ្ទឹមស, sprig នៃ dill, ច្រកដាក់ស្លឹកក្រអូប។ ការនេះនឹងបន្ថែម Spice, រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, ក្លិន។ ការនិយមន័យច្បាស់លាស់នៃរបៀបចំអិនដំឡូង, ប្រហែលជាមិនមែន។ សូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃការវិភាគដែលអាចធ្វើបានឬកាំបិតមួយ។ មនុស្សជាច្រើនបានកំណត់ប្រភេទដំឡូងនោះទេ។ មិននិយមពិនិត្យ 15-20 នាទីដំបូងនៃដំឡូងឆ្អិន។ ក្នុងការបន្ថែមទៅមើមវ័យក្មេងត្រូវបានចម្អិនជាធម្មតាលឿន - គឺគ្រប់គ្រាន់និង 10 នាទី។